Gelea de nabius per a l'hivern: 4 millors receptes

La gelea de nabius és una deliciosa delicadesa que agradarà tant a adults com a nens. Les postres preparades amb antelació sovint vénen al rescat a l'hivern, quan el cos necessita vitamines amb més urgència. Té una llarga vida útil, la qual cosa és un avantatge important.

Com fer gelatina de nabius

La gelea és un postre natural amb una consistència inusual. S'aconsegueix a causa de la presència de gelatina o pectina natural a la composició. Perquè les postres siguin saboroses i saludables, cal prestar especial atenció a la recollida de baies i a la seva preparació.

La temporada de recollida de baies comença a finals de juliol i acaba a principis de setembre. Els nabius madurs tenen un ric to morat. Els fruits verds són de color verdós. No es poden recollir. És important assegurar-se que les baies estiguin intactes i sense deformacions. En preparar la gelatina, s'han d'observar les regles següents:

• la cocció es realitza en recipients pre-esterilitzats;
• Abans de començar a cuinar, hauríeu d'assecar bé les baies;
• Per fer les postres més aromàtiques, s'hi afegeixen espècies.

Recepta clàssica de gelatina de nabius

Hi ha moltes receptes de gelatina de nabius per a l'hivern. El més popular d'ells no requereix habilitats o coneixements especials. Per preparar la gelatina segons la recepta clàssica, necessitareu els següents ingredients:

• 25 g de gelatina;
• 700 g de sucre;
• 500 g de nabius;
• ½ llimona.

Algorisme de cuina:

1. Les baies s'aboquen amb aigua i es posen al foc. Després de bullir, s'han de mantenir a l'estufa durant no més de 2 minuts.
2. Després de refredar, el líquid es filtra. La polpa també es tritura amb un tamís.
3. La quantitat necessària de gelatina es dissol en 2 cullerades. l. aigua. Quan s'infla, afegiu la barreja de baies i el suc de llimona.
4. La massa resultant s'aboca en motlles i es posa a la nevera.

Gelatina de nabius amb gelatina per a l'hivern

La manera més senzilla de donar a les postres una consistència semblant a la gelatina és utilitzar gelatina a l'hora de cuinar. Abans de comprar, heu de comprovar la data de caducitat del producte.

Components:

• 200 g de sucre;
• 1 litre d'aigua;
• 250 g de nabius;
• 30 g de gelatina.

Recepta:

1. La gelatina es posa en remull en aigua freda durant 10 minuts en les proporcions indicades a l'envàs.
2. Les baies es renten i s'extreu el suc amb qualsevol mètode disponible. És recomanable utilitzar un espremedor per a això.
3. La polpa de baies s'aboca amb aigua i es posa al foc. S'ha de bullir durant 5 minuts.
4. Després de treure del foc, la mescla es filtra. S'afegeix sucre i gelatina inflada al líquid resultant.
5. La mescla s'agita fins que els components es dissolguin completament. Després es posa al foc i es porta a ebullició.
6. Després de bullir, el suc de baies separat en la primera etapa s'aboca a la massa. A continuació, es torna a filtrar el líquid, desfer-se del pastís.
7. El líquid s'aboca en motlles porcionats i es posa a la nevera durant 2,5 hores.

La recepta més senzilla de gelatina de nabius sense gelatina

Com que els nabius contenen pectina natural, podeu prescindir de la gelatina quan feu gelatina. Però en aquest cas caldrà afegir més sucre que en altres receptes. Els ingredients es prenen en les quantitats següents:

• 800 g de sucre;
• 500 g de nabius;
• un parell de pessics d'àcid cítric.

Procés de cocció:

1. Les baies ben rentades es trituren en una batedora fins a obtenir una consistència de puré.
2. S'afegeix àcid cítric i sucre a la massa resultant.
3. El recipient es col·loca a l'estufa. Després de bullir, la barreja s'ha de coure durant 20 minuts a foc lent.
4. La massa resultant s'aboca en pots petits i després s'esterilitza i s'enrotlla.

Recepta de gelatina de nabius espessa amb jellyfix

En algunes receptes, la gelatina es substitueix per gelatina. És un espessidor fet de pectina natural. Els avantatges del seu ús inclouen l'alta taxa d'espessiment de la mescla. La recepta utilitza els components següents:

• 1 paquet zhelfixa;
• 1 kg de nabius;
• 500 g de sucre.

Passos de cocció:

1. Les baies es trituren fins a un estat de pasta amb un triturador. Després de deixar anar el suc, la barreja es posa al foc i es bull un minut.
2. Després de refredar, la massa es torna a triturar amb una batedora.
3. Zhelfix es barreja amb 2 cullerades. l. sucre i afegir a la barreja resultant.
4. La barreja de baies i gelea es posa a foc lent fins que bulli. A continuació, afegiu-hi la resta de sucre i deixeu-ho coure durant 5 minuts. És important eliminar l'escuma de la superfície.
5. La barreja s'aboca en pots petits i es tanca.

Normes per emmagatzemar la gelatina de nabius

Podeu preparar gelatina per a l'hivern utilitzant qualsevol de les receptes suggerides. La vida útil de la gelatina en conserva és d'1 any. Per millorar la conservació, el producte es col·loca en un lloc fresc i protegit de la llum. És acceptable emmagatzemar pots als prestatges inferiors de la nevera o en un armari. Però l'emmagatzematge al soterrani és el més preferible. Després d'obrir l'envàs, el producte s'ha de consumir en una setmana.

Conclusió

La gelea de nabius és un deliciós postre dietètic d'origen natural. Satura el cos amb substàncies útils sense provocar augment de pes. Malgrat això, el producte s'ha d'utilitzar amb precaució, ja que pot provocar una reacció al·lèrgica.

Publicacions recomanades

Com fer gelatina de viburnum

Gelatina de núvols sense llavors

Receptes de gelea de cornou

Gelatina de llenya per a l'hivern sense gelatina

Gelea de chokeberry

Gelatina de pera per a l'hivern

Gelatina de meló

Gelatina de grosella freda

Gelatina de grosella vermella de 5 minuts