Una varietat de preparats vegetals per a l'hivern sempre són populars entre les mestresses de casa. Però, potser, és el lecho el primer entre ells. Potser aquesta situació s'ha produït per la varietat de receptes que s'utilitzen per fer aquest plat. Encara que fins i tot en la versió clàssica més senzilla, quan el lecho està format només per pebrots dolços, tomàquets i cebes, aquest plat aporta les aromes d'un estiu sensual i el sabor ric d'una tardor fructífera al menú d'hivern i primavera. Recentment, amb l'arribada de les unitats de cuina dissenyades per facilitar la feina a la cuina, com ara un multicooker, podeu preparar lecho fins i tot a l'estiu més calorós. A més, quan prepareu lecho en una olla de cocció lenta per a l'hivern, ja no us haureu de preocupar que algunes verdures es cremin o que la salsa s'escapi de la paella.
Però el gust dels plats resultants i la facilitat de preparació són els avantatges innegables d'utilitzar un multicooker.
A continuació es mostren diverses receptes de lecho per a una cuina lenta, amb les quals podeu oferir a la vostra família productes saborosos i saludables per a l'hivern.
La recepta tradicional "no podria ser més senzilla"
Si mai no heu preparat cap preparació per a l'hivern en una olla de cocció lenta, el millor és utilitzar la recepta de lecho a continuació.És tan fàcil de preparar que fins i tot un principiant ho pot gestionar.
Per tant, primer heu de trobar i preparar els ingredients següents:
- pebrot dolç - 1,5 kg;
- Tomàquets - 1,5 kg o pasta de tomàquet (400 grams);
- ceba - 0,5 kg;
- Oli refinat - 125 ml;
- Verds (qualsevol segons les vostres preferències: alfàbrega, anet, coriandre, api, julivert) - 100 g;
- pebre negre mòlt - 5 g;
- vinagre -1-2 culleradetes;
- Sal i sucre granulat - al gust.
Quina és la seva preparació? Totes les verdures es renten a fons, s'eliminen totes les llavors amb particions internes del pebrot i s'eliminen les cues. El lloc d'on creix la tija es talla dels tomàquets. Es pelen les cebes i es classifiquen les verdures perquè no quedin parts grogues o seques.
En la següent etapa, el pebrot es talla en anelles o en tires. Els pebrots dolços de diferents colors es veuran especialment bonics al lecho cuinat en una olla de cocció lenta: vermell, taronja, groc, negre.
Els tomàquets es tallen a rodanxes petites.
A continuació, els tomàquets es fan puré amb una batedora, batedora o processador d'aliments.
La ceba es talla en anelles o mitges anelles. Les verdures es tallen finament amb un ganivet.
Els pebrots i les cebes es col·loquen al bol multicooker, que s'aboquen amb puré de tomàquet. Ha de cobrir completament els trossos de verdures. Tots els altres ingredients s'afegeixen immediatament: oli vegetal, sucre, espècies, sal, herbes picades i vinagre.
El mode "apagat" s'activa durant aproximadament 40 minuts i la tapa es tanca hermèticament.Mentre es prepara el lecho, cal esterilitzar els pots i les tapes de qualsevol manera convenient: al forn, al vapor o al microones.
Passat el temps especificat, el lecho es pot col·locar en pots preparats. Però primer hauríeu de provar el plat. Afegiu-hi sal i sucre si cal, i comproveu que el pebre estigui cuit. Si això últim us sembla una mica difícil, engegueu el multicooker en el mateix mode durant 10-15 minuts més. El temps exacte de cocció del lecho depèn de la potència del vostre model.
Tractament ràpid
Aquesta recepta de lecho en una olla de cocció lenta també és força senzilla, tot i que té una composició més variada, i les verdures que hi conserven conserven millor el seu gust i propietats beneficioses.
Què necessitareu:
- pebrot dolç - 0,5 kg;
- tomàquets - 0,3 kg;
- ceba - 0,2 kg;
- pastanagues - 0,25 kg;
- All - diversos grans;
- oli vegetal - 1 cullerada;
- Verds que t'agraden - 50 grams;
- Sucre i sal - al gust.
Les pastanagues i les cebes es renten bé, es pelen i es tallen a mitges anelles i tires. Aboqueu oli al bol multicooker i poseu les verdures cuites. Establiu el mode "cocció" durant 7-8 minuts.
Mentre es couen les pastanagues i les cebes, els tomàquets es renten, es tallen i es trituren amb un ratllador o amb una batedora. A continuació, s'afegeix el puré de tomàquet resultant al bol multicooker i s'activa el mode "estofat" durant 10-12 minuts.
Mentre es guisen les verdures, els pebrots es tallen amb llavors i es tallen a rodanxes. Un cop soni el senyal de finalització del programa, els pebrots picats s'afegeixen a la resta de verdures i es torna a iniciar el programa "estofat" durant 40 minuts.
L'all i les herbes es netegen de possibles contaminants, es renten i es tallen finament amb un ganivet o una picadora de carn.
30 minuts després que el pebrot comenci a guisar, afegiu el sucre i la sal i els alls i les herbes a les verdures a la cocció lenta. En total, el temps de preparació del lecho segons aquesta recepta hauria de durar exactament 60 minuts. Tanmateix, depenent de la potència del vostre model de cuina múltiple, pot variar entre 10 i 15 minuts.
Si esteu preparant lecho segons aquesta recepta per a l'hivern, és recomanable esterilitzar els pots amb el plat acabat abans de girar: pots de mig litre durant 20 minuts, pots de litre durant 30 minuts.
El lecho resultant és universal pel que fa al seu mètode d'ús: es pot consumir com a plat o aperitiu independent, o condimentat amb borscht, guisat amb carn o afegit a ous remenats.
