Contingut
Les persones modernes intenten triar els productes més saludables per a elles mateixes. La salsa d'alvocat en comptes de la maionesa permet minimitzar el percentatge de greix pur consumit. Gràcies a la seva estructura suau, aquest producte és perfecte per als teus aliments preferits i beneficiarà a tota la família.
Els beneficis de l'alvocat en lloc de la maionesa
Tothom sap que la maionesa és un dels productes més nocius per a l'organisme. Això es deu a l'alt percentatge de greix vegetal pur que hi ha. A les receptes clàssiques, el contingut d'oli de gira-sol arriba al 79%, la qual cosa suposa una greu càrrega per al sistema digestiu del cos. El contingut calòric d'alguns tipus arriba a les 700 kcal per 100 g de producte.
Segons els nutricionistes, l'ús d'alvocat pot reduir significativament el contingut calòric i la proporció total de greix en el producte acabat. Al mateix temps, la fruita, malgrat el seu valor nutricional força elevat, és molt beneficiosa per al cos humà. Conté vitamines A, B2, E, PP, així com els microelements més importants per als humans: potassi, magnesi, calci i sodi.
L'ús de salsa d'alvocat preparada segons una recepta tradicional en lloc de maionesa pot eliminar l'excés de colesterol del cos i reduir la pressió arterial alta. Les substàncies úniques que conté la polpa d'alvocat augmenten el to i el rendiment, i també enforteixen el sistema immunitari durant els períodes de deficiència de vitamines. Els àcids grassos poliinsaturats ajuden a millorar la circulació sanguínia al cervell, millorant així la memòria i les capacitats cognitives.
Receptes de maionesa d'alvocat
La consistència de la maionesa del plat acabat s'aconsegueix gràcies a l'estructura única del propi alvocat. La polpa madura d'aquesta fruita es converteix fàcilment en una polpa homogènia i, en combinació amb l'oli vegetal, adquireix el gruix i la viscositat desitjats. Si la fruita no està prou madura, la seva polpa serà dura i l'estructura de la salsa s'assemblarà a una amanida en lloc d'una crema. No obstant això, no hauríeu de ser massa zelós per triar la fruita més madura: hi ha la possibilitat de comprar-ne una que ja s'hagi fet malbé.
Aquesta salsa combina bé amb plats de carn i peix. Com que el producte acabat té un gust molt similar a la maionesa normal, la salsa d'alvocat es pot utilitzar fàcilment com a amaniment per a moltes amanides. Tenint en compte que en la majoria de receptes la salsa és magra, és perfecta per a persones que es limiten en el consum de productes animals.
A més de l'alvocat, tradicionalment s'utilitza oli d'oliva per preparar el plat. Hi ha una gran quantitat d'ingredients que poden millorar el gust del producte acabat, així com afegir-hi notes picants.Algunes persones afegeixen suc de llimona, mostassa, all, pebrot picant o ous de gallina a la maionesa magra; en combinació, aquests productes us permeten obtenir un sabor equilibrat i únic.
Maionesa d'alvocat de quaresma
La recepta és molt fàcil de preparar i s'adapta bé a una gran varietat de plats. La maionesa preparada d'aquesta manera té un gust fresc i brillant que pot sorprendre qualsevol gurmet. Per preparar-lo necessitareu:
- 1 alvocat madur;
- 50 ml d'oli d'oliva;
- 3 grans d'all;
- un petit ram de julivert;
- suc de mitja llimona;
- 1\2 culleradeta. Sàhara;
- sal.
Es pela la fruita i se'n treu el pou. La polpa s'envia a una batedora i es tritura en una pasta homogènia. Els grans d'all pelats es tallen amb un ganivet, el julivert es talla el més finament possible. S'afegeixen verdures i alls al puré de fruites.
El suc s'extreu de la llimona i s'afegeix a la massa total. Tots els ingredients es barregen en una batedora, després s'afegeix sucre i es sala al vostre gust. Gràcies al suc de llimona, el gust de la salsa acabada és lleuger, amb una subtil nota afruitat.
Salsa de maionesa d'ou i alvocat
Afegir alvocat a una recepta clàssica de maionesa crearà una salsa més satisfactòria, però amb menys calories. Es pot utilitzar no només com a amanida per amanides, sinó també com a plat independent. El producte acabat és ideal per untar en entrepans. Podeu utilitzar tant ous de gallina com ous de guatlla. Per preparar aquesta salsa de maionesa necessitareu:
- 1 ou gran de gallina;
- 1\2 alvocat;
- 125 ml d'oli d'oliva;
- 1 cullerada. l. vinagre de vi;
- sal i pebre negre.
En un bol, bateu l'ou i la mantega amb una batedora d'immersió. Quan s'aconsegueixi la maionesa, afegiu-hi polpa d'alvocat pelada i pelada, així com 1 cullerada. l. vinagre de vi. Torneu a batre la barreja fins que quedi homogènia, afegiu-hi sal i pebre al gust. D'aquesta quantitat d'ingredients s'obtenen aproximadament 300 g de producte acabat.
Calories de maionesa d'alvocat
Gràcies a la quantitat reduïda d'oli vegetal utilitzat en l'elaboració d'aquesta salsa, el seu contingut calòric, a diferència de la maionesa, es redueix força. Al mateix temps, apareixen més proteïnes i microelements beneficiosos al plat acabat. El valor nutricional per 100 g de producte és el següent:
- proteïnes - 2,9 g;
- greixos - 16,6 g;
- hidrats de carboni - 3,5 g;
- contingut calòric - 181,9 kcal.
El valor nutricional pot variar significativament segons la recepta original. Afegir més oli vegetal o ous canviarà seriosament el perfil nutricional.
Conclusió
La salsa d'alvocat en comptes de la maionesa és una gran alternativa al vestit tradicional. Gràcies a la seva composició, aquest plat ajuda a normalitzar la digestió, així com a millorar la salut general. A causa del seu contingut calòric i vitamines reduït, aquesta salsa és una de les més populars entre les persones que vigilen la seva dieta.
