Contingut
Potser tothom ha sentit que la gelea de grosella vermella de cinc minuts és un producte saludable i saborós. Al mateix temps, és molt fàcil fer-ho tu mateix en un curt període de temps. El coneixement de la tecnologia de la cuina i els secrets bàsics us ajudaran a fer la gelatina encara més saborosa i a elaborar les vostres pròpies receptes familiars, que en el futur es poden transmetre de generació en generació. La gelatina de cinc minuts es pot utilitzar no només com a producte independent, sinó també per fer sucs, begudes de fruites i fins i tot còctels alcohòlics a base d'ella.
Característiques de la preparació de gelea de grosella de cinc minuts
Per preparar una gelatina de grosella de cinc minuts d'alta qualitat i saborosa, cal recordar els següents matisos:
- Les baies de grosella vermella han de ser fresques, collides de les branques. Primer s'han de classificar, en cas contrari, les fruites podrides que comencen a deteriorar-se poden entrar a la gelea i la fruita de cinc minuts fermentarà i es farà malbé ràpidament. Aquest procés tampoc s'ha de descuidar perquè la possible entrada de branques d'arbustos pot donar al producte final amargor i un regust desagradable;
- Gràcies a la pectina continguda a les groselles vermelles, ja en el procés de cocció de les baies amb sucre, s'obté una massa semblant a la gelatina. Tanmateix, per tal d'aconseguir una autèntica gelea, espessa i que mantingui la seva forma, cal afegir-hi agar-agar o gelatina;
- La gelatina és l'ingredient més popular utilitzat en gairebé totes les receptes. Quan l'afegiu, heu de seguir estrictament les instruccions: primer remulleu una bossa de la substància en aigua bullint refrigerada durant 30 minuts, després barregeu-ho bé, dissolent tots els grans i només després aboqueu-lo a la gelea acabada. L'espessidor s'afegeix immediatament abans d'abocar la barreja de cinc minuts en pots;
- Per afegir un sabor i aroma especials, abans de cuinar la gelea de grosella vermella durant cinc minuts, podeu afegir vainilla, suc de cítrics o fins i tot petites rodanxes de taronja i llimona a la massa de baies;
- La gelea només s'ha d'abocar en recipients secs, de manera que els pots que s'han esterilitzat amb vapor s'han d'assecar.
Receptes de gelatina de grosella vermella de 5 minuts
Qualsevol mestressa de casa, fins i tot una completament inexperta, pot fer una deliciosa gelatina de grosella en 5 minuts. Les receptes de postres són senzilles i fàcils de recordar. Hi ha dues maneres principals de preparar sopa de cinc minuts: amb i sense cuinar.
Recepta de gelea de grosella de cinc minuts sense cuinar
Fer gelatina sense cuinar és ideal per als estiuejants que volen preparar una preparació de grosella immediatament després de collir les baies.
Components necessaris:
- grosella vermella - 800 g;
- Sucre granulat – 900 – 1000 g.
Mètode de cocció:
- Tritureu a fons les baies recollides i preparades amb un puré normal (preferiblement un de fusta) fins que se separen totes les llavors.
- Col·loqueu la massa resultant en porcions sobre un tros de gasa enrotllat en diverses capes, enrotlleu-la i premeu-la bé fins que només quedi massa seca, sense suc, a la tela.
- Barrejar el suc de grosella i el sucre en proporcions iguals.
- Remeneu la massa resultant fins que es formi una mescla espessa homogènia, que s'ha de deixar durant 35 minuts. Això és necessari perquè el sucre es dissolgui completament.
- Després, aboqueu la gelea acabada durant cinc minuts en pots esterilitzats.
Gelatina de grosella de cinc minuts per a l'hivern amb la cocció
Per preparar gelea de groselles de cinc minuts a partir de groselles vermelles segons una recepta que consisteix a bullir el producte, necessitareu una paella de fons gruixut, però no d'alumini. Quan les baies i el sucre interactuen amb aquest metall, es produirà un procés d'oxidació.
Components necessaris:
- grosella vermella - 2 kg;
- Sucre granulat - 2 kg.
Mètode de cocció:
- Aboqueu les baies a la paella i tritureu-les lleugerament amb un puré.
- Tanqueu la tapa i poseu-ho al foc. Les baies començaran a trencar-se i s'alliberarà suc.
- Tritureu totes les baies a través d'un colador fi, deixant només suc gruixut a la paella sense polpa ni llavors (podeu fer una compota amb les restes de la fruita).
- Afegiu el sucre i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20-30 minuts. Traieu l'escuma resultant amb una cullera.La preparació de la gelatina es pot determinar pel color i la consistència: ha de ser gruixuda i de color marró-bordejat.
- La gelea calenta de cinc minuts s'ha d'abocar calenta en pots esterilitzats i tancar-la amb tapes estèrils.
Podeu preparar gelea de cinc minuts sense esterilitzar: no a totes les mestresses de casa els agrada i saben esterilitzar correctament els pots, que sovint és el motiu pel qual molts es neguen a preparar els preparatius per a l'hivern. No obstant això, la gelatina de grosella vermella és convenient preparar-la sense aquest procés escrupolós.
Components necessaris:
- groselles vermelles - 1 kg;
- Sucre granulat - 800 g.
La seqüència d'accions és com a la recepta anterior. Però després que el sucre s'hagi dissolt completament en el suc de baies, la gelea resultant s'ha de posar immediatament en pots. A continuació, poseu els pots en una cassola gran amb una tovallola al fons. Ompliu la paella amb aigua perquè no arribi a 1,2 - 2 cm de la vora. Coure a foc fort durant 15 minuts. Si es forma escuma, s'ha de treure. Passat el temps de cocció, traieu els pots de gelea un a un i enrotlleu-los.
Contingut calòric
La gelatina de grosella vermella de cinc minuts és un magatzem de vitamines, entre les quals el contingut més alt és la vitamina C. No obstant això, és important recordar que el contingut calòric del producte és bastant alt, a causa de la gran quantitat de sucre que conté.
Taula del contingut de substàncies energèticament importants en 100 g de gelea de grosella vermella de cinc minuts i el seu percentatge del valor diari:
Calories | 271 kcal | 17,32% |
Esquirols | 0,4 g | 0,43% |
Greixos | 0 g | 0% |
Hidrats de carboni | 71 g | 49,65% |
Fibra alimentària | 0 g | 0% |
El diagrama de la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni en el producte acabat demostra clarament la seva peculiaritat: el predomini dels hidrats de carboni amb un contingut baix en calories de les postres.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Per emmagatzemar la gelatina de grosella vermella, és millor triar habitacions fresques i fosques (una nevera és perfecta). Per a una millor conservació, les postres es poden ruixar amb sucre per sobre, en una capa d'1,5 - 2 cm, es poden emmagatzemar cinc minuts coberts amb sucre granulat a l'habitació, però aleshores la consistència de les postres es tornarà massa líquida. Després, abans d'utilitzar la gelea, caldrà posar el pot a la nevera durant diverses hores per obtenir una gelatina més densa. Cinc minuts de grosella vermella es poden emmagatzemar durant 1 any.
Conclusió
La gelatina de grosella vermella de cinc minuts és una preparació saludable i molt saborosa i fàcil de fer. Preparar ràpidament les postres ajuda a conservar totes les substàncies beneficioses que contenen les baies fresques. La gelea també es pot utilitzar com a tractament per als refredats, mal de coll i també per a la prevenció de malalties infeccioses.
