Contingut
- 1 Com preparar l'amanida de abric de Fox
- 2 Recepta clàssica d'amanida Abric de pell de guineu amb bolets i arengada
- 3 Amanida d'abric de guineu amb peix vermell i xampinyons
- 4 Recepta d'amanida Abric de guineu amb arengada i bolets de mel
- 5 Amanida de abric de guineu a l'estil coreà amb pollastre i pastanagues
- 6 Abric de guineu amb amanida amb salmó
- 7 Conclusió
Malgrat el tipus inusual de llaminadures, la recepta de l'amanida de Fox Coat amb bolets és bastant senzilla. El nom del plat prové del color vermell de la capa superior: és semblant a la pastanaga a l'amanida. A diferència de l'arengada familiar sota un abric de pell, aquesta amanida té moltes variacions. Es prepara a base de peix, carn, bolets i barreja.
A l'amanida de Fox Coat, la capa superior està feta de pastanagues
Com preparar l'amanida de abric de Fox
El abric de guineu s'inclou a les amanides de full. Els components principals són: una base proteica (carn, peix, bastonets de cranc, bolets), capes vegetals, on la de dalt és necessàriament pastanaga, i una salsa per mantenir-lo junts.
Moltes persones associen un abric de pell de guineu amb un arengada sota un abric de pell. Però aquesta és només la primera i molt llunyana similitud. Aquí no fan servir remolatxa. I el gust de l'amanida resulta més delicat i refinat.
Qualsevol mestressa de casa pot canviar el conjunt d'ingredients al seu gust. El més important és seguir l'algoritme general de cuina. Aquí teniu algunes regles per preparar aquest plat original i preciós:
- a la versió clàssica de la cuina, s'utilitzen bolets, poden ser xampinyons, bolets d'ostra, bolets silvestres, s'han de fregir;
- la primera capa sempre és proteïna, l'última és pastanaga-taronja;
- a la recepta tradicional s'utilitza una capa de patata;
- Les capes de l'amanida es fan força fines, però sempre denses; això us permet emfatitzar el gust de cada ingredient;
- Després de cada etapa, untar amb salsa; si es tracta de maionesa, només cal aplicar una malla a l'amanida amb una pastissera.
Després d'haver preparat un plat, les mestresses de casa mostren la seva imaginació. Com decorar la capa superior és qüestió de gustos. Hi ha moltes opcions de decoració.
Una salsa alternativa a la maionesa són els amaniments casolans a base de crema agra o iogurt natural. Aquests productes es barregen amb una petita quantitat de mostassa i suc de llimona. Afegiu-hi una mica d'oli d'oliva si voleu.
Una manera senzilla de decorar: aplicant una malla de maionesa
El color taronja del plat prové de la capa superior de pastanagues. Les mestresses de casa més experimentades poden canviar la recepta i utilitzar altres productes com a verdures per a la capa superior. Per exemple, carbassa al forn. Els beneficis del plat amb aquest reemplaçament augmentaran significativament.
La capa de proteïnes fa que l'amanida sigui nutritiva. El seu contingut calòric no és gaire elevat.
La recepta clàssica per fer un abric de pell de guineu amb arengada i bolets es considera clàssica. Per a aquest plat, s'aconsella utilitzar arengada lleugerament salada. Si està ben salat, el peix es pot remullar. Però això s'ha de fer amb antelació.
Podeu preparar amb antelació els ingredients necessaris per preparar l'amanida: bullir els ous, bullir les pastanagues (si ho demana la recepta) i les patates. Les capes del plat es poden canviar, però la superior sempre està feta de pastanagues.
Remull l'arengada en te fred, llet o aigua. El temps de processament depèn de la concentració de sal i oscil·la entre 30 minuts i 3 hores. Això és suficient per eliminar l'excés de sal.
Per preparar la base de peix, s'agafa el salmó, l'arengada, la truita, que també s'aconsella fer servir ja sigui lleugerament salada o en remull. Amb massa sal es perd el gust de les verdures.
Si teniu previst fer la carn base de proteïnes, podeu utilitzar gairebé qualsevol tipus de carn. En una amanida de pollastre, la capa inferior està feta de pit de pollastre bullit o fumat.
Per afegir picant al plat, sovint s'utilitzen olives, cogombrets en vinagre i tàperes. Per als amants dels aperitius picants, la capa superior es pot fer amb pastanagues coreanes. En altres variants, s'utilitzen pastanagues bullides o crues.
Des del moment de la preparació fins al moment de servir, l'amanida ha de reposar entre 2 i 3 hores. Per tant, s'ha de preparar abans de l'arribada dels hostes. Per evitar que la capa superior perdi el seu atractiu, podeu cobrir el plat amb plàstic i posar-lo a la nevera.
Recepta clàssica d'amanida Abric de pell de guineu amb bolets i arengada
Ingredients:
- filet d'arengada salat - 150 g;
- patates i pastanagues - 150 g cadascuna;
- xampinyons frescos - 100 g;
- ceba - 1 cap;
- ou - 2 peces;
- oli per fregir - 20 g;
- maionesa al gust.
Prepareu el plat en aquest ordre:
- Rentar les pastanagues i les patates i bullir en aigua fins que estiguin tendres. A continuació, refredar i pelar les verdures. Ratlleu les fruites bullides en plats separats.
- Talleu els ous durs en un bol a part. El podeu picar finament, ratllar-lo o posar-lo a la batedora.
- Talleu la ceba a mitges anelles fines.
- Peleu i esbandiu els bolets frescos. Assecar sobre una tovallola de paper. Tallar a rodanxes. Fregiu en oli vegetal juntament amb la ceba fins que el suc resultant s'hagi evaporat completament.
- Talleu el filet d'arengada a daus petits. Col·loqueu-los en una capa en una amanida o un plat gran.
- Col·loqueu una capa fina i densa de patates ratllades a sobre de l'arengada. Feu-hi una graella de maionesa. Col·loqueu els bolets en una capa fina i torneu a dibuixar una graella amb maionesa.
- Espolvorear la capa de bolets amb pastanagues ratllades. Amb ous picats, "dibuixa" una cua o un morrió per a la guineu. Els ulls es poden fer a partir de meitats d'olives.
Opció per decorar amanida amb ou i olives
Amanida d'abric de guineu amb peix vermell i xampinyons
La particularitat d'aquesta amanida és que està a base de truita tendra, i s'utilitza formatge crema per mantenir les capes juntes. Un gra d'all i uns quants grans de nous afegeixen picant.
Necessitareu 40 g de nous (grans), 200 g de formatge cremós i 1 gra d'all. A més del formatge hi ha julivert ben picat (1 manat).
Les pastanagues d'aquesta amanida no estan bullides; s'utilitzen crues. Però perquè el gust sigui harmònic, cal ratllar l'arrel amb un ratllador fi.
Les patates bullides no es ratllen, sinó que es tallen a daus petits. Els fruits secs es fregeixen lleugerament en una paella seca.
En cas contrari, l'amanida es prepara amb el mateix algorisme que en la versió clàssica. Les capes d'amanida es distribueixen de la següent manera:
- Daus de truita.
- Una fina capa de formatge cremós i herbes picades.
- Daus de patata.
- Capa de formatge.
- Ous picats.
- Grans de nous torrats.
- Formatge crema barrejat amb all picat i herbes.
- Una capa de pastanagues crues ratllades.
Les rodanxes d'oliva i les branques d'herbes són adequades per decorar el plat.
Recepta d'amanida Abric de guineu amb arengada i bolets de mel
Per preparar un abric de pell de guineu amb arengada, podeu utilitzar bolets de mel en vinagre. Si és possible recollir o comprar bolets frescos, s'han de fregir amb ceba, igual que en la versió tradicional.
Però si utilitzeu bolets en escabetx per a l'amanida, el gust es tornarà més vibrant. Es tallen a trossos petits. Per afegir una nota picant al gust, s'afegeix all picat a la massa de bolets.
Amanida de abric de guineu a l'estil coreà amb pollastre i pastanagues
Ingredients necessaris per preparar el plat:
- filet de pollastre - 300 g;
- bolets en escabetx - 200 g;
- pastanagues coreanes - 200 g;
- ous de gallina - 3 peces;
- ceba - 1 cap;
- maionesa - 200 g;
- vinagre i sucre per adobar les cebes;
- sal, pebre - al gust.
En una amanida amb pastanagues coreanes, s'utilitzen cebes prèviament en escabetx.
Preparació:
- Bullir el filet de pollastre.
- Bullir els ous durs.
- Talleu la ceba a rodanxes i deixeu-ho marinar en vinagre amb sal i sucre durant 5 minuts.
- Talleu el pit refredat a daus. Piqueu els xampinyons en vinagre finament amb un ganivet. Ratlleu els ous.
- Col·loqueu les capes en el següent ordre: pit de pollastre, ceba, malla de maionesa, ous, malla de maionesa, pastanagues.
Si voleu afegir picant, complementant el gust de la carn bullida amb un toc de fumat, també podeu fer una capa de formatge de botifarra fumada ratllat.
Abric de guineu amb amanida amb salmó
Amanida molt saborosa i bonica.I si decores la capa superior amb caviar de salmó, el plat quedarà molt deliciós!
La capa superior d'una amanida amb salmó pot ser caviar vermell
L'algoritme de cuina no difereix del clàssic. Bulliu les verdures i els ous i deixeu-los refredar. Per preparar-lo necessitareu: 3 patates, 2 pastanagues, 300 g de salmó, 2 ous, 1 ceba i maionesa.
És aconsellable triar un salmó que no sigui massa salat. A diferència dels clàssics, els bolets no s'utilitzen al plat. El salmó és un producte bastant nutritiu, és bo sense additius addicionals.
Les cebes es fregeixen o adobades prèviament. Si voleu, podeu afegir xampinyons fregits.
Conclusió
La recepta de l'amanida de guineu amb bolets serà molt útil per a aquells que vulguin mostrar la seva imaginació i sorprendre els seus convidats. Aquesta és una gran opció per a una taula de vacances. Un plat saborós i nutritiu, decorat d'una manera original, decorarà la taula i crearà un ambient festiu.
