Contingut
Tota mestressa de casa que no deixi la seva família sense preparacions d'hivern com conserves, compotes, melmelades hauria d'intentar fer gelatina de meló per a l'hivern. Aquestes postres lleugeres, aromàtiques i saboroses no només aixecaran l'ànim de tota la família en qualsevol moment, sinó que també serviran amb èxit com a punt final de qualsevol sopar de vacances. I preparar-lo no és gens difícil.
Característiques i secrets de fer gelatina de meló
Poca gent rebutjarà la gelatina de meló, sobretot a l'hivern, quan la temporada de venda d'aquest cultiu de meló ja ha acabat. Pràcticament no hi ha contraindicacions per consumir gelatina de meló. Però la fruita conserva gairebé totes les seves propietats beneficioses, perquè se sotmet a un tractament tèrmic durant un curt període de temps.
La gelea de meló és un dolç "lleuger", amb un baix contingut de sucre en comparació amb altres preparacions dolces per a l'hivern, perquè la gelatina s'utilitza per espessir l'almívar i el sucre només s'utilitza per al gust i el desig.
A la majoria de receptes per fer gelatina de meló amb gelatina, la fruita es transforma en puré o només s'utilitza el seu suc. En aquest cas, podeu prendre un meló ben madur.
Quan voleu que es conservin trossos de fruita a la gelea, heu de triar un meló amb polpa densa o comprar dos fruits amb diferents graus de maduresa:
- quan estigui ben madur, utilitzar-lo per fer xarop;
- lleugerament verd - per a peces senceres en gelatina.
Els aficionats als dolços de gelatina poden diversificar aquestes postres afegint rodanxes d'altres fruites a la gelatina de meló o utilitzant el suc de diverses fruites i baies per preparar xarop de gelatina. Per a aquells que els agrada sentir el gust addicional de les espècies exòtiques, l'oportunitat d'experimentar i desenvolupar noves receptes està oberta:
- afegir suc o ratlladura de llimona, llima;
- vainilla, menta, clau, cardamom, canyella;
- en receptes per a adults: rom, conyac, licor, vodka.
Podeu experimentar no només amb el gust, sinó amb l'aspecte de les postres: obtenir una gelatina lleugera i gairebé transparent amb trossos de meló, o fer un xarop vermell, gerd, cirera, groc, verd, utilitzant el suc d'altres fruites i baies.
Receptes de meló en gelatina per a l'hivern
La base de la recepta per fer gelatina de meló per a l'hivern és senzilla i només n'hi ha una: el líquid del meló adquireix un estat de gelatina amb l'ajuda de la gelatina. I la resta és imaginació del cuiner. Per tant, hi pot haver moltes receptes.
Una senzilla recepta de gelatina de meló per a l'hivern
Productes requerits:
- polpa de meló - 0,5 kg;
- sucre - 5 cullerades. l.;
- aigua - 2 cullerades;
- gelatina - 2 cullerades. l.;
- àcid cítric - 0,5 cullerades. l.
Seqüenciació:
- Talleu el meló a trossos i poseu-lo en una cassola per fer melmelada.
- Afegiu aigua, sucre, àcid cítric, barregeu-ho tot.
- Quan el contingut de la cassola bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts més.
- Separeu els trossos de meló de l'almívar.
- Afegiu gelatina inflada, prèviament remullada durant 20-30 minuts en 50 ml d'aigua freda, a l'almívar calent i remeneu-ho fins que quedi completament dissolt.
- Combina els trossos de meló amb el xarop calent.
- Aboqueu-los als recipients preparats i enrotlleu les tapes.
Aquestes postres no es poden comparar amb la melmelada normal o la melmelada per al te. Aquest plat tendre, aromàtic i poc dolç es pot servir a qualsevol taula de festes i segur que agradarà a tothom.
Amb suc de taronja
Una petita addició en forma de taronja canvia radicalment el color i el gust de la gelatina de meló. Per a la preparació necessitareu:
- meló - la meitat de la fruita;
- taronja - 3 grans;
- aigua - 1 cullerada;
- gelatina - 10 g;
- sucre - 4 cullerades. l.
Prepareu-vos de la següent manera:
- Extreu el suc de les taronges en una espremedora.
- Combineu el suc de taronja amb l'aigua i el sucre en un bol de cuina i escalfeu-ho a ebullició.
- Talleu el meló a trossos, tritureu en una batedora fins que quedi puré, poseu-hi suc de taronja bullint, bulliu-ho durant 3 minuts, retireu-lo del foc.
- Afegiu-hi la gelatina inflada (primer poseu 10 g del producte en un terç d'un got d'aigua) i remeneu fins que es dissolgui.
- Aboqueu-los immediatament en pots esterilitzats i tanqueu-los.
Amb mel i rom
Opció de postres per a adults per a una festa de vacances. Es necessiten els següents productes:
- polpa de meló - 700 g;
- mel lleugera - 125 g;
- llimona - la meitat de la fruita;
- rom - 2 cullerades. l.;
- gelatina - 1 cullerada. l.;
- cardamom - 2 peces;
- aigua - 2 cullerades.
Preparació en el següent ordre:
- Combina l'aigua i la mel en una cassola i remena.
- Afegiu rom, suc de mitja llimona, cardamom triturat.
- Posar al foc.
- Tritureu el meló per fer puré en una batedora.
- Afegiu a la barreja bullint a la cassola i deixeu-ho coure durant 3-4 minuts més.
- Apagueu el foc i afegiu-hi la gelatina inflada. Remeneu-ho bé i poseu-ho calent en un recipient per a conservar.
El cardamom s'afegeix a aquesta recepta segons es desitgi. De vegades no tot el meló es converteix en puré, sinó només una part. L'altra part es talla a trossos i es posa en almívar bullent juntament amb el puré de meló. Aleshores la gelea serà heterogènia, conté trossos de fruita.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La gelatina de meló, preparada per a l'hivern i envasada segons les normes de conserva en recipients esterilitzats, s'emmagatzema com qualsevol melmelada durant tot l'hivern.
Si hi ha condicions d'emmagatzematge a baixes temperatures, per exemple, en un celler, en una lògia, a la nevera, és millor posar-hi pots de gelea, perquè hi ha molt menys sucre en aquestes postres que en melmelada.
La gelatina de meló, no tancada per a la conservació amb tapes especials per a l'hivern, es pot emmagatzemar a la nevera durant un temps curt. Aquest període també depèn de la quantitat de sucre i àcid que conté, així com del mètode de preparació: quant de temps va durar el tractament tèrmic dels productes.
Conclusió
La gelatina de meló per a l'hivern ajudarà qualsevol mestressa de casa en cas de convidats inesperats. Aquestes postres són un plat independent que no necessita res per complementar el gust. Fer gelatina amb gelatina és fàcil i no requereix molta mà d'obra. Només cal triar el gust de la fruita principal i decidir amb quins additius expressar-lo millor.
