Contingut
La llenya marró o llenyosa, també anomenada bolet de llet amb cap de moro, és un membre de la família de les Russulaceae, el gènere Lactarius. El bolet té un aspecte molt bonic, de color marró fosc amb una superfície vellutada a la tapa i la tija.
El munyir marró va rebre el seu nom pel característic color castany de la tapa.
On creix el llets marró?
L'àrea de distribució del llet marró és força àmplia, tot i que el bolet en si és rar. Aquesta espècie creix a Europa i als boscos del centre de Rússia, concretament als Urals, Sibèria i l'Extrem Orient. També el podeu trobar als contraforts i muntanyes del Caucas i Crimea.
Forma micorizes principalment amb avet (molt rarament amb pi), per tant creix majoritàriament en boscos de coníferes. També es pot trobar en boscos mixts amb una barreja d'avet, així com en zones muntanyoses. Prefereix sòls pantanosos i acidificats.
La fructificació és estable, es produeix des de finals de juliol fins a finals de setembre. El pic de rendiment s'observa a principis de setembre. Els cossos fructífers creixen individualment o en petits grups.
Com és la lletó de fusta?
La gorra d'una llettia marró jove té forma de coixí amb vores doblegades. A mesura que va creixent s'obre, però conserva una convexitat al centre, de vegades lleugerament apuntada. A una edat més madura, la tapa del bolet esdevé en forma d'embut amb un petit tubercle central i les vores es tornen ondulades. El diàmetre de la tapa oscil·la entre els 3 i els 7 cm.La superfície és vellutata i seca al tacte. El color pot anar des del marró clar fins al castany fosc.
L'himenòfor és lamel·lar, format per plaques adherents o descendents, sovint localitzades i amples. En un exemplar jove són de color blanc o amb un to groguenc; en la maduresa adquireixen un color ocre més fosc. Quan se sotmeten a una acció mecànica, les plaques es tornen rosades. Al microscopi, les espores tenen una forma gairebé esfèrica amb una superfície ornamentada; en la massa apareixen com una pols groga.
La tapa de la llenya de fusta es torna arrugada i més aviat seca amb l'edat.
La cama és de grandària moderada, arriba als 8 cm d'alçada i 1 cm de circumferència. Té una forma cilíndrica, es va estrenyent cap avall, i sovint és corbat. No té cavitat a l'interior. El color és idèntic al de la tapa, sovint més clar a la base. La superfície és longitudinalment arrugada, seca i vellutata.
La polpa és densa, però molt prima, fràgil a la tapa, i més aviat dura i coriosa a la tija. El seu color és blanc o cremós. En el trencament, inicialment es torna vermell, després es torna de color groc-ocre. Produeix abundant suc lletós blanc, que a poc a poc es torna groc quan s'exposa a l'aire. L'olor i el gust són lleugerament bolets, sense cap característiques específiques.
Segons la descripció i la foto, el lleter marró és un bolet de mida mitjana amb un color xocolata molt bonic, que és bastant difícil de confondre amb altres representants del regne dels bolets.
És possible menjar llet marró?
La lletia marró (Lactarius lignyotus) es considera comestible condicionalment, però només la tapa del bolet és apta per al consum, ja que la seva tija és molt fibrosa i dura. A causa de la seva raresa, no és popular entre els boletaires. També prefereixen no recollir-lo, perquè pel que fa a gust i valors nutricionals, el bolet es classifica a la quarta categoria.
Falsos dobles
El llet marró, que podeu veure a la foto, té un aspecte similar als següents bolets:
- negre lletós resinos – També pertany a la classe dels comestibles condicionats, però els cossos fructífers són més grans i la polpa té un gust més agut;
- laticífer marronós – és comestible, creix en boscos caducifolis, el color és una mica més clar;
- laticífer sense zona – un bolet comestible amb un casquet més pla i vores llises, de color marró clar.
Normes de recollida i ús
La lletia marró no es recull sovint a causa de la seva raresa i el seu baix valor nutricional. Podeu trobar-lo a principis de setembre als boscos de coníferes. Quan es cullen, els cossos fructífers es posen en remull prèviament durant almenys 2 hores, després de les quals es bullen i es salen.En aquest cas, només són adequats els taps, ja que les cames són massa dures i no es suavitzen fins i tot després del tractament tèrmic.
Conclusió
El llet marró és un rar i molt bonic representant del regne dels bolets. Però a causa del seu baix valor nutricional, es recull molt rarament, amb preferència a les espècies de més qualitat. A més, a banda de l'escabetx, els cossos fructífers ja no són aptes per preparar altres plats.
