Contingut
La tintura de viburnum és un remei popular per combatre diverses malalties. Podeu preparar la beguda a casa. El viburnum acabat de triar o congelat és adequat per a aquests propòsits.
Els beneficis i els danys de la tintura de viburnum
La beguda alcohòlica s'obté de les baies d'una planta anomenada viburnum. Les baies de viburnum contenen vitamines A, C, E i altres substàncies que aporten beneficis per a la salut.
Una tintura preparada a partir de viburnum és útil per als següents problemes de salut:
- gastritis i úlcera gàstrica;
- diabetis;
- processos inflamatoris dels òrgans interns;
- acne, furunculosi i altres inflamacions de la pell;
- problemes amb la coagulació de la sang;
- malalties respiratòries;
- neurosis, fatiga, problemes de son;
- alteracions en el funcionament del cor;
- refredats.
Es recomana deixar d'utilitzar la beguda si teniu els problemes següents:
- pressió baixa;
- coagulació de la sang alta;
- malalties renals i hepàtiques en fase aguda;
- tendència a formar coàguls de sang.
L'abús de la beguda comporta greus conseqüències negatives. Abans d'utilitzar-lo, es recomana consultar un metge per obtenir consell.
Fase preparatòria
Per obtenir la tintura de viburnum, cal preparar adequadament les matèries primeres i els contenidors. La tintura es prepara a partir de baies madures que no presenten danys ni altres signes de deteriorament.
Quan s'exposa a baixes temperatures, els tanins que imparteixen amargor s'eliminen de la fruita i apareix un gust dolç. El temps fred no afecta el contingut de nutrients del viburnum.
Podeu recollir els fruits abans de l'inici del fred i posar-los al congelador durant diversos dies. El moment òptim per collir baies és novembre i principis de desembre. Tanmateix, les baies de viburnum es mantindran bé durant tot l'hivern.
Després de la recollida, el viburnum es classifica i es renta amb aigua freda. A continuació, les fruites s'han d'assecar sobre una tovallola o un tros de tela.
Receptes de tintura de viburnum
Els components principals de la tintura són les baies de viburnum i el vodka. Afegir mel, flors de til·ler, menta o farigola ajudarà a millorar el gust de la beguda.
Recepta clàssica
Segons la tecnologia clàssica, es requereix un mínim d'ingredients per obtenir una tintura. El procediment de preparació en aquest cas és el més senzill:
- S'aboca un quilogram de viburnum vermell madur en un pot de tres litres. El recipient s'ha d'omplir amb un litre de vodka d'alta qualitat. Es permet utilitzar alcohol amb una concentració de 40 graus o clar de lluna. L'alcohol ha de cobrir les baies 2 cm.
- El recipient es tanca amb una tapa de plàstic i s'envia a un lloc fosc per infusió.Aquest procés dura unes 4-5 setmanes. La infusió es prepara a temperatura ambient.
- Es recomana agitar el pot cada setmana.
- Passat el temps previst, la tintura es filtra a través d'una gasa. Les baies s'espremen i es llencen; ja no són necessàries.
- La beguda s'embotella i s'envia per a un emmagatzematge permanent. La vida útil de la tintura és de 3 anys si no està exposada a la llum solar.
La tintura de viburnum té una força d'uns 33 graus. Si durant l'emmagatzematge es forma un precipitat, el líquid es torna a filtrar.
Tintura dolça
La beguda es torna més dolça després d'afegir sucre. Aquesta recepta necessitarà aigua neta, així que el millor és agafar-la d'un pou o font. Si això no és possible, n'hi ha prou amb filtrar l'aigua de l'aixeta.
Com preparar la tintura s'indica a la recepta següent:
- Els fruits de viburnum s'espremen de qualsevol manera adequada (amb una espremedora o premsa). La sortida ha de ser de 0,4 litres de suc.
- Després passen a preparar el xarop de sucre. Posar al foc un recipient que contingui 0,4 litres d'aigua. El líquid s'agita constantment i s'afegeixen 0,3 kg de sucre. A poc a poc l'almívar ha de bullir. Quan hi apareguin bombolles, apagueu el foc.
- L'almívar es cou durant 4 minuts més. Quan aparegui escuma blanca, traieu-la amb cura.
- El brou acabat es retira del foc i es deixa refredar.
- El xarop refredat es barreja amb suc de viburnum. Afegiu 2 litres d'alcohol o vodka al recipient total.
- Després de barrejar el líquid, tanqueu el pot amb una tapa.
- La tintura de viburnum madura a la foscor a una temperatura de 18-23 °C. El temps de preparació és de 3 setmanes.
- La beguda acabada es filtra a través d'una gasa, després de la qual cosa es pot incloure a la dieta.
Recepta amb mel
En comptes de sucre, a l'hora de fer licor, es pot utilitzar mel, els beneficis de la qual són ben coneguts. Podeu aprendre a fer tintura de viburnum amb la següent recepta:
- El viburnum madur (0,5 kg) es col·loca en un pot de tres litres.
- Afegiu 250 g de mel fresca al recipient.
- El pot s'omple amb vodka o conyac econòmic (1 l).
- Barregeu bé els ingredients.
- El recipient es tanca i es col·loca en un lloc fosc en condicions d'habitació.
- Passades 6 setmanes, es treu el pot i es passa el seu contingut per diverses capes de gasa.
- La tintura casolana s'emmagatzema a la nevera o al celler.
Recepta amb mel i menta
Podeu preparar la tintura de viburnum a casa amb menta i mel. El procés d'obtenció es divideix en diverses etapes:
- Prepareu tintura de menta. Per fer-ho, s'aboquen fulles fresques de menta (200 g) amb vodka (2 l). El temps d'envelliment de la tintura de menta és d'1,5 mesos. Per tant, és millor començar a preparar-lo a l'estiu, de manera que en el moment de la collita del viburn ja tingui temps d'elaborar.
- Les baies fresques de viburnum (2,5 kg) es triten per alliberar el suc.
- Les baies es col·loquen en un recipient de vidre o esmalt perquè ocupin 2/3 del seu volum.
- La infusió de menta resultant es dilueix al 50% amb aigua, després s'aboca en un recipient amb viburnum.
- Després de 3 setmanes, cal filtrar la tintura. El líquid es deixa en un recipient de vidre i els fruits s'omplen d'aigua (1,5 l). Afegiu 2 litres de mel de flors al líquid.
- Aquest xarop s'infusió durant 2 setmanes, després s'afegeix a la tintura.
- Passats 3 dies, s'ha de tornar a filtrar la infusió i deixar-la envellir fins a 3 mesos.
Recepta amb flors de til·ler
S'obté una tintura de gust inusual utilitzant flors de til·ler fresques. La recepta de la tintura de viburn és la següent:
- La flor del til·ler es recull i es renta a fons. Es recomana aixafar-los una mica per obtenir un gust més ric de la tintura.
- El til·ler s'aboca amb vodka (1 got) i es deixa infusionar durant un mes. A continuació, cal filtrar el líquid.
- Els fruits de viburnum (0,5 kg) s'han de puré i cobrir amb sucre (1 kg).
- El viburnum s'aboca amb la infusió de til·la resultant.
- Infusionem la beguda durant 1,5 mesos.
- Passat el temps especificat, el licor es filtra i s'embotella per a un emmagatzematge permanent.
Recepta amb mel i farigola
La farigola és un petit arbust les fulles del qual s'utilitzen per normalitzar la pressió arterial, combatre la inflamació, la fatiga i l'estrès.
Es prepara una tintura de viburnum, mel i farigola segons una recepta específica:
- Les fruites de viburnum (0,4 kg) es triten per alliberar el suc.
- Afegiu 100 g de fulles de farigola seca al recipient.
- Els components s'aboquen amb alcohol purificat (0,5 l) i es deixen durant 20 dies.
- El líquid resultant es fa passar per un filtre.
- L'aigua de font (1 l) s'escalfa a l'estufa.
- Dissoleu 1 litre de mel líquida de flors en aigua tèbia.
- La solució de mel i el licor es combinen i es deixen envellir durant 2 mesos.
- Si apareix sediment, es pot repetir la filtració.
- La beguda acabada és beneficiosa per als símptomes del refredat, l'insomni i els trastorns nerviosos.
Conclusió
El viburnum és un arbust els fruits del qual són coneguts per les seves propietats beneficioses. El viburnum ajuda amb la pressió arterial, els trastorns del cor, els sistemes respiratoris i nerviós. La tintura permet conservar les propietats beneficioses d'aquestes baies. Per millorar el gust, s'afegeix a la beguda menta, mel, flors de til·ler o farigola. Depenent de la recepta, el procés de preparació dura diversos mesos.
