Salsa de llenya per a carn

Lingonberry és una baia silvestre saborosa i saludable que conté una gran quantitat de vitamina C. La baia té un gust amarg específic, de manera que rarament es consumeix fresca. S'utilitza per preparar deliciosos condiments per a plats de carn i peix, infusions i decoccions curatives i farcits per a productes de forn. Lingonberry salsa amb carn decorarà el plat i li donarà un gust agredolç picant. Si trieu la recepta que més us agradi, podreu sorprendre la vostra família i convidats amb les vostres habilitats culinàries.

Normes per fer salsa de nabiu

La salsa de nabiu preparada per a l'hivern serà una bona addició a la carn, el peix, les aus de corral i les fruites. Aquest condiment per a la carn es va començar a preparar a Suècia, on s'utilitza en tots els plats, des de mandonguilles i productes de forn fins a plats d'elit. Per obtenir un gust únic, afegiu a la salsa:

• conyac, vi i vodka;
• sucre o mel;
• vinagre;
• espècies;
• herbes aromatitzades.

Fer salsa de nabiu per a la carn és senzill, però per obtenir un plat saborós, cal seguir unes regles senzilles:

1. Les baies s'utilitzen fresques o congelades.
2. Quan utilitzeu aranyons congelats, descongeleu-los a temperatura ambient, en cas contrari, la salsa tindrà un gust menys ric.
3. La salsa de llenya per a l'hivern ha de tenir una massa homogènia. No podeu obtenir la consistència desitjada amb una batedora, així que heu de triturar les baies amb un triturador de fusta.
4. Abans de preparar l'amaniment, les nabies es bullen durant uns minuts.
5. Per obtenir una salsa deliciosa i infusionada, s'ha de preparar 24 hores abans de servir.
6. No podeu cuinar les aranyons en una paella d'alumini, ja que aquest aliatge s'oxida quan es combina amb àcid i hi haurà substàncies nocives a la salsa.
7. Per cuinar, és millor utilitzar plats d'esmalt o d'acer inoxidable.
8. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, el condiment de nabiu per a la carn s'aboca en pots estèrils petits.
9. Per fer gruixut el producte, s'hi afegeix midó, prèviament diluït en aigua.
10. La salsa sueca de nabiu es serveix millor freda.

Amb què menges salsa de nabiu?

L'amaniment de llenya va bé amb carn, peix, aus i fruites. Combinació de salsa de llenya:

1. Els plats deliciosos amb aquesta salsa serien: carn de xai fregit, bistec de vedella i llom de porc.
2. En moltes receptes, l'amaniment de nabiu inclou sal, herbes, espècies, gingebre i una varietat d'herbes. Aquesta preparació va millor amb els plats principals.
3. El condiment de lingonberry és adequat per a cassoles, creps i massa de quallada.
4. Per preparar les opcions de postres, s'afegeix sucre o mel, i el vi es substitueix per suc de poma o de raïm.

Recepta clàssica per a la salsa de nabiu

Una recepta senzilla per a la salsa de nabiu. Se serveix amb carn, peix i postres.

Ingredients:

• aranyons vermells - 0,5 kg;
• aigua - 1 cullerada;
• sucre granulat - 150 g;
• canyella, midó - 8 g cadascun;
• vi blanc sense fortificar - ½ cullerada.

Preparant la recepta:

1. Les baies es classifiquen, s'aboquen amb aigua bullint i es cuinen durant uns minuts.
2. Afegiu el sucre i la canyella i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
3. Tritureu-ho en puré, afegiu-hi vi i torneu-ho a foc lent.
4. El midó es dilueix en 70 ml d'aigua freda i s'afegeix a la salsa.
5. Barrejar-ho tot ràpidament i retirar del foc.
6. L'apòsit preparat s'aboca en pots estèrils i, després de refredar, s'emmagatzema.

Salsa de llenya al forn

El delicat condiment de limonberry per a la carn es prepara ràpidament, simplement utilitzant una quantitat mínima d'ingredients.

Ingredients:

• aranyons vermells - 1 kg;
• sucre granulat - 300 g.

Preparació pas a pas de la recepta:

1. Les baies es classifiquen, es renten i es posen al forn durant 15 minuts a una temperatura de +180 graus.
2. Traieu del forn, afegiu-hi el sucre i tritureu-ho en puré.
3. Col·loqueu la barreja al foc i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts.
4. L'apòsit acabat es col·loca en pots preparats.

Recepta de salsa de llenya, com a IKEA

Per a una porció de condiment necessiteu:

• aranyons vermells - 100 g;
• aigua - 50 ml;
• sucre granulat - 30 g;
• pebre - opcional.

Execució de la recepta:

1. Les baies rentades es posen a l'aigua, s'afegeix sucre i es bull fins que s'estovin les baies.
2. En acabar la cocció, afegiu-hi pebre negre i deixeu coure el plat durant 45 minuts.
3. L'amaniment preparat per a la carn s'aboca en recipients i es posa a la nevera.

Salsa de llenya: recepta amb herbes

La preparació de carn d'arronja vermella per a l'hivern, preparada segons aquesta recepta, resulta saborosa i molt aromàtica.

Ingredients:

• aranyons vermells - 2 cullerades;
• sucre granulat - 4 cullerades. l.;
• all - ¼ de cap;
• mel - 30 g;
• nou moscada - ½ culleradeta;
• sal, pebre - al gust;
• alfàbrega seca - 1,5 culleradetes;
• orenga i arrel de gingebre - ½ culleradeta cadascun.

Execució de la recepta:

1. La majoria de les baies es trituren, es cobreixen amb sucre i es porten a ebullició.
2. Si surt poc suc, afegiu-hi una mica d'aigua.
3. Quan la barreja s'hagi cuit durant 10 minuts, afegiu espècies i herbes.
4. Al final de la cocció, quan el condiment adquireixi una consistència espessa, afegiu baies senceres i mel.
5. Tapeu la cassola amb una tapa i retireu-la per infusionar durant 2-3 hores.

Recepta de salsa de nabiu per a carn sense vi

Es prepara una versió picant de l'amaniment de l'aroma amb mostassa, sense afegir sucre.

Ingredients:

• aranyons vermells - 150 g;
• llavors de mostassa - 30 g;
• sal - 5 g;
• aigua - 1 cullerada;
• pebre negre - al gust.

Execució de la recepta:

1. Les baies es bullen durant uns minuts i es trituren en puré, deixant ¼ de les baies senceres.
2. Les llavors de mostassa es molen en un molinet de cafè i s'afegeixen a les baies.
3. Afegiu-hi sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant no més de 5 minuts.

Salsa de llimona per a carn amb llimona: recepta amb foto

Els gurmets de carn apreciaran l'amaniment de llimona i llimona. El condiment agredolç farà del bistec de vedella una obra mestra culinària única.

Ingredients:

• aranyons vermells - 1 kg;
• oli - 3 cullerades. l.;
• llimona - 1 unitat;
• mel i sucre granulat - 10 g cadascun.

Preparació pas a pas:

Pas 1. Prepara els productes necessaris.

Pas 2. Aboqueu oli en una cassola, afegiu-hi la ceba picada finament, les baies, el sucre i sofregiu-ho durant uns minuts.

Pas 3. Quan la baia alliberi el seu suc, afegiu-hi la mel, el suc i la ratlladura de llimona i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.

Pas 4. Tritureu les baies, intentant deixar-ne ¼ senceres. Cobrir amb una tapa, portar a ebullició i coure a foc lent durant 15 minuts.

Pas 5. L'amaniment de carn preparat s'aboca en una salsera i es deixa fins que es refredi completament.

Salsa de llenya per a carn amb espècies

El condiment de nabiu ricament picant és un complement ideal per a plats de carn, peix i verdures.

Per a una porció necessitareu:

• aranyons vermells - 1 cullerada;
• sucre granulat - 4 cullerades. l.;
• llima - 1 unitat;
• canyella, nou moscada i gingebre - al gust.

Execució de la recepta:

1. Les baies rentades es col·loquen en un bol de la batedora, s'afegeixen espècies i es trituren en puré.
2. Transferiu la massa de baies a una cassola, afegiu-hi sucre i poseu-ho a foc lent.
3. Passats els 10 minuts, afegiu-hi el suc de cítrics i la ratlladura picada.
4. Coure fins que estigui espessa durant 5 minuts.
5. El plat acabat es pot servir després de 10 hores.

Salsa de nabiu sueca

L'amaniment de nabiu suec, gràcies al seu gust agredolç, donarà a la carn un gust agradable i una aroma delicada.

Ingredients:

• aranyons vermells - 0,5 kg;
• sucre granulat - 150 g;
• vi blanc sec - ½ cullerada;
• aigua - 1 cullerada;
• canyella - 16 g;
• midó - 3 culleradetes.

Execució de la recepta:

1. Les baies s'aboquen amb aigua bullint.
2. Afegiu el sucre granulat, la canyella i cuini.
3. Tritureu en puré i continueu bullint.
4. Al cap d'un temps, s'afegeix vi.
5. El midó es dissol en aigua i s'afegeix gradualment al puré de baies bullint.
6. Després de tornar a bullir, tapeu la cassola amb una tapa i retireu-ho del foc.
7. El plat refredat s'aboca en una salsera.

Salsa dolça de lonja

Gràcies a la mel, l'amaniment no només és saborós, sinó també saludable.

Ingredients:

• mel - 40 g;
• vi negre sec - 125 ml;
• aranyons vermells - ½ cullerada;
• canyella - al gust.

Execució de la recepta:

1. Baies, vi i sucre s'aboquen en una cassola.
2. Posar al foc i portar a ebullició.
3. Reduir el foc i coure sota una tapa tancada durant 10 minuts.
4. Després que tot el líquid s'hagi evaporat, les baies es trituren i s'afegeix canyella.

Recepta de salsa de nabius i nabius

La salsa de nabius i aijoles pot diversificar plats de carn, galetes, pastissos i gelats.

Ingredients:

• nabius i nabius - 500 g cadascun;
• gingebre - 8 g;
• sucre granulat - 300 g.

Execució de la recepta:

1. Fondre el sucre, afegir les baies i el gingebre.
2. Barrejar-ho tot i coure durant un quart d'hora.
3. L'amaniment calent per a la carn es tritura a través d'un colador i s'aboca en ampolles preparades.
4. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Salsa de nabiu escandinava

Els amants dels amaniments agredolços no romandran indiferents a aquesta recepta, ja que la carn es torna saborosa, tendra i aromàtica.

Per a una porció necessitareu:

• aranyons vermells - 100 g;
• vi negre - 1 cullerada;
• mel - 90 g;
• canyella - 1 branca.

Recepta pas a pas:

1. Barregeu les baies, la mel i el vi en una cassola.
2. Posar al foc, portar a ebullició i afegir una branca de canyella.
3. La mescla es bull a 1/3 per evaporar l'alcohol.
4. La massa de baies es tritura a través d'un colador i es retira per infusió durant 12 hores.

Salsa de llenya amb all

Aquest condiment serà un complement excel·lent per a carn, aus, guisats de verdures i amanides.

Ingredients:

• aranyons vermells - 200 g;
• sal - ½ culleradeta;
• sucre granulat - 40 g;
• mel - 1 cullerada. l.;
• barreja de pebre - 2 culleradetes;
• nou moscada - ½ culleradeta;
• pebrot picant - 1 unitat;
• all - 2 grans;
• aigua - 1 cullerada.

Execució de la recepta:

1. Les baies preparades es porten a ebullició i es fan puré.
2. Afegiu el sucre, la mel, la sal i deixeu-ho coure a foc lent.
3. El xili i l'all es pelen, es tallen i es posen a la massa de baies.
4. El plat es cuina durant mitja hora.
5. 10 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi nou moscada.

Salsa de poma i lonja

Els aranyons van perfectament amb les pomes, de manera que la salsa preparada segons aquesta recepta revelarà el talent culinari de la mestressa de casa i farà les delícies de la llar amb un deliciós condiment agredolç per a la carn.

Ingredients:

• baies - 1 kg;
• sucre granulat - 300 g;
• pomes - 900 g;
• canyella, clau - al gust.

Execució pas a pas de la recepta:

1. Les abiannes s'aboquen amb aigua i es bullen durant uns minuts.
2. A continuació, tritureu-lo en un puré i transferiu-lo a una cassola.
3. Peleu les pomes, talleu-les a rodanxes i escalfeu-les en aigua bullint durant 2-3 minuts.
4. Barrejar-ho tot bé, afegir les espècies i el sucre.
5. Posar al foc i, remenant constantment, coure durant una mitja hora aproximadament.
6. L'amaniment acabat es refreda i es serveix.

Com fer salsa de nabiu amb baies congelades

Abans de preparar la recepta, les baies es descongelen a temperatura ambient. I durant el procés de cocció, heu d'assegurar-vos que els aranyons no estiguin massa cuits.

Ingredients:

• baies - 1 cullerada;
• aigua - 80 ml;
• sucre granulat - 2 cullerades. l.;
• canyella i pebre negre - al gust;
• anís - 2 g.

Preparant la recepta:

1. Les nabies descongelades es transfereixen a una cassola, s'afegeixen espècies i sucre i es converteixen en puré.
2. Aboqueu aigua, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure fins que estigui fet.
3. L'amaniment preparat es fa un puré per segona vegada, intentant deixar una mica de les baies senceres.

Salsa de melmelada de llenya

Es pot fer un deliciós condiment per a les aus de corral amb melmelada de nabiu.

Ingredients:

• melmelada - 1 cullerada. l.;
• sucre granulat - 20 g;
• vi fortificat - ½ cullerada;
• vinagre de vi - 10 ml.

Recepta pas a pas:

1. Aboqueu tots els ingredients a la cassola i barregeu-ho bé.
2. El plat es cou a foc lent sota una tapa tancada durant 8 minuts.
3. Quan la massa es faci espessa, retireu la cassola del foc.

Salsa de nabiu en escabetx

El condiment per a la carn preparat segons aquesta recepta és saborós i saludable. Durant el procés de remull, les baies conserven totes les seves substàncies naturals.

Ingredients:

• aranyons remullats - 1 cullerada;
• sucre granulat - 2,5 cullerades. l.;
• aigua - 40 ml;
• midó - 1 culleradeta;
• suc de taronja - 1 cullerada.

Preparant la recepta:

1. Les abiannes es barregen amb suc, sucre i es porten a ebullició.
2. Reduïu el foc i cuini a foc lent sota una tapa tancada durant aproximadament una hora.
3. El midó es dilueix en aigua freda.
4. 5 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu midó en un raig prim.
5. El plat acabat s'aboca en una salsera i es deixa fins que es refredi completament.

Com preparar la salsa de llenya per a carn amb codonyat

La recepta clàssica es pot variar amb ingredients addicionals. El codony saludable fa una bona combinació. Aquest condiment es pot servir amb carn, ànec i pomes al forn.

Ingredients:

• baies - 1 cullerada;
• vi fortificat - 100 ml;
• codony - 1 unitat;
• oli - 1 cullerada. l.;
• mel - 1 cullerada. l.;
• sucre granulat - 1 cullerada. l.;
• clau, pebre, canyella - al gust.

Execució pas a pas de la recepta:

1. Els aranyons processats es trituren per obtenir-ne el suc amb un puré de fusta.
2. La massa es trasllada a una cassola, s'aboca amb vi i es deixa reposar sota una tapa tancada durant 45 minuts.
3. El codony es pela i es talla a trossos petits.
4. Aboqueu oli en una cassola, afegiu-hi rodanxes de codony i poseu-ho al foc.
5. Després de 5-10 minuts, comencen a introduir tintura de vi sense baies.
6. Després de suavitzar la fruita, s'hi afegeix sucre, mel i espècies.
7. Quan l'amaniment canviï de color, afegiu-hi el puré de nabius, torneu al foc i deixeu-ho bullir.

El condiment per a la carn ja està llest: bona gana!

Salsa de taronja i aranjols

El condiment picant aromàtic serà una excel·lent addició a les creps, les cassoles, la massa de quallada i els gelats.

Ingredients:

• aranyons vermells - 200 g;
• suc de taronja - 100 ml;
• ratlladura de taronja - 1 culleradeta;
• gingebre mòlt - ½ culleradeta;
• clau d'olor - 2 brots;
• anís estrellat - 2 peces;
• licor, conyac o brandi - 2 cullerades. l.

Execució de la recepta:

1. Les abiannes s'aboquen en una cassola, s'afegeixen sucre, ratlladura i suc, es posen al foc i es couen fins que el sucre estigui completament dissolt.
2. Afegiu les espècies, reduïu el foc i continueu la cocció fins que les melodies s'estovin.
3. Afegiu-hi el conyac, el licor o el brandi, retireu-lo del foc i deixeu-ho infusionar.
4. Passades unes hores, es treuen els claus i l'anís estrellat, i el plat es tritura fins a un puré.

Com fer salsa de nabiu amb baies de ginebre

La salsa de llenya amb vi negre i ginebre donarà al plat un bon color i un gust picant.

Ingredients:

• ceba vermella - ¼ part;
• oli - per fregir;
• aranyons vermells - 100 g;
• vi negre sense fortificar - 100 ml;
• brou de pollastre - 60 ml;
• mantega - 50 g;
• baies de ginebre - 10 g;
• sal, sucre granulat - al gust.

Preparant la recepta:

1. La ceba es talla a daus petits i es fregeix fins que estigui daurada.
2. Afegiu el vi a la ceba i evaporeu durant 2-3 minuts.
3. S'introdueixen les aranyons i el brou de pollastre. Portar a ebullició i coure durant uns minuts.
4. Afegiu sal, sucre, baies de ginebre triturades, mantega, tritureu en puré, reduïu el foc i cuini a foc lent durant 3-5 minuts.

Salsa de llenya per a carn: una recepta per a l'hivern

Un amaniment dolç i picant que serà un bon complement als plats de carn.

Ingredients:

• aranyons vermells - 500 g;
• sucre granulat - 1 cullerada;
• clau d'olor - 6 brots;
• condiment universal - ½ culleradeta;
• baies de ginebre - 6 peces;
• pebrot - 1 unitat;
• vinagre balsàmic - 80 ml;
• sal, espècies - al gust.

Normes per completar la recepta:

1. Les nabies es classifiquen i es renten amb cura.
2. Passeu-ho a una cassola, afegiu-hi sucre i deixeu-ho fins que n'obtingueu el suc.
3. Després que la baia alliberi suc, col·loqueu el recipient a l'estufa i cuini durant 10 minuts.
4. Els pots es renten amb una solució de sosa i s'esterileixen.
5. Després que els aranyons estiguin completament suavitzats, es freguen a través d'un colador.
6. El xili es neteja de llavors, es tritura i es posa en puré de baies.
7. Fan sobres d'espècies: per fer-ho, s'emboliquen amb una gasa i s'immergen en un plat bullint.
8. Afegiu-hi sal i vinagre balsàmic i deixeu-ho coure durant un quart d'hora.
9. La salsa de limonberry per a la carn, preparada per a l'hivern, s'aboca calenta en recipients i, després de refredar, es guarda per emmagatzemar-la.

Salsa de tomàquet per a l'hivern

L'acidesa present en el ketchup neutralitza el greix de la carn i les aranyons milloren la digestió.

Ingredients:

• baies - 0,5 kg;
• vi blanc sec - 100 ml;
• sucre granulat - 130 g;
• aigua - 250 ml;
• canyella - 2 culleradetes;
• midó - 1 culleradeta;

Preparant la recepta:

1. Aboqueu aigua sobre els aranyons, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
2. La massa es tritura, es barreja amb vi i es cou a foc lent.
3. Afegiu el sucre i la canyella al ketchup i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts.
4. El midó es dilueix en aigua i s'afegeix a la massa de baies.
5. L'amaniment de carn preparat es retira del foc i s'aboca a les ampolles preparades.

Chutney de lonja

Els chutneys van arribar al nostre país des de l'Índia. Es preparen a partir de baies i fruites, amb l'addició d'herbes i espècies.

Ingredients:

• aranyons vermells - 1 kg;
• alfàbrega blava - 2 raïms;
• all - 2 peces;
• arrel de gingebre - 5-10 cm;
• suc de llimona - ½ cullerada;
• pebre de Jamaica i clau - 2 peces;
• herbes italianes - 1 culleradeta;
• espècies - al gust.

Execució pas a pas:

Pas 1. Les baies es classifiquen i es renten. L'alfàbrega està picada finament.

Pas 2. Peleu 1 cap d'all i gingebre.

Pas 3. Els productes preparats es trituren en una batedora. Transferiu a una cassola, afegiu 150 ml d'aigua i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts. Al final de la cocció, afegiu el suc de llimona i les espècies. Deixar reposar 60 minuts en infusió.

Pas 4. Triturar per un colador, descartar el pastís. El puré de baies resultant es posa al foc i es porta a ebullició.

Pas 5. Tritureu la segona punta d'all i afegiu-la al plat acabat.

Pas 6. El chutney calent s'aboca en pots estèrils i es deixa refredar completament.

Normes per emmagatzemar la salsa de nabiu

La salsa de limonberry es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de dues setmanes. Per evitar que es faci malbé durant més temps, el condiment de baies es cuina durant més temps, s'aboca calent en pots esterilitzats, es tanca hermèticament amb tapes i, després de refredar, es posa en una habitació fresca.

Conclusió

La salsa de llenya per a carn és un condiment deliciós i aromàtic. La salsa és molt fàcil de preparar i no requereix molts ingredients. Amb una mica d'esforç, podeu sorprendre els vostres convidats i familiars amb les vostres habilitats culinàries.

Publicacions recomanades

Pesto: recepta clàssica amb alfàbrega

Salsa de chokeberry per a carn

Salsa de pera d'hivern per a carn

Chutney de préssec per a l'hivern

Salsa d'alvocat: recepta de guacamole amb foto

Recepta de tàrtar de tonyina amb alvocat

Receptes de salsa de maionesa d'alvocat

Salsa de canterelles: receptes de salsa de bolets

Salsa de cantell amb nata: receptes pas a pas amb fotos