Contingut
La melmelada d'arç de mar conserva moltes substàncies útils, excepte les vitamines que es destrueixen durant el tractament tèrmic. Si no és possible simplement congelar les fruites, la preparació cuinada serà una bona ajuda per al cos a l'hivern.
Alguns consells per fer melmelada d'arç de mar
Aquest tipus de melmelada és estimada per la seva consistència uniforme. Elaborat a partir de fruites amb un alt contingut en pectines, que donen al plat un estat gelatinós. Per tal que les substàncies valuoses es conserven després del tractament tèrmic, el procés s'ha d'accelerar. Agafen unes quantes fruites i les couen en una cassola ampla, on és més fàcil assegurar-se que el plat no es cremi.
Les fruites es preparen per a melmelada d'alta qualitat. Segons la recepta de la melmelada d'arç d'arç de mar, les baies es classifiquen, s'eliminen les tiges i es renten.
Les llavors es separen de la polpa triturant senceres a través d'un colador o després de processar-les amb una batedora.
Afegiu sucre a la massa homogènia acabada i assegureu-vos que es dissol a foc lent, remenant constantment.
Els preparats casolans d'arç de mar, rics en carotè i serotonina, conserven substàncies curatives útils, sobretot si el tractament tèrmic era ràpid i s'utilitzava la pasteurització en lloc de l'esterilització.
Melmelada d'arç de mar sense llavors: recepta clàssica
Us portem l'atenció una recepta de melmelada d'arç d'arç marí amb fotos.
Ingredients i mètode d'elaboració
- 1,5 kg de baies;
- 0,8 kg de sucre granulat.
La recepta de la melmelada d'arç de mar consisteix a fregar la massa crua o cuita a través d'un colador per treure les llavors.
- Les fruites rentades es trituren amb una batedora o una premsa de cuina per fer puré. A continuació, fregueu per un colador, però això es pot fer després de coure a foc lent. Una massa lleugerament bullida proporcionarà més matèria primera per a la preparació i serà molt més fàcil de fer puré.
- Afegiu el sucre a les baies triturades, deixeu-ho bullir, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts.
- Transferiu la peça a un colador de malla fina i tritureu, separant la pell i les llavors.
- El puré líquid homogeni es bull durant cinc minuts més i s'envasa en recipients esterilitzats.
Seguint la recepta pas a pas de la melmelada d'arç d'arç marí amb fotos, obtindreu una delicia saludable.
Melmelada d'arç de mar amb poma
Segons aquesta recepta, els productes es poden cuinar durant un temps curt, per la qual cosa és millor emmagatzemar la preparació a la nevera, o caldrà pasteuritzar els pots de mig litre durant 10 minuts.
Ingredients i mètode d'elaboració
Pren:
- 0,5 kg d'arç de mar i pomes no àcides;
- 850 g de sucre;
- 100 ml d'aigua.
La peça s'obté amb una consistència densa si les pomes tenen poc suc i la polpa és pastosa.
- Per a la melmelada d'arç de mar amb pomes, primer es trituren les baies en una batedora i la pell i les llavors es separen amb un colador.
- Les pomes es pelen, es tallen a rodanxes, es posen en una cassola amb aigua i es bullen fins que s'estovin.
- La massa de fruita es passa per una premsa manual i es combina amb puré de baies.
- Porteu-ho a ebullició i cuini durant només dos o tres minuts. Col·locar en pots al vapor.
Una deliciosa recepta de melmelada d'arç d'arç marí amb poma.
També hi ha una opció de melmelada d'arç de mar i suc de poma amb polpa, que es pren com una cinquena part del pes de les baies.
- El puré d'arç de mar cru es combina amb sucre al gust i es deixa durant diverses hores. Durant aquest temps la massa s'espesseix.
- Aboqueu el suc de poma al puré i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts, remenant el producte semielaborat amb una cullera de fusta tot el temps. Assegureu-vos que la barreja no bulli.
- La melmelada s'envasa en pots i es posa en un bol amb aigua calenta (fins a 80°C).
- La pasteurització té una durada de 15 minuts per als envasos de mig litre.
Termes i condicions d'emmagatzematge de la melmelada d'arç de mar
Aquesta melmelada és bona durant 12-18 mesos. S'ha de guardar en una habitació fosca i fresca. Les melmelades pasteuritzades duraran un any i mig.
A l'hivern, les melmelades fragants es dilueixen en una tassa de te o es prepara suc de fruita. Per fer-ho, afegiu 2-3 cullerades d'un dolç a un got d'aigua freda bullida. La delicadesa d'arç de mar és saborosa i saludable. S'utilitza per al mal de coll i per enfortir el cos després dels refredats. Les baies s'utilitzen per a l'hepatitis, el producte millora la digestió i redueix el colesterol.
Conclusió
La melmelada d'arç de mar és fàcil de preparar i totes les mestresses de casa estaran encantades d'emmagatzemar aquesta valuosa dolçor per a l'hivern. Un curt temps de tractament tèrmic preservarà gairebé el conjunt complet de vitamines. Deliciosa varietat a taula!
