Contingut
Pot ser bastant difícil distingir els falsos bolets de llet de safrà dels reals, però, tanmateix, les diferències són força evidents. Per determinar amb precisió quin bolet creix del sòl, cal saber com són els dobles de llet de safrà i quines característiques tenen.
Hi ha taps de llet de safrà falsos?
Una varietat anomenada "falsa tapa de llet de safrà" no existeix a la natura. Tanmateix, els bolets vermells reals tenen homòlegs de tipus comestibles i no comestibles, molt similars en estructura i color. S'anomenen falses i es recomana examinar-les acuradament abans d'afegir-les al carretó.
Quins bolets semblen taps de llet de safrà?
No hi ha falsos bolets francament verinosos: tots els dobles són condicionament comestibles o no comestibles a causa del mal gust. No obstant això, cal conèixer les diferències entre els diferents bolets, ja que els mètodes de processament dels bolets reals i falsos són molt diferents, i si prepareu el tipus fals de manera incorrecta, us podeu enverinar seriosament.
Lletós ambre
El llets pertany a la família de les Russula i també s'anomena llettia roan, el llets no comestible i el llets gris-rosat.L'espècie falsa sol créixer en plantacions forestals mixtes i coníferes al costat de molsa, i sovint es troba sota els avets i els pins, a les zones humides.
La majoria de làctics ambre es poden veure a l'agost i al setembre, tot i que apareixen als boscos des del juliol.
Onada rosa
Un altre doppelgänger de la família Russula, que té les seves pròpies diferències, és la trompeta rosa, que creix en boscos mixts i bedolls. Sol trobar-se en zones humides i fructifica activament a l'agost i setembre.
Lletó papil·lar
El bolet, també anomenat bolet gran de llet, també pertany a la família Russula. A diferència de les varietats falses anteriors, prefereix els sòls lleugers sorrencs i es troba més sovint a les regions del nord prop dels bedolls. El creixement màxim de bolets similars als taps de llet de safrà es produeix tradicionalment a l'agost i principis de setembre.
Quins taps de llet de safrà falsos semblen
Per distingir els bolets no comestibles o verinosos que semblen taps de llet de safrà, cal tenir una bona comprensió de les seves característiques externes. Tenen moltes característiques semblants, però també hi ha diferències.
Aspecte de l'ambre lletós
El fals bolet té un casquet de color marró rosat o grisenc amb un tubercle a la part mitjana. A una edat primerenca, la tapa s'estén i plana; a mesura que madura, pren forma d'embut i les vores de la tapa es corba cap avall. En general, la superfície de la pell és seca i brillant, però els dies de pluja pot tornar-se relliscosa. La part inferior del casquet està coberta de plaques freqüents de tipus descendent, de color blanc, rosat o beix.
La pota del llet és ambre del mateix color que la gorra, però a la part superior és una mica més clara. El bolet creix fins a 9 cm d'alçada, el diàmetre de la tija pot arribar a 2 cm L'estructura és força fluixa, buida des de l'interior.Quan es talla, el bolet té una carn groc clar, fràgil i solta; no canvia de color quan s'exposa a l'aire, però allibera suc aquós.
Aspecte d'una ona rosa
És bastant difícil confondre bolets rosats amb tapa de llet de safrà, però de vegades les diferències entre bolets adults resulten mínimes. El volnushka té un casquet gran i dens de fins a 12 cm de diàmetre, convex en espècies joves i pla en adults. Hi ha una petita depressió al centre de la tapa, les vores estan girades cap a dins i pubescents, i cercles concèntrics divergeixen al llarg de la superfície de la tapa. El color del bolet és semblant al casquet de llet de safrà, però més pàl·lid: el bolet, d'acord amb el seu nom, sol ser de color rosa clar o rosat grisenc, i la superfície del seu tap és viscosa. El fons del bolet està cobert de plaques freqüents blanques o rosades que baixen per la tija.
L'alçada de l'ona sol pujar fins a 6 cm per sobre de la superfície del sòl. La seva tija és cilíndrica i dura, densa en els cossos fructífers joves i buida en els adults. Podeu veure petites fosses i pelusa a la tija; el color és idèntic a l'ombra de la tapa. La polpa és blanca, densa i sucosa, no canvia de color al tallar-se, i produeix suc lletós blanc.
Des del punt de vista del valor nutricional, la trompeta rosa és comestible condicionalment; es pot utilitzar com a aliment, però només després d'un llarg processament. Per tant, és perillós no notar les diferències i confondre'l amb un bolet completament comestible que gairebé no requereix processament; el bolet trompeta preparat ràpidament pot causar intoxicació fàcilment.
Aspecte del lacticífer papil·lar
La falsa papil·lar lacticaria és més semblant en estructura al bolet taronja.També té un casquet pla amb un tubercle al centre, encara que en els bolets joves el casquet és còncava i només s'arrossega a mesura que madura. El diàmetre de la gorra pot arribar als 9 cm, se sent seca i fibrosa al tacte, i el seu color és marró blavós, marró grisenc, lleugerament rosat o fins i tot amb un to morat. Els bolets de llet sovint s'anomenen bolets porcini, semblants als taps de llet de safrà, perquè segons les condicions poden ser de color molt clar. Les plaques de la part inferior dels lactaris papil·lars joves són blanquinoses, mentre que en els adults són vermelles, estretes i freqüents, descendint cap a la tija.
El bolet s'eleva sobre el terra una mitjana de 7 cm d'alçada, la seva tija és cilíndrica i prima, de fins a 2 cm de diàmetre. En una llettia adulta, la pota és buida per dins i llisa; de color a una edat jove és clara, però després adquireix l'ombra d'un casquet.
Si talleu el llets papil·lar, la seva carn serà densa, però trencadissa i desigual. Quan es talla, l'espècie falsa allibera una petita quantitat de suc lletós; tant la polpa com el suc són de color blanc.
El bolet pertany a la categoria de comestibles condicionals: la seva olor és de coco i el seu sabor és amarg i desagradable. Per tant, abans de menjar-lo, es posa en remull durant molt de temps en aigua salada per millorar-ne el gust, i es consumeix més sovint en escabetx.
Com distingir la tapa de llet de safrà de la tapa de llet de safrà falsa
La principal similitud entre bolets reals i falsos és l'estructura de la tapa i la tija. La veritable gorra de llet de safrà, com els seus homòlegs verinosos, té una tapa ampla amb una petita depressió al centre i vores corbes. Sovint es poden notar cercles divergents a la superfície de la tapa, per això es confon, per exemple, amb una ona rosa. La part inferior també està coberta de plaques fines, i la cama té forma cilíndrica.
Com que hi ha moltes varietats del veritable bolet taronja, sovint és difícil distingir el fals bolet del veritable pel color. El bolet pot tenir un color ataronjat, marró, gris-marró, marró, verdós o rosat, el color depèn de l'espècie, el lloc de creixement i l'edat.
Tanmateix, hi ha prou diferències entre la tapa de llet de safrà real:
- La principal diferència és el color del suc lletós. Si talleu un tap de llet de safrà real, la seva carn alliberarà una certa quantitat de líquid taronja o vermellós. En falsos dobles, el suc sol ser blanc. A més, el suc lletós de camelina es torna ràpidament verd o marró a l'aire, però el suc dels falsos dobles no canvia de color.
- Una diferència similar s'aplica a la polpa. Quan es trenca, la forma real sol ser de color ataronjat o rosat, i la seva carn també canvia ràpidament de color quan s'exposa a l'aire, tornant-se verda o vermellosa segons el tipus. Això no és típic dels falsos dobles; després d'un temps, la seva carn tallada només pot tornar-se lleugerament groga.
- Una altra diferència és que si premeu des de baix sobre les fulles d'avet, pi o camelina vermella, quedarà una taca verdosa sota el dit.
La diferència entre la camelina falsa i la real rau en els llocs de distribució. Les espècies veritables creixen principalment als boscos de coníferes: els boscos de pins formen una simbiosi amb els pins, els avets es troben sota els avets. En els boscos de bedolls i les plantacions mixtes es poden trobar amb menys freqüència, a diferència de les falses, que estan molt esteses arreu.
Conclusió
És bastant senzill distingir els falsos bolets de safrà dels reals aptes per al consum: les principals diferències es troben en el color del suc i la polpa de la llet. Tanmateix, si teniu el més mínim dubte, és millor rebutjar el bolet i deixar-lo al bosc.
