Contingut
Els bolets d'ostra es troben a la natura; també es cultiven a escala industrial i a casa. Són comuns a Europa, Amèrica, Àsia. A Rússia creixen a Sibèria, l'Extrem Orient i el Caucas. Prefereixen una zona de clima temperat i són resistents al fred. Fotos de bolets d'ostra i la seva descripció es presenten a l'article.
Què són els bolets d'ostra
Els bolets ostres són bolets lamel·lars comestibles. En el medi natural creixen sobre restes d'arbres caducifolis, soques, fusta morta, branques i fusta morta. Prefereixen el roure, el serbal, el bedoll, el salze i el tremol. Rarament es troba a les coníferes. En troncs verticals solen estar situats alts. Creixen en grups en més d'una capa i formen raïms de diversos cossos fructífers, fins a 30 peces. Poques vegades es troba sol.
Els bolets d'ostra es conreen a escala industrial i es cultiven a casa. Juntament amb els xampinyons, són un dels bolets més populars que es presenten a la cadena minorista. El més comú és normal, o ostra.
Foto de bolets d'ostra creixent a la natura
Com són els bolets d'ostra?
En aparença, els bolets d'ostra són semblants entre si. Consten d'un tap, que es converteix suaument en una tija, que s'afina cap a la base. Aquest últim en la majoria de les espècies no és pronunciat, curt, sovint lateral i corbat. Color: blanc, gris o groguenc. Aconsegueix una longitud de fins a 5 cm i un gruix de fins a 3 cm.
La tapa és sòlida, més fina cap a les vores. La forma pot ser diferent: ovalada, rodona, en forma de banya, en forma de ventall, en forma d'embut. Diàmetre - de 5 a 17 cm, en algunes espècies - fins a 30 cm.
El color dels bolets depèn del seu tipus
Els bolets d'ostra són de color blanc, gris clar, crema, rosat, llimona, cendra-violeta, marró grisenc.
Les plaques són descendents, les espores són crema, blanques o rosades.
La carn d'un exemplar jove és elàstica, gruixuda i sucosa. En la gent gran es torna fibrosa i dura. A continuació es presenten diferents varietats de bolets d'ostra amb descripcions.
Els bolets d'ostra són comestibles?
Aquests bolets són comestibles o condicionament comestibles. Fins i tot els que no tenen bon gust es poden menjar, ja que no són verinosos.
Es recomana menjar exemplars joves, de mida no superior a 10 cm, sense cama dura.
Els bolets contenen totes les substàncies beneficioses necessàries per als humans: vitamines, aminoàcids, hidrats de carboni, greixos, microelements. Són rics en ferro, potassi, calci i iode. Vitamines incloses: C, E, D2, PP, representants del grup B.
Els bolets d'ostra es poden fregir, guisar, coure, salar, afegir a salses i utilitzar-los com a ingredient addicional en altres plats. Només es consumeixen després del tractament tèrmic. Contenen quitina, que no és absorbida pel cos, per la qual cosa els bolets s'han de tallar finament i cuinar-los a altes temperatures.
L'aroma recorda l'olor del pa de sègol fresc; té gust de russula.
Tipus de bolets al bosc amb fotos i descripcions
Hi ha diverses desenes de varietats de bolets d'ostra. La divisió és força arbitrària. La classificació depèn del tipus d'arbre sobre el qual creixen. A continuació es presenten fotos i descripcions dels bolets d'ostra forestal.
Ostra
Un altre nom és bolets d'ostra. Aquests bolets comestibles creixen en boscos mixts i caducifolis de la zona temperada. Habiten les restes de fusta: fusta morta, soques podrides, branques. De vegades es troba en roures vius debilitats, tremols i bedolls.
Formen colònies de diversos nivells, fusionant-se amb cossos fructífers en feixos
La gorra fa entre 5 i 15 cm de diàmetre, el color és de gris clar a cendra amb una tonalitat porpra. La polpa és espessa, amb una agradable olor de bolets i sabor amb notes d'anís.
Fruita des d'agost fins a les gelades a principis de desembre.
Cobert
Altres noms per a bolets d'ostra són sols, enfundats. En un bolet jove, la forma de la tapa és en forma de ronyó, sèssil, en un bolet madur és en forma de ventall, les vores s'enrotllen cap avall. Diàmetre: de 3 a 5 cm, de vegades arriba als 8 cm El color és marró grisenc o marró carn. Les plaques són groguenques amples, hi ha una coberta lleugera, que es trenca durant el procés de creixement i es conserva en forma de solapes força grans. La polpa és espessa, densa, blanquinosa, amb olor de patata crua. Pràcticament no hi ha cames. Fruita d'abril a juny. Creix en grups, però no en grups, sinó individualment. Es troba al nord i centre d'Europa. Es classifica com a comestible i es pot menjar fregit o bullit. És dur per la seva carn densa.
Una característica distintiva del bolet únic és una manta als plats
En forma de banya
El casquet té forma de banya o embut, de vegades té forma de fulla o de llengua. Mida: de 3 a 10 cm de diàmetre. La superfície és llisa, el color va des de gairebé blanc fins a ocre grisenc. La polpa és gruixuda, elàstica, blanca, i als bolets vells és dura i fibrosa. Les plaques són escasses, sinuoses, blanques, descendents, baixant fins a la mateixa base. La tija és pronunciada, llarga - de 3 a 8 cm, el seu gruix és de fins a 1,5 cm Fruits de maig a setembre a la fusta morta d'arbres caducifolis. Es troba en paravents, clarianes i arbustos densos. Considerat comestible.
Els grups de bolets poden crear formes estranyes
Pulmonar
Altres noms: primavera, blanquinós, faig. Bolet comestible, comunament trobat, amb el casquet arrodonit blanquinós o crema, que arriba als 4-10 cm de diàmetre, la carn és elàstica, blanca o blanquinosa, amb una agradable olor lleugera de bolets. La pota és sovint lateral, menys sovint central, amb carn dura, blanca bruta, peluda, de 4 cm de llarg.Es troba en arbres vius podrits o debilitats, pot créixer en raïms i grups grans. Fruita de maig a setembre.
Aquesta espècie es distingeix de les altres pel seu color blanc
Es considera la varietat més comuna de bolets d'ostra als boscos de Rússia. Creix en estat salvatge i és apreciat pels boletaires.
Roure
Espècie força rara, poc vista. El casquet és el·lipsoïdal o arrodonit, menys sovint en forma de llengua, doblegat cap avall. Mida – de 5 a 10 cm Color blanquinós-grisenc o marró. La superfície està coberta de petites escates, rugoses. La polpa és espessa, lleugera, elàstica, amb una agradable olor de bolets. Hi ha una coberta privada a la capa lamel·lar.
La cama és curta, afilada cap avall, excèntrica, gruixuda.La seva llargada és de 2 a 5 cm, el gruix és d'1 a 3 cm El color és com el casquet o una mica més clar, la carn és blanca o groguenca, dura i fibrosa per sota.
Creix sobre roures morts i altres fustes podrides d'arbres caducifolis. Fruita de juliol a setembre.
El bolet de roure es distingeix per la superfície escamosa de la tapa i les restes de l'espata
Rosa
Bolet petit i preciós amb un casquet rosat lleugerament convex, de 3 a 5 cm, la carn és de color rosa clar amb una textura untuosa. La cama és lateral, curta. A la natura, es troba més sovint a la zona tropical, adaptat a climes càlids i creix molt ràpidament.
El bolet rosa prefereix els climes càlids
Llimona
Altres noms: ilmak, bolet groc. Es refereix a decoratiu i comestible. Es troben en grups, els exemplars individuals creixen junts com a cossos fructífers. El tap és groc llimona, la carn és blanca, tendra en bolets joves, dura i aspra en els vells. Mida: de 3 a 6 cm de diàmetre, de vegades arriba als 10 cm.En els joves és tiroide, en els vells és en forma d'embut, amb vores lobulades. En els bolets madurs, el color de la tapa s'esvaeix.
Les plaques són estretes, freqüents, descendents, rosades. La pols és blanquinosa o rosa-violeta.
La cama és blanca o groguenca, primer central, després esdevé lateral.
El bolet de llimona no es pot confondre amb altres espècies
Creix en boscos mixtos i caducifolis. Distribuït al sud de l'Extrem Orient. Al territori de Primorsky creix sobre fusta morta d'om i fusta morta, a les regions més del nord, sobre troncs de bedoll. Fruita de maig a setembre.
Stepnaya
Un altre nom és reial. El bolet blanc té una tapa lleugerament convexa al principi, que després pren forma d'embut. Mida: fins a 25 cm de diàmetre. La polpa és blanca o groc clar, espessa, densa, dolça.La cama és sovint central, de vegades lateral.
Estès a l'estepa, només dóna fruits a la primavera, d'abril a maig. A les regions del sud apareix al març. Creix en zones estepes i desèrtiques. No s'assenta a la fusta, sinó a les arrels i les tiges de les plantes paraigües.
El bolet de l'estepa es considera un bolet valuós amb altes qualitats gustatives
S'assembla als bolets de llet i els xampinyons, però la carn és una mica més gruixuda.
Conclusió
Es poden veure fotos de diferents tipus de bolets a l'article. Els exemplars salvatges es presenten en diverses varietats. Els seus cossos fructífers són un producte dietètic baix en calories que conté una gamma completa d'elements necessaris per al cos.
