Contingut
- 1 És necessari netejar l'oli de la pel·lícula?
- 2 Com esborrar ràpidament la pel·lícula dels bolets immediatament després de la recollida
- 3 Com treure ràpidament la pel·lícula dels bolets després d'assecar els bolets
- 4 Com pelar ràpidament els butternuts amb oli vegetal
- 5 Com treure ràpidament la pel·lícula de la mantega amb aigua bullint
- 6 Com treure la pel·lícula dels bolets amb una esponja seca
- 7 Com pelar ràpidament els bolets de la pel·lícula amb una gasa
- 8 Com pelar bolets amb sal
- 9 Com pelar ràpidament les pells dels bolets amb vinagre
- 10 Com treure ràpidament la pell de la mantega amb un tovalló de paper
- 11 Conclusió
La papallona és un bolet noble, malgrat que pertany a la categoria 2 de comestibilitat. Té un gust agradable i una aroma delicada. Fa excel·lents plats culinaris, però abans de cuinar cal saber pelar ràpidament els butternuts.
És necessari netejar l'oli de la pel·lícula?
Abans de netejar, heu de decidir quin tipus de plat voleu obtenir dels bolets. Si s'utilitzen en forma de fregit, estofat o en conserva, cal pelar la pel·lícula de les butternuts.
Abans de netejar, heu de familiaritzar-vos amb recomanacions útils:
- El procés de neteja comença amb la tapa, movent-se suaument a la tija.
- La pell fina dels exemplars joves no cal eliminar-la tret que tingueu confiança en l'autenticitat de l'espècie.
- Abans de netejar, el cultiu de bolets no està en remull, ja que la capa tubular absorbeix ràpidament el líquid.
- Després de desfer-se de la mucositat, la col·lecció de bolets es renta amb aigua corrent.
- La neteja del cultiu collit és un procés llarg i intensiu de mà d'obra, per la qual cosa és millor implicar tots els membres de la família en el treball.
- El treball es realitza amb guants de goma, ja que les taques fosques que apareixen a la pell de les mans durant la neteja es mantenen durant molt de temps.
Per què cal treure la pel·lícula de l'oli?
Abans de preparar plats de bolets, les mestresses de casa sovint es pregunten si és necessari treure la pel·lícula dels bolets o si n'hi ha prou amb esbandir-los amb aigua corrent.
Per què necessiteu pelar els butternuts:
- Durant la maduració, la pell de l'oli absorbeix substàncies nocives i olors desagradables.
- La mucositat no desnatada pot donar un gust amarg al plat acabat.
- Els bolets pelats i blancs com la neu semblen més bonics quan es conserven.
- Quan es recullen bolets sense pelar, la salmorra es torna fosca.
- En exemplars joves, una coberta densa i blanca com la neu cobreix la part inferior de la tapa, per tant, per no recollir falsos bolets per error, cal treure la pel·lícula del bolet per veure la capa tubular.
- Quan es cuina, la membrana mucosa que no s'elimina s'infla, fent malbé l'aspecte dels plats preparats.
És possible no treure la pel·lícula de l'oli?
La recollida de bolets s'utilitza sovint en fresc i per preparar els preparatius per a l'hivern. L'assecat es realitza en casos rars, ja que els productes forestals comencen a enfonsar-se després del tractament tèrmic. La pols de bolets es pot utilitzar per fer salses i sopes en puré.
Abans del tractament tèrmic, cal esbandir el cultiu collit sota aigua corrent, eliminar les fulles enganxoses del moc i netejar la tija de les escates i la terra. Si els residus vegetals estan mal separats de la superfície mucosa, és imprescindible eliminar la pel·lícula de l'oli.
Com esborrar ràpidament la pel·lícula dels bolets immediatament després de la recollida
Per evitar l'entrada d'escombraries a la casa, la collita es pot processar al bosc. El temps sec i assolellat és adequat per a això. En un dia de pluja, no es fa neteja al bosc, ja que els bolets es tornen llisosos i relliscosos. Després d'haver-los portat a casa, s'escampen en 1 capa i s'assequen fins que la humitat desapareix completament.
La pel·lícula de la tapa de boletus es pot treure de la següent manera:
- El barret es neteja de restes vegetals.
- Es fa una incisió vertical a la pel·lícula.
- Les 2 meitats es separen en diferents direccions i s'aixequen ràpidament per la pell enganxosa. Si t'hi acostumes, la closca es pot treure fàcilment i ràpidament.
Com treure ràpidament la pel·lícula dels bolets després d'assecar els bolets
Podeu treure fàcilment la pell viscosa després d'assecar els bolets al sol. Per fer-ho, els exemplars classificats es col·loquen en una safata de forn coberta amb pergamí. La col·lecció de bolets s'exposa a la llum solar oberta fins que la humitat desapareix completament. Quan s'asseca a l'ombra o a l'ombra parcial, el procés augmenta diverses hores. Després que la humitat s'hagi evaporat, la membrana mucosa s'aixeca amb la punta d'un ganivet i s'elimina amb cura de la tapa. Després de la neteja, es renten i es couen els bolets.
Com pelar ràpidament els butternuts amb oli vegetal
Si necessiteu treure la pell de la mantega, podeu utilitzar oli vegetal.A l'hora de netejar, la dificultat més gran és la mucositat que s'enganxa a les mans i al ganivet. Per facilitar la feina, fregueu-vos bé les mans i el ganivet amb oli i comenceu a netejar. De tant en tant cal lubricar el ganivet. Quan utilitzeu aquest mètode, la pell s'eliminarà fàcilment de la tapa i les vostres mans no s'enfosquiran.
Com treure ràpidament la pel·lícula de la mantega amb aigua bullint
Si necessiteu netejar l'oli de la pel·lícula, podeu utilitzar aigua bullint. Hi ha 2 maneres de netejar ràpidament:
- Aboqueu aigua en una cassola poc profunda i porteu-ho a ebullició. Els exemplars classificats es submergeixen amb els seus taps en aigua bullint i es transfereixen a un bol net. Després d'aquest "bany", la pel·lícula s'elimina ràpidament de la tapa.
- S'aboca aigua al recipient. Després de bullir, la recollida de bolets secs es col·loca en un colador i es manté al vapor durant uns 30 segons. Després d'aquest procediment, la membrana mucosa s'elimina molt fàcilment.
Com treure la pel·lícula dels bolets amb una esponja seca
També podeu eliminar fàcilment la membrana mucosa amb una esponja seca. Per fer-ho, netegeu cada exemplar amb un lleuger moviment circular. Aquest mètode és ideal per a animals joves, però els exemplars molt petits es poden deixar sense netejar. Només es netegen a fons la terra i les fulles i es renten amb aigua freda corrent. Els exemplars joves rarament són cucs, però per protegir-se, els animals joves es mantenen en una solució salina durant 10 minuts.
Com pelar ràpidament els bolets de la pel·lícula amb una gasa
Per als peixos mantega grans, s'ha de treure la pell. Ja que el plat cuinat tindrà un aspecte poc atractiu i un gust amarg. Per facilitar la feina, les mestresses de casa recorren a diferents mètodes de neteja. Podeu eliminar la membrana mucosa amb una gasa.Per fer-ho, es doblega un petit tros de gasa en diverses capes, s'humiteja amb vinagre o oli i s'aplica amb força a la tapa. La vora de la gasa s'estira amb cura cap enrere i la pell s'elimina fàcilment de la superfície.
Com pelar bolets amb sal
Aquest mètode s'utilitza si és necessari desfer-se de la brutícia i els paràsits. Com que la sal obre els porus, com a resultat, podeu desfer-vos dels cucs i fins i tot de les impureses més petites. Afegiu 150 g de sal gruixuda per litre d'aigua. Les mostres netejades es submergeixen en una solució salina durant 20 minuts, després dels quals es renten amb aigua corrent. Si hi hagués cucs al cultiu collit, a l'aigua salada flotaran a la superfície i els ous s'assentaran al fons.
Com pelar ràpidament les pells dels bolets amb vinagre
Les papallones són bolets saborosos i saludables. La cistella es pot omplir en poc temps, ja que sovint creixen en família. Però quan tornes a casa amb una cistella gran, pots passar molt de temps netejant. Hi ha moltes maneres diferents d'eliminar ràpidament la membrana mucosa de la tapa. Un d'ells és l'ús de vinagre de taula:
- Porteu 1 litre d'aigua a ebullició, afegiu-hi 4 cullerades. l. vinagre. A continuació, deixeu caure els bolets en porcions en aigua amb vinagre bullint durant 20 segons. Les mostres tractades es netegen de brutícia i pell mucosa. Gràcies al vinagre, la brutícia s'eliminarà i la membrana mucosa s'eliminarà fàcilment.
- Una esponja domèstica s'humiteja amb una solució feble de vinagre i s'eixuga a fons la tapa. Aquest mètode elimina fàcilment el moc i la pel·lícula de la superfície. Després de treure la closca d'oli, la recollida de bolets es submergeix en aigua durant 10 minuts per eliminar la sorra i la brutícia. Podeu afegir un pessic de sal a l'aigua, això expulsarà els cucs de la polpa i desfer-se de les larves.
Com treure ràpidament la pell de la mantega amb un tovalló de paper
Per eliminar ràpidament la mucositat de la superfície de la tapa, podeu utilitzar un tovalló de paper plegat en 4 capes. Tapeu el barret amb un tovalló i premeu amb força. Uns segons més tard, després que el tovalló s'enganxi a la membrana mucosa, comencen a estirar suaument la vora del paper, de manera que la pel·lícula es separarà juntament amb el paper. Quan utilitzeu aquest mètode, heu d'aprovisionar-vos d'una gran quantitat de tovallons de paper.
Per tenir una idea de com eliminar ràpidament l'oli de la pel·lícula, podeu veure el vídeo:
Conclusió
Podeu pelar ràpidament els butternuts de la manera que vulgueu. La neteja dels bolets és un procediment obligatori, ja que la capa tubular acumula ràpidament metalls pesants i radioactius, així com olors estranyes. Si deixeu la membrana mucosa, el plat serà amarg i, quan es preparen conserves, la salmorra tindrà un aspecte fosc i poc atractiu.
