Contingut
El xampinyó de grans espores és un representant comestible que creix als camps, pastures i prats. El bolet té trets distintius: un gran casquet blanc com la neu i una tija densa amb escates escamoses. Com que l'espècie té germans no comestibles, cal que us familiaritzeu amb cura amb les característiques externes, mireu fotos i vídeos.
Com és un xampinyó amb grans espores?
El xampinyó de fruita gran arriba als 25 cm de diàmetre, i a les regions amb climes càlids hi ha exemplars de fins a 50 cm de mida.La gorra dels representants joves és convexa; a mesura que creixen, s'esquerda en escates o plaques amples. La superfície és vellutada, pintada de blanc com la neu.
La capa inferior està formada per plaques blanquinoses soltes i sovint espaiades. A mesura que creix, el color canvia a marró. A una edat jove, la capa d'espores està coberta amb una pel·lícula densa, que finalment es trenca i baixa parcialment a la tija. La reproducció es produeix per espores allargades, que es troben a la xocolata i el cafè en pols.
La cama curta però gruixuda té forma de fus. La superfície està coberta de pell blanca i nombroses escates. La polpa és densa, lleugera, amb una olor d'ametlla; quan es fa malbé mecànicament, es torna lentament de color vermell clar. En exemplars madurs, la polpa emet una olor acre d'amoníac, de manera que només s'utilitzen exemplars joves a la cuina.
Representant comestible amb saborosa polpa i aroma d'ametlla
On creix el champignon macrosporus?
El xampinyó de grans espores està molt estès per tot arreu. Es pot trobar a prats, pastures, camps i dins de la ciutat. Prefereix sòls calcaris i llocs oberts i assolellats. Dona fruits en famílies petites durant el període càlid.
És possible menjar macrosporus champignon?
Com que aquest representant del regne dels bolets té un sabor inoblidable, s'utilitza àmpliament a la cuina. Abans de cuinar, traieu la pell del tap i traieu les escates de la tija. Després, el bolet es pot utilitzar per preparar diversos plats culinaris. Però com que el champignon macrosporus té homòlegs no comestibles, abans de cuinar-lo, per evitar intoxicacions alimentàries, cal assegurar-se de l'autenticitat de l'espècie.
Falsos dobles
El xampinyó de grans espores, com qualsevol habitant del bosc, té homòlegs similars. Això inclou:
- Barret pla - un exemplar no comestible, però algunes fonts el classifiquen com a verinós. El pots reconèixer pel seu petit casquet convex cobert d'escates de color gris-marró. Amb l'edat, es redreça i es cobreix de petites esquerdes. La cama densa i engrossida és fibrosa, amb una faldilla densa força gran. Creixen en boscos mixts i també es troben dins la ciutat i en jardins. Els bolets creixen en famílies nombroses, formant un cercle de bruixes. Donen fruits durant tot el període càlid. Atès que el bolet és tòxic i provoca intoxicacions alimentàries, cal estudiar-ne detingudament les característiques externes i passar de llarg quan es troba amb ell.
Provoca intoxicacions alimentàries si es consumeix
- Prat o ordinari - un habitant del bosc comestible amb una polpa saborosa i aromàtica. El casquet esfèric, de 15 cm de diàmetre, es torna convex i postrat a mesura que creix. Al centre la superfície està coberta d'escates fosques, mentre que a les vores es manté blanca com la neu. Pota cilíndrica, densa, llisa, pintada de color clar. Més a prop de la base, el color es torna marró o vermell. La cama està envoltada per un anell prim, que desapareix a mesura que madura el bolet. La fructificació es produeix de maig a octubre. Prefereixen llocs oberts i sòls fèrtils. Es troben en prats, camps, jardins i horts.
A la cuina només s'utilitzen exemplars joves.
Normes de recollida i ús
El xampinyó de grans espores es pot collir durant tot l'estiu. Quan es troba, es retorça amb cura del sòl i el lloc de creixement està cobert de terra o fullatge.Només els exemplars joves són adequats per a la recollida, en què la capa lamel·lar està coberta amb una pel·lícula i la carn és blanca com la neu. Els bolets massa madurs i danyats no s'utilitzen a la cuina, ja que aquests bolets es consideren tòxics i poden causar una intoxicació lleu.
El xampinyó de grans espores té una polpa molt saborosa i aromàtica. Després de la preparació preliminar, el cultiu collit es fregeix, guisat, enllauna i produeix una deliciosa sopa de puré i salses. Els bolets també es poden preparar per a un ús futur: es congelen i s'assequen. Emmagatzemeu els bolets secs en bosses de lli o de paper en un lloc fosc i sec. El període d'emmagatzematge no ha de superar els 12 mesos.
Com que els plats de bolets es consideren aliments pesats, no es recomana el seu consum:
- nens menors de 7 anys;
- dona embarassada;
- persones amb malalties estomacals i intestinals;
- 2 hores abans d'anar a dormir.
Conclusió
El xampinyó de grans espores és un habitant del bosc comestible. Elabora sopes, rostits i guarnicions delicioses i aromàtiques. Aquesta espècie té un germà no comestible, de manera que per no danyar el vostre cos, heu de llegir atentament la descripció externa i mirar la foto abans de caçar bolets. Si hi ha cap dubte, millor passar per davant de l'exemplar trobat.
