Contingut
El guisat de gorres de llet de safrà és adequat per als àpats diaris i les taules de vacances. El sabor ric i l'aroma insuperable sens dubte faran les delícies de tots els convidats i la família. Podeu cuinar guisat amb verdures, carn i cereals.
Secrets per fer estofat de llet de safrà
El principi principal d'un guisat sucós, aromàtic i saborós és el guisat lent. Els bolets, la carn, les verdures o els cereals s'han de coure a foc lent perquè absorbeixin el gust dels altres. Si hi ha tomàquets a la composició, s'afegeixen al final de la cocció.
Abans de cuinar, els bolets es classifiquen amb cura. No utilitzeu aquells esmolats per insectes. Aboqui aigua salada i deixeu-ho tota la nit. Després de la preparació, utilitzeu-lo segons les recomanacions de la recepta.
Per donar-li un gust més ric al plat de bolets, s'afegeix a la composició carn, aus, botifarra fumada i herbes.
Afegir espècies al final de la cocció aportarà calidesa al plat i el pebre vermell millorarà el seu aspecte.
Receptes de guisat amb llet de safrà
En comparació amb altres bolets, els taps de llet de safrà es digereixen molt més fàcil i ràpid, per la qual cosa són ideals per a la nutrició dietètica.A les receptes proposades es recomana utilitzar bolets frescos, però a l'hivern es poden substituir per salats o congelats.
Estofat de tapes de llet de safrà amb patates i crema agra
Les patates amb bolets bullides amb una delicada salsa de crema agra no deixaran indiferent a ningú. El guisat resulta sucós, tendre, perfectament cuit.
Necessitarà:
- patates - 450 g;
- farina - 15 g;
- sal - al gust;
- taps de llet de safrà fresc - 350 g;
- aigua;
- crema agra - 250 ml;
- pebre - al gust;
- mantega - 120 g.
Com cuinar:
- Talleu les patates a daus de mida mitjana. Aboqui una mica d'aigua. Afegiu una mica de sal. Tanqueu la tapa i cuini a foc lent fins que estigui suau.
- Talleu els bolets que s'han posat en remull durant la nit en aigua salada. Enviar a patates.
- Aboqui la farina a la crema agra. Beat. No hauria de quedar cap grumoll. Abocar per sobre els bolets.
- Espolvorear amb pebre. Barrejar. Cuini a foc lent fins que estigui completament cuit.
Estofat de tapes de llet de safrà amb arròs i patates
Una versió lleugerament inesperada del guisat combinada amb bolets frescos aromàtics, arròs i patates sorprendrà la família i els convidats amb tonalitats de sabors inusuals.
Necessitarà:
- taps de llet de safrà - 300 g;
- verdures - 30 g;
- arròs - 80 g;
- pebre;
- pasta de tomàquet - 40 ml;
- all - 3 grans;
- pastanagues - 260 g;
- aigua - 250 ml;
- sal marina;
- mantega - 40 ml;
- patates - 750 g.
Com cuinar:
- Talleu les pastanagues a tires fines. Desfeu la mantega en una cassola i aboqueu-hi la verdura preparada.
- Peleu els bolets, esbandiu i després talleu-los a trossos grans. Enviar a pastanagues.
- Combina l'aigua amb la pasta de tomàquet i els grans d'all ben picats. Abocar en una cassola.
- Talleu les patates a daus. Transferir als bolets. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts.
- Esbandiu l'arròs i afegiu-lo a les patates. Canvieu el foc al nivell més baix. Coure amb la tapa tancada durant 25 minuts.
- Afegiu una mica de sal. Espolvorear amb pebre i herbes fresques picades. Barrejar. Deixar sense escalfar durant 10 minuts. La tapa ha d'estar tancada en aquest moment.
Estofat de tapes de llet de safrà amb carn
El plat resulta satisfactori, saborós i saludable, i la recepta captiva per la seva senzillesa.
Necessitarà:
- patates - 450 g;
- pastanagues - 150 g;
- taps de llet de safrà - 350 g frescos;
- pebre;
- carn de porc - 350 g;
- pebrot - 200 g;
- crema agra - 250 ml;
- sal;
- albergínia - 200 g;
- farina - 20 g;
- mantega - 130 g.
Com cuinar:
- Netegeu els bolets. Aboqueu aigua i deixeu-ho coure durant un quart d'hora. Escorreu el líquid.
- Ratlleu les pastanagues en un ratllador mitjà o gruixut. Talleu les albergínies i els pebrots a trossos petits. Talleu la carn a daus. Mida - 1x1 cm.
- Fondre la mantega en una cassola. Disposeu la carn de porc, al cap de 5 minuts afegiu-hi encenalls de pastanaga i xampinyons. Fregiu els trossos de carn fins que estiguin daurats.
- Talleu les patates a daus. Col·loqueu en una safata de forn. Espolvorear amb sal i pebre. Col·loqueu les albergínies a rodanxes i cobriu-les amb els fregits.
- Salar la crema agra. Afegiu-hi pebre i farina. Batre amb una batedora. Regueu la peça de treball.
- Posar al forn. Temperatura - 180 °. Enfornar durant mitja hora.
Estofat de tomàquet amb taps de llet de safrà
Un guisat apetitós es pot preparar com un àpat únic o com una preparació nutritiva per a l'hivern.
Necessitarà:
- taps de llet de safrà - 3,5 kg;
- pebre;
- ceba - 1 kg;
- sal;
- pasta de tomàquet - 500 ml;
- pastanagues - 1 kg;
- aigua - 250 ml;
- oli vegetal - 450 ml;
- all - 500 ml.
Com cuinar:
- Traieu les restes dels bolets. Esbandida. Aboqueu aigua i deixeu-ho coure durant un quart d'hora. Assegureu-vos d'eliminar l'escuma durant el procés.
- Escorreu el líquid. Col·loqueu els bolets en un colador fins que tota l'aigua estigui completament escorreguda.Talleu a trossos grans.
- Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut. Diluir la pasta de tomàquet en aigua.
- Talleu les cebes a mitges anelles.
- Aboqueu oli a la paella. Quan bulli, afegim les cebes i les pastanagues. Remeneu i cuini a foc mitjà durant 10 minuts. Afegiu-hi els bolets i els grans d'all picats.
- Espolvorear amb sal, després pebre. Barrejar. Canvieu el foc a baix. Cuini a foc lent durant mitja hora amb la tapa tancada.
- Transferir als pots preparats. Desenvolupar.
Guisat de taps de llet de safrà en una olla de cocció lenta
En una olla de cocció lenta, tots els productes es couen a foc lent a una temperatura constant i conserven al màxim les seves qualitats nutricionals. Segons la recepta proposada, el guisat es guisa en el seu propi suc, de manera que resulta tendre i aromàtic.
Necessitarà:
- taps de llet de safrà - 300 g;
- pebre;
- pebrot - 350 g;
- carn de porc - 300 g de polpa;
- oli vegetal;
- ceba - 130 g;
- sal;
- patates - 300 g.
Com cuinar:
- Aboqueu aigua sobre els bolets rentats. Cuini durant mitja hora. Tallar a rodanxes.
- Talleu les patates en barres. Pebrot, carn, ceba - daus mitjans.
- Col·loqueu tots els productes preparats al bol de l'aparell. Aboqueu-hi una mica d'oli. Espolvorear amb sal i pebre. Barrejar.
- Estableix el mode "Apagat". Estableix el temporitzador durant 1 hora.
Contingut calòric
Els taps de llet de safrà són aliments baixos en calories, per la qual cosa es permet el seu consum durant una dieta. El contingut calòric de les receptes proposades difereix lleugerament segons els productes utilitzats.
100 g d'estofat de llet de safrà amb patates i crema agra contenen 138 kcal, amb arròs i patates - 76 kcal, amb carn - 143 kcal, amb pasta de tomàquet - 91 kcal, i cuinat en una cuina lenta - 87 kcal.
Conclusió
El guisat de llet de safrà preparat correctament és sempre saborós i sucosa, i si seguiu totes les recomanacions, resulta correcte la primera vegada, fins i tot per a mestresses de casa sense experiència.Durant el procés de cocció, podeu experimentar afegint carbassons, tomàquets, pebrots picants i les vostres espècies preferides, creant així noves obres d'art culinari cada vegada.
