Contingut
La tintura d'alcohol de groselles negres congelades és fàcil de preparar a casa. Molts residents d'estiu probablement tenen baies saludables en estoc que es van congelar per a un ús futur a l'estiu, però mai es van utilitzar durant la temporada d'hivern. La vida útil d'un producte tan delicat acaba just a temps per a la maduració de la nova collita. I aquí sorgeix un dilema: què fer amb el producte congelat no utilitzat. Seria una llàstima llençar-lo, però és millor utilitzar baies fresques per a la melmelada. Hi ha una sortida; podeu preparar una infusió de fruites medicinals amb qualsevol producte que contingui alcohol: vodka, clar de lluna o alcohol.
Característiques de la preparació de tintura de grosella congelada
Les groselles negres congelades us permeten fer la tintura durant tot l'any. A més, les baies congelades donaran a l'elixir saludable un aroma i un gust més rics. Per descomptat, treballar amb aquestes groselles té els seus propis matisos, que estan associats al fet que la integritat de la pell de moltes baies es veu compromesa i durant la descongelació s'allibera una gran quantitat de líquid.Però aquestes mancances no compliquen gaire el procés d'elaboració d'una beguda saborosa.
Receptes de tintures de grosella negra congelades
Hi ha moltes receptes de tintura casolana de baies de grosella negra congelades. Poden diferir no només pels seus ingredients, sinó també per la seva tecnologia de preparació. Però al final tindran un magnífic color, sabor i aroma.
Tintura de groselles congelades amb alcohol
La tintura de grosella negra alcohòlica conservarà la major quantitat d'olis essencials i altres substàncies beneficioses. Per preparar aquesta beguda necessitareu:
- 800 g de groselles negres;
- 1 litre d'alcohol;
- 400 g de sucre (es pot utilitzar marró);
- 400 ml d'aigua.
Mètode de cocció:
- Si abans de congelar les groselles es van classificar bé, es van netejar de fulles, branques, altres restes i es van rentar, les baies només es poden descongelar lleugerament. En cas contrari, haureu d'esperar la descongelació completa i esbandir bé les baies, eliminant qualsevol residu flotant.
- Aboqueu aigua en una cassola de mida adequada i afegiu-hi sucre. Poseu la barreja al foc i deixeu-ho bullir, remenant fins que el sucre es dissolgui.
- Afegiu les baies a l'almívar, torneu a bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Durant aquest temps, les baies esclataran i alliberaran suc. Per estar segur, podeu triturar-los amb una cullera o un puré durant el procés de cocció.
- La barreja de grosella negra s'ha de refredar completament. Només llavors afegiu alcohol.
- Aboqueu la barreja ben barrejada en un recipient de vidre, com un pot, i tanqueu-lo amb una tapa per assegurar-ne un segellat hermètic.Col·locar en un lloc fosc.
En aquesta forma, la infusió hauria de durar unes 3 setmanes. Durant aquest temps, s'agita periòdicament, aproximadament un cop cada 2-4 dies. A causa del fet que les groselles es van suavitzar durant la cocció, alliberaran la màxima quantitat de nutrients. Però al mateix temps, farà que la tintura sigui molt espessa. Després del període d'infusió necessari, la tasca principal serà filtrar la beguda per eliminar-la de la polpa. Això es fa millor amb una gasa doblegada en 4-6 capes. Després de la primera filtració, heu de deixar reposar la solució resultant una estona perquè la polpa restant s'instal·li al fons del pot. A continuació, amb cura, per no remenar el sediment, torneu a colar a través d'una gasa i escorreu el sediment. Per obtenir millors resultats, podeu repetir-ho de nou. Aboqueu la tintura filtrada en ampolles netes i tanqueu-les bé.
Hi ha una altra opció per preparar una infusió amb alcohol. És molt més fàcil de realitzar, ja que permet saltar-se les dificultats associades a la preparació del component dolç. Però gràcies als nous ingredients, no resulta menys saborós i saludable.
Tintura de grosella negra congelada amb vodka
La recepta de tintura de grosella negra congelada amb vodka és una opció força habitual. Després de tot, el vodka és la base més assequible i versàtil per preparar una beguda curativa. No requereix les proporcions correctes per a la dilució, com l'alcohol. I el gust de la tintura de vodka serà més suau que el de la tintura alcohòlica, per això els agrada especialment a les dones.El mètode de preparació és senzill, però els requisits de qualitat dels ingredients són alts. La baia descongelada ha d'estar sencera; es renta amb aigua lleugerament tèbia, es posa en una capa sobre una tovallola per assecar-se i s'eliminen les baies malmeses.
- Ompliu un pot de 3 litres amb groselles negres a la meitat o fins i tot més.
- Ompliu fins a la part superior amb vodka d'alta qualitat, tanqueu bé amb una tapa de plàstic i col·loqueu-lo en un lloc fora de l'abast de la llum solar durant 2-3 setmanes. Durant aquest temps, agiteu el pot periòdicament.
- Passat el temps previst, coleu el contingut del pot a través de diverses capes de gasa i aboqueu la beguda resultant en ampolles netes, tancant-les amb força.
Aquesta tintura tindrà un sabor i olor pronunciats de grosella negra. Però per als que els agrada un gust més dolç, podeu afegir sucre o sacarosa: per cada 100 ml de beguda necessitareu 50-70 g d'un producte dolç.
Tintura de clar de lluna de groselles congelades
La tintura de grosella negra feta amb clar de lluna pot tenir un gust una mica dur. Però si utilitzeu clar de lluna d'alta qualitat que s'ha sotmès a una purificació adequada per preparar la beguda, el gust es suavitzarà. Aquesta infusió serà més apreciada per la meitat més forta de la humanitat. Podeu preparar-lo mitjançant els mètodes descrits anteriorment.
- Bulliu les groselles negres amb xarop de sucre i, a continuació, aboqueu el clar de lluna a la barreja refredada. Les proporcions són les mateixes que a la recepta amb alcohol.Deixar en un lloc fosc durant 2-3 setmanes, sacsejant de tant en tant. Colar i ampollar.
- Simplement podeu abocar groselles descongelades en un pot i abocar-hi clar de lluna. En aquesta recepta, el suc alliberat durant la descongelació no es pot drenar si la força de la llum de la lluna supera el 50%. Els amants del dolç afegeixen sucre.
Contraindicacions
El licor de grosella negra congelat és, en primer lloc, un remei medicinal i profilàctic. Per tant, no es recomana abusar-ne. Es recomana utilitzar la tintura amb cura quan:
- augment de l'acidesa de l'estómac;
- hepatitis;
- Úlcera d'estómac.
Les persones que pateixen alcoholisme i malalties mentals haurien d'evitar completament l'ús de tintura.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La tintura de grosella negra s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc i només en un recipient de vidre ben tancat. La seva vida útil depèn principalment del nivell d'alcohol. Una tintura sense diluir feta amb alcohol o clar de lluna d'alta qualitat es pot emmagatzemar durant uns 2 anys. Vodka - només 1 any.
Conclusió
La tintura d'alcohol de groselles negres congelades és una beguda saludable i de gust agradable. Un dels seus avantatges és que és fàcil de preparar a casa. També podeu experimentar amb diferents ingredients que us ajudaran a diversificar els matisos de sabor.El més important a recordar és que només una beguda ben emmagatzemada i consumida amb moderació beneficiarà el cos.
