Contingut
Molts jardiners cultiven carbassó per utilitzar-lo per preparar tot tipus de plats. Però no molta gent sap que abans, fa més de quatre segles, aquesta hortalissa era valorada no per la seva polpa, sinó per les seves llavors. Actualment, la polpa s'utilitza principalment a la cuina. Tot i que la verdura en si és senzilla de gust, no hi ha res sofisticat, hi ha moltes receptes interessants per a preparacions d'hivern amb carbassó.
La sofisticació del gust apareix en afegir diverses verdures i condiments. Els veritables coneixedors de verdures creuen que el caviar de carbassa amb bolets per a l'hivern és digne dels millors elogis. A més, el carbassó en si conté una quantitat mínima de calories: només 24 per 100 grams. A l'article es parlarà de com preparar un berenar d'hivern i quins bolets són els millors per afegir.
Alguns matisos de cuina
Hi ha moltes opcions per preparar caviar a partir de carbassons. Amb què no cuinar-los! Però el principi és essencialment el mateix a tot arreu.
Per berenar, escolliu fruites amb pell suau, preferiblement joves en què encara no s'hagin format llavors. Les verdures es renten a fons de la terra, ja que fins i tot un petit gra de sorra no només farà que el caviar vegetal amb bolets sigui inutilitzable, sinó que també causarà malalties.
Es talla la pela del carbassó, especialment de la fruita massa madura.Encara que moltes mestresses de casa que utilitzen fruites petites per al caviar prefereixen cuinar-les amb la seva delicada pela.
El caviar es pot preparar a trossos o portar a la consistència desitjada amb una picadora o batedora de carn.
Per al caviar de carbassa de bolets per a l'hivern, per regla general, s'utilitzen xampinyons frescos. Amb ells el gust és realment brillant i refinat.
Recepta de caviar de carbassó amb bolets
Preparant caviar amb bolets, sorprendrà fins i tot als gurmets més sofisticats. Oferim una opció d'aperitiu de carbassó amb xampinyons que segur que gaudiràs.
Tots els productes que componen el caviar de carbassó són cultivats pels jardiners a les seves pròpies parcel·les, a excepció de la llimona. Durant el període de caça de bolets, podeu recollir champignons vosaltres mateixos o comprar-los a una botiga.
Aleshores, de quins ingredients necessitareu proveir-vos:
- carbassó - 1 kg;
- pastanagues, pebrots, cebes - 1 peça cadascun;
- tomàquets madurs (grans) - 2 peces;
- llimona - meitat;
- cebes verdes - 2-3 plomes;
- xampinyons - 0,4 kg;
- sucre granulat - 1,5 cullerades;
- sal, herbes (preferiblement anet) i oli vegetal - al gust.
El caviar de verdures amb bolets es prepara segons aquesta recepta en dues hores.
Mètode de cocció
Com que moltes mestresses de casa novells volen cuinar soles, us parlarem de la manera de cuinar caviar de carbassó amb bolets amb el màxim de detall possible:
- El carbassó rentat i pelat es ratlla amb un ratllador de malla gran i es salpebra lleugerament.A continuació, cal esprémer el líquid que apareix per reduir el temps de cocció.
- Els xampinyons contenen molta sorra, de manera que es renten en diverses aigües. Els bolets s'han de bullir durant 10 minuts en aigua salada, després escórrer i refredar. Tallar a tires.
- Les cebes es pelen, es renten i es tallen a mitges anelles. Poseu-ho en una paella calenta amb oli i sofregiu fins que estigui transparent. No cal fregir les cebes.
- Les pastanagues pelades i ratllades s'afegeixen a la ceba i es cou a foc lent durant tres minuts més. Afegiu oli si cal.
- A continuació, poseu el carbassó espremut en aquesta paella i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora.
- A continuació, afegiu el pebrot dolç, netejat de llavors i membranes, picat amb un ratllador gruixut. La massa es cou a foc lent durant 5 minuts més.
- Per a aquesta recepta, els xampinyons es tallen a tires i s'afegeixen a la paella amb verdures. Cal cuinar un quart d'hora més.
- Després d'això, afegiu-hi els tomàquets ratllats i traieu el suc de llimona.
- Només queda afegir herbes, sucre granulat, sal (al gust) i pebre mòlt. Després de 5 minuts - vinagre.
Escampeu el caviar del carbassó amb bolets immediatament en pots estèrils per a l'hivern. Les tapes es tanquen hermèticament, es giren cap per avall i s'emboliquen fins que es refredin completament. Podeu emmagatzemar pots en qualsevol lloc fresc.
En lloc d'una conclusió
Prepareu un deliciós caviar de bolets Fins i tot una mestressa de casa novell pot utilitzar carbassons per a l'hivern per sorprendre el seu jove marit i els seus familiars.
Volem donar alguns consells útils per evitar decepcions:
- No utilitzeu plats d'esmalt per preparar caviar de carbassó amb bolets, ja que es formen dipòsits de carboni. És millor agafar una paella o cassola amb un fons gruixut.
- Com que les verdures es poden cremar, i això no es pot permetre, el contingut de la paella s'ha de remenar constantment.
- La paella es posa primer a temperatura alta i després a la marca mínima. Després de tot, el caviar de verdures amb bolets no s'ha de fregir, sinó coure a foc lent.
- Si voleu obtenir un caviar de consistència similar al producte comprat a la botiga, podeu triturar-lo en una picadora de carn o batre'l en una batedora abans d'afegir vinagre.
Bona gana i sort preparant-nos per a l'hivern. Delecteu la vostra família amb plats deliciosos i inusuals.
Caviar de carbassó amb bolets:
