Contingut
La recepta del paté de bolets d'ostra és una alternativa deliciosa a un berenar de carn. El plat agradarà no només als amants dels bolets, sinó també als vegetarians, així com a les persones que segueixen el dejuni o una dieta. Qui no hagi fet mai el paté podrà preparar un plat deliciós gràcies a una varietat de receptes.
Com fer un deliciós paté de bolets d'ostra
Qualsevol organisme fructífer és adequat per a aquesta delicadesa: fresc, sec, congelat, salat o en vinagre. Abans de cuinar, els bolets secs s'han de posar en remull durant la nit o bullir en aigua salada amb l'addició d'àcid cítric fins que s'estovin. Els bolets congelats s'han de transferir del congelador a la nevera. Fresc, salat i bolets d'ostra en escabetx processat segons la recepta.
Per preservar el refinament del gust dels bolets, no us excediu amb espècies, especialment les calentes.També cal cuinar els bolets ostres a foc mitjà, en cas contrari poden canviar la seva estructura i gust.
Es recomana picar o ratllar l'all finament, en lloc de passar-lo per una premsa, per tal de preservar el gust i les substàncies beneficioses d'aquesta verdura.
Si l'aperitiu sembla massa espes, es pot diluir amb mantega vegetal o fosa, brou de bolets o maionesa.
Perquè el plat conservi el seu sabor inusual durant molt de temps, s'ha d'emmagatzemar a la nevera en un pot amb una tapa de plàstic o de goma. A més, podeu fer els preparatius per a l'hivern si els envasos s'esterileixen, es cargolen amb tapes metàl·liques i s'afegeix àcid acètic a la delicadesa com a conservant.
Receptes de paté de bolets d'ostra
El menjar de bolets es pot utilitzar en diferents variants: per preparar entrepans, cistelles, creps, bunyols i altres plats. Els cuiners que no hagin fet mai abans un aperitiu de bolets d'ostra es beneficiaran de receptes amb fotos.
Paté de bolets d'ostra amb maionesa
Una de les variants més populars del plat és el paté amb maionesa. Per preparar-lo necessites:
- bolets - 700 g;
- ceba - 3 peces;
- maionesa - 140 ml;
- oli vegetal - 70 g;
- all - 3 grans;
- pebre, sal, condiment de bolets, anet, segons les preferències culinàries.
Mètode de cocció:
- Els bolets es netegen, es renten i es bullen en aigua amb sal durant 15-20 minuts. Després s'han de tallar.
- La ceba es talla i es fregeix fins que estigui suavitzada. A continuació, s'hi afegeixen bolets picats.
- Baixeu el foc, afegiu-hi els alls pelats, l'anet i el condiment de bolets, salpebreu al gust del cuiner. El contingut de la paella es cou a foc lent durant 5 minuts i després es fa puré.
- El paté es barreja amb maionesa i es deixa a la nevera unes 2 hores.
Paté de bolets d'ostra amb verdures
Per fer un plat de bolets amb verdures, cal preparar:
- bolets d'ostra - 0,7 kg;
- patates - 2 peces;
- pastanagues - 1,5 peces;
- coliflor - 210 g;
- julivert - 35 g;
- ceba - 2 peces;
- mantega - 140 g;
- all - 3 grans;
- pebre, sal, condiment de bolets, segons les preferències del xef.
Paté de bolets d'ostra
Mètode de cocció:
- Els bolets es couen fins que estiguin cuits i es tallen a daus.Atenció! Deixar ½ tassa de brou després de bullir.
- Piqueu l'all i la ceba i sofregiu-los durant 5-7 minuts. A continuació, afegiu els bolets a les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- A continuació, afegiu el brou i afegiu-hi els condiments. El contingut de la paella es cou a foc lent durant 15 minuts.
- La col, les pastanagues i les patates es bullen en aigua amb sal fins que les verdures estiguin cuites. Després es pelen i es tallen a daus de mida mitjana i s'afegeixen a la cassola.
- Després d'afegir julivert, la massa es tritura amb una batedora.
Paté de bolets d'ostra amb formatge
Per fer un berenar delicat de formatge cremós, necessitareu:
- bolets - 700 g;
- formatge processat - 300 g;
- ceba - 4 peces;
- all - 3 grans;
- pa blanc - polpa d'1 llesca;
- mantega - 70 g;
- pebre, julivert, sal, nou moscada - al gust del cuiner.
Mètode de cocció:
- L'all i la ceba s'han de tallar i fregir fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu-hi els bolets picats a les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts, i després fregiu fins que s'evapori el líquid.
- El contingut de la cassola es barreja amb pa blanc, mantega i formatge ratllat. La massa es fa puré, es sala, es pebre i es condimenta amb nou moscada, després es torna a triturar. Posar a la nevera durant 2 hores.
Paté de ceps amb formatge fos
Una recepta dietètica senzilla i interessant amb l'addició de formatge:
Paté de bolets de bolets amb carbassó
Per a un aperitiu amb carbassó afegit necessitareu:
- bolets d'ostra - 700 g;
- carbassó - 525 g;
- ceba - 3,5 peces;
- pastanagues - 3,5 peces;
- formatge crema - 175 g;
- all - 8-9 grans;
- salsa de soja - 5 cullerades. l.;
- sal, pebre - al gust.
Paté de bolets d'ostra i carbassó
Mètode de cocció:
- La ceba s'ha de tallar i coure fins que estigui daurada.
- Els carbassons i les pastanagues pelats es ratllen amb un ratllador gruixut. Aquest últim s'afegeix a la paella juntament amb els bolets picats, l'all i la salsa de soja.
- S'esprem el carbassó i al cap de 10 minuts s'afegeix a la cassola.
- Batre la massa amb una batedora, barrejar amb formatge i tornar a fer puré. Deixeu-ho reposar una hora.
Paté dietètic de bolets d'ostra
Per a aquells que estan mirant la seva figura, aquesta recepta dietètica és perfecta. Per a això necessitareu:
- bolets - 600 g;
- formatge cottage baix en greix - 300 g;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- all - 4 grans;
- oli d'oliva - 2 cullerades. l.;
- herbes, pebre, sal, segons les preferències del xef.
Paté de bolets d'ostra i formatge cottage baix en greix
Mètode de cocció:
- Piqueu finament les cebes i els bolets, i piqueu les pastanagues amb un ratllador. Els productes es guisen durant 15-17 minuts en una petita quantitat d'aigua.
- La massa resultant es refreda, es barreja amb mantega, formatge cottage, sal, pebre, alls picats i herbes, i es tritura fins que estigui suau.
Paté de bolets d'ostra amb ou
Per a un plat de bolets amb l'addició d'ous necessitareu:
- bolets d'ostra - 700 g;
- ou cuit - 3,5 peces;
- ceba - 2 peces;
- all - 1,5 grans;
- mantega - 140 g;
- sal, pebre, julivert - al gust.
Paté de bolets amb ous
Mètode de cocció:
- Els bolets, les cebes, els alls i els ous durs s'han de tallar ben finament.
- Les cebes i els alls es fregeixen fins que estiguin translúcids.
- A continuació, poseu els bolets ostres en una cassola i fregiu-los fins que estiguin cuits.
- La massa de ceba i bolets es barreja amb ous i després es tritura amb una batedora. El plat es sala, es pebre, es ruixa amb herbes i es torna a puré.
Deliciós aperitiu de bolets:
Paté de bolets d'ostra amb xampinyons
Per fer un aperitiu saborós i satisfactori amb xampinyons, cal preparar:
- bolets d'ostra - 750 g;
- xampinyons - 750 g;
- ceba - 3 peces;
- ous cuits - 6 peces;
- mantega - 360 g;
- all - 3-6 grans;
- sal, pebre, herbes - al gust del cuiner.
Paté de xampinyó i xampinyons
Mètode de cocció:
- Els bolets i els xampinyons es posen en remull en aigua durant un curt període de temps, es tallen i es fregeixen durant uns 5 minuts.
- A continuació, afegiu la ceba picada a la paella, salpebreu i sofregiu-ho durant 2 minuts fins que la verdura es suavitzi.
- Els ous, les herbes, els alls es tallen finament i es barregen amb la barreja de ceba i bolets. La mantega fosa s'afegeix a la massa i, a continuació, el plat es fa puré.
Contingut calòric del paté de bolets d'ostra
El paté de bolets d'ostra es pot anomenar un aperitiu dietètic, ja que el valor energètic oscil·la entre 50 i 160 kcal. La major part de l'energia prové de les proteïnes i els hidrats de carboni, que són útils per a una dieta saludable.
Conclusió
La recepta del paté de bolets d'ostra és saborosa i satisfactòria, però al mateix temps no requereix molt de temps i esforç. A més, el menjar es pot utilitzar per preparar una gran quantitat de plats: bunyols, creps, tartaletes, entrepans, etc. El paté és apte fins i tot per a persones a dieta o en dejú, ja que és lliure de calories i no conté carn.
