Contingut
El bolet d'ostra de roure és un bolet rar comestible condicionalment de la família de les Oysteraceae. A diverses regions de Rússia està inclòs al Llibre Vermell.
On creix el bolet de roure?
Malgrat el seu nom, s'assenta no només a les restes d'alzines, sinó també a la fusta morta d'altres arbres caducifolis, com els oms. Els bolets es troben als boscos mixts i caducifolis de la zona temperada del continent europeu. Creix individualment o en grups, sovint de diverses capes, i pot cobrir completament un arbre mort.
A continuació es presenta una descripció i una foto del bolet de roure.
Com és el bolet de roure?
El casquet té forma de closca o ventall, convexa o còncava-prostrada. Arriba als 5-10 cm de diàmetre, de vegades als 15 cm.La vora s'enrotlla cap a dins.La superfície és llisa, amb escates premsades, de color blanc, crema, gris o marronós. La polpa és lleugera, elàstica, espessa i té una agradable olor de bolets.
Aquest bolet creix individualment o creix juntament amb les arrels en petits paquets.
Les plaques són força amples, freqüents, ramificades i descendents. La seva vora és llisa, ondulada o finament dentada. El color és més clar que el del casquet, tornant-se groguenc amb l'edat. Coberta amb un revestiment blanc o gris clar. Pols d'espores blanca.
L'alçada de la cama és de 3 a 5 cm, el gruix és d'1 a 3 cm, és excèntrica, curta i s'estreny cap a la base. El color és com un barret, de vegades una mica més clar. La polpa és groguenca, dura i fibrosa més a prop de l'arrel.
El bolet jove d'alzina té una coberta als seus plats. Es trenca ràpidament i es converteix en taques blanques i marronses a la tapa i un anell esquinçat com escates a la tija.
És possible menjar bolets d'alzina?
Es considera condicionalment comestible. En algunes fonts estrangeres es descriu com una espècie no comestible, en altres, com un bolet amb bon gust.
Falsos dobles
Bolet d'ostra, o bolet comú. Aquesta espècie té la forma, la mida i el color del cos del fruit. La seva principal diferència és l'absència de coberta a les plaques. La tija és curta, excèntrica, lateral, corba, sovint discreta, peluda a la base i molt dura en exemplars més vells. Es classifica com a comestible, conreada a escala industrial, i és l'espècie més conreada entre els bolets d'ostra. Sense pretensions, s'adapta bé a condicions desfavorables. El creixement actiu s'observa entre setembre i octubre; la fructificació pot començar fins i tot al maig. Els alts rendiments estan garantits pel fet que els cossos fructífers creixen junts, formant els anomenats nius.
Els bolets d'ostra cultivats en condicions artificials es poden comprar a qualsevol supermercat
Bolet ostra (blanquins, faig, primavera). El color d'aquest bolet és més clar, gairebé blanc. Un altre signe important és l'absència d'una coberta pel·lícula. La cama és lateral, menys sovint central, peluda a la base, blanca bruta. Classificat com a comestible. Creix de maig a setembre sobre fusta podrida, menys sovint sobre arbres vius però febles. En bones condicions, les bases creixen juntes en paquets. Es produeix amb poca freqüència.
El bolet d'ostra és de color blanc
Normes de recollida i ús
Els bolets d'ostra es poden collir de juliol a setembre.
És força rar i hi ha poca informació sobre el seu gust. Hi ha l'opinió que aquest no és inferior en gust al seu parent generalitzat: l'ostra (normal). Podeu fregir, guisar, assecar, preparar sopes i salses. Per regla general, només es mengen les gorres, ja que les potes tenen una estructura fibrosa i són rígides.
Abans de cuinar, bullir durant 20 minuts en aigua amb sal. No es recomana salar o adobar per a l'emmagatzematge a llarg termini com a aliments enllaunats.
Conclusió
El bolet d'ostra de roure és un bolet rar comestible condicionalment. La seva principal diferència respecte a altres espècies afins és la presència d'un vel a la capa que porta espores, que en exemplars adults es trenca i presenta restes en forma d'escates.
