Receptes de caviar de bolets a partir de bolets de mel

Hi ha tants bolets i plats elaborats amb ells al món, i el caviar de bolets de mel invariablement gaudeix d'una gran popularitat entre les mestresses de casa. Hi ha moltes raons per això. Al cap i a la fi, els bolets de mel són bolets molt sociables, per la qual cosa se solen portar del bosc en galledes senceres. Si només els bolets de mel sencers i joves són adequats per a l'escabetx i l'escabetx, i sobretot s'utilitzen els taps de bolets adults, a on hauria d'anar tota la resta de la riquesa? Per descomptat, podeu preparar-ne un deliciós caviar de bolets, sobretot perquè no hi falten receptes adequades.

Receptes de caviar de bolets de mel per a l'hivern

De fet, receptes de cuina caviar de bolets Hi ha un nombre tan infinit de bolets de mel que els cuiners novells poden salvar-se fàcilment. Però en realitat tot és molt més senzill. Hi ha una tecnologia bàsica per fer caviar de bolets, després de la qual podeu preparar fàcilment caviar a partir d'altres tipus de bolets tubulars comestibles: rússula, taps de llet de safrà, rovellons.

Aquesta tecnologia té algunes variacions. Per exemple, podeu utilitzar receptes que requereixin l'esterilització del caviar de bolets acabat. I es pot cuinar segons receptes sense esterilització, que també tenen característiques pròpies.

Hi ha diverses maneres de triturar bolets i components auxiliars, però la gran majoria de receptes utilitzen una picadora de carn.

En gairebé el 99,9% dels casos, els bolets de mel es bullen en aigua salada abans d'usar-los, de manera que el caviar dels bolets de mel bullits és la principal manera de preparar aquest deliciós plat.

A la resta de la varietat de receptes per fer caviar de bolets, només s'utilitzen una gran varietat d'ingredients addicionals. La seva addició té poc efecte en la tecnologia bàsica de cuina. Per tant, moltes mestresses de casa experimentades fa temps que preparen caviar de bolets a partir de bolets de mel per a l'hivern, sense seguir una recepta estricta, però centrant-se únicament en el seu gust i la presència de determinats components.

Tanmateix, a l'article podeu familiaritzar-vos amb tota la varietat de receptes de caviar de bolets de mel i entendre quines proporcions es necessiten per preparar una peça d'acord amb una recepta particular.

El caviar de bolets fet de bolets de mel no només és un plat increïblement saborós, sinó que té una versatilitat increïble. Al cap i a la fi, el caviar es pot menjar simplement com un plat a part, s'utilitza per preparar una varietat d'entrepans, s'utilitza com a farcit de pastissos, creps o pizza, es cuina en sopes i altres primers plats, i també s'afegeix a amanides i guarnicions.

Caviar de bolets de bolets de mel amb esterilització

Aquí es presentaran les principals etapes del procés tecnològic per a l'elaboració de caviar de bolets mitjançant l'esterilització. Cal tenir en compte que aquest és el mètode més comú per fer un deliciós caviar a partir de bolets de mel, ja que ofereix les màximes garanties que els bolets no es fan malbé durant l'emmagatzematge.

Els bolets acabats de collir s'han de classificar, separant branquetes, agulles i altres restes vegetals, així com exemplars cucs i malmesos.

Per exemple, de mitjana, del nombre de bolets inclosos en una galleda de 10 litres, després de bullir, només queden de 2 a 3 litres després de bullir, si es considera pel volum. Per tant, moltes receptes indiquen la quantitat inicial de bolets de mel ja bullits. A més, s'utilitzen indicadors de volum (litres) i indicadors de pes (quilograms).

Per tant, els bolets classificats es renten amb aigua freda, s'aboquen amb aigua lleugerament salada i es cuinen durant almenys mitja hora després de bullir.

Pots fer les coses de manera diferent. Bulliu els bolets rentats i cuits durant 10 minuts, després escorreu l'aigua, aboqueu aigua freda fresca sobre els bolets i deixeu-ho coure una hora més. Això s'acostuma a fer amb bolets de mel que no són joves o de qualitat qüestionable, que, tanmateix, és una llàstima llençar.Podeu afegir uns quants claus i grans de pebre negre a la segona aigua.

Després de bullir, l'aigua s'escorre i els propis bolets es col·loquen en un colador per drenar l'excés de líquid.

Normalment, mentre s'escorren els bolets, s'estan preparant ingredients addicionals. Molt sovint, les cebes i les pastanagues, així com qualsevol altra verdura, s'utilitzen en receptes de caviar de bolets de bolets de mel.

Les verdures es tallen o es ratllen, es fregeixen una a una o totes juntes en una paella amb oli refinat. Fregir tots els components per separat augmenta el temps de cocció, però millora el gust del caviar de bolets.

En la següent etapa, tots els components del futur caviar, inclosos els bolets, es passen per una picadora de carn. Podeu fer-ho d'un en un en un recipient, o podeu barrejar immediatament els bolets amb verdures fregides. Això no canviarà el gust del caviar de bolets. No cal que tritureu els components del caviar amb una picadora de carn, sinó que simplement piqueu els bolets de mel amb un ganivet i barregeu-los amb verdures. Però el caviar de bolets dels bolets de mel a través d'una picadora de carn resulta ser més tendre i de composició homogènia.

Després de tallar els bolets i altres ingredients, poseu-ho tot en un recipient gran (olla, paella de fons gruixut, paella profunda), afegiu-hi oli, afegiu-hi espècies o condiments i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa durant aproximadament mitja hora a un hora després de bullir. El líquid s'ha d'evaporar completament, però el caviar no s'ha de cremar. Per tant, la peça s'ha de remenar de tant en tant.

5-10 minuts abans de la preparació, afegiu pebre negre i fulla de llorer al recipient, així com, si voleu, vinagre. Cal tenir en compte que no cal afegir vinagre amb aquesta tecnologia de cocció, ja que el caviar s'esterilitzarà addicionalment. Però aquells que volen estar més segurs i que no els molesta la presència de vinagre a les preparacions, poden utilitzar la recepta de caviar de bolets de bolets de mel amb vinagre.

El caviar acabat de bolets de mel es col·loca en pots rentats netament amb refresc (de 0,5 litres a 1 litre) i es col·loca en una paella plana gran amb el nivell d'aigua arribant a les "espatlles" dels pots. Col·loqueu un drap de cuina o un suport de fusta al fons de la paella. Cobrir amb tapes. L'aigua de la cassola s'escalfa fins a ebullició i es bull a partir d'aquest moment durant exactament mitja hora.

Després treuen els pots, enrotllen les tapes i els refreden cap per avall durant 24 hores sota un abric càlid.

El caviar simple de bolets de mel en pots està llest per al seu ús en poques hores. Però intenten guardar aquesta preparació per tal de conservar-la per a l'hivern. Però per al consum immediat, el caviar de bolets de mel es prepara normalment d'una manera lleugerament diferent; això es discutirà amb detall a continuació.

Recepta de caviar de bolets amb mel amb pastanaga i ceba

El caviar de bolets de bolets de mel, elaborat segons aquesta recepta, fa temps que és un clàssic, ja que requereix un nombre mínim de components i és fàcil de fer.

Cal preparar:

• 1,5 kg de bolets de mel pelats;
• 500 g de ceba;
• 300 g de pastanagues;
• 150 ml d'oli vegetal refinat;
• 1 cullerada. una cullerada de sal;
• 1 culleradeta d'una barreja de pebrots triturats;
• 50 ml de vinagre al 9% - opcional.

Tots els procediments per fer caviar de bolets ja s'han comentat detalladament anteriorment, de manera que la recepta només els pot enumerar breument:

1. Peleu i bulliu els bolets, piqueu-los de manera convenient.
2. Fregiu per separat, primer la ceba picada, després les pastanagues ratllades.
3. Combineu els bolets de mel amb la ceba i les pastanagues i cuini a foc lent amb sal i pebre.
4. Col·locar en pots nets, esterilitzar i segellar per a l'hivern.

Exactament de la mateixa manera, el caviar de bolets es prepara a partir de bolets de mel amb ceba. En aquest cas, només cal eliminar les pastanagues de la recepta proposada. Serà una mica més picant, ja que les pastanagues de la recepta afegeixen suavitat i dolçor.

Caviar de bolets de mel per a l'hivern amb tomàquet

La recepta de caviar de bolets amb tomàquet és la més harmoniosa i tradicional, ja que els tomàquets (o pasta de tomàquet) s'acostumen a afegir a qualsevol preparació vegetal per a l'hivern.

Cal preparar:

• 2 kg de bolets de mel;
• 0,5 kg de tomàquets;
• 0,5 kg de pastanaga;
• 0,5 kg de ceba;
• 200 ml d'oli vegetal inodor;
• 1,5 cullerades. cullerades de sal;
• 2 rams de verdures (julivert, anet o coriandre);
• 1 culleradeta de barreja de pebre mòlt.

El caviar es prepara segons aquesta recepta mitjançant el mètode descrit anteriorment. Només hi ha algunes característiques a tenir en compte:

1. Els tomàquets es trituren de qualsevol manera convenient i es combinen amb bolets de mel picats abans de guisar-los.
2. Les verdures es tallen amb un ganivet i s'afegeixen a la barreja de bolets i verdures durant l'estofat, 10 minuts abans de la preparació.
3. En cas contrari, tots els processos per fer caviar de bolets amb tomàquet són similars als descrits anteriorment.

També hi ha moltes receptes de caviar de bolets amb mel amb pasta de tomàquet. Les preparacions per a aquestes receptes es preparen segons un esquema similar.Després del procediment de fregir, només s'afegeix a la barreja de verdures pasta de tomàquet, prèviament diluïda amb una petita quantitat d'aigua.

Com cuinar caviar de bolets a partir de potes de bolets de mel amb tomàquet i maionesa

Les mestresses de casa conscients no llencen res. I tot i que es considera que les potes dels bolets tenen una consistència bastant rugosa per fer plats fregits i, sobretot, adobats, el caviar de les potes dels bolets de mel és famós amb raó pel seu sabor no menys deliciós que altres plats elaborats amb aquests bolets.

Per fer-lo cal preparar:

• 1 kg de potes de bolets;
• 2 cebes;
• 3 grans d'all;
• 2 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet;
• 150 ml de maionesa;
• sal - al gust;
• 2 culleradetes de sucre;
• uns 100 ml d'oli vegetal.

El caviar es prepara a partir de les potes de bolets de mel de la manera estàndard, i es pot emmagatzemar en un lloc fresc sense llum fins a la propera temporada de recollida de bolets.

5. Es bullen les potes i es fregeixen amb mantega durant uns 20 minuts.
6. Afegiu la ceba i l'all picats i sofregiu fins que la ceba es torni marró clar.
7. Refredar, triturar-ho tot amb una picadora de carn.
8. Afegiu espècies, pasta de tomàquet, maionesa, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada durant mitja hora.
9. Es col·loquen en pots i s'esteriltzen, després s'enrotllen.

Recepta de caviar de bolets de mel sense esterilització

El caviar de bolets de bolets de mel es pot preparar per a l'hivern sense utilitzar esterilització. En aquest cas, o bé s'utilitza un tractament tèrmic més llarg, o bé s'afegeix algun tipus d'àcid: acètic o suc de llimona. Podeu considerar en detall la tecnologia de fabricació sense esterilització utilitzant l'exemple de la preparació de caviar de bolets a partir de bolets de mel amb all.

Cal preparar:

• 1,5 kg de bolets de mel ja bullits;
• 2 cebes;
• 4 grans d'all;
• 200 ml d'oli inodor;
• 1 cullerada. una cullerada de vinagre al 9%;
• 2 horescullerades de sucre - opcional;
• sal i pebre mòlt - al gust.

Prepareu un plat de bolets amb mel segons aquesta recepta de la següent manera:

1. Talleu la ceba a trossos petits i fregiu-la en una paella amb 100 ml d'oli.
2. Tritureu els bolets bullits i les cebes fregides en una picadora de carn.
3. En un recipient ignífug profund, cuini a foc lent la barreja de bolets de mel i ceba amb l'oli restant durant mitja hora a una hora.
4. Al final del procés, afegiu-hi l'all ben picat, totes les espècies, el vinagre i barregeu-ho bé.
5. Col·loqueu el berenar preparat en pots esterilitzats amb cura.
6. Podeu tancar-lo amb tapes de niló bullides i emmagatzemar la peça a la nevera o al celler. Així és com es prepara el caviar de bolets sense costures per a l'hivern.
7. Podeu cargolar les tapes metàl·liques i després emmagatzemar el caviar en condicions normals de l'habitació.

Caviar de bolets de bolets de mel amb pastanaga

Aquesta recepta de caviar de bolets és similar en ingredients a l'anterior.

Només cal que:

• substituir l'all per 500 g de pastanaga;
• utilitzar oli d'oliva sempre que sigui possible;
• afegir 5 fulles de llorer.

La tecnologia de fabricació d'aquesta recepta és única perquè el caviar de bolets de mel es cuina al forn.

1. Els bolets es bullen com de costum.
2. Les cebes i les pastanagues es tallen i es fregeixen successivament en una paella amb oli.
3. Barrejar verdures amb bolets i afegir espècies.
4. Ompliu una safata de forn amb oli, poseu-hi caviar per sobre i poseu-ho al forn preescalfat a +220°+240°C.
5. Coure al forn durant 1,5 o 2 hores.
6. Poc abans d'acabar la cocció, hi tirem vinagre per sobre.
7. Repartir en pots estèrils i tancar hermèticament.

Caviar de bolets de mel amb verdures: pas a pas amb fotos

Aquesta recepta es distingeix per la seva rica composició d'ingredients i el caviar de bolets resultant es pot presentar als gurmets més sofisticats i col·locar-lo sobre una taula festiva.

Cal preparar:

• 2 kg de bolets de mel bullits;
• 500 g cadascuna de pastanaga, coliflor, albergínia, pebrot, ceba i tomàquet.
  Comenta! En lloc de tomàquets, podeu utilitzar 200 ml de pasta de tomàquet.
• 50 ml de vinagre de poma o de vi;
• oli inodor - si cal, per fregir tots els components;
• 10 grans d'all;
• 1 culleradeta de pebre negre;
• sal al gust.

Una característica especial de la preparació del caviar de bolets segons aquesta recepta és la fregit obligatòria de tots els components un a un abans de barrejar-los. L'execució del caviar de bolets de mel - pas a pas - es presenta a continuació:

Totes les verdures es netegen de les parts sobrants i es tallen a trossos petits.

Cada verdura es fregeix per separat en una paella amb oli durant 10-15 minuts.

Les verdures fregides es barregen amb bolets i es tallen amb una picadora de carn.

Afegiu espècies, all picat al futur caviar de bolets i cuini a foc lent.

Cuini a foc lent durant uns 40-60 minuts i afegim vinagre al final de la cocció.

Escalfeu la mescla durant 10 minuts més i, quan estigui calenta, poseu-la en pots estèrils preparats.

Exactament de la mateixa manera, el caviar de bolets es prepara a partir de bolets de mel amb verdures individuals, així que si no teniu cap component, no us molesteu.

Caviar de bolets amb mel i pebrot per a l'hivern

Segons la recepta, només s'han d'observar les proporcions següents:

• 1 kg de bolets de mel bullits;
• 500 g de pebrot;
• 1 cullerada. una cullerada de vi o vinagre de sidra de poma.

Totes les altres espècies i condiments s'afegeixen segons el vostre propi gust.

El procediment per fer caviar de bolets segons aquesta recepta és absolutament el mateix que el descrit anteriorment.

La recepta per fer caviar de bolets amb bolets de mel amb albergínies també és semblant a l'anterior.

Recepta de deliciós caviar de bolets de bolets de mel amb col

Però el caviar de bolets de mel amb l'addició de col blanca es fa una mica diferent.

Cal preparar:

• 2 kg de bolets de mel bullits;
• 1 kg de col pelada;
• 500 g de pebrot;
• 500 g de ceba;
• 200 ml de vinagre al 9%;
• 1,5 cullerades. cullerades de sucre;
• 1/3 culleradeta de llavors de coriandre i comí;
• 300 ml d'oli inodor;
• 50 g de sal.

La recepta és la següent:

1. Tritureu la col, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant mitja hora.
2. Les cebes, les pastanagues i els pebrots dolços es tallen a tires fines (podeu fer servir un ratllador de pastanaga coreà).
3. Fregiu-los seqüencialment en una paella amb oli: primer, ceba, després pastanaga i, finalment, pebrot.
4. Escorreu l'aigua de la col i fregiu-la a part durant un quart d'hora aproximadament.
5. Les verdures, juntament amb els bolets, es tallen en un recipient amb una picadora de carn, s'afegeix sucre i sal.
6. Cuini a foc lent durant 20 minuts, tapat amb una tapa.
7. Afegiu el vinagre, mig got d'aigua i les espècies restants.
8. Cuini a foc lent durant mitja hora més, remenant de tant en tant.
9. El caviar acabat adquireix una tonalitat fosca i tot el líquid d'ell s'evapora.
10. El producte calent es col·loca en pots esterilitzats, es tanca i es posa a refredar sota una manta.

Delicat caviar de bolets de mel amb carbassó

El carbassó en si és famós pel fet que se'n pot fer un caviar molt saborós. Però combinant el sabor de la carbassa i el caviar de bolets, el resultat pot ser una cosa màgica.

Segons la recepta que heu de preparar:

• 2 kg de bolets de mel;
• 700 g de carbassó;
• 300 g de ceba i pastanaga;
• 1 cap d'all;
• espècies (pebre mòlt, llorer, clau) - al gust;
• 30 g de sal;
• 1,5 tasses d'oli inodor;
• 25 g de sucre;
• 2 cullerades. cullerades de vinagre.

El procés d'elaboració del caviar és molt semblant al tradicional:

1. Bulliu els bolets de mel, recordant treure l'escuma durant la cocció.
2. Picar les cebes i les pastanagues i fregir-les successivament, afegint-hi pasta de tomàquet i espècies al final.
3. Talleu el carbassó a tires o ratlleu-lo per separat.
4. Tritureu verdures i bolets amb una picadora de carn i poseu-los en un recipient profund resistent a la calor.
5. Afegiu-hi un got de brou que ha sobrat dels bolets i l'oli restant de fregir.
6. Afegiu-hi el sucre, la sal i l'all, i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, durant mitja hora.
7. Finalment, afegiu la quantitat necessària de vinagre i enrotlleu en pots.

Caviar de bolets picant de bolets de mel

Els amants dels aperitius salats i picants poden sentir-se atrets per la següent recepta més deliciosa de caviar de bolets fet de bolets amb mel amb all i pebre picant.

Cal preparar:

• 1 kg de bolets de mel;
• 2 beines de pebrot picant;
• 2 cebes;
• 1 cap d'all;
• 50 g de verdures (coriandre, julivert, anet, api);
• 10 g de gingebre (sec);
• 1/3 culleradeta de pebre blanc i negre;
• 80 ml de vinagre de sidra de poma (o 6% de taula);
• 30 g de sal;
• 150 ml d'oli vegetal.

El mètode de fabricació és bastant estàndard i difereix poc de les receptes anteriors:

1. Els bolets de mel es renten i es bullen en aigua salada.
2. A continuació, refredar i triturar amb una picadora de carn.
3. Les cebes i els pebrots calents es tallen ben petits i es fregeixen.
4. Les verdures es renten, s'assequen i es tallen amb un ganivet.
5. Els alls es pelen i es trituren amb una premsa.
6. Barregeu les cebes, els pebrots, els bolets i les herbes i deixeu-ho coure a foc mitjà durant un quart d'hora.
7. Afegiu l'all, el gingebre, les espècies i el vinagre i torneu a escalfar a ebullició.
8. Poseu-lo en pots petits, ja que el caviar resulta bastant picant i és més adequat com a condiment.

Caviar de bolets de bolets de mel per a l'hivern en una olla de cocció lenta

No tingueu vergonya d'utilitzar una olla de cocció lenta per fer caviar de bolets: el gust del plat acabat no patirà gens i s'estalviarà temps i esforç.

La composició dels productes de partida és estàndard:

• 700 g de bolets de mel;
• 3 cebes;
• una pastanaga i un pebrot dolç;
• 4 tomàquets;
• 3 grans d'all;
• un ram de julivert i anet;
• 2 cullerades. cullerades de vinagre;
• uns 100 ml d'oli inodor;
• pebre mòlt i sal - al gust.

La recepta és la següent:

1. Aboqueu aigua bullint sobre els bolets de mel pelats i deixeu-ho reposar 5 minuts.
2. Escorreu l'aigua, poseu-les al bol multicooker, afegiu-hi oli i deixeu-ho en mode “fregir” durant 15 minuts.
3. Afegiu-hi els pebrots, les pastanagues i les cebes, prèviament tallats finament, barregeu-los i mantingueu en el mateix mode durant 15 minuts més.
4. Afegiu-hi els tomàquets i les herbes picades, l'all picat, el pebre i la sal.
5. Remeneu-ho i mantingueu-lo en mode "apagat" durant exactament una hora.
6. Després del bip, aboqueu vinagre al bol, remeneu i deixeu-ho en remull una estona.
7. Finalment, distribuïu-los en pots, tanqueu-los amb tapes de plàstic i reserveu-los en un lloc fresc.

Receptes per preparar caviar de bolets a partir de bolets de mel sense costures

Els bolets de mel són bolets tan saborosos que durant la temporada de "caça tranquil·la" no només es preparen per a l'hivern segons una varietat de receptes, sinó que també es transformen en diversos plats calents i aperitius per a entrepans. Per a aquestes receptes, els bolets informes i contusionats i no especialment bonics serviran; encara es trituraran a través d'una picadora de carn. Però el caviar elaborat segons aquestes receptes no està pensat per a un emmagatzematge a llarg termini -és cert que no s'asseu durant molt de temps- és molt saborós i versàtil d'ús.

Preparació ràpida de caviar a partir de bolets de mel

Per preparar aproximadament cinc porcions cal preparar:

• 1 kg de bolets frescos de mel;
• 1 ceba;
• sal, pebre mòlt - al gust;
• oli per fregir.

La manera més ràpida de preparar caviar de bolets és sense molestar-se amb bolets de mel abans de bullir.

1. Els bolets de mel s'eliminen de les restes, es renten amb aigua freda i es tallen a trossos petits.
2. Aboqueu oli en una paella fonda i poseu-hi els bolets de mel picats.
3. La ceba es talla a daus o mitges anelles fines i s'afegeix als bolets.
4. Fregiu els bolets i les cebes a foc fort durant 10 minuts.
5. A continuació, reduïm el foc, salpebrem, tapem els bolets amb una tapa i deixem coure a foc lent una mitja hora aproximadament.
6. El caviar està llest, però si voleu utilitzar una recepta deliciosa per a caviar de bolets amb mel amb crema agra, només heu d'afegir dues cullerades de crema agra a la paella després de fregir vigorosament. El gust del plat serà més suau i delicat.

Com fer caviar de bolets amb bolets de mel amb herbes

Podeu fer-ho de la manera tradicional: primer bulliu els bolets de mel en aigua amb sal durant almenys 20-30 minuts. I després sofregiu els xampinyons picats en una paella.

Qualsevol verd va bé amb bolets de mel, però el millor és afegir julivert picat, anet o coriandre. Talleu finament les verdures i afegiu-les a la paella amb bolets de mel 10 minuts abans que el plat estigui llest.

Com preparar caviar de bolets de mel amb maionesa

El caviar de bolets amb maionesa es pot preparar de la mateixa manera. Després de bullir i tallar els bolets de mel, es posen en una paella escalfada amb oli, al cap d'una estona s'hi afegeixen cebes picades i 2-3 cullerades grans de maionesa. Es recomana als amants del sabor del tomàquet afegir una cullerada de pasta de tomàquet al plat.

El caviar es considera llest quan tot el líquid s'ha evaporat i s'espesseix.

Recepta de caviar de bolets de mel congelat

De vegades després d'una excursió al bosc hi ha tants bolets de mel que no hi ha ni la força, ni el temps, ni les ganes de processar-los de seguida. En aquest cas, és convenient simplement congelar els bolets i, en qualsevol moment, començar a fer un deliciós caviar. bolets de mel congelats.

Abans de congelar, és costum bullir bolets, en qualsevol cas, de manera que després de descongelar-los, els bolets apareixeran en una forma completament llesta per al processament culinari.

Podeu utilitzar qualsevol de les receptes descrites anteriorment, però la manera més senzilla és descongelar simultàniament algunes de les verdures: pebrots, cols i albergínies, i preparar un deliciós caviar de bolets de mel amb verdures.

Caviar de bolets secs de mel

Si utilitzeu el mètode adequat per restaurar els bolets secs, pràcticament no seran diferents dels frescos.

Els bolets secs de mel es posen en remull durant 12 hores (és millor fer-ho durant la nit). Després s'escorre l'aigua, s'omple d'aigua dolça, en la qual es bullen els bolets durant mitja hora.

Aleshores, podeu cuinar qualsevol cosa amb qualsevol de les receptes descrites anteriorment.

Caviar de bolets de bolets de mel en escabetx

Bolets de mel en escabetx Són un plat deliciós per dret propi. Però si passa que heu emmagatzemat massa bolets en escabetx, podeu diversificar el menú preparant-ne un deliciós caviar de bolets.

Preparar:

• 300 g de bolets en escabetx;
• 1 ceba;
• suc de mitja llimona;
• sal i pebre - al gust.

Es preparen de manera molt senzilla:

1. Els bolets de mel es renten sota aigua corrent i es deixen assecar durant un temps.
2. La ceba es pela, es talla a trossos petits i es fregeix fins que estigui transparent.
3. Picar els xampinyons finament, posar-los en un bol, afegir la ceba fregida.
4. Afegiu espècies i aboqueu-hi suc de llimona per sobre.
5. Remeneu-ho, poseu-ho en una safata i espolseu-hi ceba verda per sobre.

Normes per emmagatzemar caviar de bolets de bolets de mel

El caviar de bolets de bolets de mel, enrotllat en pots sota tapes metàl·liques, es pot emmagatzemar en condicions normals d'habitació. Aquesta regla s'aplica especialment al caviar de bolets de mel, que es va preparar segons receptes amb esterilització. Només cal triar un lloc on no arribin els raigs del sol.

S'aconsella emmagatzemar caviar de bolets de bolets de mel, tancat amb tapes de plàstic normals, a la nevera o al celler. Totes aquestes preparacions es poden emmagatzemar fàcilment fins a 12 mesos en condicions adequades.

Pel que fa a les receptes instantànies sense cuinar, s'han d'emmagatzemar exclusivament a la nevera i, per regla general, no més d'una setmana.

Conclusió

El caviar de bolets de mel, la varietat infinita de receptes de les quals es descriu a l'article, és un plat fàcil de fer. Si n'aprovisioneu prou per a l'hivern, podreu mimar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats durant tot l'any amb una varietat de plats amb sabor i aroma de bolets.

Publicacions recomanades

Chucrut al dia amb vinagre

Col salada amb remolatxa

Com emmagatzemar xucrut

Bolets de mel fregits per a l'hivern

Bolets de llet negra salada: receptes d'escabetx calent

Com salar els alls silvestres

Com adobar bolets: receptes per preparar-lo per a l'hivern, adobat en pots, en una galleda, sota una tapa de niló

Com adobar russula a casa

Salar boletus: en pots, paelles, millors receptes