Contingut
La grosella negra és una baia que es pot anomenar la més popular i saludable. A partir d'ell es preparen tota mena de dolços, es fan reserves de vitamines per a l'hivern i es mengen crus. Hi ha un altre ús per a aquest regal de la natura: la preparació de tintures. Qualsevol pot preparar la beguda a casa, coneixent la recepta de grosella negra amb vodka, alcohol o clar de lluna.
Els beneficis i els perjudicis de la tintura de grosella
Les groselles negres cuinades amb vodka a casa no només són una beguda saborosa, sinó també saludable. Hi ha diversos avantatges del licor:
- enfortir el sistema immunitari;
- efectes antibacterians i antimicrobians;
- normalització del metabolisme;
- lluita contra les toxines;
- assistència en la correcció de la visió;
- enfortir les parets dels vasos sanguinis;
- millora de les funcions del ronyó i del tracte urinari;
- neutralització de la inflamació de les genives i la cavitat oral;
- millora del son;
- efecte analgèsic.
Tot això és possible gràcies a la composició de matèries primeres curatives. Les baies contenen:
- àcids de raïm, màlic i cítric;
- vitamines P, C, A, etc.;
- minerals;
- enzims.
Hi ha alguns desavantatges menors de la beguda alcohòlica:
- diarrea;
- mal de panxa;
- problemes amb la funció cardíaca.
Però tots ells només poden ser conseqüència de l'abús de licor, o de la intolerància als components de la beguda.
Com fer una tintura de grosella casolana
Les tintures de groselles fetes amb alcohol a casa es consideren les més saludables i segures. El més important és conèixer els principis bàsics per crear una beguda noble:
- Les baies s'han de recollir a principis d'agost.
- Trieu només fruits negres.
- Trieu amb cura els exemplars no aptes per a l'alimentació.
- Esbandida.
Després del treball preparatori, podeu començar a fer la beguda. És millor triar alcohol de bona qualitat per a ell. Està prohibit l'ús de vodka o alcohol sospitosos, ja que fins i tot totes les propietats beneficioses de la fruita no poden cobrir les toxines contingudes en els productes "cresats".
Receptes de tintura de grosella a casa
Per preparar una tintura de baies de grosella, no cal ser un professional de l'elaboració de cervesa i begudes alcohòliques. Fins i tot els principiants poden fer front a aquesta tasca. El més important és seguir el procediment de preparació, les proporcions i les recomanacions d'emmagatzematge.
Tintura de grosella negra amb vodka
Molt sovint, s'utilitzen els ingredients més senzills: vodka i groselles negres. Encara que hi ha receptes més sofisticades.
Primera opció d'ompliment:
- Poseu 700 g de fruita en una ampolla de 3 litres.
- Aboqui vodka - 500 ml (el vodka ha de cobrir completament les baies).
- Tanqueu l'ampolla.
- Col·loqueu-lo en un lloc fosc durant 2-3 setmanes.
- Colar a través d'una gasa.
- Abocar en recipients adequats.
La segona versió del licor de vodka amb baies congelades:
- Aboqueu 1 tassa d'aigua a la paella.
- Escalfar, afegir un got de sucre.
- Bullir.
- Afegiu baies congelades - 400 g.
- Deixar no més de 3 minuts.
- Refredar a temperatura ambient.
- Triturar les baies.
- Aboqui vodka - 500 ml.
- Aboqueu-ho tot en un pot i tanqueu-lo.
- Col·locar en un lloc fosc durant 21 dies.
- Colar i ampollar.
Tercera opció de licor amb espècies afegides:
- Aboqueu 500 ml de vodka al recipient.
- Afegiu 2 cullerades. l. Sàhara.
- Afegiu 600 g de baies de grosella negra.
- Barrejar.
- Afegiu 2 claus, vainilla a la punta d'un ganivet i 2 pèsols de pebre vermell.
- Tanca.
El vodka de grosella a casa estarà llest en 20 dies. Després d'això, la beguda s'ha de filtrar i embotellar.
Tintura de grosella negra amb alcohol
També hi ha diverses receptes de groselles amb alcohol que es poden preparar a casa.
Primera opció:
- Aboqui 700 g de fruita en una ampolla de 3-4 litres.
- Afegiu alcohol amb una força de 70 graus - 500 ml.
- Col·loqueu el licor en un lloc fosc però càlid.
- Després de 2 setmanes, colar.
- Abocar en ampolles.
Segona opció:
- Dilueix l'alcohol a 45 graus perquè el volum resultant sigui d'1 litre.
- Bulliu l'almívar en dos gots d'aigua amb l'addició de 400 g de sucre.
- Bullir 800 g de fruites en almívar.
- Tritureu les baies.
- Després que l'almívar amb baies s'hagi refredat, afegiu alcohol.
- Col·loqueu el recipient en un lloc fosc durant 3 setmanes, tancant-lo bé.
- Filtrar i abocar en un recipient adequat.
Tintura de grosella negra a la llum de la lluna
També hi ha una recepta bastant senzilla per a la tintura de grosella negra, que implica l'ús de clar de lluna.
Es requereixen els components següents:
- lluna - 1,5 litres;
- baies de grosella negra - 1,5 kg;
- sucre granulat - 150 g.
Procés de cocció:
- Aboqueu el clar de lluna al recipient.
- Afegiu el sucre i barregeu-ho bé.
- Afegiu baies.
- Tanqueu el recipient.
- Col·locar en un lloc fosc durant 14 dies.
- Filtre.
- Abocar en ampolles.
- Espereu 15 dies més.
Tintura de grosella blanca
Les groselles blanques també són adequades per fer tintures; l'únic negatiu és el color de la beguda resultant. No surt tan ric i agradable com les baies fosques.
La primera opció és la tintura de grosella amb vodka a casa:
- Aboqueu 400 g de fruita en un pot.
- Triturar les baies.
- Afegiu vodka - 1 litre.
- Afegiu sucre - 1 tassa (més tard podeu endolcir la beguda).
- Afegiu un polsim de vainillina.
- Col·loqueu la tintura en un lloc fosc durant 3 setmanes, tancant bé l'ampolla.
- Filtre.
- Col·loqueu a la nevera durant 3 dies, el temps necessari per estabilitzar el gust de la beguda.
La segona opció és la preparació sense vodka:
- Tritura 1 kg de fruites.
- Afegiu-hi 30 g de panses.
- Afegiu 500 g de sucre.
- Aboqui 200 ml d'aigua bullida, refredada a temperatura ambient.
- Barrejar-ho tot bé.
- Col·loqueu un segell d'aigua a l'ampolla (guant mèdic).
- Col·loqueu el recipient en un lloc fosc.
- Després de 10 a 30 hores, hauria de començar la fermentació: apareixerà escuma a la superfície, el guant s'inflarà.
- La fermentació ha de durar entre 20 i 45 dies.
- Un cop finalitzat el procés, s'ha de filtrar el líquid.
- Abocar en ampolles.
- Emmagatzemar en un lloc fresc durant 3 mesos.
Tintura de brots de grosella
La tintura de brots de grosella negra és una recepta que no tots els enòlegs coneixen. De fet, aquest alcohol no és pitjor en gust i propietats beneficioses. Per preparar-lo necessites:
- moonshine o vodka - 500 ml;
- brots de grosella negra - 1,5 cullerades. l.;
- fructosa - 1 culleradeta.
Preparació:
- Poseu tots els ingredients en un pot.
- Afegiu vodka.
- Barrejar.
- Deixar durant 5 dies en un lloc càlid i fosc.
- Filtreu el licor dels brots.
Tintura de melmelada de grosella
La tintura de grosella negra casolana amb vodka fins i tot es pot fer amb melmelada. En aquest cas, el millor és utilitzar el "gir" fermentat que sobra d'anys anteriors.
El procés de cocció és el més senzill possible:
- Aboqueu 350 melmelada de grosella negra en un recipient adequat.
- Afegiu 2 gots de vodka o alcohol diluït a 40 graus.
- Per cobrir amb una tapa.
- Deixar durant 24 hores.
- Colar.
A continuació, el licor s'ajusta al vostre gust. Si cal, podeu diluir-lo amb aigua purificada, abocar-hi una mica de xarop o afegir-hi vainillina, canyella, clau o mel.
Contraindicacions
Malgrat tots els seus beneficis, qualsevol beguda alcohòlica també té contraindicacions directes per al seu consum. Entre ells hi ha:
- hepatitis i altres problemes hepàtics, inclosa la cirrosi;
- al·lèrgia als components de la grosella negra i la beguda;
- tromboflebitis;
- gastritis;
- Úlcera d'estómac;
- augment del nivell de coagulació de la sang;
- condició després d'un ictus i un atac de cor.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Una tintura preparada amb vodka o una altra base d'alcohol no només s'ha de consumir correctament, sinó també emmagatzemar-la. Hi ha diversos aspectes importants en aquest tema:
- Material del contenidor d'emmagatzematge. El millor és utilitzar recipients de vidre (preferiblement fosc): pots, ampolles amb coll ample. El millor és evitar l'ús d'envasos de ferro i plàstic, ja que aquests materials poden reaccionar amb el vodka o l'alcohol. Com a resultat, podeu fer malbé no només el gust de la beguda, sinó també privar-la de totes les seves propietats beneficioses.
- Estanquitat. La tapa que cobrirà el recipient amb la tintura ha d'encaixar bé i no deixar passar l'aire.
- Podeu emmagatzemar el licor a la nevera: a la porta lateral o al soterrani. Si no hi ha aquests llocs, la tintura s'ha d'emmagatzemar en una habitació fresca sense accés a la llum.
Si se segueixen les regles d'emmagatzematge enumerades, la tintura de grosella negra amb vodka o alcohol es pot emmagatzemar durant un o dos anys. Al mateix temps, no es perdran les propietats beneficioses de la beguda i la qualitat no es deteriorarà.
Conclusió
La recepta de groselles negres amb vodka serà útil per a qualsevol que vulgui introduir-se en l'elaboració del vi. Després de tot, fins i tot els principiants poden preparar aquest licor. La regla principal d'una beguda saborosa són matèries primeres d'alta qualitat i contenidors d'emmagatzematge adequats.
