Recepta de melmelada de prunes per a l'hivern

La melmelada de pruna es valora pel seu sabor sorprenentment agradable i la seva facilitat de preparació. No hi ha components complexos en aquestes postres. Per tant, preparar prunes per a l'hivern en forma de melmelada es considera el més convenient. Per garantir que la collita no falli, s'han de plantar varietats pol·linitzadores per a prunes: Moscou hongaresa, vermell Skorospelka.

Com fer melmelada de prunes a casa

La melmelada és una postre gelatinosa feta de baies o fruites. La seva particularitat és la disposició uniforme de fruites senceres o triturades, bullides en sucre. S'afegeix un agent gelificant per al gruix. Un altre nom per al producte és confiture.

Podeu fer melmelada de pruna o melmelada a partir de productes frescos o congelats, que es blanquegen a l'inici del procés. Es cou a foc intens i forma una massa gruixuda homogènia.

Heu de cuinar melmelada de prunes en dues etapes. El primer és bullir la massa de pruna. La segona està bullint amb sucre fins que es converteixi en gelatina. La mel natural es considera una bona alternativa al sucre a les receptes.

Podeu fer melmelada de pruna de qualsevol varietat, només la fruita ha d'estar madura. El resultat serà excel·lent, l'única diferència és el temps. Com més sucosa sigui la varietat, més llarga serà l'evaporació necessària.

Els fruits es classifiquen, es renten i es tallen les tiges. Les llavors s'eliminen si s'especifica a la recepta.

Una senzilla recepta de melmelada de prunes amb vainilla

Preparar-se per a l'hivern amb vainilla és una benvinguda per a les mestresses de casa. Segons la recepta, heu de prendre:

• 2,5 kg de fruites madures;
• 1,2 kg de sucre granulat;
• 2 pessics de vainillina.

El procés de cocció és el següent:

1. Ordenar els fruits, rentar-los, treure les llavors.
2. Poseu les meitats en un recipient i cobriu-les amb sucre.
3. Barrejar els ingredients i posar al foc.
   Important! No afegiu aigua!
4. Bullir durant 40 minuts, eliminant l'escuma regularment.
5. Afegiu la vainillina, remeneu, bulliu durant 10 minuts remenant, refredeu.

Com fer melmelada de pruna sense sucre

La particularitat de la recepta és que la melmelada de prunes es bull molt.

Necessitarà:

• 7 kg de fruites madures;
• 1 got d'aigua.

El procés preparatori és el mateix que en la versió anterior.

Llavors:

1. Aboqui fruita neta i sense llavors en una cassola,
2. Aboqui aigua i porteu la barreja a ebullició.
3. Al cap de mitja hora, reduïu la intensitat del foc.
4. Cuini durant almenys 8 hores, remenant constantment.
5. Podeu dividir el procés en 2 dies cobrint la paella amb un drap de gasa.

El producte acabat és de color xocolata negra, molt espessa i aromàtica. La massa es redueix 2 vegades. La sortida serà de 3 kg de postres, que s'han de posar en pots i enrotllar.

Recepta de melmelada de prunes amb canyella

Aquesta melmelada de pruna sense llavors té un sabor sorprenentment ric. Preparar:

• 1 kg de fruita;
• 300 g de sucre;
• 1 culleradeta. canyella en pols.

Procés de cocció:

1. Prepareu els fruits, traieu les llavors.
2. Cobriu les meitats amb sucre i reserveu-ho durant 4 hores.
3. Posar al foc, coure durant 1 hora.
4. Finalment, afegiu la canyella a la barreja i remeneu.
5. Bullir fins a la consistència desitjada, abocar en pots i segellar per a l'hivern.

Melmelada de pruna a través d'una picadora de carn

També podeu fer melmelada de prunes amb una picadora de carn de cuina.
Ingredients necessaris:

• sucre granulat - 2 kg;
• fruites madures - 2 kg.

L'equip que necessitareu és una cullera de fusta, una pica gran i una picadora de carn.

Algorisme de cuina:

1. Prepareu els fruits, traieu les llavors.
2. Passeu les meitats per una picadora de carn mecànica.
3. Aboqueu la barreja en un bol, afegiu-hi el sucre i poseu-ho a foc lent.
4. Cuini la melmelada de pruna sense pinyol durant 45 minuts. Traieu l'escuma i barregeu periòdicament el contingut de la conca.
5. Comproveu la preparació de les postres. Si la gota del plat no s'estén, enrotlleu-la per a l'hivern. Si el gruix és insuficient, deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més.

Melmelada de prunes sense pinyol de cinc minuts per a l'hivern

Una altra recepta de melmelada de pruna sense llavors, que s'anomena "cinc minuts" per la seva velocitat de preparació.
Preneu els ingredients principals:

• fruites madures - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg.

Preparació pas a pas:

1. Prepareu fruites per cuinar: rentar, classificar, treure els grans.
2. Espolvorear les meitats amb sucre i reservar fins que aparegui el suc.
3. Prepareu pots estèrils.
4. Bullir la fruita, coure a foc lent durant 10 minuts, eliminant l'escuma.
5. Aboqueu les postres acabades en recipients i tanqueu-les per a l'hivern.

Melmelada de pruna groga

Preparar:

• 1 kg de fruits sense llavors;
• 1 kg de sucre granulat;
• 1 paquet de conserves.

L'últim component redueix el temps de cocció i afegeix gruix a les postres.

Procés de cocció:

1. Prepareu les meitats i afegiu-hi sucre.
2. Espereu 10 minuts, poseu-ho al foc.
3. Al final, afegir un espessidor, remenar, bullir i abocar en pots.

Melmelada de pruna groga sense pinyol amb llimona

Components de la recepta per a 1 litre de melmelada de prunes per a l'hivern:

• prunes grogues - 1,5 kg de fruites madures;
• sucre - 6 gots plens;
• llimona - 1 unitat;
• vainilla - 1 beina.

Com cuinar:

1. Traieu els grans de les fruites preparades, talleu la polpa a trossos i tritureu-les.
2. Afegiu la vainilla i el sucre, remeneu.
3. Posar al foc, després de bullir, afegir el suc d'una llimona, coure fins al nivell de gruix desitjat. Normalment amb 30 minuts n'hi ha prou.
4. Les postres acabades es poden triturar en una batedora i deixar-les refredar una mica.
5. Empaquetar en recipients estèrils i tancar. Tapa per refredar lentament.

Melmelada de pruna blanca

Productes:

• 1 kg de prunes i sucre;
• vainilla i àcid cítric - al gust.

Procés de cocció:

1. Per fer melmelada de prunes, primer prepareu la fruita.
   Important! El pinyol de les prunes blanques és més difícil de separar, així que és millor tallar la fruita en 2 parts.
2. Afegiu el sucre i deixeu-ho durant 5-6 hores.
3. A continuació, cuini fins que espesseixi. El temps depèn de la sucosa de la varietat.
4. Segellar la confitura acabada per a l'hivern.

Melmelada espessa de pruna amb agar-agar

Ingredients per a la recepta de melmelada de prunes:

• 1 kg de fruites;
• 0,8 kg de sucre;
• 1 culleradeta. agar-agar;
• 1 PC. Lima;
• 50 ml d'aigua (per espessidor).

Execució pas a pas:

1. Remullar l'espessidor en aigua i deixar reposar 5 hores.
2. Aboqueu aigua bullint sobre la llima i assequeu-la. Premeu el suc.
3. Barrejar les fruites amb sucre i bullir fins que estiguin polsosos.
4. Refredar, fregar per un colador.
   Bullir el puré, afegir suc de llima.
5. Quan es cuina, traieu l'escuma i remeneu la barreja.
6. Afegir espessidor, bullir, segellar.

Recepta de melmelada de prunes sense pinyol amb fruits secs

Productes:

• pruna madura - 1 kg;
• grans de nous - 0,1 kg;
• aigua - 1 got;
• sucre - 0,9 kg.

Com cuinar:

1. Aboqui aigua bullint sobre els fruits secs durant 10 minuts.
2. Prepareu la fruita, traieu les llavors.
3. Bullir amb aigua durant 10 minuts fins que s'estovin.
4. Afegiu els fruits secs i el sucre, deixeu-ho coure durant 40 minuts.
5. Abocar en pots i segellar per a l'hivern.

Melmelada de pruna i albercoc

Productes:

• fruites d'albercoc i pruna - 1 kg cadascun;
• sucre granulat - 1 kg;
• aigua - 100 ml;
• àcid cítric - a la punta d'un ganivet.

Preparació:

1. Talleu la fruita per la meitat i traieu els grans.
2. Posar en un recipient, afegir aigua i bullir durant 45-60 minuts.
3. Refredar lleugerament, fregar per un colador.
4. Afegiu-hi àcid cítric i deixeu-ho coure durant 2 hores.
5. Després de bullir la barreja a la meitat, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho bullir durant 15 minuts més.
6. Segellar en pots estèrils per a l'emmagatzematge a l'hivern.

Melmelada de pruna i poma

Què cuinar:

• pomes madures - 1 kg;
• prunes - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

1. Com fer melmelada de pruna i poma per a l'hivern:
   Prepareu la fruita. Peleu i talleu les pomes a trossos, traieu les llavors de les prunes i també talleu-ne la polpa.
2. Afegiu sucre a la barreja i remeneu.
3. Coure a foc lent durant 45 minuts, traient constantment l'escuma.
4. Refredar una mica, triturar amb una batedora.
5. Ompliu els pots amb les postres preparats i tanqueu-los.

Com fer melmelada de prunes amb gelatina

Quins productes es necessiten:

• fruites de pruna sense grans - 1 kg;
• sucre - 0,6 kg;
• suc de llimona fresc - 6 cullerades. l.;
• gelatina - 15 g;
• mantega - 1 culleradeta.

Passos de cocció:

1. Tallar la fruita a trossos, afegir mitja dosi de sucre granulat, afegir suc de llimona, barrejar.
2. Deixeu-ho reposar durant 1 hora.
3. Remullar la gelatina en aigua freda.
4. Col·loqueu la fruita al foc.
5. Escalfeu durant 3 minuts, triturant els trossos amb una cullera.
6. Afegiu la resta del sucre i porteu la barreja a ebullició.
7. Cuini fins que el gruix desitjat de les postres (almenys 40 minuts).
8. Espremeu la gelatina, afegiu-la a la confitura, remeneu, afegiu-hi mantega.
9. Col·loqueu-los en pots secs i calents i tanqueu-los per a l'hivern.

Melmelada de prunes de xocolata per a l'hivern (amb xocolata i gelatina)

Ingredients per a la preparació:

• 2 kg de fruites madures;
• 2 kg de sucre;
• 2 culleradetes. gelatina;
• 100 g de xocolata.

Guia pas a pas:

1. Prepareu fruits sense llavors.
2. Tritureu en puré en una batedora.
3. Afegiu el sucre, deixeu-ho reposar 2-3 hores.
4. Posar al foc i coure a foc lent durant 40 minuts després de bullir.
5. Assegureu-vos d'eliminar l'escuma.
6. Diluir la gelatina en 70 g d'aigua, tallar la xocolata a trossos.
7. Afegiu la gelatina i la xocolata a la barreja, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
   Important! La xocolata ha de tenir temps per dissoldre's.
8. Segellar per a l'hivern en un recipient estèril.

Una recepta senzilla de melmelada de prunes sense pinyol amb cacau

De què cuinar:

• fruites madures - 0,5 kg;
• mantega - 35 g;
• sucre - 0,4 kg;
• cacau en pols - 20 g.

Passos del procés:

1. Prepareu les prunes, traieu els pinyols.
2. Tritureu la polpa en puré.
3. Barrejar amb sucre, posar al foc, coure durant 15 minuts a foc lent.
4. Traieu l'escuma regularment.
5. Afegiu el cacau en pols, barregeu bé, continueu la cocció durant 10 minuts.
6. Afegiu la mantega, barregeu els ingredients, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
7. Refredar, transferir als pots.
8. Emmagatzemar a la nevera a l'hivern.

Melmelada de prunes amb taronges

Conjunt de productes:

• fruites de pruna - 6 kg;
• taronges - 1 kg;
• sucre - 5 kg.

Passos pas a pas:

1. Tritureu les meitats de fruita sense llavors en una batedora.
2. Peleu les taronges i traieu la capa blanca. Tireu la meitat de les taronges en un bol de la batedora per tallar-les, traieu el suc de l'altra meitat i afegiu-les a la barreja.
3. Aboqueu el puré en un recipient de cuina, afegiu-hi sucre granulat i les vostres herbes o espècies preferides.
4. Bullir durant 15 minuts, eliminant l'escuma.
5. Comproveu la preparació de les postres comprovant el gruix de les gotes del plat.
6. Enrotlleu per a l'hivern en un recipient estèril.

Melmelada de prunes per a l'hivern amb gingebre

Productes:

• fruites - 0,4 kg;
• sucre - 0,4 kg;
• gingebre mòlt - 1 culleradeta;
• aigua neta - 350 ml.

Preparació:

1. Prepareu fruites sense grans.
2. Bullir amb aigua fins que estigui completament suavitzat.
3. Afegiu el sucre i el gingebre a la barreja i deixeu-ho coure durant 30 minuts.
4. Refredar, triturar amb una batedora o fregar amb un colador.
5. Torneu a bullir durant 30 minuts.
6. Refredar lleugerament, posar en pots i segellar per a l'hivern.

Recepta de melmelada de prunes per a l'hivern amb fruites

Productes per a dobles mixtes:

• conjunt de fruites - 250 g cadascun;
• sucre - 750 g;
• aigua - 250 ml;
• àcid cítric - 1 culleradeta.

Preparació:

1. Peleu totes les fruites del nucli i els grans, talleu-les a trossos.
2. Bullir el xarop d'aigua i sucre.
3. Aboqueu la fruita i deixeu-ho coure durant 45 minuts.
4. Afegiu àcid cítric 5 minuts abans d'acabar la cocció.
5. Si ho desitja, tritureu la barreja amb una batedora.
6. Abocar en recipients i tapar amb tapes per a l'hivern.

Recepta de melmelada de prunes per a l'hivern amb suc de llimona

Ingredients de les postres:

• fruites de pruna madures - 1 kg;
• llimona gran - 0,5 peces;
• sucre - 0,8 kg.

Preparació pas a pas:

1. Talleu les fruites preparades.
2. Afegir sucre i deixar reposar 6 hores.
3. Traieu la ratlladura de la llimona, ratlleu-la i premeu el suc de la polpa.
4. Afegiu els dos components a la fruita.
5. Cuini la barreja durant 40 minuts, eliminant l'escuma i remenant.
6. Abocar calent i segellar per a l'hivern.

Melmelada de prunes: recepta amb espècies

Productes:

• fruites madures - 3 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• clau mòlta - ¼ culleradeta;
• canyella mòlta - 1 culleradeta;
• pebre de Jamaica mòlt, gingebre mòlt, nou moscada mòlta - opcional i al gust.

Procés de cocció:

1. Preparant la fruita i començant a fer melmelada segons la recepta clàssica.
2. Al final, afegir un joc d'espècies i bullir.
3. Enrotlla en pots per a l'hivern.

Una recepta senzilla de melmelada de prunes i peres

Productes:

• 0,5 kg de peres i prunes;
• 1,1 kg de sucre;
• 50 ml d'aigua.

Com cuinar:

1. Traieu les llavors i el cor dels fruits i talleu-los a trossos.
2. Bullir les prunes amb aigua i després afegir les peres.
3. Afegiu sucre granulat
4. Bullir durant 15 minuts, refredar lleugerament, empaquetar i enrotllar.

Confitura de pruna sense pinyol per a l'hivern

Components:

• 1 kg de fruites (possiblement massa madures);
• 0,3 kg de sucre;
• 0,5 gots d'aigua potable.

Preparació:

1. Bulliu les fruites preparades en aigua durant 40 minuts.
2. Tritureu la massa amb una batedora.
3. Afegiu el sucre i continueu bullint durant 40 minuts més.
4. Aboqueu la confitura acabada en pots i enrotlleu-la.

Confitura de pruna amb mel i panses

Productes:

• prunes blaves - 1,5 kg;
• panses - 0,1 kg;
• mel - 0,3 kg;
• sucre - 0,3 kg;
• llimona - 1 unitat;
• rom, conyac o whisky - 100 ml.

Procés pas a pas:

1. Aboqueu aigua bullint sobre les panses, després assequeu i torneu a afegir rom.
2. Llimona: peleu i ratlleu la ratlladura, extreu-ne el suc.
3. Afegiu sucre a l'aigua, bulliu, aboqueu-hi mel.
4. Prepareu les prunes, aboqueu-hi almívar, afegiu-hi les panses i deixeu-ho bullir durant 60 minuts.
5. Enrotlla't per l'hivern.

Confitura de pruna groga

La recepta requereix la mateixa quantitat d'ingredients que la melmelada de pruna groga. S'ha d'utilitzar un espessidor: agar-agar, zhelfix o melmelada. S'afegeix un gelificant al puré de fruites abans de rodar.

Confitura de pruna i poma

Nombre de productes:

• pomes - 1 kg;
• prunes - 2 kg;
• sucre - 1,5 kg.

Preparació:

1. Col·loqueu les fruites i el sucre en capes en una cassola.
2. Bullir durant 45 minuts.
3. Batre amb una batedora.
4. Desenvolupar.

Melmelada de prunes en una olla de cocció lenta

Llista de productes:

• fruites - 1,5 kg;
• sucre - 0,7 kg;
• aigua - ¼ de vidre múltiple;
• canyella - 1 branca.

Com cuinar:

1. Prepareu la fruita.
2. Afegiu el sucre, poseu-ho en un bol, afegiu-hi la canyella.
3. Cuini durant 30 minuts en el mode "Estofat".
4. Triturar en puré.
5. Bullir de nou durant 30 minuts, segellar.

Melmelada de prunes en una màquina de fer pa

Llista de la compra:

• 1 kg de fruita;
• 0,4 kg de sucre;
• 1,5 culleradetes. suc de llimona.

Procés pas a pas:

1. Prepareu les fruites.
2. Col·loqueu tots els ingredients al bol de la màquina de pa.
3. Activeu el mode necessari.
4. Enrotlleu la melmelada acabada.

Normes per emmagatzemar melmelada de prunes

Requisits principals:

1. Lloc fresc.
2. Temperatura d'emmagatzematge: de +10 °С a +20 °С.
3. Període - 1 any des de la data de preparació.

Conclusió

La melmelada de prunes és molt saludable i fàcil d'utilitzar. Útil a l'hivern quan voleu cuinar un deliciós pastís o beure te aromàtic.

Publicacions recomanades

Melmelada de viburnum sense llavors

Receptes de melmelada de caqui

Melmelada espessa d'albercoc

Melmelada d'arç de mar

Melmelada de grosella per a l'hivern

Melmelada de cirera

Melmelada de núvols sense llavors

Gelatina de nabius - una recepta per a l'hivern

Melmelada de carbassa per a l'hivern