Contingut
- 1 Valor nutricional i composició química dels xampinyons
- 2 Propietats útils dels xampinyons
- 3 Quins són els beneficis dels bolets per als humans?
- 4 Propietats medicinals dels xampinyons
- 5 Ús en medicina popular
- 6 Hi ha algun benefici dels xampinyons per baixar de pes?
- 7 Els beneficis dels xampinyons en cosmetologia
- 8 Per què són perillosos els xampinyons?
- 9 Conclusió
Els beneficis i els perjudicis dels xampinyons per al cos són molt diversos: l'efecte de menjar bolets depèn de la seva qualitat, quantitat i tipus de processament. Per entendre com els xampinyons afecten la salut, cal estudiar-ne acuradament les característiques.
Valor nutricional i composició química dels xampinyons
Els xampinyons es troben amb més freqüència a les receptes de bolets. En qualsevol època de l'any, es poden comprar fàcilment a la botiga, ja que aquests bolets es cultiven en granges especials. Aquesta popularitat del producte està assegurada no només pel seu gust agradable; la composició química dels xampinyons és molt diversa.
La polpa conté:
- vitamines del grup B, incloent B1 i B2, B6 i B9;
- àcid ascòrbic i tocoferol;
- magnesi i potassi;
- àcid PP i vitamina A;
- colina;
- cobalt i zinc;
- Omega-6;
- fòsfor i iode;
- potassi i polisacàrids;
- àcids importants: palmític i oleic;
- fibra alimentària;
- àcid linoleic;
- manganès i calci.
En qualsevol forma, els xampinyons beneficien el cos
A causa d'una composició tan rica, el producte es converteix en un element molt valuós de la dieta. El consum regular de bolets ajuda a mantenir l'equilibri de microelements i vitamines i prevé el desenvolupament de l'anèmia.
Composició de proteïnes, greixos i hidrats de carboni en els xampinyons
Els bolets consisteixen principalment en proteïnes: n'hi ha uns 4,3 g en 100 g de gorres fresques. Els hidrats de carboni ocupen uns 0,1 g en la composició de la polpa del bolet, el greix representa 1 g.
Quantes calories hi ha als xampinyons?
La composició i el contingut calòric dels xampinyons els classifiquen generalment com a productes recomanats per a la nutrició dietètica. Tanmateix, el contingut calòric dels bolets varia segons el tipus de processament:
- 100 g de tapes fresques contenen només unes 27 kcal;
- els taps fregits contenen molt oli vegetal i, per tant, tenen un valor nutricional de 40 a 45 kcal per 100 g;
- els bolets en conserva només contenen unes 12 kcal per 100 g, el seu valor energètic és el més baix.
El contingut calòric dels bolets pot variar en funció dels ingredients addicionals utilitzats en el processament. La mantega i la crema agra augmenten el valor nutricional, mentre que les espècies i els condiments tenen poc efecte sobre el contingut calòric.
Propietats útils dels xampinyons
En gairebé tots els tipus, els xampinyons són beneficiosos per al cos. Quan s'utilitzen habitualment:
- tenir un efecte de neteja sobre el cos;
- accelerar els processos metabòlics;
- enfortir els vasos sanguinis;
- tenen un efecte beneficiós sobre la digestió;
- reforçar la memòria i millorar la concentració.
Els bolets s'utilitzen sovint per prevenir i tractar l'anèmia; són útils per consumir durant el període de recuperació després d'infarts i accidents cerebrovasculars.
El contingut calòric dels cossos fructífers depèn del mètode de preparació
Les propietats beneficioses dels cossos fructífers poden variar segons el processament:
- El benefici dels xampinyons en escabetx i salats és que ajuden a fer front a la deficiència de vitamines, sobretot a l'hivern, i tenen un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular.
- Els bolets frescos i bullits milloren la digestió i ajuden a millorar el peristaltisme.
- Els beneficis i els perjudicis dels xampinyons fregits rau en el seu valor nutricional, són útils per prevenir l'anèmia i també s'utilitzen per netejar el cos de toxines acumulades.
El major benefici prové dels bolets que han estat sotmesos a un tractament tèrmic mínim: frescos, en conserva, en vinagre i salats. Retenen la majoria de vitamines, minerals i àcids, de manera que tenen l'efecte positiu més notable sobre el cos.
Els taps de bolets fregits tenen propietats valuoses, però en comparació amb altres varietats són els menys saludables. El fet és que sota la influència de les altes temperatures la composició química de la polpa dels bolets canvia. En primer lloc, després del tractament tèrmic, la vitamina C de la composició dels bolets es destrueix, també es redueix el contingut d'àcids orgànics i els volums de vitamines A i C es redueixen més de 2 vegades.Els bolets fregits són més nutritius perquè contenen unes 45 calories, però el seu valor real és baix; aquests bolets rarament s'utilitzen amb finalitats medicinals.
Quins són els beneficis dels bolets per als humans?
El consum moderat del producte i la seva presència constant a la dieta aporta grans beneficis. Bolets deliciosos i nutritius:
- pot substituir els plats de carn en una dieta o per als vegetarians;
- accelerar els processos metabòlics i ajudar a desfer-se de toxines;
- prevenir la deposició de colesterol nociu als vasos sanguinis;
- ajudar a recuperar ràpidament la força després de les malalties;
- augmentar els nivells d'hemoglobina i eliminar els símptomes de la deficiència de vitamines;
- tenen un efecte calmant sobre els nervis;
- útil per a la prevenció i el tractament de la diabetis.
Els xampinyons poden ajudar a prevenir el càncer
També cal esmentar les propietats anticancerígenes del producte. La polpa de bolets conté molts antioxidants, de manera que els bolets impedeixen l'aparició i el desenvolupament de tumors malignes.
Quins són els beneficis dels xampinyons per als homes?
El principal benefici dels xampinyons per als homes és l'efecte beneficiós dels bolets sobre el sistema genitourinari. Els xampinyons no només tenen un efecte positiu en la potència, sinó que també redueixen el risc de desenvolupar càncer de pròstata.
A més, menjar bolets augmenta la resistència, la qual cosa és especialment útil per als esportistes. Els bolets enforteixen els vasos sanguinis i el múscul cardíac, redueixen el colesterol dolent i els nivells de glucosa, evitant així els atacs cardíacs i els accidents cerebrovasculars en els homes.
Quins són els beneficis dels xampinyons per a les dones?
Els xampinyons són de gran benefici per a les dones; milloren el funcionament del sistema reproductor i augmenten la probabilitat de concepció exitosa d'un nen.Els bolets protegeixen el cos de la dona de l'aparició del càncer i ajuden a combatre les infeccions genitourinàries.
El benefici dels xampinyons per a les dones és que el producte ajuda a regular el cicle mensual i redueix les molèsties durant la menstruació. Els bolets també són molt útils per baixar de pes, ja que permeten desfer-se dels dipòsits de greix i mantenir una massa muscular saludable. El producte té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i redueix els nivells d'estrès en les dones, i també és beneficiós en l'autocura; les substàncies valuoses de la seva composició donen suport al cabell i la pell sans.
Els xampinyons tenen un efecte beneficiós en l'aspecte i ajuden a perdre pes
Els xampinyons són bons per a la gent gran?
Els beneficis i els perjudicis dels bolets per a la gent gran són controvertits. Quan s'utilitza amb moderació, el producte pot tenir un efecte positiu. En particular, els xampinyons milloren la digestió i ajuden a regular els moviments intestinals, prevenen l'aterosclerosi i tenen un efecte positiu en la funció cerebral. És útil utilitzar el producte per enfortir el sistema esquelètic: els bolets eviten el desenvolupament de l'osteoporosi.
Al mateix temps, els xampinyons són un aliment proteic que és força difícil de digerir. En la vellesa, el seu ús freqüent pot provocar restrenyiment i exacerbació de les malalties gàstriques. Els xampinyons salats i en vinagre poden afectar negativament l'estat dels ronyons. Per tant, cal prendre el producte amb precaució, en petites porcions i no cada dia.
Propietats medicinals dels xampinyons
Els beneficis dels xampinyons per al cos humà estan reconeguts oficialment per la medicina. Els bolets, frescos o en conserva, poden:
- alleujar l'estat de les malalties gastrointestinals cròniques i prevenir les exacerbacions;
- augmentar els nivells d'hemoglobina;
- millorar el funcionament del cor i dels vasos sanguinis després d'un atac de cor;
- augmentar l'agudesa visual i prevenir el desenvolupament de la miopia;
- ajudar el cos a fer front als processos inflamatoris de qualsevol origen.
Els bolets que no han estat sotmesos a tractament tèrmic -frescs, secs o en conserva- tenen propietats medicinals. Els xampinyons bullits i fregits contenen massa poques vitamines i els seus beneficis són petits.
Els cossos fructífers més útils són els que no han estat sotmesos a tractament tèrmic
Ús en medicina popular
Les propietats medicinals dels bolets s'utilitzen activament en la medicina casolana: els bolets frescos o secs es poden trobar en moltes receptes. Els xampinyons s'utilitzen per tractar la bronquitis i els refredats, l'anèmia i la psoriasi, la hipertensió i la diabetis.
Per al tractament, podeu afegir el producte als plats habituals, frescos o secs. També es preparen mescles saludables amb xampinyons. Per exemple, per a malalties de la pell es recomana utilitzar el següent remei:
- 250 g de bolets frescos picats s'aboquen amb oli vegetal en un recipient petit;
- posar-lo a la foscor i fred durant diverses hores, i després mantenir-lo al bany maria una hora més;
- el producte es filtra i es pren un terç de got cada dia durant un parell de mesos.
Per a la diabetis mellitus, es recomana consumir el producte amb aliments no més de tres vegades per setmana. Els xampinyons ajudaran a reduir el colesterol dolent i la glucosa a la sang, i també protegiran contra l'obesitat i la hipertensió.
Hi ha algun benefici dels xampinyons per baixar de pes?
El contingut calòric dels bolets frescos, bullits, en vinagre i en conserva és molt baix, però els valors nutricionals no són inferiors als productes carnis. El producte conté molta fibra dietètica i proteïnes, per la qual cosa és molt adequat per a la nutrició dietètica. Ajuda a accelerar el peristaltisme i eliminar toxines del cos, però alhora ajuda a mantenir la massa muscular.
A dieta, el producte es consumeix amb verdures fresques i al forn, afegits a guisats i amanides. Tot i que no hi ha monodietes a base de polpa de bolets, els cossos fructífers aporten beneficis considerables com a part d'una carta variada.
Els bolets us ajuden a perdre pes mantenint els músculs sans
És possible tenir xampinyons a la dieta Dukan?
La dieta Dukan es considera una de les més efectives per a la pèrdua de pes. Es permet menjar xampinyons durant ell, no només bullits i en escabetx, sinó també salats i fregits. No obstant això, el producte només es pot prendre en l'etapa "alternativa", o en dies proteïnes-vegetals.
Els beneficis dels xampinyons en cosmetologia
Les propietats beneficioses de la polpa de bolets s'utilitzen en cosmetologia casolana. A més del fet que la presència de xampinyons a la dieta té un efecte positiu sobre la pell i el cabell, les màscares basades en el producte tenen un efecte valuós.
Per crear màscares, els taps frescos s'han de triturar fins a una polpa i barrejar-los amb olis vegetals, kefir, crema agra o formatge cottage. Els beneficis de les màscares amb xampinyons són que milloren la pell i nodreixen la pell, suavitzen les arrugues primerenques i prolonguen la joventut.
Per què són perillosos els xampinyons?
Els bolets no contenen substàncies tòxiques, per això es consideren els més segurs de totes les varietats.Però no podeu respondre a la pregunta d'una manera estrictament negativa: els xampinyons són perjudicials; fins i tot poden suposar un cert perill:
- La polpa de bolets conté molta quitina, una substància que no és digerida per l'estómac. Si es consumeix en excés, el producte pot provocar restrenyiment, dolor abdominal i exacerbació de malalties gastrointestinals cròniques.
- Els xampinyons recollits independentment del bosc poden ser perillosos a causa de la presència de compostos nocius a la polpa. Els bolets només es poden recollir en zones amb un entorn net i, fins i tot en aquest cas, és millor no consumir cossos fructífers forestals sense processar-los.
- Quan es recullen, els bolets joves es poden confondre amb els fongs pàl·lids més perillosos en l'etapa "ou". Si teniu el més mínim dubte, hauríeu de negar-vos a recollir cossos fructífers.
- Quan compreu bolets en conserva, heu de comprovar acuradament la data de caducitat i avaluar l'aspecte i l'olor dels cossos fructífers. Els aliments enllaunats de baixa qualitat poden causar intoxicació i fins i tot la mort.
Els bolets comprats a la botiga cultivats específicament per a la venda segueixen sent els més segurs.
A més, els bolets comprats a la botiga representen un perill si els taps porten massa temps sobre el taulell i ja s'han començat a deteriorar. No és difícil reconèixer els bolets massa madurs, els seus taps es tornen massa toves, perden la seva elasticitat i s'enfosqueixen.
Restriccions i contraindicacions
En consumir bolets, cal tenir en compte tant les propietats beneficioses com les contraindicacions dels xampinyons. Els cossos fructífers frescos i d'alta qualitat poden ser perjudicials en presència de certes malalties. El producte no s'ha d'utilitzar:
- per a la gastritis amb alta acidesa, colitis i úlceres;
- amb pancreatitis;
- per a la gota;
- en presència d'intolerància individual;
- per al càncer en etapes últimes;
- en presència de malalties cròniques de la sang.
Els bolets salats estan contraindicats si teniu problemes renals: consumir el producte pot provocar la formació de pedres.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis dels xampinyons per al cos són ambigus. En general, els bolets tenen un efecte positiu sobre la salut, però també tenen contraindicacions estrictes. Quan es consumeixen cossos fructífers, cal tenir en compte que els bolets frescos i els preparats freds aporten el major benefici, mentre que el valor dels taps de bolets fregits és mínim.
