Contingut
Broken row és un bolet comestible que es pot recollir fins i tot a l'hivern. La maduració tardana és una característica de l'espècie. El més important és preparar adequadament els bolets recollits, coneixent les seves característiques.
On creixen les files trencades
La filera trencada (o Tricholoma batschii, bitterling) creix principalment als boscos de pins, que es caracteritzen per una gran fertilitat del sòl. Els llocs preferits són les zones cobertes de molsa i agulles de pi. Molt sovint, els bolets creixen en famílies i la collita es pot observar des de mitjans de tardor fins a febrer-març.
Com semblen les files trencades
La fila trencada, una foto i una descripció de la qual es pot trobar a continuació, pertany als bolets lamel·lars. L'aspecte del cos fructífer és força apetitós, mentre que la filera és extremadament carnosa i aromàtica.
Per no confondre el bitterling amb altres espècies, val la pena fer una ullada a la seva descripció:
- Barret. En exemplars joves és semicircular, però amb el temps es torna convex i postrat. Pot arribar als 15 cm de diàmetre, i el seu color és desigual. El color de la part superior del cos fructífer pot ser de color vermell castany, marró-vermell o groc-vermell. La superfície de la tapa és sedosa i polida. Gairebé sempre hi ha una petita boca al centre i pot haver-hi cops esquerdats al llarg de les vores.
- Cama. El seu diàmetre arriba als 3 cm, la longitud pot ser d'entre 5 i 13 cm La cama és gruixuda i densa, té una forma cilíndrica, s'estreny a la base. El color de sobre de l'anell de la tapa és blanc. Hi ha un recobriment floculent a la superfície de la part inferior del cos fructífer. La cama té una carn densa d'un ric color blanc, que, quan es trenca, es torna vermella i emet una olor en pols.
És possible menjar fileres trencades?
La fila trencada pertany a la categoria de bolets comestibles amb alt gust. Però abans de cuinar-lo s'ha de posar en remull durant un període força llarg.
Qualitats gustatives del bolet ryadovka trencat
Tot i que hi ha amargor a la mostassa trencada, és extremadament saborosa. La condició principal és remullar i preparar adequadament els cossos fructífers. Les qualitats gustatives es revelen especialment bé en els productes salats i en vinagre.
Beneficis i danys per al cos
Com moltes altres varietats de bolets, la mostassa trencada té una sèrie de propietats beneficioses. Entre ells podem destacar:
- Millora de la digestió. La fibra continguda en els cossos fructífers ajuda a millorar el funcionament del tracte digestiu i elimina les toxines del cos.
- Contingut de vitamina B. A la fila trencada hi ha una massa de vitamines, de les quals el grup B ocupa el lloc principal.
- S'utilitza per fer antibiòtics. Els extractes de files trencades s'utilitzen en farmacologia per a la producció de fàrmacs contra la tuberculosi.
També hi ha una llista de factors que afecten negativament l'estat del cos:
- Intolerància individual.
- Malalties d'estómac (gastritis i úlceres). Els remers són aliments pesats, i si en mengeu en excés, es poden produir problemes amb el tracte gastrointestinal.
En general, aquest tipus de bolets té més avantatges que inconvenients. Tenint en compte que els cultius frescos es poden collir a finals de tardor, i les vitamines que contenen es conserven sota la influència de les altes temperatures, el rem és una espècie valuosa.
Falsos dobles
La varietat també té falsos doblers que poden ser perillosos per als humans:
- Fila blanca. Té un gust picant i una olor desagradable. Aquest representant té una tapa rodona convexa, que es torna plana a mesura que creix el bolet, el seu color és gris clar, canviant a groc-marró. La part inferior del cos fructífer està acolorida del color de la tapa. Les primeres fileres blanques es poden trobar a principis d'agost. L'espècie és no comestible.
- Fila pudent. Espècie no comestible que provoca al·lucinacions. La part superior del cos del fruit és blanquinosa, la polpa és lleugera, densa i té una olor picant que recorda a gas. Aquesta espècie es troba en diversos boscos des de principis de setembre.Els darrers representants es poden trobar a finals d'octubre.
- Tricoloma de sabó. Aquest bolet té una aroma sabonosa amb un lleuger toc de fruita. La seva tapa és nua, llisa, cònica, però amb el temps no només canvia de color a oliva, sinó que també es torna plana. La cama té forma de porra llisa, el seu color és groc verdós. A mesura que el bolet creix, es cobreix de petites taques vermelles. Els primers cossos fructífers es poden observar a l'agost. La varietat no és apta per al consum humà.
- Fila tacada o destruïda. El seu cos fructífer té un casquet convex i una tija curta densa. Mirada verinosa.
- Apuntat. La varietat té una tapa en forma de con, que es torna plana amb el temps, i es forma un tubercle al centre. La cama prima i força llarga s'eixampla més a prop de la base. Color - blanc amb esquitxades de color rosa o groc. El bolet no fa olor, però té un gust picant. Aquesta varietat es classifica com a verinosa.
- Fila de tigres. El seu cos fructífer té una tapa grisa esfèrica i escamosa. La part inferior del bolet és recta, coberta amb un recobriment ocre. La polpa té una olor en pols i no es menja per les seves propietats tòxiques.
Tots els falsos dobles no són comestibles. Alguns d'ells són verinosos i extremadament perillosos. Algunes espècies poden provocar visions al·lucinògenes, que també poden posar en perill la salut i la vida. Per tant, està prohibit consumir aquests bolets en qualsevol forma.
Normes de recollida
Com tots els bolets, la filera trencada o el bitterling, normalment creix als boscos de coníferes. Per tant, no hi ha normes especials per a la recollida d'aquesta espècie. El seu cos de fruita sol ser net i rarament cuc. L'única recomanació és no posar els trencats agredolços juntament amb altres tipus.
A més, no hauríeu de recollir la varietat en llocs propers a complexos industrials, carreteres i abocadors. Tampoc val la pena fer caça silenciosa a les mines abandonades, ja que les substàncies nocives per a la salut i la vida romanen al sòl durant diversos segles.
Com cuinar fileres trencades
Amb la fila casolana pots trobar moltes receptes delicioses. S'utilitza en gairebé qualsevol forma. Gorchak és adobat, estofat, bullit, fregit i salat. Al mateix temps, emana una delicada aroma del plat.
L'únic tractament que aquesta varietat no pot sotmetre és l'assecat.
Conclusió
Broken row és un bolet saborós i saludable que pots gaudir fins i tot a l'hivern. La collita més gran es pot observar a finals de gener - principis de febrer, encara que en algunes regions la collita activa comença a l'octubre i continua fins als primers mesos de primavera. Al mateix temps, ni la precipitació ni la baixa temperatura de l'aire interferiran amb la "caça tranquil·la".
