Contingut
Els bolets de cabra marinats tenen un gust semblant als bolets de mantega. Són fàcils de preparar i tenen un alt valor nutricional. Hi ha diverses receptes senzilles per salar cabres que no trigaran molt de temps i diversificaran el menú.
És possible adobar bolets de cabrit?
La cabra o cabra és un tipus de bolet poc conegut, impopular, però molt saborós. Són fàcils de distingir per l'aspecte i no es poden confondre amb els verinosos, ja que els nens no tenen "dobles". Es poden consumir bullits, secs, fregits o en escabetx. Quan són crus, són de color marró clar, però després del tractament tèrmic es tornen vermell-violeta. Tenen una rica composició de vitamines, fòsfor, lecitina i aminoàcids.
Com adobar bolets de cabra
Les cabretes creixen als boscos i aiguamolls al costat de baies: nabius, nabius, nabius. Per a l'escabetx, hauríeu de triar fruites grans amb taps d'almenys 3 cm de diàmetre. La tija i la part superior tenen un to beix, i la part posterior del barret és verdosa.
Els bolets recollits s'han de classificar, netejar de brutícia, esbandir-los amb aigua freda i remullar-los durant 15 minuts. A continuació, bulliu en aigua bullint durant 20 minuts i assequeu-lo.
El secret d'un deliciós escabetx rau en la composició de la marinada.Per preparar-lo, necessitareu diversos components:
- sal, sucre;
- vinagre;
- grans de pebre negre;
- All;
- anet;
- Fulla de llorer.
El plat es tornarà més picant si afegiu ceba, pebre vermell i pebrots.
Bolets de cabra marinats segons una recepta clàssica
Aquesta opció de decapat s'adaptarà a qualsevol taula. El producte acabat es pot consumir sol o barrejat amb ingredients addicionals. Serveix com a berenar.
Per cuinar necessitareu els següents productes:
- nens crus - 1 kg;
- sal - 3 culleradetes;
- aigua filtrada - 0,5 l;
- all - fins a tres grans;
- sucre - 1-2 culleradetes;
- anet sec;
- fulla de llorer - 2 peces;
- 9% de vinagre de taula - 3 cullerades;
- grans de pebre negre - 5 peces.
Després de preparar tots els components necessaris, els bolets es renten bé diverses vegades i després es bullen en aigua bullint durant 15-20 minuts.
Preparació de la marinada:
- Per bullir aigua.
- Afegiu sucre, sal, espècies.
- Coure durant 10 minuts.
- Finalment afegir vinagre.
- Traieu la fulla de llorer al cap d'uns minuts.
Els nens bullits es col·loquen en pots esterilitzats prèviament, s'omplen amb adob i es cargolen amb tapes metàl·liques.
Xampinyons de cabra marinats amb all
Un aperitiu amb alls és ideal per a una festa amb alcohol; serà molt apreciat pels amants del “picant”. Per fer-lo a casa, cal abastir-se d'all fresc. Els bolets es renten prèviament i es tracten amb aigua bullint. A continuació, podeu començar a fer la salmorra picant.
Productes requerits:
- bolets;
- aigua - 1 litre;
- sal - 2 cullerades. l.;
- sucre - 1 culleradeta;
- grans de pebre negre - 5 peces;
- 4 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
- 3 grans d'all;
- 1 cullerada d'oli vegetal;
- clau d'olor - 2 peces;
- 2 fulles de llorer.
Recepta per a cabretes amb adob d'all:
- Talleu els alls a daus petits i afegiu-hi vinagre de sidra de poma.
- Afegiu espècies i herbes al gust.
- Passats 30 minuts, barregeu la barreja amb els bolets.
- Condimentar amb oli vegetal.
- Deixar a la nevera durant 24 hores.
El plat estarà llest per menjar després d'un dia.
Normes d'emmagatzematge
Després de salar, heu de mantenir els pots amb la tapa tapada durant diversos dies. Guardeu els bolets en vinagre en un lloc fresc i fosc. La conservació està llesta per al seu ús 25-30 dies després de la preparació.
Els pots oberts es guarden a la nevera durant no més de 7 dies. En servir, podeu afegir opcionalment herbes, all i condiments.
Si apareix motlle als pots, podeu abocar la marinada, abocar aigua bullint sobre el producte, omplir-los amb salmorra nova, bullir i tornar a apretar.
Conclusió
Els bolets de cabra marinats són una exquisidesa deliciosa que es convertirà en un aperitiu universal per a qualsevol festa. Les receptes casolanes d'escabetx són fàcils de preparar i seran una excel·lent ajuda per a totes les mestresses de casa.
