Contingut
Els taps de llet de safrà fregit són un plat deliciós ric en proteïnes. T'ajudarà a diversificar la teva dieta diària o a decorar la teva taula de vacances. El gust dels bolets fregits depèn directament de com se segueixin les regles per a la seva preparació. Altres ingredients també són importants.
Els bolets fregeixen taps de llet de safrà?
Molt sovint, els taps de llet de safrà es conserven i es conserven per a l'hivern. Però si cuineu taps de llet de safrà fregit, us podeu enamorar realment d'aquest plat. Hi ha diverses opcions de fregit, cadascuna de les quals ajuda a enriquir el gust del producte acabat. En la majoria dels casos, el producte es fregeix amb ceba. El plat acabat és aromàtic i increïblement saborós.
Hi ha dos tipus principals de bolets: l'avet i el pi. Les espècies de pins es consideren més atractives en aparença.Són menys propensos a ser atacats pels cucs a causa del fet que no creixen en zones humides. Ambdues varietats tenen el mateix valor nutricional. Tenen pràcticament el mateix gust.
Els primers taps de llet de safrà estan llestos per a la collita al juliol. Però el seu nombre més gran s'observa a mitjans d'agost. A finals de setembre, els boletaires deixen de recollir taps de llet de safrà, ja que és gairebé impossible trobar-los durant aquest període.
Com preparar taps de llet de safrà per fregir
Per no quedar decebut amb el resultat final, cal fregir correctament els bolets de safrà. S'ha de prestar especial atenció a la recollida i preparació. És important aprendre a distingir-los dels peixos ona. La principal característica distintiva és el barret. No hauria de tenir una pistola. Quan es tallen, els taps de llet de safrà alliberen suc lletós. El color del bolet es torna marró al lloc del tall.
Abans de cuinar, les matèries primeres es netegen a fons de la brutícia i les fulles del bosc. Es poden acumular insectes i diverses fulles d'herba a la tapa. Per tant, és important esbandir-los a fons. Si no hi prestes la deguda atenció, pot aparèixer un cruixent característic en mastegar.
Totes les matèries primeres s'han de dipositar en un recipient profund ple d'aigua. Els productes es netegen de residus amb un raspall especial. Per simplificar la tasca, podeu tallar immediatament el producte en quatre parts. No cal cuinar prèviament. Però això no afectarà de cap manera el gust. Per això, alguns amants dels bolets els bullen durant 15 minuts en aigua amb sal.
Com cuinar bolets de llet de safrà fregits
No hi ha res complicat a l'hora de cuinar tapes de llet de safrà fresques. Tot el que has de fer és triar el condiment adequat.En alguns casos, s'afegeixen herbes o verdures al plat. La manera més senzilla és fregir els taps de llet de safrà en una paella amb una mica d'oli. Però també podeu utilitzar un calder per a aquests propòsits. L'oli de gira-sol s'aboca al recipient només després que tot el líquid s'hagi evaporat dels bolets. No cal tancar la tapa. És important remenar periòdicament els taps de llet de safrà fregit amb una espàtula de fusta. La seva disposició està indicada per l'aparició d'una escorça daurada. Es permet fregir no només varietats fresques, sinó també en conserva. En aquest cas, no cal cuinar prèviament.
És possible fregir taps de llet de safrà crus?
El ryzhiki es pot fregir cru. Però el temps de cocció augmentarà a 25-30 minuts. No estaran amargs per això. També cal destacar que aquesta varietat no requereix remull addicional. Són completament sense problemes de preparar.
És possible fregir taps de llet de safrà amb altres bolets?
Malgrat que els taps de llet de safrà fregit tenen un gust força ric, van bé amb altres varietats de bolets. Es poden combinar amb bolets de llet, bolets i fins i tot bolets. Els exemplars presentats faran un bon assortiment, que no només es pot fregir, sinó també en vinagre per a l'hivern.
Quant de temps per fregir taps de llet de safrà en una paella?
La durada de la cocció depèn de si l'ingredient principal s'ha bullit abans. Si no, el temps de cocció pot ser de mitja hora. Si el producte de bolets ha estat bullit, no s'ha de fregir durant més de 20 minuts. La potència de l'estufa també és important en aquesta qüestió.
Receptes de taps de llet de safrà fregit
Abans de fregir taps de llet de safrà, hauríeu de familiaritzar-vos amb la recepta pas a pas. Hi ha diverses opcions per preparar-los.Cadascun d'ells mereix una atenció especial, però hauríeu de centrar-vos en el vostre propi gust. El gust dels plats de bolets fregits es complementa bé amb crema agra, ceba verde, all i espècies.
Ryzhiki fregit amb ceba
Un dels plats més populars entre els boletaires són els taps de llet de safrà fregit amb ceba. El procés de cocció en si no és complicat. Els ingredients de neteja poden consumir més temps que fregir.
Components:
- una ceba;
- 50 ml d'oli vegetal;
- 500 g de bolets;
- sal i pebre - al gust.
Procés de cocció:
- Els taps de llet de safrà rentats a fons es tallen a daus i es bullen durant 15 minuts.
- Després de la cocció, l'ingredient principal es posa en un colador per eliminar l'excés de líquid.
- El següent pas és col·locar les matèries primeres dels bolets en una paella preescalfada. Quan s'hagi evaporat tot el líquid, afegim oli.
- Després de 10 minuts de fregir, afegiu la ceba picada ben a la paella.
- Quan aparegui l'escorça daurada, tanqueu la tapa i apagueu el foc.
Ryzhiki fregit en farina
A primera vista, pot semblar que cuinar bolets fregits en farina és massa difícil. Però una recepta pas a pas amb fotos us ajudarà a preparar delicioses tapes de llet de safrà fregit sense gaire dificultat.
Ingredients:
- 50 g de farina;
- 60 ml d'oli vegetal;
- 500 g de bolets;
- 10 g de sal;
- un munt de verdor.
Recepta:
- Els components principals es renten i s'assequen a fons amb tovallons de paper.
- Els barrets s'han de separar de les cames.
- Barrejar la farina amb la sal en un recipient a part.
- Els taps i les potes s'enrotllen amb cura a la barreja de farina i es col·loquen sobre una superfície plana. En aquest moment, l'oli de la paella s'ha d'escalfar.
- Els taps de llet de safrà es fregeixen per cada costat fins que estiguin daurats. Després d'això, es cou a foc lent sota una tapa tancada durant 5 minuts.
- El plat fregit es decora amb herbes abans de servir.
Ryzhiki fregit amb nata
La crema complementa perfectament el sabor dels bolets. Per tant, el plat fregit segons aquesta recepta s'ha de preparar almenys una vegada.
Components:
- una ceba;
- 1 kg de bolets;
- 70 ml d'oli;
- 200 ml de nata;
- sal i condiments - al gust.
Algorisme de cuina:
- Les matèries primeres dels bolets es renten a fons i es tallen a trossos petits.
- Feu el mateix amb les cebes.
- Fregiu els bolets durant 10 minuts fins que estiguin mig cuits. A continuació, s'hi afegeixen cebes.
- Passats 10 minuts més, aboqueu la nata a la paella. Tanqueu la tapa i reduïu el foc a baix. En aquest estat, el plat es cuina durant 5-7 minuts més.
Taps de llet de safrà fregit reial
Per obtenir un plat de bolets deliciós, no cal utilitzar productes que es troben poc. La recepta per fregir taps de llet de safrà implica l'ús dels components següents:
- un cap de ceba;
- 1 cullerada. l. sal;
- 400 g tapes de llet de safrà;
- farina de blat - a ull.
Procés de cocció:
- Els productes de bolets picats finament es bullen i s'elimina l'excés de líquid.
- Afegiu-hi farina i sal i barregeu-los bé.
- La barreja resultant es posa en una paella i es fregeix fins que estigui daurada.
- Es recomana servir el plat fregit amb crema agra.
Taps de llet de safrà fregit amb ou
Pot semblar estrany, però el producte del bosc va bé amb els ous. A més del seu gust interessant, la recepta és ràpida de preparar. Aquest plat fregit és ric en proteïnes.
Ingredients:
- quatre ous de gallina;
- 4 cullerades. l. llet;
- 200 g tapes de llet de safrà;
- 50 ml d'oli vegetal;
- sal i pebre - al gust.
Algorisme de cuina:
- Els bolets es renten i es bullen en aigua amb sal durant 7 minuts.
- Mentrestant, bateu els ous amb la llet en un recipient a part.
- Els bolets bullits s'envien a una paella calenta.
- Després de 7 minuts de fregir, s'aboquen amb la barreja d'ou.
- El plat es posa a punt sota una tapa tancada a foc lent.
Ryzhiki fregit amb all
L'all pot decorar absolutament qualsevol plat. A més del seu efecte bactericida, és conegut per la seva aroma picant. L'all complementa perfectament el delicat sabor dels bolets. Al mateix temps, per aconseguir el resultat desitjat, no cal afegir-lo en grans quantitats.
Ingredients:
- 500 g tapes de llet de safrà;
- un munt de cebes verdes;
- ½ ceba;
- un gra d'all;
- 20 g d'anet;
- 40 g de mantega;
- sal.
Principi de cuina:
- Les cebes tallades finament es fregeixen en mantega fins que estiguin mig cuites.
- Afegiu tapes de llet de safrà a daus a la paella.
- 5 minuts abans de cuinar, afegiu-hi alls ben picats al plat.
- Després d'apagar el foc, afegiu verdures a la paella i tapeu-la amb una tapa.
Taps de llet de safrà fregit amb pastanaga i ceba
Gràcies a l'addició de pastanagues i espècies, el plat adquirirà notes picants al gust. Per evitar exagerar amb condiments, hauríeu de tastar periòdicament bolets fregits durant la cocció. També cal anar amb compte a l'hora de triar pastanagues. No hi hauria d'haver taques sospitoses ni signes de deformació.
Ingredients:
- una pastanaga;
- una ceba;
- 3 kg de taps de llet de safrà;
- sal, coriandre, orenga i anís - al gust.
Procés de cocció:
- Els bolets i les verdures es netegen a fons i es tallen a trossos petits.
- Els bolets es posen en una paella escalfada i les verdures per sobre.
- Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho a foc mitjà durant 10-15 minuts.
- Passat el temps especificat, afegiu condiments i cuini el plat durant 10-15 minuts més.
Contingut calòric dels bolets de safrà fregits
Els taps de llet de safrà fregit tenen un alt valor nutricional. Saturen el cos amb proteïnes i alleugen la fam durant molt de temps. Al mateix temps, el contingut calòric per 100 g de producte és de només 17,4 kcal. El contingut de greix en aquest producte fregit és mínim: només 0,8 g. El volum de proteïnes és de gairebé 2 g. Els hidrats de carboni, al seu torn, són d'uns 0,5 g. El benefici del producte fregit per al cos humà rau en el ric contingut en vitamines i minerals.
Conclusió
Els taps de llet de safrà fregit són un plat saborós i saludable que pot alegrar qualsevol celebració. Els experts recomanen provar diverses receptes per a la seva preparació alhora i triar la més adequada. Quan es fregeixi, el producte serà un complement excel·lent per a un plat de patates i arròs.
