Contingut
- 1 Com fer paté de pit de pollastre
- 2 Recepta clàssica de paté de filet de pollastre
- 3 Deliciós paté de pit de pollastre en una batedora
- 4 Recepta ràpida de paté de pit de pollastre casolà
- 5 Recepta de paté de filet de pollastre amb all i llavors de sèsam
- 6 Paté de pit de pollastre bullit amb espècies i verdures
- 7 PP: paté de pit de pollastre amb api i verdures
- 8 Recepta de paté dietètic de pit de pollastre
- 9 Paté de filet de pollastre amb carbassó
- 10 Com fer paté de pit de pollastre amb bolets al forn
- 11 Paté de pit de pollastre amb nous
- 12 Paté de fetge i pit de pollastre
- 13 Normes d'emmagatzematge
- 14 Conclusió
Fer paté de pit de pollastre a casa és més rendible que comprar-ne de fets. Això s'aplica al gust, als beneficis i als diners gastats. Per a aquells que vulguin estalviar temps, hi ha receptes ràpides i ràpides. Com a base, podeu prendre qualsevol recepta preparada per a paté de pit de pollastre amb una foto.
El paté, depenent dels ingredients addicionals, pot ser tant gras com dietètic
Com fer paté de pit de pollastre
El paté de pollastre es pot classificar com un plat bastant senzill. Molt sovint no triga gaire temps.
El paté de pollastre se sol fer a casa amb filet de pit. La pell de pollastre també es pot utilitzar per fer el plat menys sec, però no s'ha d'incloure a les opcions de la dieta.
Com a ingredients addicionals, aquí serien els menuts de pollastre, ous, formatge, verdures, bolets, mantega, fruits secs, nata i condiments. Podeu combinar el pollastre amb altres tipus de carn: porc, vedella, gall dindi, conill.
Molt sovint, el paté es prepara amb pit de pollastre bullit, però la carn es pot guisar, coure o fregir. Feu el mateix amb les verdures. A més, podeu cuinar aliments en una olla de cocció lenta, olla a pressió o vapor.
Per accelerar el procés de preparació del paté, podeu emmagatzemar la carn prèviament bullida a la nevera.
Per evitar que el paté quedi sec, s'hi afegeix brou, llet, nata, llard bullit i verdures bullides. Si la barreja acabada sembla una mica seca, podeu afegir una mica de suc de llimona.
Per triturar, utilitzeu una batedora o una picadora de carn. En el segon cas, heu de seleccionar els broquets més petits i desplaçar-vos dues vegades.
El paté es guarda a la nevera i es retira mitja hora abans de servir. Se sol untar sobre pa o torrades i es decora amb herbes.
Podeu servir el paté d'una manera original, amb verdures i herbes
Recepta clàssica de paté de filet de pollastre
Per a un paté clàssic només necessites uns quants ingredients: pit de pollastre, ceba i espècies (sal i pebre) al gust. El contingut calòric del paté de pit de pollastre és de només 104 kcal.
Preparació pas a pas:
- Rentar el filet de pit, posar en una cassola amb aigua i bullir fins que estigui completament cuit. Mentre es cuina, afegiu-hi la ceba sencera. No cal netejar-lo.
- Refredar la carn acabada i triturar-la en una picadora de carn amb una malla fina o triturar-la amb una batedora.
- Afegiu-hi sal i pebre, aboqueu-hi una mica de brou i torneu a batre amb una batedora fins que es formi una massa airejada i esponjosa.
- El paté de pollastre clàssic està llest. Per emmagatzemar, tapeu el bol amb paper film per evitar que el contingut s'esgrifi o s'enfosqui.
Una recepta bàsica de paté pot servir de base per a l'experimentació
Deliciós paté de pit de pollastre en una batedora
Per preparar el paté en una batedora necessiteu els següents ingredients:
- carn de pollastre (filet) - 450 g;
- ceba - 4 peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- all 2 grans;
- mantega - 80 g;
- pèsols de pebre vermell - 4 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- sal, pebre mòlt;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l.
Preparació pas a pas:
- Bulliu la carn, 1 ceba i les pastanagues en una cassola, afegint-hi el llorer i el pebre de Jamaica després de bullir. Passats 2 minuts, transferiu el pollastre i les pastanagues a un plat i refredeu-los.
- Picar la ceba i sofregir fins que estigui tova.
- Col·loqueu la carn, les pastanagues bullides, les cebes fregides, els alls en una batedora, aboqueu-hi una mica de brou, piqueu, afegiu-hi mantega i torneu a barrejar.
- Transferiu el paté en un recipient adequat i poseu-lo a la nevera.
Per preparar el paté, utilitzeu tant una batedora estacionària com una d'immersió
Recepta ràpida de paté de pit de pollastre casolà
Els ingredients necessaris per al paté són 500 g de pit de pollastre, 100 g de mantega, 60 ml de nata baixa en greix, espècies i condiments al gust.
Preparació pas a pas:
- Bateu el filet de pollastre, salpebreu, fregiu per ambdós costats sense afegir oli fins que estigui completament cuit i estigui daurat.
- Col·loqueu el pollastre, la mantega i la nata tallada a trossos en un bol i bateu-ho amb una batedora d'immersió fins que quedi homogeni.
- Posar en un recipient i posar a la nevera durant mitja hora.
El paté es serveix sobre pa torrat, guarnit amb herbes
Recepta de paté de filet de pollastre amb all i llavors de sèsam
Aquest plat es diu paté de pollastre sirià. Per a això cal prendre els següents productes:
- filet de pollastre - 1 unitat;
- pebrot dolç - 2 peces;
- all - 2 grans;
- sèsam - 3 cullerades. l.;
- suc de llimona - 2 cullerades. l.;
- oli d'oliva - 30 ml;
- sal i pebre negre mòlt.
Preparació pas a pas:
- Bullir el filet de pit fins que estigui fet. Trigarà uns 20 minuts.
- Coure els pebrots dolços al forn, unint-los primer amb oli d'oliva. A continuació, poseu-ho en una bossa de plàstic durant uns minuts i traieu-ne la pell.
- Assecar les llavors de sèsam en una paella seca. Podeu fer-ho al microones.
- Premeu el suc de la llimona, peleu els alls.
- Separeu la carn de pollastre en fibres.
- Col·loqueu tots els ingredients en una batedora i barregeu-los fins que quedi homogeni. Si resulta massa espès, aboqueu-hi 2 cullerades. l. oli d'oliva o una cullerada cadascun de suc de llimona i oli. Afegiu sal i pebre mòlt al gust.
Paté amb sèsam i all - un colorit aperitiu oriental
Paté de pit de pollastre bullit amb espècies i verdures
Per a aquest plat cal prendre els següents productes:
- filet de pollastre - 400 g;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- tomàquets - 2 peces;
- oli de gira-sol per fregir;
- condiments: alfàbrega, kamis, nou moscada, gingebre;
- suc de llimona;
- sal al gust.
Preparació pas a pas:
- Piqueu la ceba ben fina i fregiu-la en una paella fins que estigui daurada.
- Talleu el tomàquet finament, afegiu-lo a la ceba, afegiu-hi una mica de suc de llimona i deixeu-ho bullir tot junt.
- Rentar el filet de pit, tallar-lo a trossos petits, posar en un bol de la batedora, afegir sal, alfàbrega, kamis, gingebre.Afegiu-hi unes pastanagues ratllades si voleu. Triturar.
- Posar la pasta de carn en una paella amb ceba i tomàquet, barrejar i coure a foc lent. Afegiu-hi una mica de brou si cal.
- Quan el plat estigui a punt, apagueu el foc, espereu que es refredi, poseu-lo a la batedora i barregeu-ho. Afegiu nou moscada.
Les verdures donen al paté un sabor completament nou
PP: paté de pit de pollastre amb api i verdures
Aquesta recepta està pensada per a aquells que segueixen una alimentació adequada. Per a aquest plat saludable necessitareu els següents productes:
- pit de pollastre - 4 peces;
- ceba - 1 unitat;
- carbassó - 1 unitat;
- api - 1 tija;
- pastanagues - 1 unitat;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- tomàquets secs al sol - 4 peces;
- mantega - 100 g;
- alfàbrega seca - 1 culleradeta;
- sal - ½ culleradeta.
Per a la nutrició dietètica, es recomana preparar patés de pollastre amb l'addició de verdures en grans quantitats.
Preparació pas a pas:
- Ratlleu les pastanagues, piqueu la ceba gruixuda. Posar en un plat, afegir oli, tapar amb una tapa i posar al microones durant 10 minuts.
- Bullir el pit en aigua amb sal, refredar, tallar a trossos petits.
- Talleu el carbassó per la meitat al llarg.
- Col·loqueu els pebrots dolços, les meitats de carbassó i una tija d'api en una safata de forn i poseu-ho al forn durant 20 minuts. Després de coure, traieu la pell fregida dels pebrots, talleu el carbassó i l'api a trossos petits.
- Tritureu la carn, la ceba amb les pastanagues, els pebrots, el carbassó, l'api, els tomàquets secs al sol en una batedora, afegiu-hi sal, alfàbrega seca, mantega i torneu a barrejar.
Recepta de paté dietètic de pit de pollastre
Hi ha moltes receptes per preparar aquest plat, tant amb carn com amb l'addició d'altres ingredients.Per al paté dietètic de pit de pollastre amb verdures, necessitareu els components següents:
- pit de pollastre (filet) - 650 g;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 300 g (uns 2-3 trossos bastant grans);
- ous durs - 3 peces;
- vinagre de poma;
- pebre negre mòlt;
- sal - 1 culleradeta;
- grans de pebre i fulles de llorer - opcionals;
- un petit ram d'anet.
Preparació pas a pas:
- Bulliu el pollastre i les pastanagues en una aigua. Mentre es cuina, afegiu-hi els grans de pebre, les fulles de llorer i la sal.
- Quan els ingredients estiguin a punt, els deixem refredar dins el brou.
- Talleu la ceba a daus petits, afegiu-hi vinagre de sidra de poma i deixeu-ho marinar durant 5-7 minuts.
- Tritureu el pollastre i les pastanagues en una picadora de carn o amb una batedora.
- Ratlleu els ous.
- Escorreu el vinagre de sidra de poma de les cebes.
- Combineu la barreja de carn i pastanagues amb ous, afegiu-hi l'anet picat, afegiu-hi les cebes adobades per últim, afegiu-hi sal i pebre. Barrejar bé i servir.
El pit de pollastre és una carn ideal per a la creació de plats dietètics, inclosos els patés
Paté de filet de pollastre amb carbassó
Aquest paté ràpid resulta molt tendre i sorprenentment saborós.
Necessitareu 150 g de pit de pollastre bullit, 200 g de carbassó, 2 cullerades. l. maionesa, 40 g de nous i sal al gust.
Preparació pas a pas:
- Traieu la pela del carbassó, talleu-lo a daus i deixeu-ho coure, afegint sal a l'aigua. Passats 10 minuts, escorreu-ho en un colador.
- Dividiu el pollastre bullit en fibres.
- Poseu la carn, el carbassó, la maionesa, els fruits secs i la sal en una batedora. S'afegeixen altres condiments segons es desitgi. Podeu prendre all sec, pebre vermell, orenga.
- Barrejar fins que quedi suau i esponjós, servir amb fulles de julivert.
És important apropar-se amb cura a la qualitat de la base del producte: filet de pollastre
Com fer paté de pit de pollastre amb bolets al forn
Per a la preparació necessitareu els següents productes:
- filet de pit de pollastre - 300 g;
- ous - 2 peces;
- bolets (xampinyons) - 200 g;
- taronges - 1 unitat;
- crema espessa - 60 ml;
- arrebossat - 1 cullerada. l.;
- pebre mòlt;
- sal.
Preparació pas a pas:
- Rentar el pit de pollastre i triturar-lo en una picadora de carn.
- Feu el mateix amb els xampinyons.
- Ratlleu la ratlladura de taronja.
- Combineu la carn amb els bolets, afegiu-hi la ratlladura, barregeu-ho.
- Trenqueu els ous en un bol amb carn picada, afegiu-hi pa ratllat, afegiu-hi nata, barregeu-ho bé.
- Untem una safata de forn amb oli i hi posem la carn picada. En lloc de mantega, podeu utilitzar paper de forn.
- Col·loqueu el motlle en una safata de forn a la qual heu d'abocar una mica d'aigua.
- Preescalfeu el forn, poseu-hi el futur paté i coure durant 1 hora a 180 graus.
- El plat acabat es pot servir immediatament, calent. El paté serà saborós fins i tot servit fred.
Els patés al forn es consumeixen calents
Paté de pit de pollastre amb nous
Necessitareu 500 g de pit, 6-8 peces. nous, 2 grans d'all, espècies al gust.
Preparació pas a pas:
- Deixeu coure el filet de pollastre, després de tallar-lo a trossos petits. Sal, pebre, afegir fulla de llorer.
- Retireu el pollastre acabat de la paella i refredeu-lo. Deixeu el brou, el necessitareu més tard.
- Sofregiu lleugerament les nous fins que adquireixin un gust noble, després piqueu-les.
- Col·loqueu parts del pit de pollastre en un bol adequat, aboqueu-hi els fruits secs, premeu els alls, aboqueu-hi una mica de brou i bateu-ho amb una batedora per fer una massa esponjosa. Tasteu per veure si hi ha prou sal, afegiu-hi si cal. El mateix passa amb el pebre.La quantitat de brou depèn de les preferències personals. Batre fins a obtenir la consistència desitjada.
- Transferiu el paté acabat a un pot de vidre i cobriu-lo amb cel·lofana o paper d'alumini.
La carn blanca de pollastre té un gust perfecte amb nous
Paté de fetge i pit de pollastre
Aquest paté tendre de fetge i filet de pollastre té 3 avantatges importants:
- Només es triga mitja hora a preparar-se.
- Aquest és un plat ideal per a la nutrició dietètica: baix en greixos i baix en calories.
- És assequible.
Per a 300 g de fetge cal prendre 0,5 kg de pit, 1 ceba, 100 ml de nata amb un 10% de greix. S'afegeixen espècies i condiments al gust. A més de sal i pebre negre mòlt, podeu prendre pebre vermell i orenga.
Preparació pas a pas:
- Talleu la ceba a daus, el fetge i el filet de pollastre a trossos petits, piqueu els alls amb un ganivet.
- Aboqueu una mica d'aigua a la cassola, afegiu-hi la ceba i l'all, afegiu-hi el pebre vermell i l'orenga, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin mig cuits.
- Poseu el fetge i el pit a la paella, aboqueu-hi la meitat de nata, sal i pebre. Cuini tapat a foc mitjà durant uns 25 minuts fins que estigui completament cuit.
- Col·loqueu en un colador i espereu que s'escorri tot el líquid. Posar en un bol de la batedora, afegir l'altra meitat de la nata i batre.
- Posar la massa resultant al motlle, refredar i posar a la nevera.
El fetge i la nata de pollastre milloren la consistència del paté
Normes d'emmagatzematge
El paté de pollastre s'ha de conservar a la nevera. Podeu posar-lo en un recipient de vidre i cobrir-lo amb paper d'alumini o paper film. El paté destinat al consum ràpid es pot emmagatzemar a la nevera no més de 4 dies, però només si està cobert. En cas contrari, quedarà cobert d'una escorça fosca i perdrà el seu aspecte apetitós.
Conclusió
Cuinar paté de pit de pollastre a casa és un plaer: ràpid, fàcil, saborós. El pollastre és versàtil i pots experimentar amb ell sense parar. Aquest plat és molt adequat per a aperitius ràpids; es pot servir a taula en forma de petits entrepans si els convidats vénen de sobte.
