Contingut
La pera silvestre (bosc) és una varietat de pera comuna. Arbre de fins a 15 metres d'alçada amb una copa densa, cicle de vida d'uns 180 anys. Fruits al 8è any de creixement. No només els fruits, sinó també l'escorça i les fulles tenen propietats medicinals. A la cuina s'utilitzen per cuinar compota, melmelada, vi, suc de fruita. Es consumeix fresc o sec. S'utilitza en medicina alternativa per preparar tintures i decoccions.
Propietats medicinals de la pera silvestre
La composició dels fruits, branques i fulles del representant salvatge de l'espècie inclou un gran nombre de substàncies actives útils per al cos humà:
- fibra dietètica (fibra);
- compostos nitrogenats;
- midó;
- flavonoides;
- complex de vitamines C, B1, E, A;
- minerals: potassi, calci, ferro, zinc, magnesi;
- tanins;
- aminoàcids: màlic, cafè, ascòrbic, llet;
- proteïnes;
- sucre.
La pera silvestre s'utilitza àmpliament en la medicina popular.
Propietats medicinals de les branques de pera silvestre
A causa de la seva composició, les branques de pera silvestre tenen un efecte curatiu per a moltes malalties. Les decoccions i tintures s'utilitzen amb els següents propòsits:
- Per millorar la formació de sang.
- Com a diürètic. El potassi contingut a les branques elimina l'excés de líquid del cos, ajuda a normalitzar la pressió arterial i millora el funcionament del sistema cardiovascular.
- Per alleujar la diarrea. El taní contingut en els brots actua com a astringent.
- Com a agent antibacterià per a patologies renals i de bufeta.
- Per normalitzar la microflora als intestins. La fibra estimula el procés de digestió i l'arbutina restaura la microflora.
Les branques de pera silvestre netegen el cos, eliminen residus i toxines. S'utilitza per eliminar la radiació del teixit ossi. Les decoccions estan indicades per a la diabetis mellitus.
Propietats curatives de les fulles
Les fulles joves de pera silvestre s'utilitzen amb finalitats medicinals; contenen una alta concentració de substàncies antifúngiques i antioxidants. Es fa una infusió o decocció de les fulles mòltes en pols. S'utilitza per al tractament:
- fong del peu, ungles;
- dermatitis de diferents llocs;
- augment de la sudoració (pols).
Els antioxidants de les fulles normalitzen les reaccions oxidatives, eliminen els radicals lliures, afavoreixen la restauració cel·lular i frenen el procés d'envelliment del cos.
Prendre decoccions per via oral ajuda a alleujar els processos inflamatoris a les articulacions i l'estómac i millora l'estat de la síndrome de l'intestí irritable.
Beneficis de les fruites
Els fruits de la pera silvestre contenen una alta concentració de substàncies actives. Tenen les propietats següents:
- antiescleròtic;
- diürètics;
- antibacterià;
- astringents;
- neteja;
- enfortiment vascular.
Els fruits s'utilitzen per tractar:
- cistitis;
- obesitat;
- prostatitis;
- diarrea;
- aterosclerosi;
- refredats i tos.
Les decoccions de la fruita es prenen per reduir la febre en malalties infeccioses. Gràcies a la propietat diürètica de la fruita, s'eliminen els pedres dels ronyons i del sistema urinari. Es recomana als homes majors de 45 anys que beguin una decocció de caça salvatge per a la prevenció i el tractament de la prostatitis.
Els fruits dels arbres silvestres són necessaris en una dieta sense sal per a la nefritis i les patologies cardiovasculars. Recomanat per a la intoxicació; eliminen bé les toxines en cas d'intoxicació alimentària i química. Ampliament utilitzat per a l'anèmia, el ferro contingut en la composició augmenta l'hemoglobina.
Recollida i aprovisionament de matèries primeres
La pera silvestre comença a florir a finals d'abril, els fruits arriben a la maduració biològica a mitjans de setembre. Aquest és el moment de la preparació amb finalitats medicinals i culinàries. Hi ha diverses maneres de recollir peres silvestres: a mà, colpejant o sacsejant. Es recomana posar primer el teixit sota la corona.
El primer mètode és el més acceptable; els fruits duren més. Quan es sacseja, la fruita toca a terra, de manera que el temps d'emmagatzematge es redueix significativament.
La següent etapa és la selecció de fruites. Cal eliminar fragments de branques seques, fulles, peres danyades o podrides. El gust de les fruites madures de la pera silvestre és àcid i amarg. Es deixen seure. Al cap d'un temps, adquireixen un color marró clar, es tornen sucoses i l'amargor desapareix. Aquestes fruites silvestres s'utilitzen per preparar begudes de fruites i menjar-ne fresques. L'inconvenient és la curta vida útil.
Les fulles s'assequen en un lloc ben ventilat, no a la llum solar directa. Les branques, en canvi, s'assequen al sol i es tallen prèviament en trossos d'aproximadament 10 cm.
Què pots cuinar amb peres silvestres?
Els fruits són d'ús universal, es consumeixen en fresc o es preparen infusions a partir de fruits secs. Les peres silvestres s'utilitzen per fer preparacions casolanes per a l'hivern en forma de melmelada, melmelada, compota i suc.
Melmelada fragant
La recepta de melmelada de pera silvestre està dissenyada per a un pot de vidre de dos litres. Podeu augmentar o disminuir la quantitat d'ingredients, mantenint la proporció donada. Per fer melmelada necessitareu:
- fruits de pera silvestre - 2 kg;
- sucre - 2 kg;
- aigua - 0,5 l;
- llimona de mida mitjana - 2 peces.
Abans de preparar la melmelada, s'inspeccionen els fruits, s'eliminen els danyats, es treuen les tiges, es renten bé i es posen sobre un tovalló perquè s'assequi.
Seqüenciació:
- Cada pera silvestre es perfora en diversos llocs perquè quedi millor saturada amb xarop.
- Bullir a foc lent durant 10 minuts. perquè la pela es torni suau.
- Traieu-lo i poseu-lo en un recipient amb aigua freda.
- Prepareu l'almívar: porteu el sucre i l'aigua a ebullició, bulliu, sense parar de remenar fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Poseu les peres silvestres a l'almívar i deixeu-ho un dia.
- A continuació, poseu-ho al foc, bulliu durant 8 minuts, deixeu-ho 12 hores.
- Es repeteix l'últim procediment; abans de completar el tractament tèrmic, s'afegeix el suc de les llimones.
Durant la triple ebullició, la pela es torna suau i els fruits adquireixen una tonalitat daurada. Aboqueu el producte en pots esterilitzats prèviament, tapeu-los amb tapes, gireu-los i embolcalleu-los. Després d'un dia, la melmelada està llesta, es porta a un lloc d'emmagatzematge permanent.
Melmelada
Per preparar melmelada de pera silvestre, necessitareu els següents ingredients:
- sucre - 1,25 kg;
- aigua - 0,5 l;
- fruites - 1 kg.
Abans de cuinar, rentar la fruita, pelar-la i treure el cor i les llavors. Talleu la fruita en 4 parts. Tecnologia de preparació de melmelades:
- Les rodanxes de caça es posen en un recipient bullint, ple d'aigua i es bull fins que la fruita es torna tova.
- Traieu-lo i poseu-lo en un bol a part.
- Mesureu el líquid en què s'ha cuit la pera silvestre i afegiu-hi la quantitat que falti (segons la recepta).
- Afegiu el sucre i deixeu-ho a foc lent fins que els cristalls estiguin completament dissolts.
- Poseu les peres a l'almívar preparat i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.
- Retirar del foc, deixar reposar 4 hores, temps durant el qual s'esteril·litzen els pots.
- A continuació, la melmelada es bull durant 10 minuts, s'envasa en pots de pera, s'aboca amb xarop i s'enrotlla amb tapes.
Fruits secs
Per preparar fruits secs, agafeu fruites de pera silvestre madures; han d'estar lliures de danys mecànics i fragments podrits.
Seqüenciació:
- Es renten els fruits.
- Talleu en 6 parts, no traieu el nucli.
- Col·loqueu la fruita en àcid cítric a l'1% durant 1 hora.
- Poseu-ho en aigua bullint durant 2 minuts. (blanc), després fred.
- Assecar al forn o assecador elèctric.
Podeu assecar les peres al sol, estenent-les en una capa sobre un drap. El producte acabat s'emmagatzema durant no més de 2 anys.
Suc de pera
El suc de pera silvestre es pot consumir acabat d'esprémer o preparar-se per a l'hivern. Instrucció pas a pas:
- Els fruits es renten i s'assequen.
- Si s'utilitza un espremedor, es deixa la pela; quan s'utilitza una picadora de carn, la pela es talla.
- La matèria primera resultant s'extreu.
- Posar al foc i portar a ebullició.
- Tasteu i afegiu sucre si voleu.
- Bulliu el suc durant 5 minuts.
- Aboqui bullint en pots esterilitzats.
Les peres són propenses a la fermentació, de manera que es realitza una esterilització addicional del suc en pots:
- 3 l – 35 min;
- 1 l –15 min;
- 0,5 l –10 min.
Enrotlleu les tapes i emboliqueu durant un dia.
Compota
La compota de pera silvestre es prepara, per regla general, en pots de tres litres. Un recipient de compota necessitarà 0,250 kg de sucre. Seqüència de cocció:
- Es renten els fruits, es tallen la tija i la part superior.
- Aboqui aigua bullint sobre el pot, afegir fruita (1/3 del recipient).
- Aboqui aigua bullint per sobre, tapeu-ho i deixeu-ho durant 30 minuts.
- L'aigua s'escorre, es torna a bullir, s'omplen els cilindres i es deixa 20 minuts.
- Després s'escorre l'aigua, s'afegeix sucre i es bull fins que l'almívar estigui llest.
- S'aboca l'almívar sobre les fruites i s'enrotllen les tapes.
Ús en medicina popular
En medicina alternativa s'utilitzen fruits, branques i fulles de l'arbre. Per a la tos relacionada amb el refredat, la medicina tradicional recomana beure una decocció de fruits secs de pera silvestre. Ajuda amb la inflor. Una decocció de les branques alleuja la diarrea. Receptes tradicionals:
- Per a l'osteocondrosi, prepareu una decocció de 5 branques de pera, de 10 cm de llarg.Aboqueu la matèria primera en 1 litre d'aigua i bulliu durant 30 minuts a foc lent. Retirar del foc, embolicar, deixar durant 6 hores. Aquesta és la norma diària, es divideix en parts iguals i es beu durant tot el dia. El curs del tractament és d'1 mes.
- El tractament de la prostatitis es realitza amb fulles seques i seques. S'aboca un got de fulles amb aigua bullint (0,5 l), es deixa durant 6 hores, es filtra i es beu 3 vegades al dia després dels àpats.
- Per normalitzar la funció del tracte gastrointestinal, prepareu una infusió de 0,5 tasses de fulles i la mateixa quantitat de branques picades finament. Aboqueu la barreja en 0,5 litres d'aigua i bulliu durant 20 minuts. Embolicar, deixar 12 hores, filtrar. És millor preparar la decocció al vespre; al matí obtindreu la dosi diària del producte. Es divideix en tres dosis, begudes 30 minuts abans dels àpats. Una decocció de fruits secs, que es pren al matí amb l'estómac buit (200 g), és útil per al sistema digestiu.
- Per a l'èczema sec, les locions fetes de fulles seques de pera silvestre ajuden a alleujar la inflamació i accelerar la regeneració del teixit de la pell. Per preparar el producte, agafeu un got de matèries primeres, poseu-lo en un termo, aboqueu-hi 1 litre d'aigua bullint i deixeu-ho fins que es refredi completament. A continuació, es filtra el brou, s'humiteja amb un tovalló net, s'aplica a la zona afectada i es fixa amb un embenat o guix. Traieu el tovalló després de l'assecat. El procediment es realitza almenys 5 vegades al dia.
- Les locions a base de fulles de pera s'utilitzen per a tot tipus de dermatitis.
Contraindicacions per a la pera silvestre
Malgrat que la pera silvestre té propietats medicinals, hi ha diverses contraindicacions per al seu ús. No es recomana el tractament en els casos següents:
- per a malalties cròniques del tracte digestiu;
- forma aguda de gastritis;
- Úlcera d'estómac.
No es recomana menjar peres amb l'estómac buit, ni beure aigua després dels àpats, ja que el líquid provoca la fermentació. La pera porta molt de temps i és difícil de digerir, per la qual cosa els plats de carn no s'han de consumir al mateix temps. No heu de menjar fruites verds.
Conclusió
La pera silvestre conté una gran quantitat de vitamines, oligoelements i minerals. S'utilitza en medicina alternativa com a agent antiinflamatori, antifúngic i antibacterià. Els fruits són adequats per a la collita d'hivern.
