Contingut
- 1 Com fer el licor de pera
- 2 Receptes casolanes de tintura de pera
- 2.1 Licor de pera clàssic amb vodka
- 2.2 Tintura de peres seques amb panses
- 2.3 Tintura de pera fumada
- 2.4 Tintura de pera amb alcohol
- 2.5 Licor de pera picant casolà
- 2.6 Recepta de tintura de pera amb vodka i gingebre
- 2.7 Recepta de tintura de pera amb clar de lluna
- 2.8 Tintura de pera amb vodka i camamilla
- 2.9 Tintura casolana de pera amb nabius
- 3 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
Entre l'enorme selecció de begudes alcohòliques, molts consumidors no volen comprar-se un "porc en una picada", i en temps de crisi prefereixen les seves pròpies begudes exquisides. La tintura de pera és un dels productes casolans més utilitzats. Hi ha una varietat de mètodes per preparar aquesta beguda única, de manera que tothom pot triar un producte que s'adapti al seu gust.
Com fer el licor de pera
Com que la pera creix a moltes regions de la Federació Russa (part europea, Caucas, Àsia Central, Extrem Orient), no serà difícil fer-ne diverses postres i begudes.
Se sap que la composició d'aquesta fruita inclou valuoses vitamines, pectines, microelements, compostos nitrogenats, carotè, enzims i fitoncides. Gràcies a aquest complex de substàncies, la tintura d'alcohol de peres s'utilitza principalment a la indústria alimentària, cosmètica i farmacològica.
El valor de la beguda ve determinat per les propietats següents:
- s'utilitza com a tònic, s'utilitza en diverses situacions d'estrès i de deficiència de vitamines estacionals;
- per enfortir el sistema immunitari de tot el cos humà;
- la tintura de peres amb alcohol té un agent antipirètic, per la qual cosa s'utilitza per a diversos refredats i infeccions víriques respiratòries agudes;
- pot desinfectar el cos, de manera que la tintura s'utilitza sovint per prevenir infeccions bacterianes i víriques;
- el producte és útil en el tractament de certes malalties cròniques del tracte gastrointestinal;
- gràcies a la beguda alcohòlica, es normalitza el metabolisme general del cos humà;
- Una beguda feta de peres té un paper especial en la prevenció de malalties del sistema genitourinari humà;
- La tintura s'utilitza per curar ferides, cremades i ferides lleus.
La tintura de pera s'utilitza eficaçment per a l'obesitat, ja que permet reduir ràpidament l'excés de pes, així com millorar l'aspecte i l'estat general del cos.
Components
És especialment important preparar els ingredients bàsics abans de preparar aquest producte únic.
- Peres. Han d'estar madurs i frescos. Qualsevol varietat servirà. Tanmateix, per a begudes dolces cal prendre Bosc, Barlett, Anjou. És important treure el nucli i les llavors, en cas contrari, la tintura de pera serà molt amarga.
- Alcohol. Podeu prendre qualsevol cosa amb una bona vida útil. La prioritat hauria de ser el vodka, la llum de la lluna de la segona destil·lació (uns 40-45 graus de força), el conyac, l'alcohol mèdic diluït (fins a uns 40 graus).
El resultat hauria de ser una tintura de pera amb una vida útil de 3-4 anys i una aroma agradable. Però el color dependrà de la maduresa de les peres, la varietat i l'addició d'altres farcits.
Consells, trucs, tradicions
Quan prepareu una beguda a partir de peres, heu de conèixer diverses característiques de la tècnica.
- No es poden afegir totes les baies. Molts d'ells poden canviar el color, el gust i l'aroma de la beguda. A més, la preparació trigarà un període de temps força llarg: algunes baies s'han de classificar, rentar (diverses vegades), assecar-les i bullir diverses vegades.
- No es recomana utilitzar alcohol refinat car (rom, ginebra, conyac) com a base.
- Encara que els licors i els licors de pera es consideren vins, no ho són. No hi ha procés de fermentació en la preparació. El resultat és un producte més fort. I no només podeu utilitzar-lo amb postres.
- Com a farcits addicionals, s'utilitzen fruites amb llavors petites o sense llavors. En aquest cas, el suc serà més gran en volum i més ric en gust.
- Per a les propietats medicinals, s'afegeixen diverses decoccions d'herbes als licors: camamilla, gessamí, ginseng, comí, castanya, dent de lleó i altres plantes medicinals.
L'alcohol tècnic comprat a la botiga (i altres bases alcohòliques) s'ha de purificar per destil·lació. Les peres massa madures no perjudicaran la qualitat de la tintura, però reduiran la durada de la seva preparació. Cal calcular estrictament les proporcions de sucre, ja que els ingredients addicionals poden produir un suc massa dolç. S'ha d'utilitzar vidre per a la preparació, ja que no reacciona amb la base d'alcohol.
Receptes casolanes de tintura de pera
Hi ha una versió clàssica i moltes altres variacions.
Licor de pera clàssic amb vodka
Aquesta recepta de licor de pera amb vodka transmet bé el gust i l'olor d'una varietat particular de peres.
Ingredients:
- peres - 1 kg;
- alcohol - 0,5 l;
- aigua - 0,1 l;
- sucre - 0,1 kg;
- ampolles, paella, ratllador.
Algorisme:
- Preparar les fruites: classificar, esbandir, assecar, reduir a la meitat, treure el cor i les llavors.
- Ratlleu les peres.
- Prepareu l'almívar: en una cassola a foc lent, dissoleu la sorra en una petita quantitat d'aigua i deixeu-ho bullir (apareixerà escuma).
- Transferiu la barreja a un recipient, afegiu alcohol, xarop - barregeu, tanqueu la tapa amb força.
- Col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc (fins a 20 graus) durant 1 mes. Barrejar el contingut regularment agitant.
- Colar la infusió de pera a través d'una gasa en un recipient net.
- Col·locar en un lloc fresc durant una setmana.
La força serà d'aproximadament 25-30 graus.
Tintura de peres seques amb panses
Aquesta recepta es considera la millor beguda d'Any Nou.
Ingredients:
- pera seca - 0,2 kg;
- panses - 0,05 kg;
- alcohol - 1 l;
- fulles de baies (grosella negra) - 5 peces;
- sucre - si cal;
- recipient per beure, tovallola, ampolla, gasa.
Algorisme:
- Prepareu peres seques. Per fer-ho, trieu les fruites, esbandiu-les, assequeu-les, poseu-vos una tovallola i deixeu-les durant 3-4 dies (al sol).
- Col·loqueu la fruita en un recipient, afegiu-hi panses, alcohol, fulles. Barrejar. Tanqueu la tapa.
- Emmagatzemar en un lloc fosc i fresc durant un mes. Agitar regularment.
- Filtreu la tintura a través d'una gasa, afegiu sucre, remeneu. Tanca. Posar a la nevera per infusionar durant 5 dies.
La força serà de més de 30-35 graus.
Tintura de pera fumada
Aquesta beguda és suau i no amarga.
- pera fumada - 0,2 kg;
- panses - 0,05 kg;
- conyac - 1 l;
- fulles de baies (grosella negra) - 5 peces;
- mel - opcional;
- recipient per beure, ampolla, gasa, tovallola.
Algorisme:
- Agafeu peres fumades i coeu-les.Es diferencia de la versió anterior en la durada de la infusió (1,5 setmanes).
- Barregeu els ingredients, poseu-los en un lloc fresc i agiteu com en altres receptes.
- Filtreu la tintura a través d'una gasa, afegiu sucre, remeneu. Tanca. Deixar infusionar a la nevera durant 5 dies.
La força serà més gran: 36-40 graus (a causa de la presència de conyac).
Tintura de pera amb alcohol
Aquesta beguda de pera serà la més forta i alhora exquisida.
Ingredients:
- peres - 0,75 kg;
- alcohol i vodka - 0,25 l cadascun;
- rom i aigua - 0,1 l cadascun;
- sucre - 230 g;
- clau d'olor - 5 peces;
- cardamom - 2 peces;
- canyella - 1 peça;
- llimona (suc) - 2 peces;
- 2 pots, gasa, ampolles.
Algorisme:
- Prepareu la fruita: trieu les peres, esbandiu, assequeu, traieu les parts innecessàries, talleu-les a rodanxes.
- Posar la barreja en un pot i afegir suc de llimona. Afegir sucre. Tanca. Deixar a la llum durant 3 dies.
- Afegiu espècies, alcohol, aigua. Tanca. Col·loqueu el pot en un lloc fosc (3 mesos).
- Colar a través d'una gasa en un altre recipient. Afegiu rom, remeneu.
- Abocar en ampolles. Deixeu-ho fer una setmana més.
La força arriba als 60-80 graus.
Licor de pera picant casolà
Aquesta és la beguda més equilibrada feta amb peres.
Ingredients:
- peres - 2 peces;
- canyella - 1 peça;
- arrel de gingebre - 5 peces;
- clau d'olor - 10 peces;
- sucre de vainilla - 160 g;
- vodka - 0,5 l;
- pot, gasa, ampolla.
Algorisme:
- Prepareu la fruita. Traieu les llavors i els nuclis.
- Talleu la fruita a rodanxes.
- Picar el gingebre.
- Barregeu tots els ingredients en un pot. Barrejar. Tanqueu la tapa.
- Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc durant 2 setmanes. Agitar regularment.
- Colar la beguda de pera en una ampolla a través d'una gasa.
- Espera una setmana més.
La força arriba als 40-60 graus.
Recepta de tintura de pera amb vodka i gingebre
Aquesta opció es considera Cap d'Any.
Ingredient:
- peres - 6 peces;
- arrel de gingebre - 1 peça;
- sucre de canya - 0,15 kg;
- alcohol fort - 0,75 l;
- pot, gasa, ampolla.
Algorisme:
- Prepareu les peres. Tallar a rodanxes.
- Rentar el gingebre i picar finament.
- Barrejar els ingredients en un pot. Tanca. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc durant 2 setmanes. Agiteu-ho tot periòdicament.
- Colar a través d'una gasa en una ampolla.
- Deixar durant 2 setmanes.
La beguda és adequada per a aperitius calents i amanides.
Recepta de tintura de pera amb clar de lluna
La beguda resulta ser la més suau amb un agradable aroma cítric.
Ingredients:
- peres - 4 peces;
- herba de llimona - 12 tiges;
- alcohol - 0,75 l;
- pot, gasa, ampolla.
Algorisme:
- Prepareu les peres. Després talleu-los a rodanxes.
- Rentar la llimona i tallar-la en anelles petites.
- Barrejar-ho tot en un pot. Tanqueu la tapa. Col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc durant 4 dies.
- Colar en una ampolla a través d'una gasa.
- Deixeu-ho 1 setmana més.
La força serà d'aproximadament 40-60 graus.
Tintura de pera amb vodka i camamilla
Aquesta opció serà una excel·lent medicina.
Ingredients:
- peres - 2 peces;
- camamilla (flors) - 100 g;
- alcohol - 0,375 l;
- pot, gasa, ampolla.
Algorisme:
- Prepareu la fruita. Tallar a rodanxes.
- Piqueu la camamilla finament.
- Barregeu la barreja en un pot. Tanca. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc durant 1 setmana. Agitar de tant en tant.
- Colar a través d'una gasa en una ampolla.
- Deixar 2 mesos.
Aquesta beguda es pot afegir a qualsevol plat.
Tintura casolana de pera amb nabius
Aquest producte agradarà als gurmets.
Ingredients:
- peres (tallades a rodanxes) - 0,4 l;
- nabius - 0,06 kg;
- gingebre (picat finament) - 0,5 cullerades;
- clau d'olor - 1 peça;
- canyella - 1 peça;
- alcohol - 0,35 l;
- conyac - 0,18 l;
- pot, gasa, ampolla.
Algorisme:
- Barregeu tots els ingredients en un pot. Tanca. Emmagatzemar en un lloc fosc i fresc durant 1 mes. Agitar de tant en tant.
- Colar a través d'una gasa en una ampolla.
- Deixar 2 mesos.
La força serà de 40-60 graus.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La durada depèn dels ingredients. Com que no hi ha components peribles, el període d'emmagatzematge oscil·la entre 1 i 5 anys.
Conclusió
Malgrat les seves excel·lents característiques, la tintura de pera també té algunes propietats nocives. Pot causar reaccions al·lèrgiques i, en grans quantitats, intoxicació. És important observar la moderació.
