Contingut
Els nabius són una de les baies i la gelea russes més saludables. de nabius Es distingeix no només per la seva bellesa, sinó també pels seus indubtables beneficis per a tot el cos. A diferència d'altres preparacions, el suc de baies naturals s'utilitza per fer gelatina, per la qual cosa la seva consistència és molt agradable i apta per al consum fins i tot pels nens petits.
Recepta tradicional de gelatina de nabius
Aquesta recepta de gelatina de nabius utilitza tradicionalment gelatina, però per a aquells que estan en dejuni o es mantenen fidels als principis vegetarians, també es pot utilitzar agar-agar.
Els nabius es poden collir recentment o congelar. Quan utilitzeu baies fresques, el més important és netejar-les a fons de les restes vegetals i esbandir-les, canviant l'aigua diverses vegades.
Si només teniu baies congelades, primer heu de descongelar-les de qualsevol manera convenient: al microones, a l'habitació, al forn. A continuació, assegureu-vos d'esbandir-los sota aigua freda i deixar l'excés de líquid en un colador per escórrer.
Per tant, per fer gelatina de nabius necessitareu:
- 500 g de nabius;
- mig got de sucre;
- 2 cullerades incompletes de gelatina;
- 400 ml d'aigua potable.
El procediment per fer gelatina de nabius segons la recepta tradicional és el següent.
- Primer cal posar la gelatina en remull.Normalment es posa en remull en una petita quantitat d'aigua freda (2 cullerades necessitaran 200 ml d'aigua) durant 30 a 40 minuts fins que s'infla.Atenció! Abans de cuinar, cal estudiar acuradament l'envàs de gelatina. Si utilitzeu gelatina instantània en lloc de gelatina simple, no es remull, sinó que es dissol immediatament en aigua calenta.
- El suc s'extreu dels nabius preparats. Això es fa generalment triturant les baies i després colant el puré resultant a través d'un colador, separant el suc de la pell i les llavors.
- Es reserva el suc i s'afegeix a la polpa els 200 ml d'aigua restants i tot el volum de sucre i es bull durant 10 minuts.
- Afegiu la gelatina inflada, remeneu-ho bé i torneu a escalfar a ebullició, sense deixar de remenar la massa.
- Per darrera vegada, coleu la massa de fruita resultant a través d'un colador o una gasa doblegada en diverses capes.
- Afegiu-hi suc de nabiu, inicialment reservat, i barregeu-ho bé.
- Mentre la gelea no s'hagi endurit, aboqueu-la en recipients nets preparats.
- Després de refredar, es posa a la nevera per endurir i després es guarda.
La gelatina de nabius preparada segons aquesta recepta es pot emmagatzemar fins a un mes a la nevera si s'envasa en pots estèrils i es cobreix amb tapes de plàstic.
Si utilitzeu agar-agar en comptes de gelatina, preneu-ne 3 culleradetes per a la mateixa quantitat d'ingredients i diluïu-la en 100 ml d'aigua calenta. S'afegeix al suc de nabiu calent després de separar l'última polpa i bullir junts durant 5 minuts més. A continuació, s'afegeix el suc inicialment espremut i es distribueix en recipients de vidre.
Recepta de gelatina de nabius sense gelatina
Amb aquesta recepta, podeu preparar molt fàcilment una gelatina de nabius saludable i saborosa per a l'hivern.S'endureix a causa de la presència de substàncies de pectina als nabius, de manera que no cal introduir cap additiu gelificant addicional.
Per fer gelatina cal prendre:
- 450 g de nabius;
- 450 g de sucre;
- 340 ml d'aigua.
El procés de preparació de la gelatina de nabius segons la recepta és senzill.
- Els nabius rentats i classificats s'aboquen amb aigua, es porten a ebullició i es couen fins que les baies s'estovin.
- La massa de baies es tritura a través d'un colador, separant el suc, la polpa amb les llavors i la pela s'esprem i es combina amb sucre granulat.
- Cuini a foc lent durant 10-15 minuts més i poseu-ho calent en pots estèrils.
- Enrotllar amb tapes estèrils i refredar sota una manta tèbia.
Recepta de gelatina de nabius amb pomes
Els nabius àcids van bé amb pomes dolces i altres fruites. Per tant, un postre preparat segons aquesta recepta per a l'hivern podrà agradar i aportar beneficis indubtables en una nit freda i humida d'hivern.
Necessitarà:
- 500 g de nabius;
- 1 poma dolça gran;
- uns 400 ml d'aigua;
- 50 g de dàtils o altres fruites seques al gust;
- mel o sucre - al gust i desig.
Aquestes postres de nabius també es preparen sense utilitzar cap substància gelatinosa; després de tot, tant les pomes com els nabius contenen molta pectina, la qual cosa ajudarà a que la gelatina mantingui perfectament la seva forma.
- Els nabius es pelen, es renten, s'omplen d'aigua i s'escalfen.
- Els dàtils i altres fruits secs es posen en remull i es tallen a trossos petits.
- Les pomes s'alliberen de les cambres de llavors i es tallen a rodanxes.
- S'afegeixen trossos de poma i fruits secs a l'aigua bullint amb nabius.
- Reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure durant uns 15 minuts fins que totes les fruites i baies estiguin suavitzades.
- Refredar lleugerament la barreja de fruites i baies i triturar a través d'un colador.
- Torneu a posar al foc, afegiu-hi mel o sucre i deixeu-ho bullir uns 5 minuts.
- Quan és calenta, la gelea de nabius es col·loca en pots estèrils petits i s'enrotlla per a l'emmagatzematge durant l'hivern.
Recepta de gelatina de nabius amb xampany
Les postres de nabius originals amb una recepta semblant se solen preparar per sopar en un entorn romàntic, però no és apte per regalar als nens.
Normalment, les baies s'utilitzen senceres per crear una composició colorida, però serà més saborosa si extreu el suc de la majoria dels nabius i utilitzeu la petita quantitat restant per a la decoració.
Necessitarà:
- 200 g de nabius;
- un paquet de gelatina;
- ratlladura d'una llimona;
- 200 g de xampany dolç o semidolç;
- 100 g de sucre vainillat.
Fer gelatina de nabius amb aquesta recepta no és gens difícil.
- La gelatina s'aboca amb aigua freda durant 30-40 minuts, espereu que s'infli i escorreu el líquid restant.
- El suc s'extreu de la majoria dels nabius preparats i s'afegeix a la massa de gelatina.
- També s'hi afegeix sucre de vainilla i s'escalfa al bany maria gairebé fins a bullir.
- Afegiu xampany a la futura gelea, afegiu-hi la ratlladura de llimona ben ratllada i afegiu-hi els nabius restants.
- Aboqueu la gelea en motlles o gots de vidre ja preparats i deixeu-ho endurir a la nevera durant 50-60 minuts.
Recepta de gelatina de nabius amb escuma de nabius
Amb una recepta semblant, podeu fer una gelatina de nabius molt original i bonica, que també es pot utilitzar per a una festa infantil.Evocarà exclamacions de sorpresa i delit i us encantarà amb el seu sabor delicat.
Cal preparar:
- 160 g de nabius;
- 500 ml d'aigua;
- 1 cullerada de gelatina normal;
- 100 g de sucre.
Podeu utilitzar qualsevol nabiu, fresc o congelat. Preparar un plat espectacular i saludable no és tan difícil com sembla.
- La gelatina, com és habitual, es posa en remull en 100 ml d'aigua freda fins que s'infla.
- Els nabius es trituren amb una batedora o un puré de fusta normal.
- Tritureu el puré de baies a través d'un colador per extreure el suc.
- El pastís restant es transfereix a una cassola, s'aboca 400 ml d'aigua, s'afegeix sucre i es posa al foc.
- Després de bullir, coure durant no més de 5 minuts fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Afegiu gelatina inflada a la massa de nabius, remeneu-ho bé i escalfeu gairebé fins que bulli.
- Retirar el recipient del foc, refredar i filtrar de nou per un colador o gasa doble.
- Barregeu amb cura el suc de nabiu inicialment separat amb la massa de gelatina.
- Un terç de la futura gelea es separa per fer escuma airejada. La resta es distribueix en plats preparats en porcions, que no arriben a un parell de centímetres de la vora superior, i es col·loca a la nevera per a una ràpida posada.Atenció! Si és hivern i fa fred a fora, la gelea es pot treure al balcó per endurir-se.
- La part separada també s'ha de refredar ràpidament, però fins a l'estat de gelea líquida, no més.
- Després d'això, bateu-lo amb una batedora a la màxima velocitat fins que obtingueu una escuma rosa.
- L'escuma es posa en recipients amb gelea per sobre i es torna a col·locar en fred. Després de refredar queda molt esponjosa i tendre.
Conclusió
Fer gelatina de nabius no és gens difícil, però quant de plaer i benefici pot aportar aquest senzill plat, sobretot a les nits fosques i fredes d'hivern.
