Contingut
Els bolets del gènere Lactarius s'anomenen popularment bolets de llet. Es recullen activament i es consideren una de les espècies més delicioses. Però hi ha varietats que es consideren condicionalment comestibles. El lletós pàl·lid pertany a aquest grup. Té un aspecte poc remarcable i poques vegades acaba a la cistella d'un boletaire experimentat.
On creix el pàl·lid lletós?
Es troba al territori dels continents del nord: Amèrica i Euràsia. Distribuït en boscos mixtos i caducifolis prop del bedoll. Els seus micelis formen compostos micorízics amb les arrels de l'arbre. Li encanta els llocs humits coberts de molsa. Els boletaires amb experiència reconeixen fàcilment aquesta espècie per la seva petita mida i les seves característiques de creixement: no creix sol, sinó que s'instal·la en grups, de vegades en colònies grans.
Quin aspecte té el bolet lletós?
Petita mida, antiestètica. El lleter esvaït no crida immediatament l'atenció. El barret fa 6-10 cm de diàmetre.En els cossos fructífers joves és convex, amb un petit tubercle marró fosc al mig. Més a prop de les vores, la superfície es torna més lleugera. A l'interior de la tapa hi ha plaques que formen el geminòfor. Són cremoses, i en premsar-se en surt un suc lletós, que ràpidament es torna gris. Petites espores de color ocre o grisenc. La polpa és fina, inodora, però amb un gust picant.
Les tiges dels bolets joves (4-8 cm) són sòlides, amb polpa. Però en els cossos fructífers adults la tija es buida. És més lleuger que la resta i té la forma d'un cilindre recte.
El lletós pàl·lid creix en famílies
És possible menjar llet negra?
El cos del fruit no és verinós. Les toxines constitueixen un percentatge baix i no poden provocar intoxicació si es consumeixen en petites quantitats. Però no es recomana consumir aquesta espècie als nens, dones embarassades i persones amb ronyons i aparells digestiu malalts. Encara que hi ha qui recull bolets joves i els sale.
Falsos dobles de la llettia familiar
Els bolets de llet esvaïts o flàccids es poden confondre amb bolets comestibles i condicionament comestibles:
- Serushka és un bolet condicionalment comestible, però els aficionats el recullen i l'adoben. Es distingeix per vores irregulars i ondulades de color marró o gris. De la polpa blanca s'allibera un suc lletós, que no canvia a l'aire. Els cercles concèntrics són clarament visibles a la superfície de la tapa de serushka.
- El llets comú és un dels homòlegs condicionament comestibles de les espècies esvaïdes. Però no és difícil de distingir: és una mica més gran, la superfície de la tapa és més fosca i en temps humit és enganxós i humit. Quan segrega, el suc lletós no es torna gris, sinó que es torna groc. Es troba no només a prop dels bedolls, sinó també dels avets i els pins.En temps humit, el casquet de l'alps comú és humit i llisós.
- El llets creix en boscos caducifolis i coníferes en petits grups. Es distingeix per una gorra de color gris fosc o marró fosc amb un centre més fosc. L'olor de la polpa recorda al coco. El suc lletós no canvia en l'aire. El bolet també és condicionalment comestible. El color gris fosc, fins i tot blavós del casquet indica el bolet de llet papil·lar.
Normes de recollida
Recollida des de mitjans d'agost. Al setembre s'observa una aparició més estesa. Els cossos fructífers joves tenen el millor gust; els experts no recomanen tallar els bolets vells.
Com cuinar llet pàl·lida
Aquesta espècie, com altres bolets de llet, es recomana posar-la en remull durant més de 2 dies, canviant periòdicament l'aigua. Això afavoreix l'alliberament d'amargor i toxines. Després, salen o marinen.
Conclusió
La llettia pàl·lida no és verinosa. Amb un consum moderat no provoca molèsties ni intoxicacions. Però no oblideu que aquest és un bolet condicionalment comestible i, de vegades, és millor passar-hi.
