Contingut
- 1 Com preparar la tintura de cirera amb alcohol
- 2 Recepta clàssica de cireres amb alcohol a casa
- 3 Com infusionar cireres amb alcohol en un pot de 3 litres
- 4 Tintura de cirera amb pinyols i alcohol
- 5 Tintura de cireres seques amb alcohol
- 6 Tintura de cirera dolça amb alcohol
- 7 Tintura de cirera sense sucre amb alcohol
- 8 Tintura de cirera congelada amb alcohol
- 9 Com fer una tintura d'alcohol a partir de baies i fulles de cirerer
- 10 Tintura de cirera amb alcohol: recepta sense pinyol
- 11 Tintura d'alcohol de cirera amb espècies
- 12 Com utilitzar-lo correctament
- 13 Normes d'emmagatzematge
- 14 Conclusió
La tintura de cirera amb alcohol és una beguda inusual amb un sabor i un color rics, molt apreciada per la meitat justa de la humanitat. La recepta és indecentment senzilla, la podeu cuinar a casa, perquè requereix poc esforç. A Rus, la tintura es preparava a gairebé totes les llars i les baies colades es servien com a delicia.
Com preparar la tintura de cirera amb alcohol
La força de la cirera, com s'anomena popularment la tintura, arriba al 40 i al 60%. Si les baies són dolces, no s'afegeix sucre, la beguda resulta més forta amb l'aroma de les matèries primeres. Com a base, la majoria de vegades trien alcohol diluït amb aigua a 40-45 graus o el preparen amb vodka o clar de lluna inodor purificat.
Les baies madures són l'ingredient principal de la tintura
Es creu que l'àcid cianhídric contingut en els pits de cirera és perjudicial per a la salut. Mentrestant, la quantitat d'impureses tòxiques en ells és mínima i no afecta el benestar de les persones; a més, el sucre tendeix a neutralitzar l'efecte d'aquest àcid sobre l'organisme. La tintura d'alcohol de cirera sense llavors és inferior en gust a la mateixa beguda amb llavors. Aquests últims donen a la cirera un sabor únic, ametlla.
Per fer que la tintura d'alcohol de cireres amb pinyol sigui saborosa, es recomana assecar els fruits una mica al sol. Per fer-ho, renteu les baies, poseu-les sobre una taula de fusta i poseu-les a la llum solar directa. El procés dura diversos dies i les cireres s'han de donar la volta diàriament. Per accelerar el procediment, les fruites es col·loquen en una capa fina sobre una safata de forn i es couen a baixa temperatura (80 °C) durant unes 4-5 hores.
Recepta clàssica de cireres amb alcohol a casa
A casa, és millor preparar tintura de cirera amb alcohol. A la recepta clàssica, res es dilueix amb aigua, de manera que el resultat final és una beguda forta, aromàtica, de color brillant i dolçor moderada. Si es desitja, l'alcohol es pot diluir amb aigua refrigerada bullida a 60-40 °C.
Per a 1,5 litres d'alcohol necessitareu un quilo de cireres i 2 tasses de sucre.
La recepta clàssica de cireres no requereix ingredients innecessaris.
Mètode de cocció:
- S'ha de rentar i assecar a fons un quilo de cireres al sol o al forn.
- Abocar en un pot de vidre i omplir amb alcohol preparat.
- Tanqueu la tapa, col·loqueu-lo en un lloc fosc durant mig mes, agiteu periòdicament.
- Després d'això, aboqueu amb cura l'alcohol. Ja ha rebut un color i aroma agradables, no cal triturar les cireres. Afegiu-hi sucre granulat i torneu-ho a col·locar al mateix lloc durant 10-15 dies més, agiteu periòdicament.
- Afegiu aigua al xarop resultant. Ho prenen a la seva discreció. Com més aigua, menor serà la força de la tintura.
- Colar i espremer les cireres.
- Combina el xarop resultant amb l'alcohol desnaturalitzat prèviament preparat.
- Ampollar i deixar madurar 3-4 setmanes més.
Podeu tastar la cirera abans.
Com infusionar cireres amb alcohol en un pot de 3 litres
Per infusionar cireres fresques amb alcohol, necessiteu els següents ingredients:
- cirera - 2 kg;
- sucre - 1-1,5 tasses;
- alcohol - 500 g;
- canyella - 0,5 branques;
- claus d'olor - 4 unitats.
Procés de cocció:
- Trieu les cireres, elimineu els cucs o contusions.
- Rentar i assecar amb una tovallola.
- Col·loqueu les fruites en pots nets de 3 litres fins a les espatlles o la meitat i cobriu-los amb sucre.
- Aboqui alcohol pur i immediatament afegiu-hi canyella i clau. Les espècies es poden canviar.
- Tanqueu els pots amb una tapa de niló o enrotlleu-los amb una màquina.
- Col·locar en un lloc fosc durant tres mesos. Agiteu els pots periòdicament.
- Al cap d'una estona, obriu els pots, coleu el contingut a través de dues o tres capes de gasa i aboqueu-los en ampolles.
Emmagatzemeu la tintura en un lloc fosc i fresc.
Els pots de tres litres són el millor recipient per obtenir cireres
Tintura de cirera amb pinyols i alcohol
No és gens difícil preparar tintura de cirera amb pinyols a casa amb alcohol. L'alcohol desnaturalitzat ha de ser alcohol etílic rectificat de la màxima puresa. La recepta d'aquesta beguda es mostra més amunt. Podeu utilitzar la ratlladura de llimona o la nou moscada com a espècies.
Les cireres resultants amb infusió d'alcohol s'utilitzen en productes de forn per afegir sabor o es consumeixen com a postres.
Tintura de cireres seques amb alcohol
Les cireres s'assequen prèviament a l'aire fresc sota la llum solar directa. Per protegir-se de les mosques, els fruits es cobreixen amb gasa. Les cireres seques contenen menys humitat, de manera que les cireres es couen molt més ràpid.
Un pot de tres litres s'omple exactament a la meitat amb cireres i s'omple d'alcohol pur. Col·loqueu-lo en un lloc fosc aïllat durant dues setmanes. Cada dos dies heu d'obrir el pot i remenar el contingut.
Una recepta de fruits secs requereix una preparació prèvia de les baies.
Després de la data de caducitat, s'obre el pot i l'alcohol aromàtic infusió es filtra en un pot a part. Emmagatzemar en un recipient de vidre en un lloc fresc. Les baies restants es cobreixen amb sucre (al gust) i es guarden en un lloc fosc durant dues setmanes més. Això produeix un xarop, que finalment es barreja amb l'alcohol resultant. La tintura de cirera casolana amb alcohol de baies seques està a punt.
Tintura de cirera dolça amb alcohol
Per fer que la tintura de cirera amb alcohol sigui més dolça, heu de triar una baia madura i dolça. Aleshores, el gust de la beguda no només serà més dolç, sinó també més aromàtic. També podeu augmentar la concentració de sucre si voleu.
La baia més madura és el millor ingredient per a la beguda
Per preparar una tintura dolça necessitareu les cireres més madures, sucre i alcohol.Es prepara de la mateixa manera que en l'exemple amb cireres seques, només que aquí s'ha d'augmentar la quantitat de sucre.
Tintura de cirera sense sucre amb alcohol
Obtenir una beguda sense sucre és bastant senzill. La tintura resulta ser sense pretensions, adequada per a la companyia masculina.
Procés de cocció:
- Classificar i esbandir 2 kg de cireres. Punxeu les varietats superàcides amb un escuradents.
- Col·loqueu-lo a la part superior en un pot de tres litres i ompliu-lo amb alcohol etílic pur desnaturalitzat.
- Cobrir amb una tapa de plàstic i posar en un lloc fosc.
- En un mes i mig, la cirera estarà llesta.
Aquesta és la recepta més ràpida de cireres amb alcohol.
Tintura de cirera congelada amb alcohol
Una altra recepta fàcil per fer cireres amb alcohol.
Ingredients:
- cirera - 3 kg;
- sucre - 2 kg;
- alcohol diluït - 2 l.
Les baies congelades són adequades com a ingredient per a la tintura
Procés de cocció:
- Col·loqueu les cireres congelades en una paella esmaltada, cobriu-les amb un quilo de sucre i deixeu-les unes hores (preferiblement durant la nit).
- Dividiu les baies resultants amb el suc resultant i aboqueu-les en dos pots de tres litres.
- També divideix un quilo de sucre per la meitat i omple cada pot.
- Aboqueu un litre d'alcohol per sobre, remeneu, tanqueu la tapa i poseu-ho en un lloc fosc i fresc durant 2 mesos.
- Amb el temps, coleu la tintura i aboqueu-la en ampolles de vidre.
El gust i el color de la beguda resultant és inferior en riquesa a la tintura feta amb baies fresques.
Com fer una tintura d'alcohol a partir de baies i fulles de cirerer
Se sap que les fulles de cirerer tenen propietats antiinflamatòries. Si només prepareu una tintura d'ells, és molt probable que acabeu amb un bàlsam curatiu que reduirà perfectament la febre alta i ajudarà a enfortir el sistema immunològic.
La cirera, feta amb fruites i fulles, es considera tant unes postres com una medicina.
Ingredients:
- fulles de cirerer triturades - 1 tassa;
- cirera - 500 g;
- alcohol diluït - 1,5 l;
- aigua - 1,5 l;
- sucre - 1,5 kg;
- llimona - la meitat.
La cirera, obtinguda a partir de fulles i fruits, és un producte medicinal
Procés de cocció:
- Col·loqueu les fulles i les baies de cirerer processades i rentades en una cassola i afegiu-hi aigua.
- Coure durant 20 minuts.
- Colar la beguda, afegir sucre granulat i suc de llimona espremut al líquid.
- Coure durant 10 minuts més, remenant.
- Refredar a temperatura ambient, afegir alcohol diluït.
- Col·loqueu-lo en un lloc fosc i fresc durant 10 dies.
El gust de la tintura s'assemblarà a un licor amb gust de cirera.
Tintura de cirera amb alcohol: recepta sense pinyol
Per preparar cireres sense llavors hauràs de treballar molt. Eliminar les llavors sense un dispositiu especial no és fàcil.
Després del procés de rentat de les cireres sota aigua corrent, traieu les llavors i cobriu les baies amb sucre. Per quilo, necessitareu 3 kg de sucre granulat. Deixar durant diverses hores fins que surti el suc. A continuació, aboqueu alcohol, tanqueu el pot amb una tapa i poseu-lo en un lloc fosc durant 3 setmanes. Passat el temps assignat, la beguda es filtra i s'embotella. Emmagatzemar en un lloc fresc.
Tintura d'alcohol de cirera amb espècies
Les espècies donen a la beguda un gust especial. Els claus i la canyella van millor amb les cireres. La tecnologia de cocció és la següent:
- Ompliu un recipient de tres litres amb capes de cireres i sucre (uns 400 g).
- Deixar fermentar una setmana en un lloc càlid.
- Ompliu amb bon alcohol gairebé fins al coll del pot.
- Afegiu mitja branca de canyella i 4 grans.
- Deixeu-ho durant 2-3 setmanes més en un lloc fosc.
- Colar i ampollar.
Guardar al celler uns 4 mesos.
La cirera picant amb canyella i clau us escalfarà les nits fredes
Com utilitzar-lo correctament
La beguda de cirera dolça se sol servir amb les postres. A molta gent li agrada afegir-lo al te o al cafè. Aquest licor agredolç és bo com a aperitiu abans dels plats de carn. La cirera forta combina bé amb shish kebab, costella de vedella, porc, etc.
Per als amants del menjar picant, la cirera amb espècies és perfecta. També es consumirà adequadament amb plats de peix. Hi ha una regla no dita: com més forta i amarga sigui la tintura, més aviat es serveix.
Normes d'emmagatzematge
Un cop embotellada la tintura, es pot emmagatzemar en un celler o soterrani on la temperatura no superi els 20 °C. Si no hi ha aquests llocs, la cirera es col·loca a la nevera. Podeu emmagatzemar-lo fins a 5 anys inclosos sense por d'enverinament. L'ampolla oberta es manté en un lloc fresc durant uns 4 mesos.
Conclusió
A més de Rússia i les antigues repúbliques de la CEI, la cirera és estimada i consumida a Alemanya, Portugal, França, Croàcia i Polònia. La marca més famosa de Rússia és "Shuiskaya Vishnevaya".
La tintura de cirera amb alcohol té una sèrie de propietats útils. Per exemple, redueix la coagulació de la sang, enforteix els vasos sanguinis, redueix la formació de trombes i enforteix el sistema immunitari. És interessant que en l'antiguitat, en comptes de sucre, s'utilitzava mel natural pura a la beguda.
