Contingut
La llettia aquosa, també anomenada llets sedosa, és un membre de la família de les Russulaceae, gènere Lactarius. En llatí, aquest bolet també rep el nom de Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Una característica distintiva de la llettia lletosa aquosa és la superfície perfectament plana i llisa de la seva tapa.
On creix la llettia aquosa?
La planta aquosa-lletosa creix en boscos de fulla ampla i mixtos situats a la zona de clima temperat. Forma micoriza amb roure i avet.
Els cossos fructífers creixen individualment o en petits grups. La productivitat és baixa i depèn totalment de les condicions meteorològiques.El període de fructificació és d'agost a setembre.
Quin aspecte té la llettia sedosa?
L'exemplar jove té un casquet petit i pla amb un petit tubercle papil·lar al centre, que canvia significativament a mesura que creix, adquirint forma de copa. A l'edat adulta arriba fins als 7 cm de diàmetre, ondulat a les vores i amb un embut força ample al centre. La superfície és seca, llisa, marró amb un to vermell. Les vores tenen un color menys saturat.
Capa plàstica de color groc ocre. Les plaques en si són molt primes, de freqüència moderada, adherents o lleugerament descendents al llarg de la tija. La pols d'espores és de color groc.
La cama és alta, arriba als 7 cm d'alçada i aproximadament 1 cm de circumferència, i és buida per dins. En un exemplar jove té un color marró clar, i a mesura que va creixent s'enfosqueix, tornant-se de color vermell marronós. La superfície és mat, llisa, seca.
La polpa és fràgil, de color marró vermellós quan es trenca, amb un suc blanc aquós que no canvia de color a l'aire. L'olor és lleugerament afruitat, el gust és pràcticament absent.
Es tracta d'un bolet bastant fràgil que pràcticament no té cap valor nutritiu per falta de gust.
És possible menjar llet lletosa aquosa?
La llettia sedosa pertany a una sèrie de bolets comestibles condicionals, però no té cap valor culinari particular. Els cossos fructífers només es poden consumir en forma salada; els exemplars frescos no són aptes per a l'alimentació.
A causa de la seva baixa prevalença i gairebé total manca de gust, molts boletaires ignoren aquesta espècie, preferint representants de major qualitat del regne dels bolets.
Falsos dobles
Diversos tipus de bolets són similars a la planta lletosa i aquosa. Els més comuns i semblants són els següents:
- amarg – és un bolet condicionalment comestible, caracteritzat per la presència d'un sabor amarg i una tapa lleugerament caiguda;
- llettia hepàtica – espècies no comestibles, que es distingeixen pel suc lletós que es torna groc a l'aire;
- bolet de càmfora – un bolet condicionalment comestible amb una olor distintiva i pronunciada;
- castanya lletosa-sang – condicionalment comestible, el color de la tapa és més vermellós.
Normes de recollida i ús
Els llets es recullen durant el període de la seva fructificació activa en llocs allunyats de les carreteres i les grans empreses. Després de la recollida, els bolets s'han de posar en remull en aigua freda i salada durant almenys 2 hores, després de les quals es bullen i es salen. No es menja cru.
Conclusió
El bolet lletós aquós és un bolet insignificant sense massa sabor, però amb una aroma agradable i lleugerament afruitat. Els boletaires recullen molt poques vegades aquesta espècie per les seves baixes qualitats gastronòmiques.
