Contingut
Les papallones són bolets que pertanyen a la família de les Butteraceae, sèrie Boletaceae. El oli siberià ( Suillus sibiricus ) és una espècie que pertany al gènere dels bolets tubulars i comestibles. L'espècie rep el seu nom del moc enganxós i gras en forma de pel·lícula que cobreix la seva tapa. L'espècie està molt estesa a Sibèria i a l'Extrem Orient. És rar a Europa, però es pot trobar als boscos de cedres. En alguns països europeus, fins i tot figura al Llibre Vermell.
Com és un mantega siberià?
Es tracta d'un bolet de mida petita a mitjana, de color groc cremós, que s'amaga entre les fulles caigudes en boscos de coníferes i mixtes.La seva tapa groga i llisa és bastant fàcil de detectar; poques vegades s'amaga sota una capa de fulles caigudes; només cal ajupir-se i mirar més de prop: creix en una família nombrosa que és difícil de perdre.
Descripció de la tapa
La descripció del boletus siberià, segons la foto, conté les característiques següents: la mida (diàmetre) de la tapa d'un cos de fructificació recentment format pot ser de 4-5 cm, d'un adult, fins a 10 cm. el casquet és cònic, en creixement, es torna gairebé pla amb un petit tubercle rom al centre. El seu color pot ser groc clar, groc brut, crema i fins i tot oliva amb fibres marrons. La part superior de la tapa està coberta amb una pel·lícula grassa i brillant, que es pot treure fàcilment si es desitja. Si la humitat de l'aire augmenta, es pot acumular moc a la superfície de la tapa. Al revers, el tap està format per tubs oblongs i prims blanquinosos.
Descripció de la cama
La longitud de la tija del bolet no supera els 7 cm, el gruix - 2 cm Més a prop del terra s'expandeix, prop de la tapa es fa més prim. La seva forma és cilíndrica, corba, i no és buida per dins. El color de la cama és beix brut, la superfície està coberta de petites taques marrons. Els exemplars joves tenen un anell a la tija, que es deforma a mesura que creixen, convertint-se en una espècie de serrell o creixement esponjós.
El mantega de Siber és comestible o no?
Aquesta espècie de bolet creix als boscos de coníferes i cedres en grans grups i dóna fruits amb generositat i freqüència. La collita es fa des de mitjans d'estiu fins a la primera gelada. Els productes forestals es poden menjar amb seguretat després del tractament tèrmic.Tenen bon gust i pertanyen a les espècies de bolets comestibles de la categoria més baixa.
On i com creix la mantega siberiana?
L'hàbitat d'aquesta espècie és força extens. Forma espores allà on hi ha cedres siberians. Alguns micòlegs afirmen que la papallona siberiana també forma micosis amb altres coníferes. Aquesta espècie de bolets es pot trobar als boscos de coníferes de Sibèria, l'Extrem Orient, Amèrica del Nord, Europa i Estònia.
Des de juny fins a finals de setembre, l'olier siberià dóna els seus fruits. Creix en grans grups que produeixen un gran nombre de brots joves. Es talla al llarg de la tija amb un ganivet afilat, a prop del sòl, amb compte de no danyar el miceli. Es deixen exemplars molt petits per créixer.
Dobles del petrolier siberià i les seves diferències
Els bolets sense experiència sovint confonen bolets siberians amb bolets pebre. La seva forma i color són molt semblants.
També hi ha diferències:
- la tapa del bolet de pebrot no té un recobriment brillant;
- absència d'un anell a la cama;
- la capa esponjosa té un to vermell, mentre que l'oliador té un to groc.
El bolet de pebre es considera comestible condicionalment pel seu gust picant. A les cuines d'alguns països s'utilitza com a condiment picant. A Rússia, el tipus no ha rebut reconeixement ni distribució.
La mala herba de l'avet és un bolet que s'assembla especialment a la mantega siberiana de tardor. La principal diferència entre el mokrukha i el butterdish siberià, la foto i la descripció del qual es donen més amunt, són les plaques en lloc dels tubs a la part posterior de la tapa. A més, estan coberts de moc, mentre que els del bolet dels boscos siberians estan secs. El color de la gorra del mokrukha és més gris, mentre que el de l'oliador és groc.
El mantega amarga és gairebé idèntica al seu homòleg siberià. Es distingeix pel color oliva de la tapa i els punts negres a la tija, més a prop de la base prop del sòl. El bolet és comestible, però té un gust àcid, per això no es menja. Si entra en una cistella amb altres germans, els tornarà morats.
Com preparar bolets siberians
Abans de marinar, es recomana treure la pell de la tapa del bolet - pot tenir un gust amarg. Si el bolet ha de ser bullit o fregit (tractat tèrmicament), no calen operacions de neteja. A més, aquest tipus de bolets s'asseca amb cordes en una habitació seca i càlida, preparant-se per a l'hivern, segellat en pots, bullit prèviament i marinat amb vinagre i espècies picants. A l'hivern, després d'obrir el pot, s'ha de tornar a esbandir el producte acabat per eliminar la mucositat i assaonar-lo amb qualsevol condiment al gust.
També preparen costelles de bolets, farcits de boles de massa, creps i pastissos. Els bolets es fregeixen amb patates i s'utilitzen com a guarnició de pasta i farinetes. En cada plat van bé amb la resta d'ingredients, especialment la crema agra i el formatge, donant al plat un ric sabor de bolets.
Conclusió
L'olidor siberià és un bolet comestible comú que es pot trobar a tot arreu als boscos de coníferes de les regions del nord de Rússia. Aquesta espècie dóna fruits abundants; no serà difícil per a un boletaire recollir diverses galledes de bolets si es pot trobar els llocs on creixen. El bolet Maslenitsa de Sibèria és adequat per preparar qualsevol plat de bolets.
