Gelea de préssec: 10 receptes per a l'hivern

La gelea de préssec és una preparació de fruita per cuinar a casa. És fàcil de preparar i combinar amb diferents ingredients. El picant francès es reflecteix en la forma gelatinosa, que emfatitza el gust delicat dels préssecs.

Com fer gelatina de préssec

No és difícil preparar una bonica gelea de préssec com a la foto amb una recepta clàssica. Hi ha certes recomanacions que orienten la correcta preparació d'un producte saludable. És important enviar fruits verds per al seu processament per evitar la fermentació. Trieu fruites madures amb pell gruixuda.

Està estrictament prohibit utilitzar estris metàl·lics. Les receptes recomanen utilitzar una paella esmaltada. En cas contrari, la gelea tindrà un gust desagradable i el color de les postres es deteriorarà.

La gelatina de fruites no requereix cap habilitat culinària especial, n'hi ha prou amb seguir la norma dels ingredients utilitzats i preparar-la pas a pas.Per al tipus gelatinós, s'utilitzen ingredients addicionals: gelatina, pectina, zhelfix. Si preferiu la melmelada, podeu excloure-les.

Gelatina de préssec clàssica per a l'hivern

La gelatina de préssec feta amb suc natural és una deliciosa preparació per a l'hivern. Les postres dolces són útils a l'hivern, perquè en aquesta època falten vitamines i tens ganes de fruita fresca. Per tant, les postres van bé amb una tassa de te els dies de gelada. Per preparar la recepta clàssica, necessitareu:

• suc de préssec - 1 l;
• sucre granulat - 700 g.

Mètode de cocció:

1. El suc natural s'aboca en una paella esmaltada i es cobreix amb sucre.
2. Cuini fins que els grans desapareguin completament.
3. Retirar del foc i colar amb cura per una gasa gruixuda.
4. Torneu-ho a posar al foc i continueu cuinant a foc lent.
5. Quan la massa hagi disminuït un terç, traieu-la de la cuina de gas.
6. Aboqueu amb cura en pots preparats i enrotlleu.
7. Deixar a temperatura ambient fins que es refredi completament.
8. A continuació, es traslladen a un lloc fresc i fosc: un celler o un soterrani.

Gelatina de préssec amb gelatina

Es prepara una recepta de postres feta amb préssecs en gelatina per a una festa festiva. La gelea és gelatinosa de color ambre amb un gust agradable. Una bella decoració i servir en un bol de vidre afegeixen un estil francès a la taula festiva. Ingredients utilitzats per a la preparació:

• préssecs - 2 peces;
• aigua destil·lada - 3 gots;
• gelatina en pols o plaques - 20 g;
• sucre granulat - 3 cullerades.

Mètode de cocció:

1. Remullar la gelatina en pols en un recipient amb 0,5 tasses d'aigua durant 30 minuts.
2. Els fruits es pelen, es tallen i es tallen a daus mitjans.
3. Afegiu sucre i 2,5 tasses d'aigua als préssecs, després poseu-los al foc.
4. Porteu el xarop de fruita a ebullició i cuini durant 3 minuts, després apagueu el gas.
5. Amb una batedora, bateu la barreja líquida fins que quedi suau.
6. La gelatina inflada s'afegeix a l'almívar i es barreja bé.
7. Cal que la gelea es refredi a temperatura ambient.
8. Aboqueu-ho en motlles preparats, després poseu-ho a la nevera durant un parell d'hores.

Gelatina de préssec espessa amb pectina

La gelatina saludable de préssecs frescos es prepara amb pectina. La pectina té la capacitat de crear una consistència de melmelada, característica d'un postre de fruita. En comparació amb la gelatina, la pectina conté components de neteja, de manera que s'afegeix més sovint a la preparació de plats dietètics gelatinosos. Els següents productes es preparen per a la gelatina:

• préssecs - 1 kg;
• sucre granulat - 700 g;
• pectina - 5 g.

Mètode de cocció:

1. En un bol a part, barregeu la pectina amb 4 culleradetes de sucre.
2. Els fruits es renten a fons i es fan talls en forma de creu a la pell.
3. Submergeix-lo en aigua bullida i després treure la pell.
4. Els préssecs pelats es tallen per la meitat i es treuen el fossat i es tallen a daus petits.
5. Bateu la tercera part de la barreja picada amb una batedora fins que agafi una consistència carnosa.
6. Afegiu trossos de fruita i afegiu-hi el sucre restant, barregeu-ho tot i deixeu-ho 6 minuts.
7. Poseu la melmelada de fruita a foc lent i deixeu-ho bullir.
8. Traieu qualsevol escuma que s'hagi format i deixeu-ho coure durant 5 minuts més.
9. A continuació, afegiu la pectina i el sucre i continueu la cocció durant 3 minuts.
10. La gelea de préssec s'aboca en pots estèrils i les tapes s'enrotllen.

Deliciosa gelatina de préssec amb gelfix

Una preparació ràpida de postres de préssec és possible mitjançant una recepta amb gelatina. El producte alimentari s'elabora a partir de components vegetals, que donen a la melmelada una consistència semblant a la gelatina.En utilitzar-lo, el temps de cocció es redueix significativament. En mitja hora pots preparar una deliciosa preparació de préssec. Els ingredients inclouen:

• préssecs - 1 kg;
• sucre granulat - 700 g;
• zhelfix - 25 g;
• àcid cítric - 0,5 cullerades.

Mètode de cocció:

1. Els fruits dolços es pelen i se'n treuen les llavors.
2. Talleu a daus petits.
3. Aboqueu 0,5 tasses d'aigua o una mica més en un recipient amb un fons gruixut.
4. Aboqueu la fruita i deixeu-ho bullir.
5. Seleccioneu el foc lent i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Al mateix temps, remeneu regularment.
6. L'escuma resultant s'elimina amb cura.
7. En un bol, barregeu el gelfix amb 4 culleradetes de sucre i aboqueu-ho a la melmelada, deixeu-ho coure uns minuts.
8. Afegiu-hi la resta del sucre, bulliu durant 5-6 minuts més i tanqueu el gas.
9. El postre gelatinós s'aboca en pots pasteuritzats i es cargolen les tapes.

Una recepta senzilla de gelatina de préssec d'hivern amb cardamom

Les receptes tradicionals es diluiran amb unes postres orientals elaborades amb préssecs frescos. La composició utilitza el cardamom especiat, que dóna a la fruita un sabor únic. L'aroma picant de les vostres postres preferides us delectarà amb notes noves. La gelatina es prepara amb els següents productes:

• préssecs - 0,5 kg;
• sucre granulat - 0,35 kg;
• grans de cardamom - 3 peces.

Mètode de cocció:

1. Els préssecs brillants s'eliminen les peles i els pinyols.
2. Talleu en 4 parts, després poseu-les en un recipient de la batedora per triturar.
3. Aboqueu tot el sucre i el cardamom al puré resultant i barregeu-ho bé.
4. Deixar durant mitja hora fins que es dissolgui tot el sucre.
5. Poseu el bol amb gelatina al foc i deixeu-ho coure durant 45 minuts, obtindreu una massa espessa.
6. A continuació, aboqueu-los en pots i tanqueu-los.

Recepta d'una deliciosa gelatina de préssec amb taronges i llimones

Combinar gelatina amb préssecs i cítrics frescos no només és saborós, sinó també molt saludable. La melmelada de fruita amb molta vitamina C és el millor postre per a temps fresc. El gust dolç dels préssecs es barreja perfectament amb els sabors de la taronja i la llimona. Per preparar gelatina de fruites i cítrics, utilitzeu els següents ingredients:

• préssecs - 2,5 kg;
• sucre granulat - 3 kg;
• taronja i llimona - 1 peça cadascuna.

Mètode de cocció:

1. Els fruits es renten a fons i es treuen totes les llavors.
2. Talleu a rodanxes mitjanes i tritureu-ho amb una picadora de carn.
3. La composició es barreja amb mitja porció de sucre i es bull durant 5 minuts.
4. Poseu la gelea a la nevera durant la nit.
5. L'endemà, aboqueu la resta de sucre i deixeu-ho coure 5 minuts.
6. La gelea aromàtica s'aboca en pots estèrils i es tanca amb tapes.

Gelea de préssec amb llimona i romaní

És fàcil fer gelatina de préssec en una composició de pi cítric amb romaní i llimona. L'herba dóna a les postres una aroma profunda. La gelatina de préssec amb una beguda calenta us delectarà a les nits d'hivern. Per a la preparació necessitareu:

• préssecs - 2 kg;
• llimona - 1 peça;
• branca de romaní - 1 peça;
• sucre gelificant - 0,5 kg;
• zhelfix - 40 g.

Mètode de cocció:

1. Les fruites sucoses es renten i es submergeixen en aigua bullint durant uns minuts.
2. Transferiu amb cura a aigua freda, peleu la pell i traieu-ne les llavors.
3. Els préssecs es tallen a daus i es posen en una cassola de fons gruixut.
4. Afegiu el sucre gelificant i deixeu-ho un parell d'hores.
5. Utilitzeu una forquilla per suavitzar les rodanxes de préssec.
6. A continuació, afegiu-hi la ratlladura de cítrics ratllada i el suc de llimona.
7. Les agulles es separen de l'herba i s'afegeixen a la massa total.
8. Poseu la paella al foc a foc mitjà i deixeu-ho coure durant 4 minuts.
9. Si deixeu caure la gelatina en un plat i s'escampa, afegiu-hi una solució de gelatina.
10. Bulliu la barreja durant 2 minuts més i retireu-la del foc.
11. Col·loqueu les postres de fruita en pots estèrils i enrosqueu les tapes.

Préssecs en gelatina per a l'hivern

La gelatina tradicional feta amb préssecs frescos en gelatina és adequada per preparar-se per a l'hivern. El mètode de cocció conserva el gust i l'aroma de les fruites sucoses i no es perden les vitamines beneficioses de la fruita. Per a la gelatina casolana necessitareu:

• préssecs - 8 peces;
• sucre granulat - 300 g;
• gelatina - 3 culleradetes.

Mètode de cocció:

1. Per pelar fàcilment els préssecs, poseu-los en aigua bullint durant 3 minuts.
2. A continuació, transferiu a aigua freda.
3. Premeu amb cura les vores de la pell amb un ganivet, traieu-la de la polpa.
4. Talleu a rodanxes boniques i poseu-les en una cassola amb un fons gruixut.
5. Afegiu el sucre i la gelatina i deixeu-ho aproximadament una hora. Durant aquest temps, els ingredients secs es dissolen en el suc de préssec.
6. La paella s'ha de col·locar en un fogó de gas a foc mitjà.
7. Quan les postres bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure 4 minuts més.
8. Aboqueu-los en pots nets i tanqueu-los amb tapes.

Recepta original de gelatina de préssec amb vi blanc i clau

Per sorprendre els teus amics amb les teves habilitats culinàries, pots preparar una gelea original de préssecs frescos amb gelatina i vi blanc. Aquesta recepta agradarà als adults, però està contraindicada per als nens. Per preparar-lo necessitareu:

• préssecs - 2 kg;
• vi blanc semidolç - 2 gots;
• sucre granulat - 6 gots;
• suc de llimona - d'1 peça;
• vainilla - 2 pals;
• clau d'olor - 10 peces;
• gelatina en pols - 2 paquets.

Mètode de cocció:

1. Les fruites sucoses es mantenen en aigua calenta durant uns quants minuts, després es treu la pell amb cura.
2. Es tallen a rodanxes en plats d'esmalt i es posen al foc.
3. Portar a ebullició, reduir el gas i bullir durant 5-6 minuts més.
4. El préssec suavitzat es suavitza amb una forquilla i després es transfereix a un colador.
5. El sedàs s'ha de col·locar en un plat on s'escorrerà el suc de préssec: deixar-ho tota la nit.
6. Al matí, mesura 3 gots de suc, barreja amb vi i suc de cítrics.
7. Aboqueu gelatina i mig got de sucre a la composició, barregeu-ho tot bé.
8. Col·loqueu el líquid al foc, afegiu-hi espècies i deixeu-ho bullir.
9. Aboqueu-hi el sucre restant, bulliu durant 2 minuts i retireu-lo del foc.
10. Quan es refredi una mica, retireu les varetes de vainilla i els claus de les postres.
11. Les postres de préssec s'aboquen en pots preparats.

Recepta de gelatina de préssec per a l'hivern en una olla de cocció lenta

La recepta no exclou la possibilitat de preparar postres de préssec al microones. La gelea resulta tendra, aromàtica i combina molt bé amb rodanxes de torradora. Per gaudir del seu sabor, utilitzeu els ingredients principals:

• préssecs - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg.

Mètode de cocció:

1. Els préssecs tenen la pell gruixuda; per a un plat delicat, és millor desfer-se'n.
2. Es fan talls a la fruita en forma de creu i després es submergeixen en aigua bullida.
3. Premeu amb compte amb un ganivet i traieu la pela.
4. Tallar per la meitat per treure les llavors.
5. Talleu a daus o a rodanxes petites.
6. Col·loqueu la primera capa de fruita al recipient multicooker i després una capa de sucre.
7. A continuació, una altra capa de fruita, sucre, continueu en aquesta seqüència.
8. Poseu-ho a la nevera durant 7 hores perquè els préssecs alliberin suc.
9. Després d'això, enceneu el multicooker en mode guisat fins que bulli.
10. De nou, deixeu les postres durant 9-10 hores.
11. Torneu-ho a posar en mode guisat i deixeu-ho coure durant mitja hora.
12. La gelatina de color ambre s'aboca en pots esterilitzats.

Normes per emmagatzemar la gelea de préssec

Quan es prepara la gelea de fruites, s'han de seguir les normes d'emmagatzematge. D'això depèn el gust i la qualitat de les postres. La vida útil de la melmelada de préssec si es pasteuritza és d'aproximadament 1 any; la melmelada no pasteuritzada es pot emmagatzemar fins a 6 mesos. La gelea de fruita es pot emmagatzemar durant 12 hores quan es prepara ràpidament. Per a un emmagatzematge adequat, utilitzeu un lloc fresc o una nevera, la temperatura permesa és de 5-8 graus.

Conclusió

La gelea de préssec és una de les postres preferides per a l'hivern; conserva el delicat gust de les fruites assolellades. Moltes receptes amb cítrics, herbes i vi blanc et permetran gaudir de nous gustos. Les postres tenen un bonic color ambre i es veuen exquisits en bols o plats de vidre. Una combinació preferida amb delicioses begudes de cafè o te.

Publicacions recomanades

Com fer gelatina de viburnum

7 receptes de gelatina d'arç d'arç marí per a l'hivern

Gelea de chokeberry

Gelatina de nabius: receptes sense gelatina i amb gelatina

Gelatina de meló

Gelea de nabius per a l'hivern: 4 millors receptes

Gelatina de grosella vermella de 5 minuts

Melmelada de grosella negra semblant a gelatina

Gelatina de grosella vermella en un multicooker Redmond, Panasonic, Polaris