Mantega fregida amb ceba a la paella: receptes pas a pas amb fotos

Contingut

1 Com fregir correctament la mantega amb ceba
2 Com fregir bolets amb ceba segons la recepta clàssica
3 Com fregir bolets bullits amb ceba
4 Mantega fregida amb ceba sense bullir
5 Com fregir bolets en una paella amb ceba i herbes
6 Com fregir deliciosament boletus congelats amb ceba
7 Recepta de mantega, fregida amb ceba i nous
8 Conclusió

La mantega fregida amb ceba és un plat molt aromàtic, satisfactori i nutritiu que es pot servir sobre tartaletes o torrades, i també es pot utilitzar com a ingredient per a amanides fredes. Trossets sencers de bolets amb una rica salsa, espècies i herbes es converteixen en una delicia apta tant per als menús festius com per als diaris.

Com fregir correctament la mantega amb ceba

La clau per preparar un plat de bolets amb èxit és la qualitat dels ingredients principals i el mètode d'elaboració:

La recollida s'ha de fer en zones netes, allunyades de carreteres i zones industrials.
Trieu els bolets frescos, renteu-los en 4-5 aigües, eliminant restes i fulles. Traieu la pell brillant de la tapa.
Per evitar que la mantega es converteixi en una massa informe, s'ha de fregir sense tapa a foc intens.
Els bolets són especialment saborosos fregits en combinació amb nata, crema agra i ceba.
El contingut calòric de la mantega fregida amb ceba és de 53 kcal/100 g de plat acabat.

Com fregir bolets amb ceba segons la recepta clàssica

Les rodanxes de bolets abundants amb ceba dolça i picant fregida són un plat senzill que fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot fregir. Conjunt de productes:

1 kg de mantega;
50 ml d'oli d'oliva clarificat;
ceba de mida mitjana;
1 culleradeta. sal amb morter gruixut i pebre negre mòlt al gust.

Fregiu mantega amb ceba pas a pas:

Aboqueu els bolets preparats amb dos litres d'aigua i sal. Col·loqueu la peça de treball a foc lent. Bullir durant 20 minuts, eliminant qualsevol escuma durant la cocció.
Colar i bullir de nou 2 vegades durant 20 minuts. El temps total d'ebullició és d'una hora. Poseu la mantega en un colador i esbandiu amb aigua corrent.
Cobriu una paella profunda amb oli i hi fregiu mantega.
Sala la barreja i condimenta al gust amb pebre acabat de triturar. Fregiu a foc lent perquè els trossos no es cremin, sinó que es daurin molt bé.
Després que l'excés d'humitat s'hagi evaporat, aboqueu-hi 2 cullerades més. l. oli vegetal i ceba picada. Fregir fins que estigui daurat.

Serviu la delícia aromàtica amb patates, blat sarraí i salsa de tomàquet.

Com fregir bolets bullits amb ceba

Podeu fregir els bolets en una paella amb ceba fins que estiguin daurats, s'aconsegueix el cruixent de les verdures dolces i l'aroma d'herbes després de bullir els bolets. Aquest procediment protegirà el cos de gèrmens i bacteris. Conjunt de productes:

bolets bullits en aigua salada - ½ kg;
2-3 cebes grans;
½ tassa d'oli vegetal desodoritzat;
un munt d'anet fresc;
una mica de xili - per emfatitzar el sabor dels bolets.

La recepta per fregir mantega amb ceba consta dels següents passos:

Talleu la ceba en anelles més petites o mitjanes.
Sofregiu la ceba en oli calent i afegiu-hi els bolets bullits.
Cuini la barreja a foc fort durant 20 minuts per evaporar l'excés de líquid.
Podeu espolvorear el plat amb anet picat a la paella on es van fregir els bolets, o en un plat de servir.

Com a guarnició, ofereix patates joves o fregides, així com verdures guisades.

Mantega fregida amb ceba sense bullir

Pots abstenir-te de cuinar si confies al 100% en la qualitat de les matèries primeres. La mantega es combina millor amb arròs esponjós bullit.

Necessitarà:

bolets frescos o secs - 500 g;
arròs de gra llarg - 150 g;
ceba gran;
3-4 grans d'all;
4 cullerades. l. anet i julivert picats;
un polsim d'orenga seca, pebre negre i sal;
oli vegetal inodor - 2 cullerades. l.

Procés culinari pas a pas per preparar mantega fregida:

Talleu la ceba i l'all a trossos petits.
Rentar l'arròs, canviant l'aigua 6-7 vegades fins que l'aigua estigui clara i bullir fins que estigui tendre amb aigua amb una mica de sal.
Fregiu la ceba picada en oli calent en una paella durant 3-4 minuts.
Afegiu mantega tallada a rodanxes a la ceba, condimenteu-ho al gust i sofregiu-ho durant 15 minuts.
Afegiu l'all premsat i les herbes picades a la barreja. Fregiu la peça de treball durant 5-7 minuts.
Combina l'arròs bullit i l'arròs fregit en un recipient.

Serviu el plat calent, escampat amb microgreens i anet al gust. Oferiu crema agra i salsa d'all per a la delícia.

Important! Els taps de bolets sense bullir s'han de netejar a fons de restes i mocs a la tapa brillant.

Com fregir bolets en una paella amb ceba i herbes

Fregir mantega amb ceba us permet afegir qualsevol verdura, nata o crema agra al plat. Els bolets amb herbes i formatge seran una delícia apetitosa i satisfactòria. Components:

350 g de bolets grans amb tapa marró;
un tros de formatge dur amb un contingut de greix d'almenys 55% - 200 g;
½ tassa de nata baixa en greixos;
una rodanxa de mantega - 30 g;
un ram d'alfàbrega, julivert o coriandre;
1 culleradeta cadascuna pebre vermell fumat i orenga en pols;
una mica de sal.

Mètode pas a pas per preparar el plat:

Netegeu els taps de restes i pell i llenceu-los en un colador.
Frega el formatge amb un ratllador.
Talleu la mantega a daus o plats, fregiu-la en oli calent durant 10 minuts.
Per separat, combineu la nata amb espècies i sal.
Aboqueu la salsa cremosa a la cassola, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Afegiu-hi els encenalls de formatge, remenant perquè no s'enganxin en un sol grumoll.

Un cop el formatge estigui completament fos, retirem del foc i servim amb verdures picades, ceba verde i truites fregides casolanes.

Com fregir deliciosament boletus congelats amb ceba

La congelació permet preparar plats saborosos durant tot l'any. Les qualitats gustatives dels bolets congelats es conserven completament, la carn es manté fibrosa i densa. Ingredients de cuina:

ceba gran (es pot combinar amb ceba vermella de Crimea);
bolets congelats - 500 g;
orenga, pebre mòlt en un morter i una mica de sal;
oli d'oliva o de gira-sol - 2-3 cullerades. l.

Preparació pas a pas d'un plat de bolets:

Piqueu la ceba i fregiu-la en oli calent.
Aboqueu la quantitat necessària de mantega a la paella i fregiu-la sense tapa fins que el líquid s'hagi evaporat completament.
Quan s'hagi format una bona crosta daurada, afegiu-hi herbes i espècies als bolets, rectifiqueu-ho de sal i reserveu-ho del foc.

Atenció! No deixeu la paella sobre un fogó calent després de la cocció, ja que els trossos fregits s'assecaran.

Recepta de mantega, fregida amb ceba i nous

La picant combinació de llet de mantega carnosa amb nous produeix un plat digne de la carta d'un restaurant. La massa resultant és perfecta per a tartaletes, entrepans i torrades.

Ingredients de la composició:

5 kg de bolets frescos o congelats;
oli vegetal - 3-4 cullerades. l.;
4 caps de ceba;
30 g de mantega de qualitat;
1 culleradeta. sal (es pot ajustar al gust);
un polsim de pebre vermell i pebre negre en pols;
un munt d'anet fresc;
100 g de grans de nous (comproveu si hi ha floridura).

Mètode de preparació pas a pas de la fregit original, que substitueix fàcilment la carn:

Bulliu la mantega en aigua lleugerament salada durant 20 minuts i talleu-la a rodanxes.
Talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la en oli calent fins que estigui tova.
Combina els bolets amb la ceba i sofregim durant 15 minuts fins que s'evapori el suc i la carn es dauri.
Afegim mantega al plat, salpebrem al gust i afegim els grans de nous triturats amb un ganivet.
Fregiu la peça a foc lent durant 10 minuts, retireu-la i empolseu-la amb anet picat.

Serviu calent amb puré de patates o arròs.

Conclusió

La mantega fregida amb ceba és un plat senzill i saborós que pot substituir la carn d'una manera satisfactòria. Els bolets contenen moltes proteïnes, vitamina B, A, PP, aminoàcids i fibra, que saturaran el cos amb nutrients amb una petita quantitat de calories. Una varietat d'additius per fregir enriquiran el menú i destacaran el ric sabor de bolets de la mantega.