Contingut
- 1 Què fer amb els taps de llet de safrà
- 2 Quant de temps s'han de coure els taps de llet de safrà
- 3 Receptes per cuinar bolets de camelina
- 4 Consells de cuina
- 5 Conclusió
Podeu cuinar bolets amb llet de safrà de diferents maneres, donant com a resultat un plat sorprenentment saborós cada vegada. Es guisen, es couen al forn i s'afegeixen als productes de forn. Abans de començar a cuinar, cal saber preparar bé un producte del bosc i triar la recepta perfecta.
Què fer amb els taps de llet de safrà
No tothom sap quins mètodes hi ha per preparar els taps de llet de safrà, creient que només estan salats. Aquest producte fa una varietat de plats molt gustosos, que s'elaboren a partir dels taps i potes del producte forestal.
Què cuinar de les potes de les tapes de llet de safrà
Tradicionalment, les tiges es tallen i es descarten perquè són una mica dures. Per tant, alguns xefs estan segurs que el plat acabat no pot resultar tendre. De fet, aquesta conclusió és completament infundada.
Perquè siguin el més toves possibles, poseu-les a bullir durant 40 minuts en aigua amb sal. Les tiges de camelina s'utilitzen llavors per a diverses receptes de cuina.Són fregits, guisats amb verdures i carn, al forn, i també es preparen amb salses aromàtiques.
Què cuinar a partir de taps de tapes de llet de safrà
Per cuinar delicioses tapes de llet de safrà, només cal deixar tapes fortes i senceres. A continuació, bulliu-los durant 15 minuts en aigua amb sal i assequeu-los.
El producte preparat s'afegeix a guisats, pastissos, sopes i simplement es fregeix amb l'addició de verdures i carn.
Què cuinar amb taps de llet de safrà massa grans
Els recol·lectors de bolets prefereixen recollir taps de llet de safrà forts i petits, però sovint només es troben els grans. Però no hi ha motius per molestar-se, ja que es poden utilitzar fàcilment. Es poden utilitzar en totes les receptes de la mateixa manera que els bolets de mida normal. Primer es bullen durant 40 minuts, després es tallen a porcions.
Quant de temps s'han de coure els taps de llet de safrà
És important cuinar correctament els bolets de llet de safrà perquè quedin boníssims. Primer, ompliu-los amb aigua freda i deixeu-ho durant 2 hores. Aquesta preparació els alleujarà de l'amargor. Després es canvia l'aigua i es bull durant mitja hora. Després d'això, s'hi afegeixen altres ingredients, segons les recomanacions de la recepta.
Receptes per cuinar bolets de camelina
Les receptes de plats elaborats amb taps de llet de safrà són famoses per la seva varietat. Els bolets bullits ja són un plat saborós i preparat, sobretot si els condimenteu amb maionesa o crema agra. Amb l'addició de carn, cereals i verdures, seran molt més apetitosos i saborosos. A continuació es mostren les millors i més delicioses variants de cuina ideals per alimentar a tota la família.
Taps de llet de safrà fregit
La preparació de taps de llet de safrà fregit no requereix gaire temps. Però fins i tot els gurmets més exigents apreciaran el resultat.
Recepta senzilla
Necessitarà:
- taps de llet de safrà - 1 kg;
- crema agra espessa - 150 ml.
Com cuinar:
- Talleu els xampinyons precuinats a porcions. Posar en una paella seca. No cal afegir-hi oli, ja que el producte alliberarà molt suc durant el fregit.
- Fregir durant 5 minuts amb la tapa tancada, després retirar i coure fins que el líquid s'hagi evaporat completament.
- Afegiu la crema agra. Cuini fins al gruix desitjat.
Amb patata
Necessitarà:
- taps de llet de safrà - 750 g;
- ceba - 350 g;
- pebre negre;
- oli d'oliva - 110 ml;
- patates - 550 g;
- sal.
Procés de cocció:
- Talleu els bolets en 4 parts. Afegir aigua i bullir. Escórrer en un colador. Posar a la paella. Aboqueu-hi la meitat de l'oli. Fregir fins que s'hagi evaporat tot el líquid.
- Talleu les patates a daus.
- Poseu la ceba picada en una cassola. Quan la verdura estigui daurada, afegiu-hi les patates i aboqueu-hi l'oli restant. Cuini fins que estigui suau. Espolvorear amb sal i pebre. Barrejar.
Taps de llet de safrà al forn
Els plats dietètics i saborosos a partir de taps de llet de safrà s'obtenen cuinant els productes al forn. Per cuinar, utilitzeu recipients de vidre resistents a la calor o olles de fang.
Amb formatge
Necessitarà:
- taps de llet de safrà - 1 kg bullit;
- ceba - 200 g;
- crema agra - 350 ml;
- rovellons - 300 g;
- formatge - 270 g de varietats dures;
- patates - 350 g;
- sal gruixuda;
- pebrot - 250 g.
Com cuinar:
- Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Talleu el pebrot a tires.
- Afegiu una mica de sal a la crema agra i bateu-ho una mica amb una batedora. Talleu les patates en barres.
- Col·loqueu la ceba picada en un recipient resistent a la calor. La següent capa és el pebrot, després les patates. Afegiu una mica de sal.
- Distribuïu els bolets bullits, prèviament tallats a trossos grans. Afegiu sal. Regar amb crema agra.
- Posar al forn. Temperatura - 180 °C. Cuini durant mitja hora.
- Espolvorear amb encenalls de formatge. Coure durant un quart d'hora. L'escorça ha de quedar daurada.
En salsa de formatge
Necessitarà:
- taps de llet de safrà - 750 g;
- verdor;
- ceba - 450 g;
- crema agra - 800 ml;
- formatge processat - 200 g;
- sal gruixuda;
- nata - 200 ml;
- llúpol-suneli - 5 g;
- pebre.
Com cuinar:
- Bullir els bolets. Tallar i posar en testos.
- Fondre la mantega en una paella. Afegiu la ceba picada. Cuini fins que estigui daurat.
- Escalfeu la nata, però no bulliu. Afegiu el formatge processat picat. Remeneu fins que es dissolgui. Refredar lleugerament. Combina amb crema agra. Afegiu sal i espècies. Barrejar.
- Poseu les cebes a les olles i aboqueu-hi la salsa. Posar al forn. Cuini durant mitja hora. Interval de temperatura - 180 °. Decorar amb verdures.
Taps de llet de safrà estofat
Els bolets fragants i sucosos són ideals per guisar. Per cuinar, agafeu plats de fons gruixut. Una cassola és ideal. Tot el procés es porta a terme a la configuració mínima del cremador perquè la calor es distribueixi uniformement i el menjar no es cremi. Cuinar taps de llet de safrà a casa no és difícil si entens correctament el principi de guisat.
Amb arròs
Necessitarà:
- ceba - 250 g;
- taps de llet de safrà - 350 g;
- pebre;
- arròs - 550 g;
- salsa de soja - 50 ml;
- aigua.
Com cuinar:
- Picar la ceba. Posar en una cassola amb oli calent. Sofregiu durant 5 minuts.
- Bullir els taps de llet de safrà. Si cal, talleu-los en diversos trossos. Enviar a la proa. Tanqueu la tapa. Gireu el foc a baix. Cuini a foc lent durant 7 minuts.
- Rentar els grans d'arròs. Abocar en una cassola. Animar. Regar amb salsa de soja.
- Ompliu amb aigua perquè superi en 2 cm el nivell de l'arròs.
- Tanqueu la tapa. Coure durant 20 minuts. Barrejar.
Amb patates
Necessitarà:
- patates - 650 g;
- aigua - 150 ml;
- julivert - 10 g;
- sal marina;
- taps de llet de safrà - 550 g;
- ceba - 80 g;
- pebre negre - 5 g.
Com cuinar:
- Aboqueu aigua sobre els taps de llet de safrà. Coure durant un quart d'hora. Escórrer en un colador.
- Talleu les patates. Posar en una cassola o paella de fons gruixut.
- Picar la ceba. Enviar a patates. Afegiu una mica de sal i pebre. Per omplir d'aigua. Tanqueu la tapa.
- Enceneu el mode de cremador mínim. Cuini a foc lent durant 20 minuts. Obriu la tapa.
- Cuini fins que el líquid s'hagi evaporat completament. Espolvorear amb herbes picades.
Sopa de camelina
Aquest primer plat calent i tendre captivarà tothom amb el seu sabor des de la primera cullera.
Necessitarà:
- taps de llet de safrà - 800 g bullit;
- verdor;
- mantega - 50 g;
- pebre negre;
- ceba - 130 g;
- nata - 300 ml;
- sal;
- brou de verdures - 1 l;
- api - 1 tija;
- farina - 25 g.
Com cuinar:
- Aboqueu el brou sobre els taps de llet de safrà. Afegiu la ceba i l'api picats. Coure durant 7 minuts.
- Fondre la mantega en una paella. Afegir farina. Fregir durant 2 minuts. Aboqui una mica de brou. Remeneu i aboqueu a la sopa. Remenant constantment, coure durant 3 minuts. Batre amb una batedora fins que estigui suau.
- Aboqueu-hi la nata. Salar i espolvorear amb pebre. Barrejar. Retirar del foc quan apareguin els primers signes d'ebullició.
- Abocar en bols. Espolvorear amb herbes picades. Decoreu amb trossos de bolets.
Amanida de camelina
Les opcions d'amanides lleugeres i dietètiques serviran com a berenar excel·lent durant la jornada laboral. El plat també decorarà una festa festiva.
Amb cogombre
Necessitarà:
- taps de llet de safrà - 200 g;
- anet;
- patates - 200 g bullides;
- oli de gira-sol - 60 ml;
- cogombre en escabetx - 70 g;
- pèsols - 50 g en llauna;
- xucrut - 150 g;
- ceba - 130 g.
Com cuinar:
- Aboqueu aigua sobre els taps de llet de safrà. Posar a foc mitjà.Coure durant un quart d'hora.
- Picar els bolets, el cogombre i les patates. Picar la ceba. Barrejar.
- Afegiu els pèsols, la col i l'anet picat. Afegir oli i remenar.
Amb tomàquets
Necessitarà:
- taps de llet de safrà - 250 g bullit;
- sal;
- ceba - 130 g;
- verdor;
- crema agra - 120 ml;
- tomàquets - 250 g.
Com cuinar:
- Talleu els tomàquets a daus. Talleu els bolets grans a trossos.
- Picar la ceba. Combina els productes preparats.
- Afegiu sal. Afegiu la crema agra i remeneu. Espolvorear amb herbes picades.
No heu de preparar l'amanida en grans quantitats segons la recepta suggerida. Els tomàquets alliberen suc ràpidament i perden el seu gust.
Guisat de camelina
Els plats elaborats amb gorres de llet de safrà fresca són nutritius, baixos en calories i lleugers. El guisat que es prepara amb verdures i carn és especialment saborós. Per millorar el gust, podeu utilitzar qualsevol brou en comptes d'aigua.
Vegetal
Necessitarà:
- taps de llet de safrà - 160 g;
- ceba verde - 30 g;
- ceba - 90 g;
- pebre negre - 5 g;
- all - 20 g;
- pastanagues - 90 g;
- sal;
- col blanca - 50 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- pebrot - 150 g;
- aigua - 150 ml;
- pèsols verds - 60 g;
- cirera - 60 g.
Com cuinar:
- Pelar, esbandir i tallar els bolets. Bullir en aigua amb sal. El procés durarà 20 minuts. Assegureu-vos d'eliminar qualsevol escuma que es formi a la superfície. Col·loqueu-ho en un colador i espereu fins que l'aigua s'hagi drenat completament.
- Talleu la ceba a rodanxes i les pastanagues a tires. Tritureu la col. Talleu el pebrot a tires.
- Poseu tots els productes preparats en una paella. Aboqui l'oli. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, remenant regularment, durant 7 minuts.
- Talleu els tomàquets cherry a quarts.Posar a la paella. Espolvorear amb pebre i sal. Aboqui aigua. Tanqueu la tapa. Cuini a foc lent durant un quart d'hora.
- Piqueu els alls finament. Enviar a verdures. Afegiu pèsols. Remenar i coure durant 2 minuts. Espolvorear amb ceba verde picada.
Carn
Necessitarà:
- carn de porc - 500 g;
- taps de llet de safrà - 200 g;
- patates - 1 kg;
- ceba - 260 g;
- oli vegetal;
- tomàquets - 450 g;
- sal;
- aigua - 240 ml;
- carbassó - 350 g;
- pebre negre;
- pasta de tomàquet - 150 ml;
- pastanagues - 380 g;
- julivert - 20 g;
- pebrot - 360 g;
- anet - 20 g.
Com cuinar:
- Talleu la carn de porc a daus. Escalfeu la cassola. Aboqui l'oli. Afegiu la carn i fregiu fins que estigui daurada.
- Talleu la ceba a daus petits. Picar els bolets prèviament bullits. Necessitareu pastanagues a rodanxes. Posar a la paella. Remeneu i sofregiu fins que les verdures estiguin toves.
- Talleu el carbassó a daus. Si és jove, no cal netejar-lo prèviament. Picar les patates. Remenar i transferir a un calder.
- Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets. Traieu la pell. Tallar a daus. Picar el pebrot i combinar amb les patates.
- Aboqui la pasta de tomàquet sobre la carn. Barrejar. Per cobrir amb una tapa. Coure durant 5 minuts. Transferir a un calder.
- Enceneu a foc mitjà. Aboqui aigua. Afegiu verdures picades. Tanqueu la tapa. Coure durant 40 minuts.
Pastissos amb taps de llet de safrà
Un plat rus original: pastissos. Resultan especialment saboroses amb taps de llet de safrà. L'aroma únic del bosc i les propietats nutricionals no deixaran a ningú indiferent.
Amb ous
Necessitarà:
- massa de llevat - 700 g;
- sal;
- taps de llet de safrà - 600 g;
- pebre;
- ceba - 450 g;
- ous - 3 peces;
- oli vegetal.
Com cuinar:
- Bulliu els bolets en aigua amb sal durant 20 minuts. Col·loqueu-ho en un colador i espereu fins que s'hagi escorregut tot el líquid.
- Tallar a trossos.Posar en una paella amb oli. Cuini fins que estigui daurat. Guai.
- Fregiu la ceba picada en oli fins que estigui tova. Peleu els ous bullits i talleu-los a daus petits. Incorporeu-hi les verdures fregides.
- Combina els productes preparats. Afegiu sal. Espolvorear amb pebre i remenar.
- Estireu la massa fina. Tallar a quadrats. Col·loqueu el farcit al centre de cadascun. Connecteu les cantonades. Cega les vores.
- Transferir a una safata de forn. Deixar un quart d'hora. La massa pujarà una mica.
- Posar en un forn calent. Temperatura - 180 °C.
- Cuini durant mitja hora.
Amb patates
Necessitarà:
- pasta de full - 500 g;
- sal;
- taps de llet de safrà - 500 g;
- ou - 1 unitat;
- patates - 650 g;
- oli vegetal;
- ceba - 260 g.
Com cuinar:
- Bulliu els bolets en aigua amb sal durant 20 minuts. Traieu-ho amb una cullera ranurada i poseu-ho sobre una tovallola. S'ha d'absorbir tota la humitat. Tritureu i fregiu en una paella amb oli.
- Bulliu les patates pelades fins que estiguin toves. Barrejar amb una batedora fins que es faci puré.
- Sofregiu la ceba picada per separat en oli. Combina tots els productes preparats. Afegiu sal.
- Estireu la massa. Això s'ha de fer de la manera més subtil possible. Retalla cercles amb una tassa. Col·loqueu el farcit al centre. Connecteu les vores.
- Untem una safata de forn amb oli. Disposeu les peces, que no s'han de tocar.
- Pinteu els pastissos amb ou batut amb un raspall de silicona. Posar en un forn calent. Coure durant 40 minuts. Temperatura - 180 °C.
Consells de cuina
Per garantir els plats més deliciosos, heu de seguir recomanacions senzilles:
- No podeu fregir taps de llet de safrà amb mantega, sinó es cremaran i arruïnaran el plat acabat. És millor utilitzar oli vegetal i afegir mantega al final de la cocció per donar-li un gust especial.
- No es poden comprar ni collir bolets al llarg del recorregut, ja que absorbeixen ràpidament totes les substàncies nocives.
- Perquè el plat sigui saborós, assegureu-vos de netejar a fons les matèries primeres de les restes forestals i la terra. Es rebutgen els exemplars trencats i danyats.
- Heu de respectar el temps de cocció recomanat a les receptes, en cas contrari, els bolets quedaran secs.
Conclusió
Com podeu veure, podeu cuinar bolets amb llet de safrà de diferents maneres. Si seguiu la descripció pas a pas, la primera vegada tothom tindrà èxit en els plats proposats. Durant el procés de cocció, podeu centrar-vos en les preferències de gust de la vostra família i afegir els vostres productes preferits a la composició.
