Contingut
- 1 He de bullir bolets d'ostra?
- 2 Com cuinar els bolets d'ostra
- 3 Quant de temps es cuinaran els bolets d'ostra
- 3.1 Quant de temps cal cuinar els bolets abans que estiguin a punt per a la sopa
- 3.2 Quant de temps cal cuinar els bolets abans que estiguin a punt per fregir
- 3.3 Quant de temps es cuinaran els bolets d'ostra per a l'escabetx
- 3.4 Quant de temps cal cuinar els bolets fins que estiguin preparats per a l'amanida
- 3.5 Quant de temps cal cuinar els bolets abans de congelar-los
- 4 Què es pot preparar amb bolets d'ostra bullits
- 5 Contingut calòric dels bolets bullits
- 6 Conclusió
Bullir els bolets és necessari per donar-los suavitat, tendresa i elasticitat. Per obtenir un gust més ric, s'afegeixen espècies a l'aigua. El temps de cocció depèn directament de l'aprofitament posterior de la collita forestal.
He de bullir bolets d'ostra?
Abans de preparar qualsevol plat, els experts recomanen bullir els bolets. El tractament tèrmic ajuda a fer que el gust sigui més ric i que les fruites siguin més agradables. A més, el líquid extreu les substàncies nocives acumulades dels bolets.
La collita fresca s'emmagatzema en un recipient tancat o un pot de vidre durant no més de dues setmanes. Passat aquest temps no es poden menjar. Un cop bullit, el podeu deixar a la nevera durant dos dies. Per a un emmagatzematge més llarg, els cuiners experimentats conserven o congelen bolets d'ostra.
Els bolets d'ostra es conreen a escala industrial durant tot l'any
Com cuinar els bolets d'ostra
Els amants de la caça tranquil·la valoren els bolets d'ostra pel seu gust. Es recullen al bosc sobre troncs d'arbres, soques i fusta morta.Gràcies a aquest lloc de creixement, els bolets es mantenen gairebé completament nets i no requereixen remull prèvia.
Els fruits del bosc toleren bé les temperatures sota zero, de manera que podeu gaudir del seu sabor i de la collita fins i tot a principis de l'hivern. Un altre avantatge és que creixen en grup, la qual cosa és molt beneficiós per als boletaires.
Els bolets d'ostra són bolets interessants i exigents que no requereixen massa enrenou. Abans de cuinar, els cossos fructífers es renten a fons, eliminant els residus i els residus de terra. La part inferior es manté rígida fins i tot després d'un tractament tèrmic prolongat, de manera que es talla immediatament. Com que els bolets són grans, per comoditat es divideixen en parts.
Ompliu amb una petita quantitat d'aigua, ja que durant el procés de cocció les fruites del bosc desprenen un gran volum de suc. Coure a foc moderat. El temps depèn de la mida dels bolets i té una mitjana de 20 minuts. El producte forestal està llest quan tots els exemplars s'han assentat completament al fons. Traieu els bolets amb una cullera ranurada i poseu-los sobre una tovallola perquè s'assequin.
Per cuinar, afegiu sal a l'aigua: afegiu 20 g de sal gruixuda a 1 litre d'aigua.
Quant de temps es cuinaran els bolets d'ostra
En funció de la recepta que trieu, el temps de cocció variarà. També juga un paper important d'on provenen els fruits: recollits al bosc o comprats en una botiga. Els bolets cultivats en condicions naturals requereixen més temps de cocció.
En recollir o comprar, assegureu-vos de parar atenció a la frescor del producte, que es determina fàcilment pel color i l'aroma. S'examina el ram i s'olora. La presència d'una olor desagradable i picant, així com taques grogues a la tapa, indiquen vell.
Els exemplars joves petits amb vores llises de casquet són els més adequats. Si el cos del fruit es trenca, la polpa serà blanca. Al mateix temps, no s'ha d'esmicolar ni esmicolar.
Quant de temps cal cuinar els bolets abans que estiguin a punt per a la sopa
De la collita del bosc es prepara una deliciosa sopa. Per fer-ho, trieu les fruites joves que s'adaptin més a aquest propòsit.
Com que els bolets seran sotmesos posteriorment a un tractament tèrmic, es bullen durant un quart d'hora en aigua salada. Si el producte es compra a una botiga, abans d'afegir-lo a la sopa, hauríeu de cuinar-los durant no més de set minuts.
També s'utilitza una altra opció. Primer, els bolets preparats frescos es tallen finament juntament amb les cebes. Posar en una paella amb oli i sofregir durant cinc minuts. Després d'això, passeu-los al brou amb verdures mig preparades i coeu els bolets directament a la sopa durant 10 minuts.
S'afegeix sal a l'inici de la cocció
Quant de temps cal cuinar els bolets abans que estiguin a punt per fregir
Les botigues venen fruites cultivades en hivernacles, per la qual cosa no cal bullir els bolets abans de fregir-los. Si el cultiu es va collir al bosc, després de netejar-lo val la pena abocar-hi aigua i, quan el líquid bulli, coure a foc lent durant cinc minuts.
Després d'això, retireu el producte amb una cullera ranurada i poseu-lo en una paella calenta amb oli. Durant el procés de fregit, els cossos fructífers alliberaran molt suc, en el qual es cuinaran fins que la humitat s'hagi evaporat completament. A continuació, s'afegeixen espècies, sal i tots els ingredients necessaris per a la recepta seleccionada.
Fregiu les fruites crues a foc mitjà durant 25 minuts. Perquè el seu gust sigui més ric, afegiu mantega a l'oli vegetal.
Si bulleu el producte del bosc abans de fregir, els bolets es tornaran més aromàtics i més suaus
Quant de temps es cuinaran els bolets d'ostra per a l'escabetx
Quan estan en vinagre, els bolets complementaran perfectament un esdeveniment festiu i afegiran varietat a la vostra dieta diària. Perquè l'aperitiu sigui saborós, cal cuinar correctament els bolets salvatges. Per fer-ho, el cultiu es classifica i es renta. Després es divideixen individualment en dues piles. Els exemplars petits es deixen sencers, mentre que els grans es divideixen en parts. La base de les cames sempre està tallada.
Ompliu amb aigua i poseu-ho a foc mitjà. Tan bon punt el líquid comenci a bullir, canvieu el mode del cremador a baix i cuini durant 10 minuts.
Les fruites joves són les més adequades per a l'escabetx.
Quant de temps cal cuinar els bolets fins que estiguin preparats per a l'amanida
Per a l'amanida, és important cuinar correctament els bolets, ja que s'afegeixen immediatament al plat. Seguiu la descripció pas a pas:
- Els fruits es tallen a tires, però no massa petites.
- Posar en una paella plena d'aigua freda. Enceneu a foc mitjà.
- Quan el líquid bull, afegiu-hi sal. Per a un gust més agradable, afegiu-hi all, pebrot qualsevol i unes fulles de llorer.
- Coure durant 25 minuts. Amb una cullera ranurada, transferiu-lo a un colador i espereu fins que s'hagi escorregut tot el líquid.
Els bolets preparats han de ser suaus i tendres al gust.
Podeu preparar fruites del bosc per a amanida en una olla de cocció lenta. Primer es classifiquen, es renten i es tallen a tires. Col·loqueu al fons del bol i ompliu-lo amb aigua freda. Sal, després afegir espècies. Establiu el mode "Sopa". Coure durant 25 minuts.
No cal remullar ni treure la pell dels bolets.
Quant de temps cal cuinar els bolets abans de congelar-los
El cultiu collit es deteriora ràpidament, per la qual cosa s'ha de processar el més aviat possible.Si no us agrada el gust dels bolets en conserva, podeu congelar-los. A l'hivern, és convenient obtenir un lot de fruites del bosc, descongelar-les al compartiment de la nevera i utilitzar-les per cuinar. Així, durant tot l'any podreu delectar els vostres éssers estimats amb plats deliciosos, aromàtics i amb un gust natural de bolets.
Els bolets frescos s'han de cuinar abans de congelar-los. Per fer-ho, afegiu aigua, sal i poseu-ho a foc mitjà. Quan apareguin les primeres bombolles a la superfície, poseu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-25 minuts. Posar en un colador i escórrer el màxim de líquid possible. Empaquetar en bosses o contenidors. Es pot guardar al congelador durant sis mesos.
Podeu estalviar temps a la cuina utilitzant un microones. Per això:
- Posa 30 g de mantega al fons d'un recipient de vidre o plàstic. Fondre a baixa potència.
- Col·loqueu els bolets preparats. Afegiu-hi aigua i sal.
- Cuini durant tres minuts a potència mínima, després set minuts més com a màxim.
També podeu utilitzar una olla a pressió. El producte forestal s'aboca amb aigua i es cou durant vuit minuts.
Els exemplars grans es tallen a trossos
Què es pot preparar amb bolets d'ostra bullits
Hi ha moltes receptes amb bolets bullits. Tots ells tenen una gran qualitat gustativa. Els bolets són salats, al forn, estofats, fregits i en escabetx. Les boles de massa, les boles de massa, la pizza, els pastissos, les salses, el caviar de bolets i els pastissos són molt saborosos amb els bolets d'ostra. Marinats i fregits, s'afegeixen a diverses amanides i aperitius multiingredient.
Només es seleccionen exemplars frescos i de gran qualitat per cuinar.
Contingut calòric dels bolets bullits
La collita forestal té un alt valor nutricional. Conté un alt volum de proteïnes, que és al voltant del 15%-25%. Al mateix temps, és famós pel seu baix contingut calòric. 100 g de producte bullit contenen 50 kcal.
Conclusió
Cal cuinar correctament els bolets d'ostra, ja que s'utilitzen per preparar una varietat de plats deliciosos. La collita forestal és aromàtica, baixa en calories i saborosa. Podeu comprar bolets a la botiga durant tot l'any, ja que no només creixen en el medi natural. Els bolets d'ostra es conreen a casa i a escala industrial.
