Tintura de chokeberry amb vodka

La tintura de chokeberry és un tipus popular de processament de la baia amb abundants fruits. Moltes receptes us permeten beneficiar-vos de la planta en forma de begudes dolces, picants, fortes o baixes en alcohol. La tintura casolana és un tractament senzill i universal i la base per a experiments culinaris.

Els beneficis i els perjudicis de la tintura de chokeberry

Els fruits negres del serbal (chokeberry) presenten moltes qualitats curatives, són capaços de curar el cos en conjunt i són adequats per al tractament de determinades condicions doloroses. Una infusió a base d'alcohol conserva perfectament les propietats de l'arrona. Quan s'infusió, les substàncies útils entren en solució, es conserven i adquireixen una major concentració.

La tintura de chokeberry és eficaç per tractar les condicions següents:

1. Reducció de la immunitat, susceptibilitat a les infeccions, letargia, fatiga crònica.
2. Anèmia per deficiència de ferro, disminució de la coagulabilitat i altres anomalies en la composició de la sang.
3. La manca de iode, la deficiència de vitamines, la necessitat d'una ingesta addicional de potassi, manganès, coure, calci, seleni.
4. Apatia, depressió, estrès, alteracions del son, disminució de l'atenció, memòria i capacitat de concentració.
5. Augment dels nivells de colesterol, aterosclerosi, patologies cardiovasculars, hipertensió.
6. Exposició a la radiació, radiació UV, factors ambientals nocius: contaminació per gas, contaminació química de l'aigua, proximitat a indústries perilloses.
7. Neoplàsies benignes i malignes de qualsevol localització.
8. Reducció de l'acidesa del suc gàstric, alteracions en el drenatge de la bilis.

Els beneficis de la tintura de chokeberry sobre vodka assenyalar quan cal fer dieta. La beguda redueix la gana, la qual cosa ajuda a lluitar contra l'excés de pes.Chokeberry accelera el metabolisme, neteja el cos de toxines i residus, que també afavoreix la pèrdua de pes.

L'ús extern de la tintura d'arròs neteja i cura les ferides, desinfecta, alleuja la inflamació i afavoreix el rejoveniment de les cèl·lules de la pell.

Tenint un efecte fort, la tintura d'arròs pot ser perjudicial en alguns casos. Contraindicacions per prendre el medicament:

• intolerància personal a la chokeberry;
• alteracions del tracte gastrointestinal a causa de l'augment de l'acidesa;
• augment de la viscositat de la sang amb tendència a la trombosi;
• pressió arterial baixa;
• embaràs i lactància;
• infantesa.

Les composicions d'alcohol amb chokeberry tenen un efecte fixador. Utilitzeu-lo amb precaució si sou propens al restrenyiment.

Com fer tintura d'arròs

A la tintura, l'extracció de substàncies solubles de les baies es produeix de manera natural, sense escalfament ni fermentació. La tintura mèdica (extracte) es fa amb alcohol d'un 40 a un 90% de força. A casa, el moonshine o el vodka s'utilitzen sovint amb els mateixos propòsits.

Les propietats medicinals, el color i el gust de la tintura acabada depenen directament de la qualitat de les matèries primeres. Heu de seleccionar acuradament no només les baies, sinó també la base alcohòlica.

Característiques de la tintura casolana de chokeberry:

1. Les millors matèries primeres són baies negres totalment madures, sense exemplars malmesos o verds. Abans de l'inici del fred hivernal, les baies negres contenen les substàncies més beneficioses i l'amargor es troba en una concentració mínima. Les fruites tocades per les gelades són les més dolces.
2. Per a l'extracte d'alcohol, podeu utilitzar matèries primeres seques i congelades. La chokeberry seca es tritura en pols abans de col·locar-la en alcohol. El temps d'infusió es duplica. Les baies congelades s'utilitzen de la mateixa manera que les fresques.
3. La tintura de chokeberry s'ha de mantenir a una temperatura d'uns 20 °C, protegida de la llum solar. A temperatures més baixes, l'alliberament de compostos beneficiosos de les baies es ralenteix i la infusió trigarà més temps.
4. Chokeberry és molt saludable, però no té un aroma fort ni un sabor diferent. La tintura és famosa per la seva noble astringència i el dens color robí. Els productes de mores que contenen alcohol s'amaneixen amb espècies i s'afegeixen ingredients addicionals per afegir sabor.

Tintura clàssica de serbal negre

La tradicional infusió medicinal de vodka de chokeberry es prepara sense condiments ni edulcorants. La composició de la beguda només inclou alcohol i baies, preses en proporcions iguals. Per a un quilogram de chokeberry ordenat, rentat i assecat, preneu 1000 ml de vodka, alcohol (diluït al 40%) o clar de lluna.

El procés de preparació d'una tintura clàssica:

1. No cal tallar les baies. Les fruites senceres s'aboquen en un recipient de vidre i s'omplen de vodka.
2. Mantingueu la barreja a la foscor a una temperatura de + 15-25 ° C, agitant cada pocs dies.
3. La tintura està completament llesta després de 60 dies. S'escorre, es filtra i s'embotella en ampolles netes.

L'arrona sobrant de la cocció pot alliberar moltes més substàncies útils.Pastar-ho una mica i abocar-hi 1 litre de vodka. La tintura secundària tindrà un gust més suau, però requerirà una filtració més completa.

Tintura de chokeberry amb clar de lluna

Els extractes casolans es fan sovint amb alcohol casolà. Les receptes de chokeberry amb clar de lluna requereixen atenció a la qualitat de les matèries primeres. L'alcohol altament purificat no superior al 60% és adequat per a la producció casolana.

compost:

• arròs - 1 kg;
• clar de lluna - 1000 ml;
• sucre - fins a 300 g.

Preparació:

1. Les fruites rentades i seques s'aboquen en un recipient per infusió i s'omplen d'alcohol.
2. Afegiu el sucre i remeneu fins que es dissolgui completament.
3. Col·loqueu el recipient ben tancat en un lloc fosc.
4. Agiteu la composició cada 5-7 dies.

Després de 3 mesos, la beguda es filtra i les baies es llencen. El procés d'infusió es pot allargar fins a 4 mesos. Per millorar el gust, podeu infondre el clar de lluna amb chokeberry amb l'addició de clau, canyella, llimona, fulles de cultius de baies i altres additius aromàtics.

Tintura casolana de chokeberry amb alcohol

Utilitzant aliments o alcohol mèdic com a base, podeu obtenir un concentrat que no sigui inferior en qualitat a la versió de farmàcia. Aquesta tintura casolana tindrà una gran força, que requerirà dilució abans d'utilitzar-la.

Preparació d'extracte de chokeberry amb alcohol:

1. Els plats de vidre estan plens de baies negres a 2/3 del volum.
2. Afegiu alcohol a la part superior.
3. Deixar almenys 20 dies.
4. Premeu, filtreu i aboqueu-los en recipients de vidre fosc.

L'alcohol fort o el clar de lluna de chokeberry elaborat segons la recepta proposada s'ha de diluir amb aigua neta abans de la ingestió.

Chokeberry amb vodka

A casa, és convenient utilitzar vodka comprat a la botiga per preparar tintures de chokeberry. Per a la recepta, trieu un producte alcohòlic provat sense fragàncies.

El vodka i les baies negres es prenen aproximadament a parts iguals (per 1 kg de fruita per 1 litre d'alcohol). Endolcir la tintura al gust. Tradicionalment, s'afegeixen 500 g de sucre a la quantitat especificada d'ingredients.

El procés de fabricació difereix de les receptes anteriors per a lluna i alcohol només en el període d'envelliment. La tintura s'ha d'escórrer del sediment i filtrar-se després de 40-50 dies d'infusió, i després deixar-la durant 10 dies més perquè maduri el producte.

Les receptes amb vodka són universals; a partir d'elles, podeu preparar tintures de chokeberry amb fulles de cirerer, qualsevol espècie i cítrics. Tant les begudes dolces com els extractes purs es distingeixen pel seu color robí gruixut i el seu característic gust agri.

Tintura casolana d'arròs amb clau

Els claus tenen una aroma forta i picant. Uns quants brots de condiment són suficients per donar un nou sabor a la beguda de chokeberry. És especialment adequat per afegir a les receptes de lluna.

Recepta ràpida amb clau:

1. Per a 500 g de chokeberry necessitareu 300 ml de moonshine (vodka, alcohol diluït).
2. Les baies es molen amb 2 cabdells de clau. Si voleu, afegiu sucre i remeneu fins que els cristalls es dissolguin.
3. La barreja espessa s'infusiona durant diversos dies.
4. Les matèries primeres triturades s'aboquen amb alcohol en un recipient de coll ample.
5. Mantenir tapat, remenant cada pocs dies.

Podeu tastar la tintura després de 15 dies.La millor consistència i sabor s'aconsegueix envellint durant 60 dies.

Tintura d'arròs amb fulles de cirerer

Podeu enriquir el gust de l'alcohol casolà no només amb espècies. Chokeberry amb fulla de cirera i vodka adquireix una aroma inusual. El ric color vermell tinta de la tintura i la seva característica astringència van bé amb el gust de les baies d'estiu.

Una recepta popular per al licor de chokeberry:

• baies de chokeberry - 250 g;
• fulles de cirerer - 1 tassa;
• àcid cítric - 1 cullerada. l.;
• vodka i aigua - 250 ml cadascun;
• sucre - 250 g.

El procés de preparació de la tintura de chokeberry amb gust d'arròs:

1. Les baies i les fulles es renten, es classifiquen i es col·loquen en un recipient de cuina ample.
2. Ompliu amb aigua i porteu-ho a ebullició. Deixar refredar (si és possible, fins a 8 hores).
3. Després d'afegir sucre i àcid, bulliu la barreja durant 20 minuts.
4. Decantar el brou, esprémer bé les baies i escórrer els dos líquids junts.

S'afegeix vodka a la barreja refredada i la tintura s'embotella. El licor està llest per beure immediatament, però és millor deixar-lo madurar durant 30 dies.

Tintura de chokeberry amb mel

El producte apícola afegeix gruix i aroma a la tintura de serbal negre, fent-la encara més beneficiosa. Per fer elixir de mel, necessitareu un recipient de vidre amb una capacitat d'almenys 2 litres.

Ingredients:

• baies de chokeberry rentades - 3 tasses;
• mel líquida - 1 got;
• vodka - 1 l.

Les fruites s'aboquen en un pot net, s'afegeix mel i s'aboca alcohol. Mantingueu la composició en un lloc fosc durant almenys 4 setmanes, agitant regularment. L'elixir acabat es filtra i s'envasa en ampolles. Utilitzeu la composició internament, per a compreses i frecs.La quantitat de mel de la recepta es pot complementar amb sucre, si es desitja, per obtenir un producte més dolç.

Com fer una tintura de serbal negre amb taronja i vainilla

El sabor cítric combinat amb la vainilla encaixa perfectament en la recepta d'una tintura aromàtica d'arròs amb fulles de cirera. El gust de postres d'aquesta beguda després de 90 dies de criança recorda l'Amaretto.

Ingredients per a 500 g de baies d'arròs:

• vainillina en pols - 1 cullerada;
• taronja (suc + ratlladura) - 1 unitat;
• fulles de cirerer - 40 peces;
• àcid cítric - 1 culleradeta;
• sucre granulat - 2 tasses;
• aigua - ½ l;
• vodka - 1 l.

Procés de cocció:

1. Les baies de serbal es bullen amb aigua durant uns 15 minuts.
2. Posar les fulles de cirerer en un recipient i afegir la ratlladura de taronja.
3. Escalfeu la barreja durant 2-3 minuts més. Refredar, apretar bé, filtrar.
4. A la decocció aromàtica s'afegeix sucre i vainillina. Continuar escalfant fins que bulli, després afegir àcid cítric i suc de taronja.
5. Retireu l'almívar del foc i refredeu-ho completament.

Després de barrejar la base de postres filtrat amb vodka, es deixa madurar. Després de 3 mesos, la tintura de chokeberry es filtra de nou, s'aboca en recipients de vidre i es tanca hermèticament.

Tintura dolça de chokeberry

Les tintures d'arròs casolanes espesses amb sucre afegit van bé amb la canyella. És bo enriquir el licor de postres amb aroma cítric afegint-hi la ratlladura de llimona.

Per a 1 kg de fruites de serbal negre classificades, n'hi ha prou amb afegir ½ culleradeta. canyella i ratlladura d'una llimona. Els ingredients s'aboquen en un pot, s'omplen amb alcohol diluït o vodka fins al penjador. Deixar durant 3 setmanes en un lloc fosc a temperatura ambient.

Recepta de tintura de chokeberry sense afegir begudes que contenen alcohol

El serbal negre es caracteritza per les seves propietats conservadores. Conté molts desinfectants i la superfície de la fruita conté pocs cultius de llevats. Per tant, la fermentació natural es produeix lentament i el producte pot no assolir la força desitjada.

Per corregir la situació, s'introdueixen cultius especials de llevat o panses sense rentar en composicions casolanes amb arròs.

Preparació d'una infusió senzilla sense alcohol de chokeberry:

• 1 kg de baies sense rentar es pasta a mà o es tritura amb una batedora;
• transferir la massa a un pot, cobrir amb sucre (3 kg), afegir 5 peces. panses, remenar;
• lligar el coll amb una gasa i portar el recipient a una habitació amb una temperatura de fins a 25 °C;
• remeneu la composició diàriament amb una cullera de fusta, esperant la fermentació activa;
• després que aparegui l'escuma, instal·leu un segell d'aigua de qualsevol disseny a la llauna o deixeu-la madurar sota una gasa;
• després que la mescla hagi acabat de bombollejar amb l'alliberament de gasos i l'escuma, la solució es filtra.

La tintura s'ha de deixar madurar en un lloc fresc fins a 60 dies, després dels quals s'ha d'escórrer de nou del sediment i colar-la. Les begudes naturals no fortificades s'han de conservar en un celler o habitació amb una temperatura no superior a +14 °C.

Tintura d'arròs i fulles de cirerer i grosella

Les fulles dels arbustos i dels arbres fruiters donen aroma de baies a les tintures d'arròs, encara que es preparen a finals de tardor, quan s'acaba la temporada. Les fulles de cirera i gerds es poden recollir amb antelació i utilitzar-les seques. Però les matèries primeres fresques donen els millors resultats.

Composició de la tintura:

• serbal negre - 1 kg;
• fulles de grosella i cirerer - 20-30 peces. tothom;
• alcohol o clar de lluna (més del 70%) - 300 ml;
• sucre - 250 g;
• aigua - 0,5 l.

El procés d'elaboració de la tintura:

1. El xarop es fa amb baies, aigua i sucre. Temps d'ebullició - 15 minuts.
2. Posar les fulles i escalfar uns minuts.
3. Deixeu la barreja en infusió i refredar.
4. Tritureu una mica les baies per deixar anar el suc.
5. La barreja s'aboca amb alcohol sense filtració, amb fulles i fruits.
6. El temps d'infusió és de 2 setmanes.

El producte infusió es filtra, esprem el material vegetal i s'envasa en ampolles estèrils.

Chokeberry en vodka amb fulles de cirera, gerds i grosella

Les aromes del jardí en combinació amb arròs sempre donen bons resultats. La millor combinació de sabors per a la tintura és el clàssic trio de gerds, groselles i cireres. Les fulles de tots els cultius es prenen per igual, observant les proporcions de la recepta per a 1 kg d'arròs:

• fulles (seques o fresques) - 60 peces;
• vodka - 1 l;
• sucre - 250 g;
• aigua - 500 ml.

La preparació de la infusió repeteix completament la recepta anterior. L'aigua de la composició només serveix per alliberar millor l'aroma de les fulles. Com menys sigui, més fort serà el producte. Augmentar la quantitat de líquid i sucre en 2 vegades, utilitzant la mateixa tecnologia, dóna com a resultat una beguda que s'assembla al licor.

Tintura de 100 fulles d'arrona

Un mètode senzill que recomana prendre baies no per pes, sinó per recompte, garanteix un resultat provat. Una tintura de fulles de cirerer i arròs sempre tindrà la mateixa força, gust i color.

compost:

• 100 baies de chokeberry;
• 100 fulles de cirerer;
• 0,5 litres d'aigua:
• 0,5 l de vodka;
• un got de sucre;
• paquet d'àcid cítric.

El xarop d'aigua, arròs i sucre es prepara de manera estàndard, tenint cura de no cuinar massa les fulles. S'afegeix àcid cítric (no més de 15 g) abans d'apagar-lo. La massa refredada es filtra a través d'una gasa i es barreja amb alcohol.La barreja es pot considerar una tintura només després de 15 dies, quan es torna a filtrar i s'aboca als recipients d'emmagatzematge.

Vodka Chokeberry: recepta amb anís estrellat i canyella

La introducció de diverses espècies a les receptes fa que les tintures siguin diferents entre si i afegeix noves notes orientals a la composició medicinal. El gust i l'aroma espessa de l'anís estrellat subratlla molt favorablement l'astringència de l'arrona, però el seu ús requereix precaució.

No afegiu més de 2 estrelles d'anís estrellat per 1 litre de vodka. La combinació d'aquests productes en concentracions més altes és excessiva en gust i pot provocar mals de cap.

Es pot afegir anís estrellat i canyella a la recepta d'una tintura bàsica d'arròs amb fulles de cirerer, mel o qualsevol beguda ensucrada. Es pot produir una superposició excessiva de sabors amb clau o cardamom.

Tintura casolana d'arrona amb prunes i espècies

Les prunes confereixen a la tintura un gust picant i viscositat. Per preparar aquesta beguda alcohòlica, haureu d'infusionar la composició dues vegades: primer, prepareu un extracte alcohòlic clàssic de chokeberry i després feu servir-lo per fer una beguda encara més aromàtica.

Preparació:

1. Poseu 100 g de prunes seques rentades, 300 g de sucre, canyella i anís estrellat en un pot de 3 litres.
2. Ompliu el pot amb tintura de chokeberry fins a la part superior i tanqueu-lo amb una tapa.
3. Deixeu la barreja a la foscor fins a 30 dies, remenant almenys un cop per setmana.

Escorreu la tintura de les fruites i el sediment, filtreu-la i ampolleu-la per emmagatzemar-la.

Tintura d'alcohol d'arròs amb llimona

A partir d'una major quantitat de baies negres s'obté una infusió molt rica. Per equilibrar el gust, s'afegeixen llimones a la composició, el seu àcid neutralitza l'excés d'astringència.

Els ingredients no es prenen per pes, sinó per a un pot de 3 litres.Prepareu la tintura amb llimona de la següent manera:

1. El pot està ple de baies negres just a sota de les espatlles.
2. Afegiu-hi un got de sucre i aigua, extreu el suc de tres llimones.
3. Afegiu 0,5 litres de vodka (alcohol diluït o clar de lluna amb una concentració d'aproximadament el 50%) al recipient.
4. Deixar reposar 3 setmanes, agitant el pot cada dos dies.

La tintura s'escorre, les matèries primeres s'espremen i es llençan. La composició ha de reposar durant 2 setmanes més abans de la filtració final i l'embotellament.

Tintura de serbal negre en conyac amb escorça de roure

Una beguda amb un noble gust de conyac feta amb arròs és de color gruixut i aromàtic. Per millorar l'efecte, afegiu una mica d'escorça de roure seca, triturada en pols.

compost:

• arròs - 300 g;
• mel - 2 cullerades. l.;
• escorça de roure - 1 cullerada. l.;
• conyac - 500 ml.

Preparar la tintura és molt senzill: barregeu tots els ingredients i deixeu madurar la barreja. Passats 60 dies, coleu la composició i ja podeu començar a utilitzar-la.

Tintura de vodka de chokeberry i serbal vermell

Les dues baies s'anomenen rowan per la seva similitud externa, però aquests cultius difereixen en origen i propietats. La seva combinació en una beguda amplia els efectes beneficiosos de la infusió.

Per preparar extractes d'alcohol a partir de matèries primeres mixtes, n'hi ha prou amb substituir la meitat de la quantitat de chokeberry per rowan vermell. El procés posterior no és diferent de les receptes descrites anteriorment. Com que les baies vermelles contenen més amargor, és preferible triar receptes amb àcid cítric.

Tintura de serbal negre sec amb vodka

La chokeberry ben assecada conserva totes les qualitats beneficioses de les baies fresques i és molt adequada per a begudes alcohòliques casolanes.Quan s'utilitzen aquestes matèries primeres, es segueixen diverses regles:

1. Abans de preparar l'extracte, la chokeberry seca es mòlta en un morter o un molinet de cafè.
2. El nombre de baies preses en pes es redueix 2 vegades respecte a la recepta original.
3. El període d'infusió del producte s'amplia a 4 mesos.

En cas contrari, seguiu les recomanacions generals de cuina.

Moonshine de chokeberry

Moonshine no només es pot infusionar amb chokeberry, sinó que també es pot fer íntegrament amb baies. La preparació s'inicia amb l'elaboració del puré, que posteriorment es destil·la, obtenint alcohol de diferents concentracions i graus de purificació.

Puré de chokeberry negre

Ingredients:

• baies de serbal negre triturades - 5 kg;
• sucre granulat - 2 kg;
• aigua filtrada - 5 l;
• llevat: sec – 50 g o premsat – 250 g.

Per donar suport al procés de fermentació, podeu utilitzar panses sense rentar (100 g). En aquest cas, no s'afegeix cap llevat.

Poseu tots els ingredients en una cassola de gran capacitat i remeneu-ho bé. Deixeu el recipient a un costat, cobert amb un drap, durant una setmana. El puré de chokeberry s'agita cada dia per destruir la pel·lícula a la superfície que interfereix amb la fermentació.

Com fer clar de lluna amb serbal negre

Després d'una setmana, però no abans que el most deixi d'escumar, el sediment s'assenta al fons de la cassola. El puré es pot escórrer, colar i utilitzar-lo per a la destil·lació. El clar de lluna de chokeberry es pot fer amb baies fresques o congelades, o també podeu utilitzar melmelada sobrante.

Regles per utilitzar la tintura de chokeberry

La tintura de chokeberry s'ha de prendre com a medicament, evitant una sobredosi. L'efecte terapèutic es manifesta quan s'observa una dosi de no més de 50 ml de tintura al dia.

La dosi diària es pot dividir en diverses dosis i prendre una cullerada abans de cada àpat. Chokeberry té contraindicacions i pot causar efectes secundaris en algunes malalties. Per tant, abans de prendre tintures amb finalitats medicinals, heu de consultar el vostre metge.

Normes per emmagatzemar la tintura de chokeberry

Els extractes d'alcohol sense ingredients addicionals tenen una vida útil il·limitada sempre que les ampolles es guardin en un lloc fosc. La temperatura òptima no és superior a + 18 ° C.

Les tintures alcohòliques dolces fetes de chokeberry es poden emmagatzemar fins a 3 anys. El millor lloc és un celler o una nevera. La tintura de matèries primeres seques s'emmagatzema no més de 90 dies després de la filtració.

Conclusió

La tintura de chokeberry no és només una beguda alcohòlica saborosa, sinó també un medicament. Ajuda a mantenir la immunitat, restaura la força i neteja el cos. El fort efecte de l'extracte d'alcohol requereix un ús acurat. Per obtenir beneficis i no perjudicar la chokeberry, hauríeu de prendre el medicament en petites dosis.

Publicacions recomanades

Tintura de viburnum amb vodka: recepta

Tintura d'arç de mar: 18 receptes senzilles

Recepta casolana de tintura de cirera

Tintura de nabiu amb alcohol

Tintura de nabiu amb vodka

Nabiu amb tintura de conyac - recepta

Tintura de barber

Receptes de tintura de pera amb alcohol

Tintura de pela i closca de nou