Contingut
- 1 Com fer amanida d'ortiga
- 2 Receptes d'amanida d'ortiga jove
- 2.1 Amanida d'ortiga jove amb crema agra i cogombre
- 2.2 Amanida d'ortiga fresca amb pastanaga i all
- 2.3 Amanida d'ortiga amb herbes i avellanes
- 2.4 Amanida d'ortiga amb ou
- 2.5 Com fer amanida d'ortiga amb raves i espinacs
- 2.6 Recepta d'amanida d'ortiga i acedana fresca
- 2.7 Amanida d'ortiga amb cogombres i ou
- 3 Els beneficis i els perjudicis de l'amanida d'ortiga
- 4 Conclusió
L'ortiga és un tipus de verd comú que s'utilitza sovint com a complement a una varietat de plats. La planta es valora pel seu sabor especial i composició beneficiosa. L'amanida d'ortiga és la millor manera d'utilitzar aquest verd. Hi ha diversos mètodes de cuina que es poden utilitzar per afegir varietat a la vostra dieta diària.
Com fer amanida d'ortiga
Per cuinar, les verdures es cullen a principis o mitjans de primavera. A la cuina només s'utilitzen ortigues joves.
La planta es considera comestible abans que comenci la floració.
Pots recollir verdures tu mateix, comprar-les als mercats o a les botigues especialitzades. El millor és triar una planta amb les vostres pròpies mans en una zona rural, lluny de les principals carreteres i empreses industrials.
Les ortigues joves normalment no irriten la pell. Si es punxa, s'ha de rentar l'herba i després escaldar-la amb aigua bullint.Està estrictament prohibit cuinar o utilitzar altres mètodes de tractament tèrmic.
Les fulles de la planta s'utilitzen per preparar aperitius. Els verds rentats s'agiten i se separen de les tiges.
Receptes d'amanida d'ortiga jove
Hi ha moltes opcions per a plats deliciosos i saludables. Per preparar una amanida d'ortiga fresca, necessiteu un conjunt mínim d'ingredients. Els verds van bé amb una varietat de verdures, de manera que podeu utilitzar gairebé tots els productes disponibles.
Amanida d'ortiga jove amb crema agra i cogombre
Un plat saludable i dietètic ideal per esmorzar. El procés de cocció pràcticament no requereix temps.
Ingredients:
- cogombre fresc - 2 peces;
- fulles d'ortiga - 80-90 g;
- crema agra - 2 cullerades. l.;
- ceba verde - 1 manat;
- sal - al gust.
La crema agra es pot substituir per iogurt i cogombre fresc amb cogombre en vinagre
Preparació:
- Talleu el cogombre a daus o cercles i poseu-lo en un recipient.
- Trenqueu les fulles a trossos petits amb les mans.
- Afegiu les cebes verdes picades.
- Condimentar amb crema agra i sal.
Aquesta amanida pot complementar els plats principals i qualsevol acompanyament. Per reduir les calories, es recomana utilitzar crema agra baixa en greixos.
Amanida d'ortiga fresca amb pastanaga i all
Es tracta d'un aperitiu original que serà una excel·lent alternativa als plats tradicionals de verdures i herbes de primavera. L'ús d'aquesta recepta per a una amanida d'ortigues molt saborosa i incomparable proporcionarà un berenar saludable a qualsevol hora del dia.
Components necessaris:
- 2-3 peces;
- fulles d'ortiga triturades - 5 cullerades. l.;
- all - 3-4 grans;
- kefir - 100 ml;
- ceba verde - 1 manat.
Les fulles d'ortiga s'utilitzen sovint per a la decoració
Mètode de cocció:
- Peleu les pastanagues, renteu-les, ratlleu-les.
- Afegiu-hi els alls picats i les fulles.
- Condimentar amb kefir.
- Espolvorear amb ceba picada.
L'aperitiu es serveix fred. El kefir es pot substituir per qualsevol altre apòsit al gust. Les pastanagues amb all combinen perfectament amb oli vegetal.
Amanida d'ortiga amb herbes i avellanes
Els fruits secs de la composició fan que el gust sigui més original i enriqueixen el plat amb substàncies útils. Aquesta opció és perfecta tant per als àpats diaris com festius.
Ingredients:
- cogombre - 1 peça;
- ortiga - 40 g;
- formatge d'ovella - 30 g;
- avellanes picades - 10 g;
- ceba verde i anet - 1 petit ram cadascun;
- ou - 1 peça;
- maionesa - 1 cullerada. l.
Podeu utilitzar parmesà en comptes de formatge d'ovella
Preparació:
- Tritureu el cogombre.
- Afegiu l'ingredient principal.
- Talleu el formatge a daus i afegiu-lo als ingredients principals.
- Amaniu amb maionesa.
- Espolvorear amb avellanes ratllades i herbes picades.
- Transferir a un plat i decorar amb un ou cuit.
El millor és utilitzar maionesa casolana. Les avellanes es poden substituir per nous, que també complementaran aquest plat.
Amanida d'ortiga amb ou
Els plats de primavera amb verdures fresques no han de ser baixos en calories. Per a un aperitiu abundant, podeu fer una nutritiva amanida d'ortigues joves amb ou.
Llista de components:
- ou - 3 peces;
- ortiga - 100 g;
- all - 1-2 grans;
- julivert o anet - 1 ram;
- maionesa o crema agra - 2 cullerades. l.
El contingut calòric de l'amanida acabada amb ou és d'unes 160 kcal per 100 g
Mètode de cocció:
- Peleu els ous bullits i talleu-los a daus.
- Afegiu l'ingredient principal picat.
- Espremeu els alls.
- Afegiu verdures picades.
- Amaniu amb maionesa.
L'aperitiu es pot complementar amb col fresca o cogombres. Com a apòsit, podeu utilitzar una barreja de maionesa i mostassa suau amb cereals integrals.
Instruccions de cuina:
Com fer amanida d'ortiga amb raves i espinacs
Un altre plat saborós i saludable per als amants de les verdures i les herbes fresques. A la foto, l'amanida d'ortiga i espinacs sembla molt apetitosa i realment primaveral.
Llista d'ingredients:
- espinacs - 300 g;
- fulles d'ortiga - 100 g;
- rave - 50 g;
- cogombre - 2 peces;
- porro - 1 manat;
- all - 1-2 grans;
- rovell d'ou - 1 unitat;
- nata - 200 ml;
- sal, espècies - al gust.
L'amanida amb raves i espinacs es pot servir amb qualsevol carn
Preparació:
- Talleu les fulles d'ortiga, cogombres, raves i espinacs.
- Piqueu finament la ceba.
- Barrejar els ingredients, afegir l'all.
- Batre els rovells i la nata, escalfar a la paella on s'han estofat les verdures.
- Salpebreu, afegiu-hi sal i espècies.
Aquesta amanida complementarà perfectament la carn o el peix. Es pot servir com a aperitiu o plat principal en comptes de guarnició.
Recepta d'amanida d'ortiga i acedana fresca
Un aperitiu verd dietètic que es menja millor immediatament després de la preparació. En cas contrari, la quantitat de substàncies útils a la composició disminuirà.
Ingredients:
- fulles d'ortiga - 80 g;
- sorrel - 1 munt gran;
- julivert i anet - 2-3 branquetes cadascun;
- ceba - un petit ram;
- all - 2-3 grans;
- ou cuit - 2 peces;
- oli d'oliva - 2 cullerades. l.
Podeu afegir enciam o espinacs a la composició
Mètode de cocció:
- Talleu ortigues, acedana, verdures, barregeu-les en un recipient.
- Afegiu-hi l'all, els ous cuits picats.
- Afegiu sal al gust.
- Condimentar amb oli d'oliva i remenar.
Si el sorrel no és àcid, podeu afegir 1 culleradeta de suc de llimona a l'aperitiu. Es barreja prèviament amb oli d'oliva.
Amanida d'ortiga amb cogombres i ou
Un berenar que no deixarà indiferent a cap gurmet. Els verds tenen un gust àcid i piquegen suaument la llengua, millorant així la percepció dels altres ingredients.
compost:
- cogombre - 3 peces;
- ortiga - 80 g;
- ceba verde - 1 petit ram;
- anet i julivert - 3 branquetes cadascun;
- all - 1 gra;
- ou - 4 peces;
- sal, pebre - al gust.
Utilitzeu 3-4 cullerades de iogurt baix en greix com a apòsit.
Passos de cocció:
- Tritureu els ous i els cogombres, barregeu-los.
- Afegiu fulles d'ortiga picades.
- Piqueu finament la ceba, el julivert, l'anet i l'all.
- Afegiu verdures als ingredients principals.
- Sal i pebre.
- Remeneu l'amaniment.
Es recomana consumir el plat fred. Abans de servir, poseu-ho a la nevera durant 1-2 hores.
Els beneficis i els perjudicis de l'amanida d'ortiga
La planta, utilitzada com un dels ingredients principals a les receptes descrites, conté una gran quantitat de substàncies valuoses. Els beneficis i els perjudicis de l'amanida d'ortiga s'expliquen pel contingut de vitamines, microelements i àcids orgànics.
La planta té les següents propietats:
- enforteix el sistema immunitari;
- té un efecte diürètic;
- destrueix els paràsits al fetge i als intestins;
- normalitza el metabolisme;
- elimina les toxines del cos;
- millora la coagulació de la sang;
- té un efecte antiinflamatori;
- redueix els nivells de colesterol en sang;
- impedeix el desenvolupament de l'oncologia.
Es recomana consumir verdures per prevenir malalties infeccioses. És útil menjar aquesta planta per a persones amb problemes de visió, diabetis i malalties de la pell.
La composició conté substàncies que acceleren la coagulació de la sang. Per tant, la planta no s'ha d'utilitzar per a les venes varicoses i l'aterosclerosi. No es recomana menjar aquestes verdures si teniu pressió arterial alta o durant l'embaràs.
Conclusió
L'amanida d'ortiga és un plat saludable que té un sabor inusual. Pots fer un berenar original amb una varietat d'ingredients al teu criteri personal. Primer cal una preparació adequada per al seu ús. Aleshores, la planta tindrà un gust agradable i no causarà cremades.
