Contingut
L'oliador de cedre és un bolet comestible. És difícil fins i tot per a un boletaire sense experiència confondre'l amb altres espècies. El nom parla per si mateix. Hi ha unes 40 varietats en total. Es classifiquen com a bolets tubulars de la família de les Maslenaceae.
Com és un plat d'oli de cedre?
Les papallones creixen predominantment en mides mitjanes i petites. En aparença sovint s'assemblen a un volant. Una característica distintiva és la pell fina i enganxosa que cobreix la tapa. La pel·lícula pot ser enganxosa tot el temps o només en temps humit. En algunes varietats és vellutat i, posteriorment, s'esquerda en petites escates.
Descripció de la tapa
El casquet té un diàmetre de 3-15 cm.En exemplars joves és de forma esfèrica. No obstant això, amb el temps es va redreçant, adquirint una forma de coixí.De vegades, a mesura que creix, apareix un bony al centre de la tapa.
La superfície és fibrosa, mat i sembla coberta de cera. Color marró ataronjat o groc. En un ambient humit, la gorra es torna llisosa, però aquest fenomen és de curta durada.
Descripció de la cama
El gruix de la tija de la varietat de cedre és d'1-2,5 cm, alçada - 4-12 cm.La base del bolet és gruixuda, però s'afina més a prop de la part superior. La superfície de la cama està coberta de petites gotes lletoses de líquid, que es converteixen en inclusions de color marró fosc. En aparença a la foto, la pota del cedre s'assembla a un boletus.
El color de la polpa és groc clar o groc-taronja. Sabor lleugerament agre. La mantega de cedre allibera una aroma floral d'ametlla. Els tubs són de color oliva o marró. La pols d'espores és de color groc brut.
El cedre butternut és comestible o no?
Els bolets d'oli de cedre són bolets comestibles de la segona categoria. Són boníssims marinats i també bons fregits.
No obstant això, els bolets envelleixen ràpidament. Una setmana després del creixement, la carn es torna flàcida, fosca i es veu afectada pels cucs.
On i com creix la papallona de cedre?
Els bolets comestibles comencen a aparèixer a finals de maig o principis de juny, quan el clima és càlid. No suporten el fred; una temperatura agradable per a ells és de + 17 °C. A més de la calor, les plantes necessiten humitat. 2-3 dies després de la pluja, apareixen bolets a la superfície. La fructificació continua fins a l'octubre.
El boletus de cedre és comú a l'Extrem Orient i Sibèria. Es troba als boscos de cedre, roure-cedre i pins. Aquests bolets prefereixen boscos secs i noves plantacions amb petits brots de coníferes. S'observa un creixement abundant als vessants sud dels boscos. Creixen en grups o individualment.
Equivalents comestibles del ranuncul de cedre i les seves diferències
Als boscos hi ha molts semblants de la papallona del cedre.
- Engrassador normal. El color de la tapa va des de la xocolata fins al gris. Diàmetre 4-15 cm La forma s'assembla als hemisferis, les vores de vegades s'eleven. La pell és enganxosa i coberta de moc. Separa bé. La cama és un to més clar. Alçada 3-12 cm Forma cilíndrica. Els porus són petits, grocs, rodons. Aquesta varietat creix a Europa i Mèxic. Fructificació al setembre-octubre. El bolet prefereix els sòls sorrencs en boscos caducifolis i pinedes. Sovint es troba en clarianes obertes, prats assolellats, menys sovint a zones muntanyoses.
- Illauna d'oli groc-marró. El color de la tapa és marró, marró, oliva. Diàmetre 4-12 cm El casquet dels bolets joves és semicircular, mentre que els més grans són plans. La pela es desprèn per parts. La pota és taronja, llimona. Comencen a aparèixer al juliol. Els agrada els sòls arenosos i secs de boscos mixts. Per regla general, són adjacents als pins.
- Engrassador de làrix. En exemplars joves el casquet és convex i s'aplana amb el pas del temps. La superfície del bolet és enganxosa al tacte. No hi ha esquerdes ni cops visibles. El color de la gorra és groc, marró. La cama és gruixuda, sòlida. La pel·lícula no surt bé. La polpa és fibrosa i canvia de color quan s'exposa a l'aire. Creix a gairebé tota Rússia.
- L'oliador és blanc. Els bolets joves tenen un casquet convex i blanc. Amb el temps, la forma es torna còncava i el color gris-blanc. Creixen prop dels pins. Es consumeixen en escabetx, fregits i salats. És preferible recollir bolets joves.
- Oilador vermell. Bolet petit. Es troba en boscos mixts. Té un gust suau i aroma agradable.Aquest exemplar viu sota un làrix. Allà forma un miceli. És difícil no notar la gorra vermella. Creix en grups. Període de recollida juliol-novembre.
Com preparar la mantega de cedre
Els bolets es consumeixen fregits, bullits o al forn. Les verdures van bé amb ells. Per a l'hivern, els bolets es poden assecar, congelar o en conserva. El procés d'assecat és una mica inconvenient. Com a resultat, la fruita es torna fina i fràgil. Perdent la seva forma. El bolet sec es pot triturar i utilitzar per cuinar bolets en pols, que no perd les seves propietats beneficioses.
El temps de cocció dels productes forestals frescos és de 15-20 minuts. Netegeu prèviament els taps de la pel·lícula enganxosa. A continuació, esbandiu bé amb aigua corrent. Quan es cuita, la polpa no canvia de color.
Conclusions
La mantega de cedre és un bolet saborós, saludable i nutritiu. Creixen principalment als boscos caducifolis, sota els cedres. Només durant el procés de recollida cal inspeccionar-los amb molta cura per no portar a casa exemplars verinosos.
