Contingut
Molta gent estima i prepara el lecho. Aquesta amanida té un sabor i aroma meravellosos. Cada mestressa de casa té la seva recepta preferida que fa servir cada any. El lecho clàssic té molt pocs ingredients, sovint només pebrots i tomàquets amb espècies afegides. Tanmateix, hi ha altres opcions de cuina. Aquestes amanides també contenen altres ingredients que les fan més farcides. Per exemple, les mestresses de casa sovint afegeixen arròs al lecho. Aquesta és exactament la recepta que considerarem ara.
Recepta de Lecho amb arròs
El primer pas és preparar tots els ingredients. Per a lecho amb arròs per a l'hivern necessitarem:
- tomàquets carns madurs - tres quilos;
- arròs - 1,5 quilograms;
- pastanagues - un quilogram;
- pebrot dolç - un quilogram;
- ceba - un quilogram;
- all - un cap;
- vinagre de taula 9% - fins a 100 ml;
- oli de gira-sol - uns 400 ml;
- sucre granulat - fins a 180 grams;
- sal - 2 o 3 cullerades;
- llorer, clau, pebre vermell mòlt i pebre de Jamaica al gust.
Ara passem a preparar l'amanida. Els tomàquets s'han de pelar. Per fer-ho, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-los allà un parell de minuts. A continuació, l'aigua es canvia a freda i comencen a treure amb cura tota la pell de la fruita. Aquests tomàquets ni tan sols s'han de tallar amb una picadora de carn, sinó simplement tallar-los amb un ganivet. Això no afectarà de cap manera el gust.
Tot seguit passem al pebrot. Es renta i després es treuen totes les llavors i tiges.És millor tallar les verdures a tires o rodanxes. A continuació, rentar i pelar les pastanagues. Després d'això, es ratlla en un ratllador amb els forats més grans.
A continuació, peleu i piqueu els alls i les cebes. Es posa al foc una paella gran esmaltada de 10 litres, hi posen tomàquets picats, sucre granulat, sal i oli de gira-sol. Estigueu preparats per remenar el contingut de la paella molt sovint. Lecho molt ràpidament comença a enganxar-se al fons, sobretot després d'afegir arròs.
Porteu el contingut de la cassola a ebullició i deixeu-ho coure durant 7 minuts, remenant regularment. Immediatament després d'això, afegiu totes les verdures picades (pebrots dolços, pastanagues, alls i cebes) al recipient. Barregeu tot això bé i torneu a bullir.
Després de bullir el lecho, heu de tirar les vostres espècies preferides a la paella. Podeu començar des de la quantitat següent:
- pèsols de pebre vermell - deu peces;
- clau d'olor - tres peces;
- pebre vermell mòlt - una cullerada;
- llavors de mostassa - una cullerada;
- fulla de llorer - dues peces;
- barreja de pebre mòlt - una culleradeta.
Si afegiu fulla de llorer al lecho, després de 5 minuts haureu de treure-la de la paella. Només ara podeu afegir arròs rentat en sec al plat. L'experiència de moltes mestresses de casa demostra que l'arròs llarg (sense bullir) és el més adequat per al lecho. Després d'afegir l'arròs, el lecho es cou a foc lent durant 20 minuts més fins que l'arròs estigui mig cuit. Recordeu que és molt important remenar l'amanida amb freqüència en aquesta etapa.
L'arròs no ha d'estar completament cuit.Després de cosir, els pots es mantindran calents durant molt de temps, perquè pugui arribar-hi. En cas contrari, no acabareu amb lecho amb arròs, sinó lecho amb farinetes bullides. Abans d'apagar el foc, cal abocar vinagre a l'amanida.
Els pots per a lecho s'han de preparar amb antelació. Es renten a fons amb detergent per rentar plats o refresc i es renten bé amb aigua. Després d'això, els envasos s'esteril·litzen durant 10 minuts. A continuació, es treuen els pots de l'aigua i es col·loquen sobre una tovallola neta perquè l'aigua quedi completament escorreguda.
Ara aboqueu la preparació calenta en recipients i enrotlleu amb tapes esterilitzades. Gireu els recipients cap per avall i emboliqueu-los en una manta tèbia. Després que l'amanida s'hagi refredat completament, podeu moure els recipients a un lloc d'emmagatzematge més fresc. Aquesta quantitat d'ingredients produeix uns 6 litres d'amanida acabada. I això són almenys 12 pots de mig litre de lecho amb arròs per a l'hivern. Suficient per a una família.
Conclusió
Les receptes de lecho amb arròs per a l'hivern poden diferir lleugerament les unes de les altres. Però bàsicament aquesta deliciosa amanida consta de pebrots, tomàquets madurs, cebes, pastanagues i el mateix arròs. Tothom pot afegir una gran varietat d'espècies a un plat al seu gust. En general, les fotos que veieu només poden transmetre l'aspecte del lecho, però no l'aroma i el gust. Així que, deixa de navegar per Internet i comença a cuinar ràpidament!
