Contingut
- 1 Quant de temps es poden emmagatzemar els xampinyons a la nevera?
- 2 Com conservar els xampinyons a casa
- 2.1 On guardar els xampinyons a casa
- 2.2 Com emmagatzemar els xampinyons frescos a la nevera
- 2.3 Com emmagatzemar els xampinyons a la nevera després de comprar-los
- 2.4 Com emmagatzemar els xampinyons a rodanxes
- 2.5 Com mantenir els xampinyons frescos fins a l'Any Nou
- 2.6 Com emmagatzemar xampinyons frescos al soterrani
- 2.7 Com emmagatzemar els xampinyons per a l'hivern al congelador
- 3 Altres maneres d'emmagatzemar els xampinyons
- 4 Què fer si la data de caducitat dels xampinyons ha caducat
- 5 Conclusió
És millor emmagatzemar xampinyons frescos a casa a la nevera. La vida útil es veu afectada pel tipus de bolets: acabats de collir o comprar, sense processar o fregir. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, les matèries primeres es poden assecar, enllaunar o congelar.
Quant de temps es poden emmagatzemar els xampinyons a la nevera?
La vida útil dels xampinyons frescos a la nevera es limita a 2 setmanes. Duraran tant de temps en un recipient de plàstic o vidre, cobert amb una tovallola de paper. La temperatura ha de ser de -2 a +2 °C.Si la temperatura és més alta, la vida útil es reduirà a 1-1,5 setmanes. Quan s'emmagatzemen en altres contenidors, els períodes són diferents:
- fins a 10 dies en una bossa feta de teixit natural;
- una setmana en una bossa de paper al compartiment de verdures, 4 dies en un prestatge obert;
- una setmana en envasat al buit, 2 dies després de l'obertura;
- 5-7 dies en una bossa de plàstic o film transparent si feu forats.
Quant de temps duren els xampinyons fregits a la nevera?
El tractament tèrmic redueix la vida útil a la nevera a tres dies si la temperatura no supera els 3 °C. A una temperatura de 4-5 °C, es recomana consumir bolets fregits en 24 hores. Podeu emmagatzemar xampinyons a la nevera durant tant de temps sense por d'enverinament.
El plat fregit es posa a la nevera en un recipient tancat.
És millor utilitzar cristalleria. La tapa es substituirà per paper film.
Quant de temps poden durar els xampinyons marinats i en conserva a la nevera?
Els bolets en conserva tenen una vida útil més llarga. Si es compra el producte, cal estudiar l'embalatge. La vida útil depèn de la composició i pot ser de fins a 3 anys. Un cop obert el paquet, la vida útil es redueix a diversos dies; el fabricant ho indica a l'envàs. Alguns productes només duren un dia, altres 3-4 dies.
Les conserves casolanes es poden conservar a la nevera durant un any. Després d'obrir el pot per primera vegada, els bolets es poden emmagatzemar un mes més.
Vida útil dels xampinyons a temperatura ambient
Els xampinyons no es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant molt de temps. Si són frescos, el període màxim és de 6-8 hores. Els bolets fregits es poden deixar durant 2 hores. Aquest temps és necessari per refredar el plat abans de posar-lo a la nevera. El producte en vinagre es pot emmagatzemar en un recipient hermètic a temperatura ambient durant 2-3 mesos.
Com conservar els xampinyons a casa
Hi ha diferents maneres d'emmagatzemar els xampinyons frescos a casa. La varietat fa referència a l'elecció de la ubicació i les característiques de l'embalatge.
On guardar els xampinyons a casa
Hi ha diversos llocs d'emmagatzematge a casa. L'elecció depèn del tipus de bolet:
- les matèries primeres fresques es poden col·locar al soterrani, al celler, a la nevera;
- frescos i després del tractament tèrmic, els bolets s'emmagatzemen durant molt de temps al congelador;
- mantenir el producte sec en un lloc sec amb una humitat de fins al 70%;
- conservació s'emmagatzema durant molt de temps a la nevera, el celler, el soterrani, l'entresòl o l'armari.
Com emmagatzemar els xampinyons frescos a la nevera
Els productes acabats de collir s'han d'enviar immediatament a l'emmagatzematge. S'ha de mantenir en un lloc fresc fins que es pugui processar. Abans de guardar els bolets a la nevera, prepareu:
- eliminar els residus principals;
- retallar les cames;
- netejar acuradament els taps, tocant-los lleugerament amb un ganivet;
- eliminar les peces danyades;
- desfer-se de la brutícia netejant amb un drap suau i sec.
S'ha d'evitar completament el contacte amb l'aigua durant el processament, això escurça la vida útil. Els xampinyons frescos es poden emmagatzemar a la nevera en diferents envasos:
- bossa de paper, màxim 0,5 kg de producte en un paquet;
- bosses fetes de teixit natural;
- film transparent o bossa de plàstic, fer forats, ventilar el producte cada dia;
- recipient de vidre o plàstic, poseu els bolets en una capa, amb una tovallola de paper per sobre.
Si la pel·lícula garanteix l'estanquitat, haureu de fer-hi forats
Com emmagatzemar els xampinyons a la nevera després de comprar-los
Les funcions d'emmagatzematge després de la compra depenen de l'embalatge en què s'ha comprat el producte. Si es venia a pes, s'hauria de processar de la mateixa manera que les matèries primeres recollides al bosc. És millor no emmagatzemar aquests productes durant molt de temps, ja que no se sap exactament quant de temps porten estirats al taulell.
Les compres a la botiga sovint es fan en un recipient o folre de plàstic. Podeu deixar aquest embalatge. Si la pel·lícula garanteix l'estanquitat, haureu de fer-hi forats. Si el recipient té una tapa de plàstic, col·locar-hi una tovallola de paper per absorbir la humitat ajudarà a conservar millor els bolets.
Com emmagatzemar els xampinyons a rodanxes
Si es tallen els bolets, ràpidament perdran el seu atractiu i s'enfosquiran. Després de la mòlta, no han de passar més d'1-2 hores abans del tractament tèrmic o la preparació. Hi ha diverses opcions:
- fregir;
- bullint;
- marinar: aboqueu les matèries primeres picades amb una marinada adequada per a bolets;
- congelant
Sense processament, les matèries primeres picades no es mantindran estables i començaran a deteriorar-se.
Com mantenir els xampinyons frescos fins a l'Any Nou
Un producte pot romandre fresc fins a l'Any Nou només si es compra un màxim de 2 setmanes abans de les vacances. Si la vida útil és més llarga, les matèries primeres s'han de conservar o congelar. El producte marinat serveix com a excel·lent aperitiu i ingredient d'amanida.Si necessiteu fregir bolets per a algun plat, podeu fer-ho immediatament i després congelar-los.
Com emmagatzemar xampinyons frescos al soterrani
L'emmagatzematge al soterrani és adequat si no hi ha temps per processar matèries primeres. S'ha de col·locar en una galleda de plàstic o recipient d'esmalt. El producte es pot deixar en aquesta forma al soterrani durant 12 hores.
Si la temperatura al soterrani és de fins a 8 ° C i la humitat és baixa, els bolets es poden emmagatzemar durant diversos dies en les condicions següents:
- embalatge de paper o recipient de plàstic amb una capa de paper;
- matèries primeres en una sola capa;
- manca de contacte amb les parets de l'habitació;
- col·loqueu el recipient en un suport o prestatge.
Com emmagatzemar els xampinyons per a l'hivern al congelador
Una opció popular per preparar molts productes és la congelació. Vida útil fins a sis mesos. Hi ha diverses opcions de congelació:
- Rentar els bolets frescos amb aigua, assecar, congelar en una capa sencers o a trossos, i posar-los en un recipient hermètic;
- netejar les matèries primeres, coure durant 10 minuts en aigua salada, deixar escórrer, congelar en una capa, posar en un recipient adequat;
- rentar i pelar, coure durant 15 minuts sobre una safata de forn amb paper pergamí a temperatura mitjana sencer o a trossos, congelar després d'haver refredat completament.
Consell! També podeu congelar bolets fregits si us sobra el plat, però no us el voleu menjar més. En un recipient hermètic, es pot conservar al congelador durant 1-2 mesos.
Altres maneres d'emmagatzemar els xampinyons
La curta vida útil dels xampinyons frescos a la nevera fa que l'assecat i la conservació siguin importants. El producte s'ha d'assecar de la següent manera:
- netejar les matèries primeres de la brutícia i els residus; no les rentar;
- tallar els taps i les potes a rodanxes, de gruix 1-1,5 cm;
- assecar al forn obert sobre una safata de forn a 60 °C.
Podeu utilitzar un assecador elèctric per assecar-lo. Una altra opció són les condicions naturals; per a això, cal enfilar les plaques tallades a un fil. Emmagatzemeu les matèries primeres seques en bosses de gasa, penjant-les. Podeu triturar el producte i posar-lo en un recipient de vidre hermètic.
Podeu triturar el producte i posar-lo en un recipient de vidre hermètic.
Podeu conservar el producte de diferents maneres. Un d'ells és l'escabetx:
- prendre 5 culleradetes per a la marinada per 1 litre d'aigua. sucre i sal, espècies al gust;
- Col·loqueu els bolets rentats amb aigua corrent en aigua bullint i deixeu-los coure durant 5 minuts després de bullir;
- transferir les matèries primeres a la marinada, després de bullir, coure durant 5 minuts;
- Dividiu immediatament els bolets amb salmorra en pots, afegiu 1,5 cullerades a cadascun. l. vinagre 9%, enrotllar, posar sobre les tapes;
- Després del refredament complet, traieu els pots per guardar-los.
Els preparats es poden guardar a la nevera, al celler o a qualsevol lloc fresc de l'apartament.
Què fer si la data de caducitat dels xampinyons ha caducat
Si ha caducat la data de caducitat dels bolets en conserva o en escabetx, no s'han de consumir. Això suposa un risc per a la salut i el producte s'ha de descartar.
Si la data de caducitat de les matèries primeres fresques ha caducat, cal inspeccionar-la. Els signes de dany són els següents:
- taques fosques i moc enganxós a la tapa;
- pèrdua d'elasticitat;
- cama buida;
- olor agre.
Si hi ha aquests signes, s'ha de llençar el producte. Si l'aspecte és satisfactori i els bolets són elàstics, són adequats per a l'alimentació. És millor utilitzar aquestes matèries primeres per al tractament tèrmic.
Conclusió
Podeu emmagatzemar xampinyons frescos a la nevera o al soterrani. Vida útil fins a dues setmanes. Per a una conservació a llarg termini, les matèries primeres s'han de congelar, assecar o conservar. No s'han de menjar bolets malmesos.
