Contingut
- 1 He de netejar les papallones?
- 2 Com netejar correctament els bolets
- 3 Com rentar bolets
- 4 Conclusió
Les papallones (del llatí Suillus luteus) són bolets molt populars entre tots els amants d'aquest producte pel seu ric aroma i gust agradable. Com qualsevol altre bolet, els bolets s'han de netejar a fons de restes i cucs. La neteja de bolets és una tasca molt laboriosa i que requereix molt de temps, i per facilitar aquest procés val la pena utilitzar coneixements especials i recórrer a certs trucs.
He de netejar les papallones?
Els taps i potes dels peixos mantega s'han de netejar de restes i cucs abans d'iniciar el procés de preparació de qualsevol plat amb ells. Hi ha diverses raons per a això:
- Com qualsevol altre bolet, el boletus té la capacitat d'absorbir tots els productes de radiació i substàncies tòxiques del sòl i del medi ambient, i la neteja ajudarà a reduir el contingut d'aquestes substàncies en el producte;
- La gorra relliscosa d'aquest representant de la família Boletov atrau literalment escombraries, terra i herba;
- El Suillus luteus pelat té un aspecte més estètic i no s'enganxen. És especialment important pelar els bolets per preparar productes en vinagre;
- La neteja dels bolets us permetrà evitar menjar-ne els seus homòlegs, que, encara que no són verinosos, tenen un gust molt desagradable i picant. És possible distingir una espècie real d'una falsificació només si la tapa està completament netejada del component mucós: l'exemplar fals tindrà un to vermellós més saturat.
És possible no pelar bolets per adobar?
Simplement esbandir els olis sota aigua corrent o submergir-los en aigua freda durant un cert període de temps definitivament no serà suficient per netejar-los completament de tots els residus que contenen. Abans de començar el procés de marinat, hauríeu de:
- netejar totes les unitats de cucs o tallar amb cura les zones afectades per plagues;
- alliberar els taps del component mucós;
- netejar la tija de les restes del bosc.
Només després de realitzar aquests passos podeu estar segur que els preparats marinats us delectaran amb el seu sabor insuperable i l'aspecte apetitós.
És possible menjar butternuts sense pelar?
Hi ha dues posicions diferents sobre aquest tema, i la resposta a aquesta pregunta depèn del plat que penseu preparar amb mantega.
Si teniu previst cuinar patates fregides utilitzant-les, per netejar-les n'hi haurà prou amb eliminar les restes del bosc i desfer-se dels exemplars infestats de cucs. Un mètode senzill us ajudarà a tractar les restes més petites: submergiu els bolets en aigua freda durant un curt període de temps. Pelar la pell greixosa dels taps en aquest cas no és un punt fonamental, però hauríeu d'estar preparat per al fet que en aquest cas els bolets cuits quedaran una mica amargs. A algunes persones els pot agradar aquest sabor amarg, però a altres no els agradarà gens.
Si estem parlant de preparar Suillus luteus en escabetx o sopa de bolets amb ells, és obligatòria la neteja completa de la mantega en aquest cas.
En general, a l'hora de respondre a la pregunta sobre la necessitat de netejar els bolets abans de menjar-los, hauríeu de donar una resposta positiva que els bolets s'han de netejar, ja que qualsevol bolet s'ha de sotmetre a un procés de neteja de possibles plagues abans d'arribar a la taula del sopar. qualsevol forma, terra i altres restes forestals.
Les papallones petites netegen?
Per als bolets de mantega de mida petita, s'apliquen les mateixes regles que per als bolets grans. Tanmateix, en aquest cas, donada la mida dels exemplars joves, cal tenir molta paciència, ja que la neteja trigarà molt de temps.
Moltes mestresses de casa recorren a un cert truc per netejar els petits representants de la família Boletov. Després que els bolets s'hagin sotmès a una inspecció inicial i s'hagin retirat de les restes grans i dels exemplars de cuc, s'han d'arrossegament amb aigua bullint. Això els ajudarà a desfer-se dels petits residus i netejar la tapa greixosa sense dedicar molt de temps al procés en si.
El procés de marinar exemplars petits també té els seus propis trucs. Per tal d'accelerar el procés de neteja, s'han de classificar amb cura i després bullir a foc lent en aigua lleugerament salada durant uns 15 minuts.
Com netejar correctament els bolets
Un dels components principals que garanteix que un plat preparat amb Suillus luteus tingui tan bon gust per a tothom que el prova és la neteja adequada.
Com netejar els bolets immediatament després del bosc
La manera més senzilla de netejar els bolets és immediatament després d'haver-los recollit. Per netejar correctament els bolets, heu de seguir el següent algorisme:
- desfer-los de les grans restes forestals: terra, branques, brins d'herba;
- eliminar exemplars de cucs;Consell! Si un bolet gran només ha estat danyat parcialment per l'activitat dels insectes, no l'heu de llençar. En aquest cas, podeu tallar amb cura la part afectada per les plagues.
- Netegeu la tapa de la closca greixosa: per fer-ho, podeu utilitzar un ganivet o una gasa normal, que s'hauria de prémer amb força a la tapa i després treure'l juntament amb el component innecessari.
Com netejar ràpidament els taps de mantega
Diversos mètodes senzills us ajudaran a netejar els bolets sense cap problema i a estalviar significativament el temps dedicat a preparar bolets per cuinar:
Neteja amb aigua bullint. Són possibles diverses variacions d'aquest mètode:
- posar tota la mantega en un colador i mantenir el vapor durant uns minuts;
- El colador amb bolets s'ha de submergir diverses vegades en aigua bullint;
- escaldeu els bolets amb aigua acabada de bullir.
Aquests mètodes fan que sigui molt fàcil netejar la closca greixosa de la tapa del cos del bolet.
Neteja amb solució de vinagre. També hi ha més d'una possible aplicació d'aquest mètode:
- preparar una solució barrejant aigua i vinagre en la proporció següent: per 1 litre d'aigua - 3 cullerades. l. àcid acètic, bullir i posar un colador amb bolets a la barreja bullint durant 30 segons;
- remulleu una esponja rentavaixelles neta amb vinagre i netegeu suaument els taps amb ell, després remulleu els bolets amb aigua neta durant aproximadament mitja hora.
El vídeo mostra com pelar els bolets ràpidament sense utilitzar un ganivet:
He de netejar el boletus sota la tapa?
La qüestió de la neteja sota la tapa és purament individual. L'esponja, que es troba sota la tapa, és comestible, però després de la cocció sembla una massa fosca i informe. Si aquest fet no causa cap dificultat, no cal netejar aquest element de la tapa.
Pel que fa a la neteja de les tiges, només podeu utilitzar un ganivet o un raspall afilat per eliminar-ne els residus.
Com netejar boletus frescos de manera ràpida i senzilla
Els boletaires amb experiència diuen que és millor netejar bolets frescos. Podeu netejar boletus frescos de manera fàcil i ràpida amb un dels consells següents:
- Si la "collita" es recull en un temps bo i sec, l'opció més fàcil per netejar-la és netejar-la al bosc, immediatament després de tallar-la;
- Si el temps és plujós, no és possible netejar bolets al bosc.En aquest cas, per netejar a casa, es recomana assecar-los primer una mica al forn sobre una safata de forn a baixa temperatura.
A més, com a mètode addicional de neteja dels paràsits, un mètode provat és preparar una solució salina i abocar-la sobre els bolets ja netejats durant 20-30 minuts. En aquest cas, totes les larves que queden als bolets s'instal·laran al fons del recipient.
El vídeo mostra com netejar ràpidament els bolets:
Com netejar bolets petits
La manera més senzilla de netejar les mongetes petites de mantega és posar-les en aigua bullint durant un parell de minuts. Durant aquest temps, la closca greixosa i tots els petits residus que hi havia al damunt cauran dels taps.
Val la pena recordar que la preparació de plats individuals (patates fregides amb mantega, bolets guisats) no requereix pelar exemplars petits. En aquest cas, n'hi haurà prou amb un esbandit a fons amb aigua corrent per netejar-lo.
Com netejar bolets per a l'escabetx
La mantega per decapat requereix una neteja especialment acurada. Aquest és un procés bastant complex i minuciós, per al qual és necessari:
- netejar-ho tot de les restes del bosc, desfer-se dels exemplars de cucs;
- netejar la tapa del component mucós (de qualsevol manera convenient i familiar);
- Esbandiu el Suillus luteus net amb un colador sota aigua freda corrent.
Com netejar la mantega abans de cuinar
Suillus luteus pertany a aquesta categoria de bolets que es fan malbé ràpidament si no es netegen a temps. Per tant, cal iniciar aquest procés tan aviat com sigui possible.Des del moment de la recollida fins al moment de la neteja i preparació, no han de passar més de 15 hores, sempre que el producte hagi estat a la nevera la major part d'aquest temps.
El procés de neteja del peix mantega, en particular, com netejar-los del component oliós de la tapa, depèn directament del plat escollit i de les preferències de gust.
L'únic que es manté inquebrantable és la qüestió de desfer-se de les restes forestals i dels exemplars de cucs.
No cal netejar exemplars petits (excepte que parlem d'escabetx o sopa de bolets); per als de mida mitjana, es recomana eliminar la membrana mucosa superior amb un ganivet; i per netejar-ne de grans, cal trencar la tija, trencar el tap per la meitat i començar a netejar-lo des del mig, i no des de les vores.
Com netejar els bolets abans d'assecar-se
Per assecar-se, Suillus luteus s'ha de netejar de totes les restes grans amb un ganivet o una esponja rentavaixelles neta. A més, cal comprovar acuradament el cultiu collit per detectar la presència de cucs.
El problema de netejar la tapa del moc s'ha de resoldre individualment: després de l'assecat, la presència d'aquest element no afectarà de cap manera el gust del producte acabat.
Com rentar bolets
Després de completar el procés de neteja, aquests representants de la família de les Boletaceae s'han de col·locar en un colador i esbandir-los bé amb aigua corrent. S'han de rentar fins que l'aigua surti clara. Aleshores, heu de deixar el colador sense canvis perquè en surti l'excés de líquid, i després podeu procedir directament al procés de cocció.
Conclusió
Netejar boletus és una tasca complicada i que requereix molt de temps.Per tal de reduir el temps dedicat a aquest procés, val la pena recordar que no tots els plats requereixen una neteja completa d'aquests bolets i desfer-se del component oliós de la tapa, i en els casos en què encara sigui necessari, hauríeu d'utilitzar consells senzills. , que ajudarà a facilitar molt aquest procediment.
