Contingut
- 1 Preparant xampinyons reials per cuinar
- 2 Com cuinar xampinyons marrons
- 3 Receptes de xampinyó reial
- 3.1 Com fer la sopa de xampinyó
- 3.2 Patates amb xampinyons reials
- 3.3 Com fregir xampinyons reials amb formatge i ceba verde
- 3.4 Champignons reials al forn amb pollastre i verdures
- 3.5 Recepta de xampinyons reials farcits d'ous de guatlla
- 3.6 Amanida amb xampinyons reials i espàrrecs
- 3.7 Amanida amb xampinyons, tomàquets i espinacs
- 3.8 Pasta amb bolets reials i cansalada
- 4 Contingut calòric dels xampinyons reials
- 5 Conclusió
Les receptes de xampinyons reials són molt populars entre les mestresses de casa. Tenen un color de tapa inusual per a aquest tipus de bolets: marró, una aroma inusualment persistent i un gust delicat. S'utilitzen per preparar sopes, plats principals i amanides d'aperitiu. La taula festiva sempre es veurà elegant. Només primer cal entendre algunes de les subtileses.
Preparant xampinyons reials per cuinar
Abans de començar el procés de cocció, heu de processar correctament tots els bolets.
Haureu de seguir passos senzills:
- Cada mostra s'ha de rentar a fons sota l'aixeta. És més convenient utilitzar un colador.
- És millor netejar el barret de la brutícia amb una esponja suau i submergir-lo en aigua tèbia. Talleu les zones podrides immediatament.
- Traieu la part inferior de la cama.
- Col·locar sobre un tovalló per eliminar l'excés d'humitat.
Aquest producte s'ha d'utilitzar immediatament, ja que es pot acumular colina, una substància nociva per als humans. La part inferior enfosquida de la tapa indica un emmagatzematge a llarg termini. Es recomana tallar els bolets immediatament abans de començar a cuinar.
Sovint hi ha opcions amb productes semielaborats. Només s'han de descongelar a temperatura ambient, per no perdre les seves propietats beneficioses i acabar amb "farinetes". Les mostres en vinagre només s'han d'esbandir lleugerament.
Com cuinar xampinyons marrons
Segons les receptes, els xampinyons reials es poden cuinar no només als fogons, sinó també a la graella i al forn. Cada mètode té diferències, que és millor familiaritzar-se amb antelació, per no trobar cap problema durant el procés i no fer malbé el plat.
Com cuinar els xampinyons reials en una paella
No cal bullir prèviament aquests bolets tret que s'especifiqui a la recepta. No cal picar en tallar, els xampinyons perden pes durant el tractament tèrmic i les peces es fan més petites. El temps de fregir en una paella serà d'un quart d'hora. Pot canviar a l'alça si hi ha altres ingredients presents.
Els xefs recomanen abocar suc de llimona sobre els bolets per evitar que s'enfosquin i utilitzar 2 tipus d'oli: vegetal i mantega.
Com cuinar els xampinyons reials al forn
Amb més freqüència, hi ha opcions on cal coure xampinyons marrons reials al forn. Per als plats farcits, és millor triar exemplars grans; els petits són útils per cuinar amb broquetes o sencers. El temps depèn del mètode, però no ha de superar la mitja hora. Entre els mitjans auxiliars, utilitzeu paper d'alumini o una màniga.
Quan els taps de bolets s'han de coure per separat, és millor posar-hi un petit tros de mantega a cadascun. Això ajudarà a evitar l'enfonsament.
Com cuinar xampinyons reials a la graella
Els plats fets amb xampinyons reials a la graella no són menys saborosos. Aquesta és una excel·lent alternativa a la carn i el peix grassos.
Val la pena recordar que els bolets s'assequen ràpidament al foc. Per evitar-ho, caldrà marinar-los després del rentat. Aquest procés farà que el kebab sigui sucós, amb un sabor inoblidable i una aroma rica. Per fer-ho, utilitzen formulacions que inclouen necessàriament oli i diversos condiments seleccionats per la mateixa mestressa de casa.
Per cuinar, trieu exemplars de mida mitjana perquè s'enfornin de manera uniforme i ràpida. S'ha d'utilitzar una reixeta, broquetes o broquetes (s'han de submergir en aigua per evitar que es cremin).
Com cuinar els xampinyons reials al microones
Les receptes populars que requereixen un microones són: xampinyons farcits i xampinyons al forn amb formatge. Algunes opcions poden requerir una funda de forn. En general, la preparació no és diferent, però el tractament tèrmic trigarà molt menys temps i de mitjana serà de 5 minuts a gran potència.
Recordeu no utilitzar estris metàl·lics durant la cuina.
Receptes de xampinyó reial
Les receptes de bolets reials encaixen perfectament al menú diari i queden molt bé a la taula de vacances. L'avantatge dels plats de xampinyon és la seva facilitat d'elaboració.
Com fer la sopa de xampinyó
Les sopes de bolets es poden cuinar amb diverses opcions. Aquest mètode amb una quantitat mínima d'ingredients produirà una aroma inoblidable.
Conjunt de productes:
- xampinyons reials - 300 g;
- pastanagues - 1 unitat;
- ceba - 1 cap;
- patates - 2 tubercles;
- mantega - 50 g;
- verdor.
Guia pas a pas:
- Posa una cassola amb aigua al foc. La quantitat de líquid depèn del gruix desitjat de la sopa.
- Rentar els bolets i tallar-los a trossos bastant grans. No cal cuinar xampinyons reials immediatament. S'han de fregir juntament amb la ceba en oli fins que aparegui una crosta lleugera.
- Afegiu-hi les pastanagues ratllades i salteu-les fins que estigui gairebé feta.
- Col·loqueu les patates pelades en forma de daus de mida mitjana a l'aigua bullint, després d'un parell de minuts de fregir, afegiu-hi sal i deixeu-ho preparar. Podeu utilitzar fulla de llorer.
Serviu amb crema agra, ruixant la sopa amb herbes picades.
Patates amb xampinyons reials
Aquest abundant sopar "real" agradarà a tota la família.
Ingredients:
- patates pelades - 1 kg;
- all - 4 grans;
- ceba - 1 cap gran;
- mantega, oli vegetal - 50 g cadascun;
- xampinyons - 300 g;
- espècies.
Recepta de cuina:
- Doneu forma als xampinyons preparats en plaques, el gruix dels quals no ha de ser inferior a 3 mm.
- Escalfeu una paella amb mantega i salteu-ho durant uns 10 minuts, sense parar de remenar. Col·locar en un plat.
- En el mateix bol, però afegint greix vegetal, sofregiu les patates, tallades a daus.
- Porteu-ho fins que estigui mig cuit, afegiu-hi la ceba picada, l'all i, al cap d'uns minuts, els bolets reials. Ara cal introduir espècies i sal.
- Cuini a foc lent tapat durant 5 minuts, reduint el foc.
Espolvorear amb herbes fresques i servir.
Com fregir xampinyons reials amb formatge i ceba verde
La recepta us ajudarà a preparar la taula ràpidament quan arribin convidats inesperats.
Ingredients:
- xampinyons reials - 0,5 kg;
- all - 4 grans;
- mantega - 3 cullerades. l.;
- formatge - 100 g;
- ceba verde - ½ raïm;
- julivert.
Descripció detallada de la recepta:
- Després de rentar, assequeu els bolets i separeu les tiges, que es poden utilitzar per a altres plats.
- Desfeu la meitat de la mantega i fregiu les tapes de xampinyó per ambdós costats.
- Picar els alls i les herbes ben pelades.
- Sofregiu a la mateixa paella durant no més d'un minut.
- Farcim els bolets: primer repartim la mantega a trossos petits, salpebrem, després un dau de formatge i finalment ho cobrim tot amb el sofregit.
- Col·loqueu en un plat gran i poseu-ho al microones durant 3 minuts a màxima potència.
Podeu servir immediatament o preparar un guarniment. Quan se serveix fred, el plat serà un excel·lent berenar.
Champignons reials al forn amb pollastre i verdures
Aquesta recepta és adequada per a una taula de vacances o un sopar per a dues persones. El plat lleuger i aromàtic és molt popular entre les persones que observen la seva figura.
Per a 12 xampinyons reials es requereix el següent conjunt de productes:
- pit de pollastre - 450 g;
- tomàquet - 1 unitat;
- formatge suau - 150 g;
- ceba - 1 unitat;
- oli vegetal - 1 cullerada. l.;
- sal i pebre.
Recepta pas a pas:
- Renteu bé els bolets marrons reials. Assecar immediatament amb un drap de cuina.
- Separem amb cura les potes, les tallem ben fines i les sofregim amb la ceba picada en oli. Posa el foc al màxim.
- Afegiu-hi el pit de pollastre picat finament, del qual s'ha de treure la pel·lícula prèviament.
- Aboqueu aigua bullint sobre el tomàquet, traieu la pell i piqueu-lo. Col·loqueu la massa resultant en una paella, ruixeu-ho amb sal i condiments, si els agraden a la vostra família.
- Ompliu tots els taps de bolets amb la barreja resultant i compacteu-los una mica.
- Tritureu el formatge a la part gruixuda d'un ratllador i espolseu-hi els xampinyons.
- Poseu la temperatura del forn a 180 graus, escalfeu-lo i coure.
El plat estarà llest en un màxim de 30 minuts. Estarà cobert amb una crosta vermellosa i deliciosa.
Recepta de xampinyons reials farcits d'ous de guatlla
Els plats fets amb xampinyons reials sempre semblen originals a taula. Els bolets preparats d'aquesta manera van bé amb un guarniment de patates.
compost:
- ous de guatlla - 9 peces;
- crema agra - 3 cullerades. l.;
- formatge dur - 75 g;
- bolets - 9 peces;
- porro;
- oli d'oliva;
- espècies.
Algorisme d'accions:
- Piqueu finament totes les potes separades dels xampinyons reials ja rentats i secs.
- Fregir en una paella amb oli fins que s'hagi evaporat tot el líquid.
- Afegiu la ceba picada i sofregiu fins que estigui daurada.
- Al final, afegiu sal, crema agra i espècies, deixeu-ho una estona al foc i refredeu.
- Barregeu el farcit amb formatge ratllat i ompliu els taps de bolets amb la massa resultant.
- Passar a una safata untada o coberta amb paper de forn i posar al forn preescalfat a 190 graus.
- Al cap d'un quart d'hora, batre 1 ou a cada còpia i coure uns 10 minuts.
Podeu menjar-lo calent, ruixat amb herbes o fred com a berenar.
Amanida amb xampinyons reials i espàrrecs
Aquest berenar ric en vitamines es pot preparar en literalment 25 minuts. Utilitzeu gairebé qualsevol apòsit que tingueu a mà.
Conjunt de productes:
- barreja d'amanida - 1 munt;
- mini espàrrecs - 200 g;
- xampinyons reials - 300 g;
- crema agra - 3 cullerades. l.;
- mantega - 20 g;
- sal.
Instruccions de cuina pas a pas:
- Col·loqueu una cassola d'aigua salada al foc. Quan bulli, blanqueu els espàrrecs en un colador durant no més de 5 minuts.
- Rentar bé els bolets reials, pelar-los si cal i tallar-los a trossos de mida mitjana.
- Escalfeu una paella a foc fort i foneu la mantega. Sofregiu els xampinyons, recordant de remenar. El suc alliberat s'ha d'evaporar ràpidament. Deixar al foc fins a obtenir una crosta tendra. Al final, assegureu-vos d'afegir una mica de sal i pebre.
- Rentar la barreja d'amanida amb aigua de l'aixeta, assecar-la i tallar-la en un plat gran amb les mans.
- Damunt amb bolets fregits i espàrrecs.
Regar amb crema agra abans de servir i decorar amb branquetes d'herbes.
Amanida amb xampinyons, tomàquets i espinacs
Les receptes d'amanides calentes encaixen perfectament al menú de casa. Aquest plat ajudarà a carregar el teu cos amb nutrients essencials.
Ingredients:
- tomàquets - 4 peces;
- fulles d'enciam fresques - 300 g;
- xampinyons reials - 500 g;
- all - 3 grans;
- oli d'oliva - 2 cullerades. l.;
- formatge - 150 g.
Preparació pas a pas:
- Esbandiu els xampinyons sota l'aixeta i fregueu bé el tap amb una esponja. Col·loqueu-lo sobre un tovalló i eixugueu per eliminar tota la humitat.
- Traieu la part inferior de la cama i talleu-la a trossos petits.
- Fregir a foc fort amb oli d'oliva fins que aparegui una crosta lleugera.
- Afegiu-hi 2 tomàquets picats amb all premsat, al cap d'un parell de minuts afegiu-hi la meitat de les fulles d'espinacs netes. Cuini a foc lent fins que estigui fet.
- Transferiu a un bol gran i barregeu la barreja resultant amb dos tomàquets més picats i la resta d'herbes.
Salpebreu si voleu i serviu-ho immediatament. A alguns els agrada espolvorear aquest plat amb pinyons.
Pasta amb bolets reials i cansalada
A dalt hi ha receptes amb fotos de xampinyons reials, que es poden preparar amb força rapidesa i senzillesa. Amb la pasta Carbonara hauràs de remenar una mica i seguir estrictament les instruccions per no equivocar-te. Com a resultat, hi haurà un autèntic plat italià a la taula que farà les delícies de gairebé tothom.
Ingredients:
- cansalada - 100 g;
- all - 1 gra;
- oli vegetal - 1,5 cullerades. l.;
- espaguetis integrals - 200 g;
- ceba - 2 caps;
- parmesà - 150 g;
- xampinyons reials - 200 g;
- nata - 150 ml;
- rovells - 3 peces;
- mantega - 2 culleradetes;
- sal i pebre mòlt.
Procés de cocció pas a pas:
- Desfeu la mantega en una paella i sofregiu lleugerament l'all picat, que s'ha de treure immediatament tan bon punt aparegui un aroma fort.
- Sense apagar el fogó, estireu la cansalada, que s'ha de donar forma prèviament a tires fines. S'ha de treure una mica de greix. Al cap d'un parell de minuts, retirar del foc.
- A part, fregiu els xampinyons reials, tallats a trossos de diferents mides. Es tastaran els grans i els petits donaran sabor.
- Peleu la ceba, talleu-la a daus i sofregiu-la en una cassola. Aboqueu-hi la meitat de nata i deixeu-ho coure a foc lent amb els xampinyons.
- Bulliu els espaguetis en aigua amb sal fins que estiguin mig cuits, escorreu-los en un colador.
- Poseu la pasta a la paella amb la cansalada, afegiu-hi la salsa de bolets i la resta de nata, que s'ha de combinar amb els rovells i el formatge ratllat.
- Pugeu el foc i cuini, remenant ràpidament.
Serviu el plat només calent, col·locant-lo directament de la paella als plats.
Contingut calòric dels xampinyons reials
Els xampinyons marrons reials són aliments baixos en calories. Però a causa de la gran quantitat de proteïnes, els plats resulten bastant farcits, cosa que no afectarà la figura si la composició no conté aliments amb un alt contingut en greixos.
Per a les persones que observen la seva figura, els nutricionistes aconsellen coure, marinar i cuinar bolets a la planxa sense utilitzar oli.
Conclusió
Les receptes de xampinyons reials es poden descriure sense parar. L'article ofereix les opcions més populars on s'utilitza aquest tipus de bolets. Després d'haver entès el procés de cuina, la mestressa de casa pot començar a experimentar i crear la seva pròpia obra mestra culinària, que compartirà amb amics i familiars.
