Contingut
- 1 Com fer melmelada de cireres amb gelatina
- 2 Recepta clàssica de melmelada de cireres per a l'hivern amb gelatina
- 3 Una senzilla recepta de melmelada de cireres amb gelatina per a l'hivern
- 4 Recepta ràpida de melmelada de cireres sense pinyol amb gelatina
- 5 Recepta de melmelada de cireres amb gelatina i vi
- 6 Melmelada de cirera i grosella per a l'hivern amb gelatina
- 7 Melmelada de pera i cirera amb gelatina per a l'hivern
- 8 Melmelada de llimona i cirera sense llavors amb gelatina
- 9 Melmelada de cireres amb gelatina: recepta en una olla de cocció lenta
- 10 Normes d'emmagatzematge
- 11 Conclusió
La melmelada de cireres amb gelatina s'utilitza tant com a postres independents com com a farcit de pastissos i gelats casolans. La delicadesa aromàtica és bona per prevenir els refredats a l'hivern.
Com fer melmelada de cireres amb gelatina
Molt sovint, la melmelada es prepara a l'estiu, quan les cireres maduren en massa. Però fins i tot a l'estació freda, podeu fer unes postres delicioses amb fruites congelades.
La delicadesa només es prepara a partir de baies totalment madures. A més, han d'arribar a la maduresa tècnica directament sobre l'arbre. Això afecta molt el gust. En la collita, els fruits es recullen amb les tiges i les branques es tallen només abans de preparar la melmelada. Si trieu baies netes immediatament, el suc es filtrarà, cosa que escurçarà significativament la seva vida útil.
Les cireres tenen propietats gelificants baixes.Per tant, aconseguir una bona densitat és molt difícil. Per fer-ho, cal fer una cuina a llarg termini, que mata gairebé completament els elements beneficiosos. S'afegeix gelatina per aconseguir la consistència desitjada.
Per cuinar, utilitzeu només recipients d'esmalt, en cas contrari, el color de la peça pot canviar. Abans d'esterilitzar els pots, es renten a fons amb refresc.
Melmelada fragant i espessa, ideal per a l'hivern
Recepta clàssica de melmelada de cireres per a l'hivern amb gelatina
El postre resulta tendre i saborós. A l'hivern, ajuda a resistir les infeccions víriques estacionals.
Components necessaris per a la melmelada:
- cirera - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- gelatina - 10 g.
Procés pas a pas:
- Esbandiu les baies i poseu-les en un colador. Deixeu-ho fins que el líquid s'esgoti el màxim possible. Podeu assecar-lo amb una tovallola de paper.
- Talleu les cues. Treu els ossos.
- Passeu la polpa per una picadora de carn, també la podeu batre amb una batedora.
- Transferiu a un bol gran i ample. Col·locar al foc.
- Aboqui gelatina amb aigua, el volum de la qual s'utilitza segons les recomanacions del paquet. Deixar fins que estigui completament inflat.
- Cobriu les baies amb sucre. Remeneu fins que estigui suau. Quan la barreja bulli, canvieu el mode del cremador al mínim. Cuini durant quatre minuts. Retirar del foc.
- Afegiu gelatina. Remeneu fins que es dissolgui completament.
- Abocar en recipients preparats. Desenvolupar.
Gràcies a la gelatina, la melmelada sempre surt espessa
Una senzilla recepta de melmelada de cireres amb gelatina per a l'hivern
En qualsevol època de l'any, la melmelada farà les delícies de tota la família amb el seu gust agradable i aroma incomparable.Aquesta opció de cocció no requereix grans costos de material i temps. Del volum de productes proposat s'obtenen 250 ml de delicadesa aromàtica.
Ingredients per a la melmelada:
- cirera - 750 g;
- gelatina - 13 g;
- sucre - 320 g.
Procés pas a pas:
- Esbandiu les baies. Ordena, deixant només exemplars madurs i densos.
- Traieu els ossos amb una agulla o un ganivet. Transferiu la polpa resultant a una cassola.
- Aboqui el sucre i deixeu-ho durant mitja hora. Les baies han d'alliberar suc.
- Bateu les fruites amb una batedora. Hauríeu d'obtenir un puré líquid i homogeni.
- Afegiu gelatina. Remenem i deixem un quart d'hora.
- Posa el cremador al mode mínim. Cuini constantment remenant, en cas contrari la capa inferior es cremarà.
- Coure durant 17 minuts. En aquest punt, la massa gairebé es reduirà a la meitat i es farà notablement més gruixuda.
- Aboqueu una mica de barreja en un plat. Si les gotes estan ajustades i no enrotllen, la melmelada està llesta.
- Abocar en recipients d'emmagatzematge.
Les postres de cirera s'unten sobre pastes, creps, pa i se serveixen amb te
Recepta ràpida de melmelada de cireres sense pinyol amb gelatina
Aquesta recepta de melmelada de cireres sense pinyol amb gelatina és especialment tendra i té una aroma de xocolata incomparable.
Necessitarà:
- polpa de cirera (sin pinyol) - 550 g;
- gelatina - 15 g;
- sucre - 250 g;
- conyac - 25 ml;
- cacau - 30 g;
- àcid cítric - 2 g;
- cafè instantani - 30 g.
Procés de cocció:
- Cobriu les cireres amb una barreja dels ingredients secs indicats. Remeneu i reserveu durant cinc hores. Remeneu de tant en tant.
- Posar a foc mitjà. Escalfar. Quan la barreja bulli, cuini durant cinc minuts, eliminant qualsevol escuma.
- Aboqui alcohol. Remeneu i transferiu immediatament a recipients estèrils. Després que la peça s'hagi refredat, tanqueu-la amb tapes i poseu-la al soterrani.
És millor utilitzar recipients petits per emmagatzemar melmelada de cireres.
Recepta de melmelada de cireres amb gelatina i vi
La variació prové d'Espanya. Les postres se solen servir amb carn rostida al foc i gelat.
Necessitarà:
- cireres sense pinyol - 1 kg;
- gelatina instantània - 40 g;
- sucre - 800 g;
- rom - 100 ml;
- vi negre sec - 740 ml.
Procés de cocció:
- Col·loqueu les cireres en una picadora de carn i piqueu-les. Combina amb la meitat del sucre. Deixar de banda durant tres hores.
- Posar a foc lent. Porta a ebullició, remenant constantment. Traieu tota l'escuma. Cuini a foc lent durant un quart d'hora.
- Aboqueu gelatina amb aigua i deixeu-ho una hora. Prendre el volum de líquid segons les recomanacions del paquet. Transferència al vi. Afegiu-hi el sucre restant.
- Escalfeu la barreja fins que s'hagin dissolt tots els cristalls de sucre.
- Barrejar les dues preparacions. Posar a foc mitjà. Cuini durant set minuts.
- Aboqui rom. Remeneu i aboqueu en pots petits. Suro.
Tot i el gust dolç, la melmelada combina perfectament amb la carn fregida
Melmelada de cirera i grosella per a l'hivern amb gelatina
La combinació de dues baies dóna com a resultat una delicadesa saborosa i molt saludable.
Necessitarà:
- sucre - 500 g;
- cireres (sense pinyol) - 500 g;
- gelatina - 25 g;
- groselles - 500 g;
- aigua - 100 ml.
Procés pas a pas:
- Barrejar les baies amb sucre. Deixar durant mitja hora.
- Moveu el cremador al mínim. Bullir. Cuini durant cinc minuts.
- Passar per un colador fins que la mescla quedi homogènia. Tornar a escalfar, remenant constantment.
- Escalfar però no bullir l'aigua. La temperatura requerida és de 60 °C. Aboqueu-hi gelatina. Deixar fins que el producte s'hagi inflat completament.
- Aboqui sobre les baies calentes. Barrejar i abocar en recipients preparats. Suro.
Deliciós untat en un pa
Melmelada de pera i cirera amb gelatina per a l'hivern
La recepta de melmelada de cireres amb gelatina i peres per a l'hivern us permetrà preparar una delicadesa espessa i rica que gaudirà tota la família.
Necessitarà:
- peres madures - 1,1 g;
- gelatina - 27 g;
- sucre - 1,1 g;
- cirera - 1,1 kg.
Procés pas a pas:
- Traieu la pell de les peres. Traieu el nucli. Talleu la polpa a rodanxes.
- Abocar en un bol. Afegiu-hi la polpa de la cirera, que s'ha desnobrat amb antelació.
- Espolvorear amb sucre. Posar a la nevera. Deixar durant una hora.
- Bateu la barreja amb una batedora. Posar a la màxima calor. Bullir durant mitja hora.
- Remullar la gelatina segons les instruccions del paquet. Afegir a la barreja de fruites. Barrejar.
- Quan estigui calent, aboqueu-los als recipients preparats. Desenvolupar.
Amb l'addició de pera, la melmelada de cireres es torna més aromàtica i rica en gust.
Melmelada de llimona i cirera sense llavors amb gelatina
La ratlladura i el suc de llimona ajudaran a fer únic el gust de la delicadesa. Podeu afegir-los a la composició en quantitats més grans o més petites que les indicades a la recepta.
Necessitarà:
- sucre - 400 g;
- cirera - 1 kg;
- llimona - 120 g;
- gelatina - 10 g.
Procés de cocció:
- Separeu les tiges de les baies rentades. Traieu les llavors.
- Col·loqueu la polpa en una cassola. Espolvorear amb sucre i remenar. Deixar durant mitja hora. Les cireres han de deixar anar el seu suc.
- Netegeu bé la llimona amb un raspall i, a continuació, aboqueu-hi aigua bullint. Aquesta preparació ajudarà a eliminar la capa de parafina que s'utilitza per tractar els cítrics per a la seva conservació.
- Ratlleu la ratlladura. Premeu el suc de la llimona. Enviar a baies.
- Bateu la barreja amb una batedora. Ha de ser homogeni.
- Afegiu gelatina. Deixar de banda durant 17-20 minuts.
- Bullir a la configuració mínima del cremador. Remenant constantment, coem durant un quart d'hora.Refredar lleugerament i transferir als recipients preparats.
La melmelada calenta es refreda primer i després es trasllada al soterrani per a l'emmagatzematge.
Melmelada de cireres amb gelatina: recepta en una olla de cocció lenta
Gràcies a l'aparell, serà molt més fàcil preparar el teu menjar preferit. La cocció lenta evitarà que les postres es cremin i ajudarà a conservar les vitamines.
Necessitarà:
- cirera - 2 kg;
- aigua - 200 ml;
- gelatina - 20 g;
- sucre - 1 kg.
Procés pas a pas:
- Aboqueu gelatina amb aigua. Deixar fins que s'infli. Perquè el procés vagi més ràpid, és millor utilitzar instantània.
- Ordena les baies. Llenceu totes les còpies danyades. Rentar i treure les llavors. Per accelerar el procés, utilitzeu una màquina especial, agulla o forquilla.
- Col·loqueu les cireres en una cassola, després barregeu-les amb una batedora d'immersió. També pots convertir-lo en puré amb una picadora de carn.
- Si es requereix una estructura completament homogènia, la polpa resultant s'ha de passar per un tamís.
- Abocar en un bol. Activa el mode "Multi-cook". Bullir. En aquest moment, no deixeu el dispositiu, assegureu-vos constantment que el contingut no es vessi per la vora. S'ha de treure l'escuma.
- Canvia a "Extinció". Establiu el temporitzador durant mitja hora.
- Transfereix la gelatina preparada. Remeneu. Cuini a foc lent durant quatre minuts.
- Afegir sucre. Remeneu.
- Canvieu a "Multi-cook", ajustant la temperatura a 100 °C. Coure durant 12 minuts. No tanqueu la tapa.
- Transferir al recipient preparat. Desenvolupar.
La melmelada ha de ser espessa i no es vagi de la cullera.
Normes d'emmagatzematge
La peça de treball es pot emmagatzemar en qualsevol condició. La nevera, el rebost i el celler són molt adequats.Si els plats s'han esterilitzat, la delicadesa conservarà les seves propietats nutricionals fins a la primavera, fins i tot a temperatura ambient.
Conclusió
La melmelada de cireres amb gelatina es prepara sense llavors, la qual cosa fa que les postres siguin suaus i molt gustoses. Per millorar el gust, podeu afegir una mica de canyella, sucre vainillat o cacau a qualsevol recepta.
