Contingut
Els bolets d'ostra en bosses es cultiven a casa si es donen les condicions necessàries. A l'habitació es mantenen els nivells de temperatura i humitat requerits. Amb una preparació adequada, es pot obtenir una bona collita en pocs mesos.
Característiques dels bolets d'ostra
Els bolets d'ostra són bolets que creixen en climes temperats i tropicals d'Europa i Àsia. Es poden trobar a la fusta morta com a grups grisos o blancs. Les dimensions del tap són de 5 a 25 cm.El principal avantatge d'aquests bolets és la seva falta de pretensions a les condicions externes: germinen sobre qualsevol material de cel·lulosa.
Els bolets d'ostra contenen diverses substàncies beneficioses. Un d'ells és la lovastina, que ajuda a reduir el colesterol en sang. Amb el seu ús regular, les propietats immunitàries de l'organisme augmenten i el risc de desenvolupar aterosclerosi disminueix.
Els bolets d'ostra són rics en vitamina C i grup B. Pel que fa al contingut en fòsfor, ferro i calci, aquests bolets són superiors a la carn de vedella i el porc.El seu contingut calòric és de 33 kcal, el que permet utilitzar-los per combatre l'excés de pes.
Si es consumeixen en excés, els bolets causen danys al cos. Per tant, es recomana incloure'ls a la dieta en petites porcions. En aquest cas, els bolets s'han de sotmetre a un tractament tèrmic per eliminar les substàncies tòxiques.
Podeu conrear bolets ostres per al vostre propi consum o per a la venda. La seva poca pretensió i la seva alta qualitat nutricional fan d'aquests bolets una font d'ingressos popular.
Preparació per al cultiu
Abans de començar a créixer, heu de preparar l'habitació i, si cal, comprar equips addicionals. Assegureu-vos de preparar el substrat i miceli.
Selecció d'una habitació
Per al cultiu de bolets d'ostra en bosses, és adequat un celler, un soterrani o un forat al garatge. Primer heu de desinfectar l'habitació. Per fer-ho, prepareu una solució de calç al 4%, que s'utilitza per tractar totes les superfícies. Llavors l'habitació es tanca durant un dia. Passat el temps especificat, es ventila fins que l'olor desapareix completament.
En el seu entorn natural, els bolets d'ostra creixen en alta humitat. Aquests llocs han d'estar ben ventilats. A casa, el miceli germina amb els següents indicadors:
- humitat al 70-90%;
- disponibilitat d'il·luminació (natural o artificial);
- temperatura de +20 a +30 graus;
- subministrament constant d'aire fresc.
Selecció de bosses
Un dels punts principals a l'hora de decidir com cultivar bolets d'ostra és triar el mètode adequat. A casa s'utilitzen bosses per a aquests propòsits.
Per a aquests propòsits, s'utilitzen qualsevol bossa de plàstic. La seva mida es selecciona en funció de la mida del cultiu que cal cultivar i de les dimensions de l'habitació.
Les bosses han de ser resistents, sobretot si es pengen a l'interior. La quantitat de bosses necessàries depèn del volum de les plantacions. La capacitat mínima de les bosses ha de ser de 5 kg.
Material de llavors
El miceli per produir bolets d'ostra es pot comprar a empreses especialitzades que cultiven aquests bolets. En condicions industrials, el període d'ús del material de llavors no és superior a un any.
Per tant, el miceli es ven al detall a preus baixos, tot i que encara conserva la capacitat de donar fruits. Per als principiants, aquesta és una gran oportunitat per provar el cultiu de bolets ostres.
En l'etapa inicial, no es recomana comprar massa miceli de bolets d'ostra. Abans de plantar, s'ha de guardar a la nevera perquè no es faci malbé. El miceli comprat és de color groc o taronja.
Immediatament abans de plantar, el miceli es deixa un dia a temperatura ambient. A continuació, el material de plantació es tritura amb cura després d'obrir la bossa i es trasllada durant un breu temps a l'habitació on es preveu créixer bolets. Això permetrà que el miceli s'adapti a les condicions canviants.
El paquet s'obre en una sala neta amb guants. Es recomana plantar i fer germinar bolets ostres en diferents estances per evitar la infecció per miceli.
El miceli de bolets d'ostra d'alta qualitat s'obté al laboratori, però es pot cultivar de manera independent. Per fer-ho, agafeu la part superior del cos fructífer del bolet, que es tracta amb peròxid d'hidrogen. A continuació, es col·loca una part del bolet en un tub d'assaig col·locat sobre una flama. Primer s'omple amb una barreja de nutrients.
Els recipients amb bolets es tanquen i es posen en una cambra fosca on la temperatura es manté a 24 graus. Després de dues setmanes, el miceli està llest per plantar.
Preparació del substrat
Per cultivar bolets d'ostra, necessiteu un substrat, les funcions del qual són realitzades per closques de gira-sol, serradures, panotxes de blat de moro i palla de cereals. Aquests bolets creixen bé sobre serradures de fusta caducifoli.
La barreja es processa prèviament de la següent manera:
- El material s'aboca amb aigua tèbia (temperatura de 25 graus) durant 20 minuts i s'agita periòdicament.
- L'aigua s'escorre, la barreja s'esprem i el recipient s'omple d'aigua calenta (temperatura de 70 graus). Es posa una pressió sobre el material.
- Després de 5 hores, s'escorre l'aigua i s'exprimeix el substrat.
- Per millorar les propietats nutricionals del material, cal afegir components minerals: 0,5% cadascun d'urea i superfosfat i 2% de pedra calcària triturada i guix.
- La humitat del substrat s'ha de mantenir al 75%.
Una altra manera de processar el substrat dels bolets d'ostra és bullint-lo. Per fer-ho, poseu-ho en un recipient metàl·lic, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir durant 2 hores.
Es permet utilitzar una barreja dels components especificats. Quan es cultiven bolets sobre serradures, el contingut d'altres substàncies no supera el 3% de la massa total del substrat.
Si preparar el substrat vostè mateix causa dificultats, podeu comprar-lo ja fet. El principal requisit dels materials és l'absència de motlle. En comprar, cal parar atenció a la seva composició. Normalment l'envàs indica per a quins bolets es pot utilitzar. Els substrats preparats per a bolets d'ostra, xampinyons, bolets de mel i altres bolets poden variar significativament.
Compra d'equips
Per obtenir rendiments estables, cal equipar una sala per al cultiu de bolets d'ostra. Si es venen bolets, la compra d'equips serà una inversió important per al vostre futur negoci.
Per mantenir la temperatura, cal comprar un escalfador. Les cambres frigorífiques requeriran un aïllament tèrmic addicional. Les parets i els sòls estan subjectes a aïllament. Cal controlar la temperatura amb un termòmetre.
Als bolets no els agrada la llum solar directa, però per organitzar la il·luminació cal comprar dispositius de llum natural. La polvorització de les plantacions es realitza amb una ampolla d'esprai convencional. Per mantenir el microclima necessari, s'utilitzen unitats de generació de boira.
La ventilació de subministrament i d'extracció ajudarà a garantir el flux d'aire fresc. En una habitació petita, un ventilador de la llar pot fer aquesta tasca.
Obtenció de blocs de bolets
Els bolets d'ostra es cultiven a casa en forma de blocs de bolets que s'assemblen a llits. La seva composició inclou un substrat preparat, que es col·loca en bosses per capes.
Per cada 5 cm de material cal plantar 50 mm de miceli. En aquest cas, les capes inferior i superior han de romandre com a substrat. Els materials estan ben col·locats, però sense compactació. La bossa s'ha d'omplir fins a 2/3 del volum total.
Les bosses estan ben lligades, després s'hi fan petits forats a través dels quals creixerà el miceli. La mida dels forats no supera els 2 cm i es col·loquen cada 10 cm en un patró d'escacs o de manera aleatòria.
A continuació, els contenidors preparats es col·loquen durant dues setmanes en un lloc fosc on es mantingui una temperatura constant (de +19 a +23 graus). Les bosses de bolets es poden penjar o apilar uns sobre els altres en diverses files.
Durant el període d'incubació, no cal ventilar l'habitació. El contingut de diòxid de carboni augmenta la humitat, la qual cosa permet que el miceli es desenvolupi més ràpidament. En 10 dies, es produeix un creixement actiu dels bolets d'ostra, el miceli es torna blanc i apareix una olor diferent de bolets.
Després de 20-25 dies, l'habitació amb bolets d'ostra es ventila o es trasllada a una altra habitació. En el futur, les plantacions requereixen il·luminació durant 8 hores al dia.
Cura de bolets d'ostra
Després de la germinació, els bolets reben la cura necessària. La llista d'accions sobre com cuidar els bolets inclou el manteniment de la temperatura i la humitat.
Manteniment de les condicions
Cultivar bolets ostres necessari a una temperatura determinada. Durant tot el període, els seus indicadors haurien de romandre constants.
El canvi de temperatura admissible no és superior a 2 graus. Amb fluctuacions importants, les plàntules poden morir.
La temperatura ambient afecta el color dels taps de bolets. Si el seu valor era d'uns 20 graus, els bolets d'ostra es distingeixen per una ombra clara. Quan la temperatura puja als 30 graus, els taps es tornen més foscos.
Quan es cuiden els bolets d'ostra, cal mantenir el nivell d'il·luminació requerit. Si no hi ha llum natural a l'habitació, s'instal·len accessoris d'il·luminació. Per 1 sq. Necessito proporcionar il·luminació amb una potència de 5 W.
Cada dia es neteja la sala on es cultiven bolets amb substàncies que contenen clor. Això evitarà la propagació de floridura i malalties.
Reg
Per al creixement actiu dels bolets, és necessari mantenir uns nivells d'humitat òptims. Això està garantit per un sistema de reg. No cal regar els bolets en bosses durant el període d'incubació.
Quan apareixen els brots, el miceli requerirà un reg regular. Es rega una o dues vegades al dia amb aigua tèbia.
Per mantenir la humitat al 80-100%, podeu col·locar recipients d'aigua a l'habitació. Les parets i el sostre també estan ruixats.
Collita
Els bolets apareixen al costat dels forats fets a la bossa. Perquè els bolets entrin amb precisió als forats, cal eixamplar-los. Quan els bolets comencen a aparèixer als forats, es poden treure al cap d'una setmana aproximadament.
La primera collita es cull 1,5 mesos després de la sembra. Com tallar els bolets correctament? S'eliminen a la base amb un ganivet afilat. És important no danyar els taps i el miceli.
Després de la primera collita, la segona onada de bolets apareixerà en 2 setmanes. La tercera vegada, els bolets es poden tallar després de 2 setmanes més.
En total, els bolets d'ostra es cullen tres vegades. La primera onada representa el 70% de la collita total, després pots obtenir un altre 20% i un 10%. Quant serà la collita depèn directament del volum del substrat. Durant tot el període de creixement, podeu recollir 3 kg de bolets d'una bossa de 10 kg.
Emmagatzematge de bolets d'ostra
Si els bolets d'ostres no s'utilitzen immediatament, cal preparar un recipient d'emmagatzematge. L'emmagatzematge adequat allarga la vida útil dels bolets i preserva els nutrients essencials.
L'emmagatzematge addicional depèn en gran mesura del mètode de processament dels bolets. No es recomana posar en remull els bolets ja que es tornen aquosos i perden les seves propietats beneficioses. Després de la recollida, només cal esbandir-los amb aigua corrent.
La millor manera d'emmagatzemar els bolets d'ostra és utilitzar la nevera. Els bolets s'emboliquen primer en paper o es posen en recipients de plàstic destinats a productes alimentaris. Es poden emmagatzemar fins a 1 kg de bolets en un recipient. A una temperatura de -2 graus, la vida útil dels bolets és de 3 setmanes. Si la temperatura puja a +2 graus, aquest període s'escurçarà a 4 dies.
Els bolets d'ostra es poden congelar. Els bolets nets sense deformacions ni danys es guarden durant 5 mesos.
Quan la temperatura baixa a -18 graus, el període d'emmagatzematge augmenta a 12 mesos. No es recomana rentar-los abans de congelar-los, només eixugueu-los amb un drap i talleu-ne les tiges. No es permet tornar a congelar.
Conclusió
El bolet d'ostra és un bolet saludable que es pot obtenir a casa. Per a això, es compren bosses, es prepara un substrat i miceli. Per simplificar el procés, podeu comprar components ja fets, però això requerirà costos addicionals. El cultiu inclou dues etapes: el període d'incubació i el creixement actiu del miceli. El cultiu collit es ven per a la venda o s'utilitza per a les seves pròpies finalitats.
