Contingut
El rotllet de bolets, o boletus, és un plat saborós, sucós i nutritiu que pot diversificar el vostre menú de casa. Hi ha moltes opcions per preparar-lo; després d'experimentar, cada mestressa de casa en trobarà una més adequada per a ella i la seva família.
El boletus és considerat, amb raó, el rei dels bolets. La seva polpa té un agradable gust de nou i una aroma delicada. Creix en boscos mixts, caducifolis i coníferes. S'absorbeix millor que altres pel cos humà i es consumeix de qualsevol forma.
Els bolets contenen proteïnes valuoses i són millor absorbits pel cos que altres bolets.
Secrets per fer rotllo de bolets porcini
Per fer el berenar més saborós i estèticament agradable, podeu fer servir alguns trucs:
- Per obtenir sucositat, afegiu nata o crema agra al farcit de bolets.
- Per picant, barregeu la carn picada amb l'all picat finament.
- Per mantenir la forma, subjecteu els rotllos durant la cocció amb broquetes, escuradents o fil.
- Per tal de tallar còmodament, refredeu el producte acabat.
Si afegiu verdures, pastanagues, pebrots i prunes seques al farcit de bolets, el plat es veurà molt bonic quan es talli.
Receptes de rotllet amb bolets porcini
Molt sovint, els rotllos de boletus tenen dos components: la base: carn, formatge, massa i farcit: bolets amb productes addicionals. L'etapa principal de preparació és enrotllar el bolet picat en una base preparada i el posterior tractament tèrmic (fregir, coure). Com que el component principal va bé amb verdures, ous i productes carnis, la composició de la carn picada es pot canviar constantment.
Rotllets de carn amb bolets porcini
Un plat increïblement saborós i aromàtic que pot decorar qualsevol taula.
Ingredients necessaris:
- carn de porc (filet) - 0,7 kg;
- bolets porcini - 0,4 kg;
- dos ous;
- ceba - 100 g;
- formatge (varietat dura) - 150 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- nata - 200 ml;
- pebre mòlt;
- sal.
Tant els bolets frescos com els secs són adequats per preparar aperitius.
Recepta de cuina pas a pas:
- Els bolets s'han de classificar, raspallar, esbandir sota aigua corrent i tallar-los a rodanxes.
- Peleu la ceba i piqueu-la.
- Posar l'ingredient principal en una paella escalfada amb oli i fregir durant 15 minuts.
- Afegir la ceba, sofregir 10 minuts més, posar en un plat, deixar refredar.
- Talleu la polpa de porc en capes d'1 cm de gruix, bateu-ho bé, empolvoreu-ho amb pebre i sal.
- Peleu els ous durs i talleu-los a daus.
- Ratlleu el formatge.
- En un bol fond, barregeu els ingredients fregits i picats.
- Col·loqueu el farcit a cada llesca de porc, enrotlleu-la i fixeu-la amb escuradents.
- Fregir en oli, posant la costura cap avall en una paella.
- Col·loqueu en una safata de forn, traieu els escuradents, aboqueu-hi la crema barrejada amb aigua 1:1.
- Enfornar a 190 °C durant mitja hora.
Rotllets de formatge amb bolets i patates fregides
El plat es prepara de manera ràpida i senzilla i, el més important, resulta saborós i bonic.
Productes inclosos a la recepta:
- boletus - 5 peces;
- formatge sandvitx - 180 g;
- ous - 2 peces;
- patates fregides (crema agra i sabor de ceba) - 60 g;
- cogombres en escabetx - 2 peces;
- maionesa;
- verdures (julivert, ceba, anet).
Els rotllets de formatge amb bolets seran una addició meravellosa a la taula de vacances
Procés tecnològic de preparació:
- Trieu bé els bolets, renteu-los, bulliu-los en aigua salada durant 20-30 minuts, escorreu-los en un colador.
- Bullir els ous, pelar i tallar.
- Tritureu els cogombres en escabetx.
- Talleu el boletus a daus.
- Trenqueu les patates fregides amb les mans.
- Rentar les verdures i tallar-les.
- Combinar tots els ingredients, afegir maionesa.
- Col·loqueu una culleradeta de farcit al centre de cada quadrat de formatge i enrotlleu-lo amb cura en un tub.
- Col·loqueu en un plat, la costura cap avall, espolseu-hi herbes per sobre.
Rotllet de pollastre amb bolets i all
Ingredients:
- filet de pollastre - 600 g;
- bolets porcini - 400 g;
- all - 2 grans;
- ou - 1 unitat;
- ceba - ½ cap;
- anet;
- oli vegetal;
- espècies.
L'aperitiu combina bé amb diversos guarniments i salses
Passos de cocció:
- Tritureu el pit de pollastre a través d'una picadora de carn, afegiu-hi espècies i un ou cru.
- Rentar els xampinyons i tallar-los ben petits.
- Picar la ceba.
- Fregiu bolets amb ceba fins que estiguin daurats.
- Rentar l'anet, tallar-lo, barrejar amb la barreja de fregir.
- Posa un tros de paper film a la taula, distribueix la carn de pollastre per sobre en forma de rectangle i posa el farcit al centre.
- Enrotlleu el rotlle, poseu-lo sobre una safata de forn untada, coure al forn escalfat a 180 °C, 45 minuts.
- Després de refredar, tallar-los a porcions.
Contingut calòric del rotlle amb bolets porcini
El bolet és una font de proteïnes d'alta qualitat. Es recomana per a vegetarians, persones a dieta i en dejuni. El contingut calòric del bolet depèn de la humitat i varia entre 26-34 kcal per 100 g de producte.
Depenent de la composició, el contingut calòric del berenar acabat pot variar molt. Per exemple, un rotlle de porc amb boletus conté fins a 335 kcal, rodanxes de formatge - 210 kcal, pit de pollastre - unes 150 kcal.
Conclusió
El rotllo amb ceps és un aperitiu meravellós per a qualsevol ocasió. Es pot servir per esmorzar, endur-se a la carretera o a la feina, o preparar-se per a un banquet de vacances. Hi ha centenars de receptes de rotllos amb farcit de bolets, la composició de les quals es pot canviar a la vostra discreció. L'avantatge del plat és que segueix sent saborós fins i tot fred.
