Patates amb ceps al forn: receptes en cassoles, cassola

Contingut

1 Com cuinar deliciosament patates amb bolets al forn
2 Receptes de patates amb bolets al forn
3 Contingut calòric dels bolets amb patates al forn
4 Conclusió

Pel que fa a la quantitat de proteïnes que contenen els bolets, els bolets no són inferiors a la carn. Hi ha moltes receptes, però el plat més senzill i popular són les patates amb bolets al forn.

Com cuinar deliciosament patates amb bolets al forn

La combinació de patates i bolets produeix no només un plat saborós, sinó també baix en calories. A finals de l'estiu, quan es fa la collita, s'utilitzen cossos fructífers frescos. Després de la congelació o l'assecat, conserven completament el seu aroma i sabor pronunciats. Durant l'any anterior a la nova collita, el producte s'inclou a la dieta en forma fregida o bullida.

Un plat de patates amb bolets (cuit al forn) pot convertir-se en un plat quotidià o decorar la taula per a unes vacances. La cuina és ràpida, la tecnologia no requereix habilitats culinàries especials. El producte és popular entre els vegetarians i les persones a dieta.

Es pot servir calent o calent, utilitzat com a plat independent o guarnició.

Consell! No es poden descongelar els bolets amb aigua, ja que perden el seu sabor i aroma.

La peça de treball es trasllada del congelador a la nevera durant diverses hores, després es treu i es porta a l'estat desitjat a temperatura ambient. Abans de coure al forn, els cossos de fruita seca amb patates s'aboquen amb llet tèbia i es deixen durant 5-7 hores. El resultat final és un plat sucós, saborós i aromàtic.

Receptes de patates amb bolets al forn

Les publicacions culinàries ofereixen una gran selecció de receptes. Per preparar el plat, podeu agafar una versió clàssica senzilla o afegir diferents ingredients i espècies. Es couen al forn amb carn, formatge, utilitzen olles de ceràmica o de fang, plats resistents a la calor, làmines de forn. En qualsevol recipient obtindreu un producte saborós i nutritiu.

Una recepta senzilla de bolets amb patates al forn

La recepta clàssica triga poc temps a preparar-se; no requereix ingredients cars, per la qual cosa és econòmica. Podeu sobreviure amb un conjunt d'espècies que es troben a qualsevol cuina. Per preparar un plat al forn per a 4 porcions, necessitareu:

patates - 0,5 kg;
boletus - 0,5 kg;
ceba - 1 unitat;
mantega per untar la safata per al forn - 20 g;
crema agra - 3 cullerades. l.;
aigua - 100 ml;
coriandre, pebre negre, sal - al gust.

Cuina:

Encendre el forn a 200 ⁰C, deixar escalfar.
Peleu les patates, renteu-les, talleu els tubercles mitjans en 4, els més grans en 6 parts.
La ceba es talla a rodanxes.
Unteu el recipient de forn amb mantega.
Col·loqueu una capa de patates i empolvoreu-les amb espècies.
Poseu-hi les cebes picades per sobre.
Els bolets es fregeixen lleugerament abans, però podeu ometre aquest pas.A continuació, poseu-ho sobre una capa de ceba.
La crema agra (salsa o maionesa) es barreja amb aigua i s'aboca a la preparació.
Posar la safata al forn i coure durant 40 minuts.

Consell! Els tubercles escollits no són massa friables perquè conserven la seva forma durant el tractament tèrmic.

Xampinyons amb patates en una olla

Els bolets en una olla són una manera còmoda de cuinar, perquè el recipient està dissenyat per a 1 porció, el plat de l'olla té un aspecte estètic i no triga gaire a coure al forn.

Ingredients:

boletus - 400 g;
patates - 400 g;
1 ceba mitjana;
mantega - 50 g;
espècies al gust.

Recepta:

Els cossos de fruites fresques es bullen prèviament durant 20 minuts i s'elimina l'escuma resultant.
Les patates es pelen i es tallen.
La ceba es talla a mitges anelles.
Combineu tots els ingredients, espolvoreu amb sal i espècies, si voleu, podeu agafar all (1 gra per cassola de fang).
El recipient s'unta amb mantega.
Col·loqueu el menjar de manera que quedin 3-5 cm a la vora.
Ompliu fins a dalt amb el brou en què es van bullir els cossos fructífers.
Col·loqueu un petit cub de mantega per sobre.

Col·loqueu els plats al forn fred, poseu la temperatura a 200 ⁰C, reposar 1 hora.

Cassola amb ceps i patates

Per assegurar-vos que el producte s'enforna bé al forn, és millor agafar una safata de forn ampla amb costats baixos per a la cassola. Cada component s'aboca en una capa.

Conjunt de productes:

bolets blancs, frescos o congelats - 300 g;
patates - 500 g;
mantega - 50 g;
crema alta en greixos - 100 ml;
formatge (varietat dura) - 100 g;
pebre i sal - al gust.

Algorisme de treball preparatori:

Les patates es renten i es bullen amb la pell posada.
Els bolets blancs es tallen a rodanxes i es fregeixen lleugerament.
Col·loqueu la mantega al fons del recipient per coure, tallant-la a trossos.
Col·loqueu els cossos fructífers, sal i pebre.
L'última capa s'ha de pelar i tallar les patates.
La peça de treball s'aboca amb nata, s'espolvora amb formatge ratllat, es sala i es cobreix amb paper d'alumini.
Posar al forn, coure durant 45 minuts a 180 ⁰C. Per formar una crosta daurada, retireu el paper d'alumini 5 minuts abans de cuinar.

Xampinyons secs al forn amb patates

Es necessitarà més temps per preparar el plat; les verdures es saltegen prèviament i després es posen al forn.

Ingredients de la recepta:

bolets secs - 200 g;
patates - 300 g;
pastanagues - 2 petites o 1 mitjana;
Oli de gira-sol, preferiblement oli d'oliva - 7 cullerades. l.;
aigua - 1 got;
salsa de soja - 3 cullerades. l.;
verdures - 50 g;
sal i espècies - al gust.

Seqüència de cocció segons la recepta:

La peça remullada es talla en trossos petits.
Les pastanagues es ratllen en un ratllador de malla gran.
Aboqueu oli en una paella, sofregiu bolets i pastanagues durant 5 minuts.
Les patates es tallen a trossos grans i s'afegeixen a un recipient juntament amb aigua i salsa de soja.
Saleu i afegiu-hi espècies, mantingueu tapat durant 10 minuts.

A continuació, poseu la paella al forn. Temps de cocció a 200 ⁰C – 30-40 min. Espolvorear amb herbes abans d'utilitzar.

Recepta de bolets al forn amb patates i formatge

El plat segons la recepta resulta sucós, amb una crosta daurada per sobre. El formatge i els bolets blancs es combinen harmònicament, complementant-se.

Per preparar patates amb bolets, preneu:

formatge dur - 300 g;
boletus - 0,5 kg;
patates - 6 peces;
sal - 5 g;
julivert i pebre negre (molt) - al gust;
ceba - 2 peces;
crema agra - 1 got.

Seqüència de cocció:

Les patates es pelen i es tallen a trossos de mida arbitrària.
Es talla la ceba.
Els bolets porcini es tallen a trossos.
Els productes preparats es barregen, es salpebren i s'escampen julivert.
Aboqueu 1/3 de la crema agra al fons del recipient per coure.
Repartiu la barreja i aboqueu-hi la crema agra restant.

Posar al forn, deixar 40 minuts, 5 minuts. Abans que el plat estigui llest, traieu-lo i empolvoreu-lo amb formatge ratllat. Posa-ho de nou durant 5-6 minuts.

Xampinyons frescos al forn amb patates i pollastre

Un plat amb carn d'au resulta satisfactori, però amb més calories. Podeu utilitzar pollastre, ànec o gall dindi, la tecnologia de cocció és la mateixa.

Ingredients de la recepta:

pollastre - 0,5 kg;
boletus - 0,7 kg;
patates de mida mitjana - 10 peces;
ceba - 2 peces;
brou - 1,5 tasses;
crema agra - 150 g;
oli vegetal per a la lubricació;
espècies - al gust.

Preparació:

El pollastre es talla a trossos petits.
Agafeu una mica de carn i bulliu-la en 0,5 litres d'aigua per obtenir brou.
La resta de trossos d'au es fregeixen en una paella.
Es saltegen les cebes amb cossos fructífers.
Les patates es tallen a trossos de mida mitjana.
Unteu una safata de forn amb oli, col·loqueu la carn, saleu-la, ruixeu-hi espècies.
La següent capa són cossos fructífers amb ceba.
L'última capa són les patates, es salen i s'hi afegeixen espècies.
El brou es barreja amb crema agra i s'aboquen els productes.
Al forn a 190 ⁰C es posa a punt.

Patates amb ceps al forn amb vedella

Un plat festiu molt saborós està fet de vedella, bolets i patates. La recepta fa 6 porcions. Per cuinar necessitareu una funda de forn; podeu substituir-la per qualsevol recipient resistent a la calor.

Ingredients de la recepta:

carn de vedella sense os - 0,5 kg;
bolets porcini - 300 g;
patates - 0,7 kg;
maionesa o crema agra - 1 got;
espècies.

Treball preparatori:

La carn i les patates es tallen a daus, els bolets es tallen a tires.
Es barregen els productes, s'afegeix sal i espècies.
Col·locar en una màniga, afegir maionesa.
El paquet està ben tancat i el contingut s'agita.
Es fan diversos talls petits a la part superior.

Enfornar a 180 ⁰Uns 50 minuts, treure de la bossa, escampar-hi herbes per sobre.

Contingut calòric dels bolets amb patates al forn

El contingut calòric depèn del conjunt d'ingredients. Mitjana de la recepta clàssica (per 100 g de producte):

hidrats de carboni - 9,45 g;
greixos - 3,45 g;
proteïnes - 3,1 g.

El contingut de calories oscil·la entre 75 i 78 kcal.

Conclusió

Les patates amb bolets al forn són un producte força comú i popular a la cuina russa. Els bolets van bé amb aus de corral, vedella i formatge. Poden convertir-se en un plat principal diari o decorar una taula de vacances.