Contingut
Lletia gris-rosa pertany a la família Russula, gènere Milky. Té un nombre bastant elevat d'altres noms: lletó comú, ambre o roan, així com bolet de llet gris-rosat o no comestible. El nom llatí és lactarius helvus. A continuació, es mostra una foto i una descripció detallada de la llettia gris-rosa.
On creix el bolet lletós gris-rosat?
La fructificació activa d'aquesta espècie es produeix a finals d'agost i principis de setembre en condicions favorables, però es produeix fins a finals d'octubre fins a la primera gelada.La planta lletosa ambre, la foto de la qual es presenta a continuació, creix a tot arreu i prefereix un clima temperat. Forma micorizes amb arbres de coníferes, especialment pi o avet, i menys sovint amb arbres caducifolis, en particular bedolls. Per regla general, s'instal·la en sòls acidificats i es troba a les zones pantanses i a les molses.
Com és una llet ambre?
En la majoria dels casos, aquesta espècie mai creix sola
La llettia gris-rosa es presenta en forma de gorra gran i tija gruixuda. La mida de la tapa de diàmetre varia de 8 a 15 cm.En l'etapa inicial de maduració, la tapa és de forma rodona amb les vores corbes cap avall i s'estira gradualment. A la part central es poden formar depressions o, per contra, un excreixement tuberós. A mesura que es desenvolupa el fong, és possible que apareguin dos signes simultàniament.
Pintat de color beix-gris amb matisos rosats o marrons. La superfície de la tapa és vellutada i seca. A la part inferior de la tapa hi ha plaques descendents, de mitjana freqüència i gruixudes. A una edat jove són de color lletós, i amb el temps adquireixen tons més foscos que coincideixen amb l'esquema de colors de la gorra. La pols d'espores és groga.
La polpa de la llettia gris-rosa és blanca, gruixuda i trencadissa. Té un sabor amarg i una pronunciada aroma picant. El suc lletós secretat dels cossos fructífers és aquós, escàs i pot estar completament absent en els bolets vells.
La següent foto mostra clarament la pota força fornida del llet ambre.
Per regla general, la cama és recta, en casos rars és lleugerament corbada a la base
La seva llargada pot arribar als 8 cm, i el seu gruix de diàmetre és de 2 cm Està pintat de colors més clars que la gorra.En exemplars joves és sòlid i fort; en exemplars madurs es formen cavitats desiguals a l'interior. La superfície és llisa sense cap creixement addicional.
És comestible o no la llettia gris-rosa?
La comestibilitat d'aquesta espècie és un tema força controvertit. Per tant, a la literatura estrangera es classifica com un bolet lleugerament verinós, però l'opinió dels experts nacionals està dividida. Alguns l'atribueixen a condicionalment comestible, altres a no comestible. Com demostra la pràctica, a causa del gust picant i l'aroma picant, no tothom s'atreveix a menjar-ne un exemplar.
Val la pena assenyalar que la llettia gris-rosa és comestible. No obstant això, cal un remull llarg abans de l'ús.
Falsos dobles
El bolet emet una forta aroma que recorda a la xicoira
Aquesta espècie és força difícil de confondre amb altres productes forestals per la seva olor específica. Tanmateix, els bolets de llet no comestibles tenen un aspecte similar a altres varietats, les fotos de les quals es presenten a continuació:
- Bolet de llet de roure - es refereix a comestible condicional. Es troba més sovint als boscos caducifolis. Similar en mida i forma dels cossos fructífers. Una característica distintiva és el color de la tapa, que varia del groc al color maó amb patrons més foscos.
- Gorkushka - Pertany a la categoria de bolets comestibles condicionats, però es requereix un remull llarg abans d'utilitzar-los. Es diferencia de l'espècie en qüestió per la petita mida dels seus cossos fructífers. Així, la tapa del doble no supera els 12 cm de diàmetre.La tija amarga és notablement més prima i més llarga, arribant als 10 cm.A més, està pintat en un to més fosc i marró vermellós.
- Lletós sense zones – és un bolet condicionalment comestible de mida petita. A diferència de l'exemplar en qüestió, la tapa del doble és plana i el seu color varia des de la sorra fins al marró fosc amb un to grisenc. La cama és cilíndrica, la longitud de la qual oscil·la entre 3 i 7 cm, i el gruix és d'1 cm de diàmetre.
Normes de recollida
Quan vagi a la recerca d'albes de llet gris-rosa, un col·lector de bolets hauria de saber:
- Cal posar els regals del bosc amb la gorra baixa. Es permet lateralment si els exemplars tenen una tija massa llarga.
- Per allargar la vida útil dels bolets, s'aconsella utilitzar recipients ben ventilats; les cistelles de vímet són les més adequades per a això.
- Quan traieu el bolet de la terra, podeu girar-lo o balancejar-lo lleugerament.
Com preparar llet llet gris-rosa
Abans de menjar lacticaria gris-rosa, com altres parents d'aquesta família, els bolets s'han de tractar prèviament. És el següent:
- Després de la recollida, s'ha de netejar de les restes.
- Tallar les cames.
- Remullar els regals del bosc en aigua almenys un dia.
- Passat aquest temps, es passen a una paella i es couen almenys 15 minuts. El brou de bolets no es pot utilitzar per a un ús posterior.
Després de completar els passos bàsics, els bolets de llet no comestibles es poden fregir, i són especialment saborosos quan es sala amb l'addició d'espècies.
Conclusió
La llettia gris-rosa és bastant coneguda tant a Rússia com a l'estranger. Malgrat això, no tots els recol·lectors de bolets estan contents amb aquests regals del bosc a causa de l'olor picant i el gust amarg desagradable.No obstant això, a aquesta espècie se li ha assignat un valor nutricional de categoria 4, el que significa que és comestible, però només després d'un processament a llarg termini.
